雖然陳東手里有劉洋拿過來的文華酒店面試官的資料，他也翻開看了，但是一想起那個白領(lǐng)女孩來心里就是一陣泄氣。

    在文華酒店轉(zhuǎn)悠了好多圈，腦子里一片空白，根本想不出什么好的法子來，轉(zhuǎn)眼間到了傍晚五六點時分，文華酒店也許是承接了某處單位或者組織的培訓(xùn)用餐。

    一伙人三三兩兩進了餐廳，哪里備有自助餐，陳東摸了摸饑餓的肚子，思忖著先去混個飽肚子再說。

    混進餐廳，放眼望去，人們挨個排著隊根據(jù)自己的喜好取食，陳東也隨手拿起一個餐盤，跟隨著取食的隊伍。

    取了些青菜rou食，看那個樣子也是比較一般的，陳東的形象里可能只比學(xué)校里的稍微好些吧，又取了一個橙子當(dāng)做飯后甜品，盛了一小碗的西湖牛rou羹。

    這次自助餐可能是應(yīng)客戶的要求做的，有種中西餐結(jié)合的感覺，一旁面點檔還有牛rou面，刀削面等幾種常見的面食，更有一些廚師現(xiàn)場制作烤燒類的菜品，供客人現(xiàn)點現(xiàn)食。

    陳東吃了一口自己餐盤里的東西，味道寡淡，調(diào)味料的處理很不和諧，作為一名廚師，要不是肚子餓了，陳東真想沖過去將餐盤里的菜肴扣到制作廚師的頭上。

    當(dāng)然，室內(nèi)溫度也許是一個關(guān)鍵，冷菜也還可以，主要是熱菜，時間稍微長一些，吃起來總有一種剩菜的感覺。

    陳東草草吃了些，便走到面點檔，點了一份牛rou拉面，吃到嘴里有一種酸酸的番茄味道，陳東是吃過正宗蘭州牛rou拉面的，這種加了西紅柿的牛rou面流行于寧夏一帶，想必這位拉面的師傅也是出自寧夏的咯。

    吃完牛rou面按理說應(yīng)該吃點飯后甜點什么的，要是有黑咖啡此時也可以來一杯。

    但陳東偏偏走到了燒烤檔前，看著廚師們燒烤食物的手法，陳東漸漸露出不屑的神色來，隨便點了一個烤雞翅，等到拿到的時候，看哪個就有點叫人難以下咽。

    陳東嘗試著咬了一口，不由地皺了皺眉頭，不是說缺了什么調(diào)料，堂堂的五星級酒店該有的都有，最主要的問題是火候上還欠缺一點。

    中餐講究的就是火候，同一種食材，同一種做法，但是火候不同做出來的味道也是不一樣的，這一點陳東深有體會，而且火候這個東西本身就是很玄妙的東西，幾乎無法用語言說清楚，比如說文火烤制，到底怎么樣才是文火的溫度？

    這個文火指的是溫度只見有個刻度，這個區(qū)間內(nèi)的火焰都可以稱之為文火了，而外國的菜品很多都是有精確的溫度的，從這個方面看，中國的餐飲似乎更加依靠廚師的經(jīng)驗。

    看著旁邊空著一張烤爐，陳東心中靈光一閃，鍋姐讓應(yīng)聘服務(wù)員為的是潛伏在文華酒店，要是自己的廚藝能得到文華酒店后廚的認(rèn)可是不是可以進入問話酒店的后廚呢？這不也是完成了潛伏的任務(wù)么？

    說辦就辦，陳東指了指空著的烤爐，問道：“師傅，我能自己烤么？”

    燒烤的廚師是個年輕的小伙子，倒也和氣，聞言笑著說道：“行啊，不過烤制的東西可要吃完，不能浪費的！”

    陳東點了點頭，走了過去，小伙子廚師將腌制好的雞翅膀盆子推了一下，陳東笑著搖了搖頭，走過去從食品冷藏柜中取了三只雞翅膀，熟練地就像是進了自己家的廚房一樣。

    “雞翅是浸泡好的吧？”陳東問道。

    年輕廚師點了點頭：“洗干凈了的！”

    陳東皺了皺眉頭，顯然這個答案并沒有令陳東滿意，陳東不說話，取過一個小盆子來，盛了清水，又從冷藏柜里取了三個雞翅放進盆內(nèi)清水中。

    并不是有什么規(guī)矩，也并不是陳東覺得六這個數(shù)字好，純粹就是陳東覺得做六個烤雞翅可以讓六個人來稱贊他。

    當(dāng)然，如果拿的再多的話，那個年輕的廚師一定不會同意，畢竟看起來，這個年輕的廚師剛才告訴陳東烤制的要自己吃完不能浪費，從這點可以看出來他對食品還是十分尊重的，這是一個好廚師的基礎(chǔ)。

    陳東判斷的沒有錯，這個年輕的廚師叫沙小寶，是個鄉(xiāng)下來的孩子，拜在了文華酒店廚師長魏三黑的門下學(xué)習(xí)廚藝，限于天賦，總是不得師傅的真?zhèn)鳌?/br>
    魏三黑一氣之下讓他從事一些基礎(chǔ)的伙計，本來像今天這頓自助餐其實規(guī)格并不是太高，屬于工作餐的范疇，沙小寶學(xué)過一陣子燒臘，便叫他來做今天燒烤檔的廚師。

    沙小寶對師傅魏三黑還是相當(dāng)敬畏的，始終記著師傅平日里的教誨，對食材的敬重那是學(xué)廚師手藝的第一步，也正是如此。

    陳東拿出留個雞翅，也是他能承受的最大限度了，雖然看陳東取東西的手法嫻熟，但是廚藝究竟怎么樣，他可沒見過。

    泡制了一陣，雞翅滲出不多的血水來，看得出來五星級酒店對于食材還是相當(dāng)用心的。

    撈出雞翅瀝干，用刀兩面劃刀，撒入胡椒粉和孜然粉、料酒、醬油，用手蘸了一點蜂蜜和清水的調(diào)料。

    陳東微微皺皺眉，又旁若無人地重新勾兌清水蜂蜜，滿意之后淋在雞翅上攪拌均勻腌制。

    沙小寶看得呆了呆，面前的陳東完全是一個對此工種十分熟悉的老師傅了，而且看他調(diào)制清水蜂蜜的模樣，與師傅魏三黑調(diào)制秘料的樣子頗為神似，弄得沙小寶對陳東油然生出一種敬意來。

    陳東瞥了一眼沙小寶，輕聲道：“你調(diào)制的蜂蜜過多，雖然這樣也可以，但是對火候就有了一個更高的要求了，等下你可以試試我調(diào)制的清水蜂蜜，也許會好一些！”

    沙小寶不由地點了點頭，猛然驚醒了似得，眼前這人一到烹制食物的時候，居然有一種讓人難以抗拒的魅力，嗯，就像是極度的自信。

    烤爐是舊式的電烤爐，锃亮的爐壁可要看出文華酒店在后廚衛(wèi)生上的苛刻要求，陳東將雞翅腌制了幾分鐘，就排隊似得將雞翅挨個放在了烤架上。