正好冬天需要燒炕, 家里的鍋也夠用, 寶月就專門用一個(gè)鍋鹵菜。為了防止鹵好的菜凝住, 寶月就把鹵菜放在鍋里，一直小火溫著。來(lái)客人要買鹵制品, 寶月就直接從鍋里往出夾。

    寶月看著家里的鹵豆腐干賣得好，有了信心，又往鹵味的鍋里放了木耳、白蘿卜、腐竹、千張和帶殼的花生。

    鹵豆腐干和鹵豬頭rou是家里的招牌, 其他的鹵菜就是湊數(shù)的，讓食客能多一些選擇而已, 而且這些菜都好入味, 賣光了可以再往鍋里面加, 不怕賣不掉。

    中秋節(jié)時(shí), 寶月家的豆腐干就賣得火爆, 在這缺少新鮮吃食的冬天, 寶月家的豆腐干更是賣得遠(yuǎn)近聞名, 就連縣里的衙役們都時(shí)常過(guò)來(lái)寶月家的鋪?zhàn)印?/br>
    寶月本以為衙役們買東西都不付帳，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)，人家可不占老百姓的便宜, 規(guī)規(guī)矩矩地結(jié)賬，寶月自此對(duì)縣老爺?shù)暮酶卸扔稚仙?，沒想到縣衙的規(guī)矩這么好。

    不過(guò)每次碰到這些衙役們來(lái)鋪?zhàn)永镔I東西，寶月都會(huì)多贈(zèng)送他們一些小零嘴。一來(lái)是有意交好，二來(lái)是增加營(yíng)收。反正這些衙役們都不差錢，贈(zèng)送的小零嘴吃得香了，下回他們必定會(huì)多買些的。

    鹵千張的味道雖然也不錯(cuò)，但寶月每天值鹵十多張，剩下的千張全都直接賣。寶月賣千張時(shí)，還特意告訴大家該怎么烹制，就是為了培養(yǎng)大家吃千張的習(xí)慣。

    等大家慢慢習(xí)慣吃千張了，那等到天氣暖了，寶月家千張的銷量也不會(huì)下滑得太嚴(yán)重。

    千張的做法很簡(jiǎn)單，還能生吃，千張卷大蔥、千張炒豆芽都是常見做法。尤其是千張炒豆芽，千張味道醇厚，豆芽天脆，兩樣炒在一起，很少有人不愛吃。這道菜的風(fēng)靡，連帶著寶月家的豆芽和千張賣得都特別的好。

    家里一下子鋪開這么多買賣，寶月要比平時(shí)累多了。但好在安安現(xiàn)在已經(jīng)懂事了，知道娘親忙，就自己一個(gè)人老老實(shí)實(shí)在炕上玩玩具，不哭也不腦，寶月不用一直不錯(cuò)眼地盯著兒子，倒是少cao不少心。

    老趙太太見寶月這么忙，要過(guò)來(lái)幫忙，不過(guò)被寶月拒絕了。

    雖然自家現(xiàn)在很忙，但寶月不想讓姥姥幫忙，姥姥只要一來(lái)幫忙，大舅媽那邊就不樂意，總拿話剌剌姥姥，寶月不想姥姥因?yàn)閹妥约业拿Γ诩译y做。

    畢竟家里的買賣要長(zhǎng)時(shí)間做的，姥姥也不能一直幫忙，還是要靠自己，寶月也就不想讓姥姥那么大歲數(shù)了還受兒媳婦的氣。寶月打算先慢慢干著，等過(guò)一陣子買賣做熟了，有了章程，其實(shí)也就沒那么難了。

    寶月其實(shí)不太喜歡欠別人人情，家里沒有老人幫襯，就要學(xué)會(huì)自己獨(dú)立。

    雖然寶月和小木頭小兩口都挺忙的，但好在小木頭把累活都干了，寶月只是單純地忙叨，倒是不累挺。

    忙歸忙，但寶月家的鋪?zhàn)右彩钦尜嶅X。寶月每天做二百多塊豆腐干，上午基本都能賣光，四五十張干豆腐，基本在晚飯前也都輕松賣光。

    鹵菜里的豬頭rou更是被搶著買，開始幾天還能賣到下午，等大家吃習(xí)慣了，豬頭rou沒等到中午，就都賣光了。

    還有不少買不到的人，前一天就提前把錢給寶月，讓寶月把豬頭寶豬頭rou留出來(lái)。

    寶月家的豬頭rou都是從屠氏家買來(lái)的，屠氏的婆家和娘家都是賣豬rou的，她家最不缺的就是豬頭了，就算自家沒有，屠氏也會(huì)從親戚那里給寶月家送來(lái)一個(gè)大豬頭。

    屠氏非常會(huì)做買賣，豬頭的價(jià)格本就不貴，因?yàn)閷氃麻L(zhǎng)期要，屠氏給寶月一個(gè)非常優(yōu)惠的價(jià)格，而且每次送來(lái)的豬頭rou都被收拾得干干凈凈的，豬毛都被烤得十分干凈，讓寶月對(duì)這個(gè)合作伙伴十分滿意。

    寶月就喜歡這樣會(huì)做人的合作伙伴，跟她家長(zhǎng)期合作不讓人cao心。寶月很欣賞屠氏的做派，做生意就該大氣一些。畢竟自家不會(huì)只賣豬頭rou，跟自家合作久了，以后別的rou寶月自然還會(huì)跟屠氏買的。

    做買賣講究個(gè)長(zhǎng)久，因?yàn)橐恍┫夘^小利得罪客人是最傻的行為，這樣沒眼力見的人，買賣也做不長(zhǎng)。就比如寶月以前常去買白面的那家糧鋪。他家的新面里還總會(huì)摻雜一些陳面。

    寶月發(fā)現(xiàn)后，再也沒去過(guò)他家糧鋪買東西，前幾天吳嫂子說(shuō)，他家的糧食鋪?zhàn)右P(guān)門了，寶月為此還高興了好一陣。寶月也是服氣，這家鋪?zhàn)拥恼乒袷堑枚嗄茏鳎拍馨奄u糧食的鋪?zhàn)娱_倒閉了。

    其實(shí)寶月家現(xiàn)在鹵兩個(gè)豬頭也能賣出去，不過(guò)寶月不想賣那么久，大家現(xiàn)在就是吃個(gè)新鮮，為了長(zhǎng)時(shí)間維持這個(gè)新鮮勁，寶月家鹵的豬頭必須得不夠賣，這讓才顯得珍貴，才能勾住食客們的心。

    鹵豬頭前要把豬頭烀好，烀豬頭剩下的湯汁十分適合做成燜子。

    每天都能做出一盆的豬頭燜子，小木頭和安安就算再愛吃，家里也是吃不光的。寶月索性直接把燜子切成方塊，放到鋪?zhàn)永锸圪u，反正家里現(xiàn)在的客流量大，啥東西都賣得掉。

    rou透兒的燜子吃起來(lái)彈牙爽口。把燜子切片，往上面澆點(diǎn)自配的調(diào)料汁，口感十分爽滑。

    燜子的澆汁只要有醬油和蒜末就十分美味了，碰到講究一點(diǎn)的人家，根據(jù)自家人的口味，還可以往燜子的澆汁里放醋、糖、香油、姜末、蔥末、香菜之類的調(diào)味品。

    寶月家里的生意現(xiàn)在是真的紅火，上午不斷人，下午才能歇口氣。搞得寶月中午也沒時(shí)間好好做飯了，天天跟兒子吃方便面和凍餃子。只有晚上才有時(shí)間做些吃食。

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