沈府的菜是自家莊子每天清晨從鄉(xiāng)下送過來的，所以都很新鮮，洛文檸將蝦去頭去蝦線剝出來，用料酒及蔥姜腌制起來去腥。

    新鮮的牛里脊切了一大塊下來，再用刀逆著牛rou的紋理切成大薄片，也要用料酒生姜和醬油腌制。

    至于青筍、芹菜，洛文檸都是挑最嫩的部分用，咸蛋黃也要出來搗碎。

    沈老夫人小廚房里的廚娘阿桂和幫廚小月，在門口探著腦袋往里瞧，見洛文檸往外看，趕忙把腦袋縮了下去。

    一般的廚子在做飯的時(shí)候，不想讓別的人特別是別的廚子在旁邊的，以免偷師，但洛文檸卻無所謂，她并不怕有人偷師，她會(huì)的東西太多了，正好她想有人來幫忙呢，于是她走了出去笑著對兩人說道：“阿桂嬸，小月嫂子，能進(jìn)來幫幫我嗎？”

    阿桂和小月對視一下，趕緊點(diǎn)點(diǎn)頭，跟著洛文檸走了進(jìn)來。

    有了兩個(gè)專業(yè)的幫忙，比藍(lán)玉可強(qiáng)多了，雖然藍(lán)玉能干，但廚房里的事情她從來沒做過，到底是幫不上什么大忙。

    等到差不多該用午餐的時(shí)候，小火燉的雞湯火候也夠了。

    阿桂和小月幫著所有的菜都備好，洛文檸準(zhǔn)備開始炒菜了。

    雞蛋液里放入腌制好的蝦仁，上蒸籠開始蒸，另一個(gè)火灶也燒起旺火，由清淡的菜開始燒起。

    起油鍋，下?lián)v碎的咸蛋黃入鍋炒出香味和黃油，再把嫩豆腐用刀劃成小塊下鍋，小心地滑動(dòng)大鍋。

    小月負(fù)責(zé)燒著火，阿桂在旁邊仔細(xì)地看著，嫩白的豆腐逐漸被金黃色包裹，并且還是跟剛下進(jìn)鍋時(shí)那樣的成塊不散，心里對這個(gè)新來的小廚娘多了幾分敬佩，這小小的年紀(jì)，廚藝如此嫻熟，實(shí)在難得。

    眼見火候到了，洛文檸快速撒上一把翠綠的蔥花，起鍋裝盤，一道咸蛋黃燒豆腐便做好了。

    第三道菜要做的是上湯娃娃菜，這道菜雖然主料只是大白菜，但它的輔料卻是了不得，火腿、皮蛋、雞湯，其實(shí)若是在現(xiàn)代，洛文檸還會(huì)加點(diǎn)方腿，但沒有的話也不影響口味。

    洛文檸先將蒜片下油鍋炒香，然后加入火腿丁、皮蛋丁爆出香味，再加入事先熬好的雞湯煮開，把焯過水的白菜心放進(jìn)去，煮一會(huì)加些鹽便可以出鍋了，裝上盤后再點(diǎn)綴幾顆枸杞在上面。

    最后一道大菜便是水煮牛rou，青筍已經(jīng)切片，芹菜切成段，都已焯水鋪在盆子的下方。

    洛文檸重新起油鍋，等油溫差不多了，將備好的蔥姜蒜末倒入熱油中，高溫油遇上這幾種配料，呲地一聲，香味瞬間爆發(fā)開來，洛文檸馬上加入自制豆瓣醬，鍋中的香味頓時(shí)更豐富起來。

    阿桂在一旁看得目不轉(zhuǎn)睛，她的嗅覺已經(jīng)完全被這個(gè)香味吸引，只不過見洛文檸專注地做著菜，不好意思問她這紅紅油油的是什么東西。

    洛文檸快速地翻炒著鍋中的配料，等到香味完全散發(fā)開來，她加入事先燒好的開水，等著水煮沸。

    趁著這個(gè)空檔，阿桂趕緊請教這個(gè)紅油的醬是什么，洛文檸給她簡單解釋了一下，并且說如果今天沈老夫人愛吃，她明天再帶一罐過來，讓阿桂可以作為調(diào)料放入菜中。

    阿桂兩眼放光地連連點(diǎn)頭，這小姑娘明明脾氣性子都很好，大廚房那個(gè)胡嫂子和小云卻老是議論這姑娘的是非，太過分了。

    說話間，鍋里的水已經(jīng)煮沸，這時(shí)洛文檸卻讓小月將火調(diào)小，等到鍋中的水不再沸騰，洛文檸才將牛rou一片一片地下入鍋中。

    見阿桂有些疑惑，洛文檸大方地介紹，這是因?yàn)榕ou片很容易燙熟，而下鍋的時(shí)間有先后，把火調(diào)小再下是為了讓牛rou受熱均勻，不會(huì)有先下的煮老了而后下的卻沒熟的情況。

