而能夠?qū)⒌蹏渴巢亩加涀〉娜?，那更是帝國所需要的人才，廚師協(xié)會(huì)就更加不會(huì)阻止他們的加入。

    【雖然已經(jīng)不是第一次看四星級(jí)廚師的考核直播，但每次看到資料庫中那些食材，我都覺得好震撼，就是這么多食材，我竟然一種都沒有吃到過，可憐的抱住我自己。】

    【從上千種食材中隨機(jī)抽取兩百種，在從兩百種中隨機(jī)抽取五十種，還得全部都答對才能通過考核，這真的不是一般的難，也難怪咱們帝國四星級(jí)的廚師這么少了?！?/br>
    【純路人一個(gè)，這次的考生年紀(jì)看起來很小，應(yīng)該剛成年不久吧，真的能夠記住這么多的食材嗎？】

    【我也有些擔(dān)心，不知道這是哪個(gè)家族的少爺，不過光從他已經(jīng)考過三星級(jí)廚師這一點(diǎn)，就說明他真的很有天賦，很厲害，說不定真的能夠通過這場考核也不一定?！?/br>
    直播間的粉絲依舊討論的很火熱，隨著后面進(jìn)來的路人越來越多，本來火藥味很濃的方味軒和沈良緒的粉絲也漸漸的熄火了。

    沒辦法，參加考核的人不露臉，他們雖然希望是他們家的偶像在參加考核，但終究無法百分百確認(rèn)，為了不給自家偶像招黑，他們也只能按捺住激動(dòng)的心情，等考核完后，他們一定要去問下是不是自家偶像，到時(shí)候再好好的嘲諷對方的粉絲！

    鄭老那邊在確認(rèn)顧白聽明白規(guī)則后，按下手中的按鈕，兩百種食材瞬間就被選了出來，其中包括主食，蔬菜，調(diào)味品等等。

    這兩百種食材的選擇均是由智腦控制的，無法人為干涉，因此也保證了考核的公平公正。

    周興廚等監(jiān)考官同樣跟著看向選擇好的食材，即便是他們，也不一定能夠全部認(rèn)得出來。

    一來，他們并非能夠?qū)①Y料庫中的上千種食材都認(rèn)出來；二來，每年都會(huì)有新的食材被發(fā)現(xiàn)，被填充到資料庫中。

    也正是因?yàn)槿绱耍男羌?jí)廚師證才會(huì)很難考，有些人考幾十次甚至上百次都無法通過考核，就是因?yàn)樗男羌?jí)的第一場考核需要將抽取的五十種食材全部答對，沒有容錯(cuò)率，一旦有一個(gè)是他們不熟悉的食材，這次的考試也就失敗了。

    因此，四星級(jí)廚師，就需要參加考核的廚師既要有實(shí)力，也要有那么一點(diǎn)點(diǎn)的運(yùn)氣。

    顧白從穿越過來，決定繼承原主的農(nóng)場，在這個(gè)世界好好生活下去后，就一直有關(guān)注星際新出的食材，只有將這些食材都了解透徹，才能做出更多更好吃的菜品來。

    也正是因?yàn)轭櫚灼綍r(shí)的積累，讓他面對這場考試時(shí)，才能從容不迫，游刃有余。

    再加上他的運(yùn)氣顯然還不錯(cuò)，雖然智腦抽出來的兩百種食材中有幾種是星際本土的食材，顧白也只知道名字，還沒來得及記住用途，但真正考核從中選取的五十種食材，卻完美的避開了他不熟悉的那幾種，很順利的就通過了第一場考核。

    第一百零一章 廚師的基本功

    “恭喜你通過第一場考核?！编嵗闲χ鴮⑹种写硗ㄟ^第一輪考核的小徽章戴到顧白胸前。

    面對這個(gè)從始至終都從容不迫，應(yīng)答時(shí)也十分順暢的少年，鄭老心中的喜愛也漸漸多了起來，甚至起了要將人收為徒弟的念頭。

    如果此刻鄭老的想法被周興廚知道了，定然會(huì)惱羞成怒，說不定兩位百歲老人還得打上一架。

    “接下來就是第二場基本功的考核，由我來監(jiān)考?！编嵗匣氐阶簧希缓罅硪晃焕险叨爬险玖似饋?，笑嘻嘻的看著顧白。

    第一場辨認(rèn)食材，屬于理論知識(shí)，而基本功的考核則屬于實(shí)踐能力。

    身為一個(gè)廚師，首先就要有扎實(shí)的基本功。

    廚師的基本功包括刀功、勺功、火攻、翻鍋，上漿掛煳，投料準(zhǔn)確等等，這在古地球時(shí)期，是每一個(gè)學(xué)習(xí)廚藝的人都要具備的技能，技能不過關(guān)，都不能持證上崗。

    而在這里，只需要考核刀功、勺功和投料，因?yàn)榭萍嫉陌l(fā)達(dá)，人們已經(jīng)制作出能夠準(zhǔn)確控溫的儀器，因此火候不再是廚師必考基本功之一。

    翻鍋對于星際的廚師來說也不是必考項(xiàng)，因?yàn)樾请H人吃的自然食物的烹飪方法主要是油炸和水煮，用得到翻鍋的情況很少。

    “你可以自行選擇食材進(jìn)行展示你的基本功，刀功要求切出來的絲，粗細(xì)均勻，且不要超過三毫米，勺功則保持烹飪原料均勻的受熱成熟和上色，入味一致，投放調(diào)料則要把握精準(zhǔn)的時(shí)間，讓味道最大的發(fā)揮出來?！倍爬蠈⒖己艘蠛茏屑?xì)的說了一遍。

    顧白聽完，對這一場的考核也是勢在必得，畢竟星際時(shí)代廚師的基本功考核比起古地球來說，簡直就是簡化后的小兒科，隨便拉出一個(gè)地球時(shí)期的廚師都能完成這項(xiàng)考核。

    就比如刀功這一項(xiàng)，在以前要考核的不僅僅是切絲，還要有推、片、斬各種刀法，切絲僅僅是最最基礎(chǔ)的一種。

    不過，在飲食文化斷層嚴(yán)重的時(shí)代，還能保留這些，也已經(jīng)很不錯(cuò)了。

    【聽起來好難的樣子，切絲竟然還要切成三毫米粗，而且每一條都要粗細(xì)均勻，這也太難了吧？】

    【我切菜向來很隨意，不是我隨意，而是食材本身有想法，每次切出來，我媽都問我切的是條還會(huì)塊？疑問鴿鴿頭。jpg】

    【說真的，就算是餐廳里的廚師，也未必能夠真的做到粗細(xì)均勻吧，我之前去錦良記吃飯，點(diǎn)了一份酸辣土豆絲，那土豆絲總體來說切的確實(shí)挺不錯(cuò)，但也達(dá)不到全部粗細(xì)均勻，還是能明顯看出來有些差距的?！?/br>
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