準(zhǔn)備一把切成小段的蔥姜絲，放到一個小碗中，加入少許料酒，幾粒粗鹽，動作輕柔抓出蔥姜水來，最后均勻地涂遍魚身，確保每一個部位都能被腌制到。

    這樣既能達(dá)到去腥的效果，又能使魚rou更加入味。

    再放置一旁靜待半刻鐘。

    趁這功夫，關(guān)明溪又伸手在備菜碗里拿了七八粒蒜，改刀切成薄片，動作一氣呵成，絲毫不像是在庖屋油煙之地做菜，倒像是哪家大家閨秀站在窗臺前，拿著繡花針在*繡衣裳。

    且她從發(fā)絲到腳底，都一絲不茍地打扮過，身上所穿的圍裙還是巧兒上次瞧她愛美，特意用蘇布一針一線繡出來的，淺緋色、幾枝順著未開的桃花花骨朵兒，枝干從腰際開始蔓延。

    巧兒給灶膛生好火后，滿心滿眼地瞧著自己娘子。

    關(guān)明溪偏頭看她一眼，手里正要調(diào)一碗燒魚所需的料汁，想起一個很重要的調(diào)味品，耗油，可惜并沒有，看來下次空閑又得潛心做一做。

    兩勺醬油，兩粒尾指大小的糖，半碗清水?dāng)噭?，等糖化開。

    魚腌好之后，需將表面水分擦干，這樣一來，等會兒在油鍋中煎的時候，便不會濺油。

    鍋中燒至七八成熱之時，倒入油，油溫七八成熱時，再轉(zhuǎn)小火，放入切好的蔥蒜，滿屋飄香時便鏟出來備用。

    若是大火，容易將蔥蒜炒糊，所以關(guān)明溪特意囑咐著巧兒。

    鍋內(nèi)剩下的油不用倒掉，將黃花魚輕輕放進(jìn)去，關(guān)明溪眼睛盯著一眨不眨，德廚在旁提醒道：“該翻一面了?！?/br>
    “不，再等一會兒，讓魚皮微焦?！?/br>
    容純公主喜吃魚皮，普通燜煮的魚要么沒有提前煎過，要么就是隨意走一下油鍋便敷衍了事，魚皮必定是不香的。

    待兩面都炸至金黃，便將鍋中多余的油都舀出來，倒入剛才調(diào)好的料汁，還有炒香后的姜蒜，添上一勺豆醬，這時候關(guān)明溪卻不急著蓋上鍋蓋，而是用小勺子舀那些湯汁潑在朝上的那層魚rou。

    德廚作茅塞頓開狀：“東家煮魚水都會沒過魚身，而我亦是，倒還不曾想到過你這樣的方法?！?/br>
    清水要是沒過魚身，那便要多煮一會兒，這樣就會錯失魚烹飪的最佳時辰，做出來的魚rou肯定與關(guān)明溪所做不同。

    大火煮開后，蓋上鍋蓋，改小火燜煮，時辰到了再用大火收汁，不過不宜收得過干，留下底層一點兒，是最佳的賣相與口味。

    魚頭魚尾未掉，魚皮也沒有粘鍋，完完整整，恰到好處。

    醬燜黃花魚起鍋后直接放入了溫盤之中，撒上蔥花，便將食蓋蓋上。

    便是應(yīng)了那句色香味俱全。

    八寶rou圓此時開始上鍋蒸，爐子上的雞豆粥也已鮮香四溢，“噗噗”地直冒泡。

    關(guān)明溪讓巧兒用小瓷盅裝起來，同樣放進(jìn)溫盤中。

    蝦油豆腐，所需蝦油乃是現(xiàn)炒現(xiàn)制，減掉蝦須、取了蝦頭，在鍋中倒入少許油，將蝦頭倒入鍋中小火炒，期間還需用鏟子輕輕擠壓蝦頭，讓紅色的油膏更快分泌在鍋中。

    蝦頭的蝦油炒出后，便將蝦頭倒出，切好的小塊豆腐在熱水中過一遍，去掉本身的一些豆腥味。

    蝦油中倒入兩碗清水，一勺醬油，一勺豆醬，大火煮至沸騰后，倒入豆腐，中火悶上一會兒。

    不大會兒，這道蝦油豆腐便做好了。

    豆腐的嫩與蝦油的鮮，兩者完美融合在一起。

    單單看上一眼，恨不得立刻吞入口中。

    第14章 “可我也只是想找回屬*于……

    又一刻鐘過去，容純公主所需菜品全都裝入了溫盤。

    關(guān)明溪由巧兒取下圍裙，又在院子里提一桶井水起來凈手，拾掇完畢后，幾人才出了瑞和樓的后門。

    容純公主府距離瑞和樓五條街遠(yuǎn)，便由阿貴駕了馬車前去。

    巧兒扶著關(guān)明溪坐下，又將兩個食盒放進(jìn)車廂，咋咋呼呼便開了口：“娘子，我替你去一趟不就是了?！?/br>
    關(guān)明溪扶額，這丫頭還算記仇，都過去這么些日子了還記得清清楚楚，不過轉(zhuǎn)念一想，這樣睚眥必報的性子也好，受不了誰的欺負(fù)，跟頭野貓一樣張牙舞爪。

    “公主年紀(jì)比你還小，你和她置氣做甚么？沒得氣壞了身子?！?/br>
    巧兒哭喪著一張臉，委屈道：“我這不是替娘子不快，公主至尊又如何，像個土匪一般，見了喜歡的東西就想要，人家不賣還想搶?！?/br>
    關(guān)明溪裝作嚴(yán)厲覷她一眼，輕拍了肩頭，輕聲哄著：“好了，這樣的話可不許再說，要是被人聽見要抓去牢里的。”

    善王李衡辭做事不拘泥于禮數(shù)，可容純公主在百姓口中是為純良之人，善王既然有心讓人來瑞和樓走一遭，想來也是要為meimei證明清白。

    這其中彎彎繞繞，關(guān)明溪見慣了高府大院中的事情，倒也明白，只是巧兒腦子一根筋，還是不同她說罷了。

    不過關(guān)明溪也算心中有底，那關(guān)子茹不像是個善茬。

    主仆兩人閉目養(yǎng)神一會兒，這時外頭車輪停下，馬蹄聲音也變?nèi)趿瞬簧?，想來?yīng)該是到了公主府后門。

    平時有小伙計前來都是放下菜便走，今日還有馬車，兩個守門的小子不由多看了幾眼。

    阿貴是瑞和樓的大伙計，公主府的奴才自是大多熟悉，這時便道：“去稟告你們主子，瑞和樓的二娘來了！”

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