    阿桂恍然，越發(fā)崇拜洛文檸，小小年紀(jì)懂得卻是這么多。

    牛rou全部下鍋后，火調(diào)旺，沒過多久便重新沸騰起來，洛文檸見時(shí)機(jī)差不多，直接把鍋端了起來，將里面的牛rou連帶湯水直接倒入鋪好配菜的大盆中。

    就在阿桂以為這道菜結(jié)束了的時(shí)候，洛文檸又起了油鍋，并將事先備好的蒜末、花椒、干辣椒段鋪在那道水煮牛rou上，等油鍋冒煙了，才將鍋里的熱油潑在水煮牛rou上面，熱油將蒜末花椒干辣椒澆了一遍，發(fā)出呲啦的響聲，隨即而來的又是一陣不同的香味，讓廚房里幫忙的幾人，忍不住口水咽了又煙，看得到聞得到卻吃不到，這簡直太煎熬了。

    隨著洛文檸的一聲“搞定”！一道鮮香麻辣顏色紅亮的水煮牛rou才算完成。

    第28章 雞湯米粉、炸鮮奶

    阿桂、小月和藍(lán)玉圍了上來，實(shí)在是這道菜太誘人了，剛剛洛文檸做的幾道清淡的菜，雖然色香味也俱全，但論起激發(fā)人的胃口來講，水煮牛rou當(dāng)仁不讓。

    “阿檸，好香啊，我才到祖母的院門口，就聞到香味了?！鄙蝈\書這時(shí)候也帶著方巧棋過來了，她一進(jìn)院子便大聲說道。

    洛文檸忙走出來，以防沈錦書又跑進(jìn)小廚房，這里可不比她自己的聽雨苑，管事嬤嬤兩只眼睛盯著呢。

    “沈五小姐，你來得正好，我已經(jīng)做好了，一會(huì)藍(lán)玉她們就能端進(jìn)暖閣了，你先進(jìn)去稍等一下便好?！甭逦臋幷f道。

    沈錦書聽著已經(jīng)做好了，也就不往小廚房闖了，拉著方巧棋便直奔暖閣而去，阿眉捧了個(gè)食盒，也急急地跟在后頭。

    不知道方大小姐做的是什么菜，洛文檸有一絲絲好奇。

    凌正煜早就到了沈老夫人這里，因?yàn)樽蛱煜挛缋戏蛉送低档馗嬖V他，今天有好吃的，讓他早些過來。

    他來的時(shí)候，小廚房已經(jīng)忙得熱火朝天了，他在門口駐足了一會(huì)，忽然覺得這一方小天地的煙火氣息，其實(shí)也挺好的。

    今天早上剛收到母親的來信，說侯府里一切都好，讓他安心在外祖家休養(yǎng)，可他怎么能安心，侯府中除了他，已無成年男丁，祖母的忘癥時(shí)好時(shí)壞，全靠母親和兩位嫂嫂在家支撐著，只是現(xiàn)在他回不去。

    凌武見少主似在出神，也沒驚擾他，這些天少主睡眠太少了，每天天還未亮便起身在院子里練劍。不過，少主也沒站多久，就被管事嬤嬤請進(jìn)去了，說是外頭風(fēng)大，暖閣里暖和，呵，京都跟北邊的戰(zhàn)場上比，可是暖和多了的，這點(diǎn)小風(fēng)還能吹得著少主嘛！

    “煜哥哥，你這么早就來啦！”沈錦書進(jìn)了暖閣，看到又在看書的凌正煜說道。

    “煜哥哥?！狈角善逡灰娏枵希槺阌行┘t，羞怯怯地喊道。

    凌正煜對著兩人的方向，微微頷首算是打過招呼了。

    洛文檸帶著藍(lán)玉，把小廚房剛做好的菜，端了進(jìn)來。

    沈錦書立馬往桌上一坐，早早地上了桌，凌正煜見狀放下書本，也扶著沈老夫人過來上桌。

    方巧棋連忙讓阿眉把食盒里的菜取出來，洛文檸看了一眼，是一道鯽魚蘿卜絲湯，只不過湯色過清，這方大小姐是怎么做到的，一般燒出來的鯽魚湯必定是奶白色的呀。

    難道她沒有用油炸過？洛文檸不由地看了方巧棋兩眼，方大小姐卻是眉角都含著笑地說道：“煜哥哥，昨天聽你說喜歡吃淡口味的，我今天特意做了道清淡的湯，你嘗嘗看好吃嗎？”

    凌正煜的眼神卻是盯在了水煮牛rou上，顏色紅亮香味撲鼻，看著就好想吃啊。

    沈老夫人見凌正煜沒理方巧棋，解圍地笑道：“呵呵呵，這湯看上去不錯(cuò)，給我老婆子先喝一碗，方丫頭不會(huì)介意吧?！?/br>
    方巧棋忙笑道：“老夫人你說的哪里話，當(dāng)然不介意，我來給您盛?！?/br>
    沈錦書一把接過方巧棋盛好湯的碗，對沈老夫人說道：“祖母，我先試試。”

    沈老夫人點(diǎn)點(diǎn)頭，雖然這湯沒有想象中的香味，但看著也還干凈，而且方巧棋說口味淡，就算不好吃也比白開水好一點(diǎn)吧，就當(dāng)喝水了，所以她才會(huì)想著嘗嘗，畢竟方巧棋也是大小姐，昨天已經(jīng)讓她很沒面子了，今天給她一點(diǎn)面子。

    沈錦書一臉糾結(jié)，她是不敢讓老夫人先嘗的，萬一嘗出點(diǎn)什么幺蛾子來，那可不得了。

    看著方巧棋期盼的眼神，沈錦書眼睛一閉，用勺子舀了一點(diǎn)點(diǎn)湯往嘴里送去，這湯勺剛?cè)胱?，沈錦書不由地惡心起來，一股腥味撲鼻而來。

    沈錦書忙將湯勺拿出來，方巧棋在一旁問道：“怎么樣，味道還可以吧，咸不咸？”

    “咸倒是不咸，就是，就是……”

    沒等沈錦書形容出來，方巧棋已經(jīng)舀了一勺湯喝了下去。

    “噗”的一聲，方巧棋剛?cè)胱斓臏?，就被吐了出來?/br>
    “這，這湯怎么又苦又腥啊！”方巧棋苦著臉說道，示意阿眉趕緊端茶水過來漱口。

    洛文檸一聽暗想，果然，她肯定沒有事先用油煎過，直接下鍋煮可不就是會(huì)腥嗎，至于苦，有可能是苦膽弄破了。

    沈錦書嘆了口氣，安慰地說道：“表姐，算了，我們吃別的菜，阿眉，把這個(gè)魚湯端下去。”

    沈老夫人見狀，偷偷拍了拍胸口，好險(xiǎn)，錦書替自己嘗了，看來以后這方丫頭做的東西，一口都不能吃的。

    方巧棋郁悶至極，又難堪至極，偷偷拿眼瞟凌正煜，卻發(fā)現(xiàn)人家根本沒注意她，眼神只在桌上的菜上面。

    凌正煜忍受著撲鼻的香味，教養(yǎng)使得他緊緊握拳，免得一沖動(dòng)就拿起筷子吃起來。

    “好了好了，方丫頭沒事的，你的心意我和你煜哥哥都領(lǐng)了，咱們吃飯?！鄙蚶戏蛉艘踩滩涣肆?，這些色香味俱全的菜擺在眼前，還不趕緊吃起來。

    雖然方巧棋郁悶又難堪，但好歹這是在沈家，又是沈老夫人和凌正煜的面前，她自然要體現(xiàn)她淑女的一面，只能尷尬地笑道：“嗯，好的?！?/br>
    “阿檸，你也過來坐，我們一起吃?！鄙蚶戏蛉诵χ鴮β逦臋幷惺帧?/br>
    一聽此話，洛文檸詫異地抬頭看過去，沈錦書聽了老祖母的話，喜笑顏開地對她也招了招手，凌正煜雖然還是沒什么表情，但下意識地挪了挪凳子，想給她讓個(gè)位置出來。

    唯獨(dú)方巧棋臉色越發(fā)難看了，她忍不住開口道：“老夫人，她只是個(gè)下人，跟我們一起吃飯不太妥吧?！?/br>
    沈老夫人瞅了方巧棋一眼，淡淡地說道：“阿檸不是沈府的下人，她是沈府請來的，而且她父親也曾是你姑父的座上客，跟我還同桌用過餐?！?/br>
    “可是……”

    沒等方巧棋說完，沈錦書趕緊拉住了她，笑著打圓場道：“是呀是呀，我們沈府只能請到阿檸一個(gè)月時(shí)間，不是誰都能請得到的呢，阿檸快過來?！?/br>
    沈老夫人的管事嬤嬤已經(jīng)加好了一張凳子在下首，方巧棋不能再說什么了，想摔筷而去，卻又舍不得跟凌正煜同桌吃飯的機(jī)會(huì)，只能默默地握拳，指甲都掐進(jìn)了rou里。

    既然沈老夫人喊自己入座，洛文檸自然地就過去坐了，沈老夫人見洛文檸坐了下來，招呼了一聲：“大家快吃吧。”便先動(dòng)筷子了，她第一筷子居然是伸向那道彌漫著麻辣鮮香的水煮牛rou。

    洛文檸有些緊張地看著沈老夫人，只見她優(yōu)雅地將牛rou片送進(jìn)嘴里，那一刻可以看到她的表情完全放松下來，眼中有著不可思議的光，等她咽下去后，麻辣的口感使得她扒了一口米飯。

    嘴里的米飯剛咽下，沈老夫人繼續(xù)又夾了一塊牛rou，這回她是混合著米飯一起送進(jìn)嘴里，微麻微辣的牛rou跟米飯是絕配，嘴唇有些微微發(fā)麻，額頭有些微微發(fā)汗，這兩筷子吃的沈老夫人神清氣爽。

    洛文檸見沈老夫人吃的開心，便放了心，無意中看了一眼凌正煜，他也是第一筷子便是沖著水煮牛rou去的，一入嘴凌正煜就感受到豐富的口感，麻辣鮮香是他能想到的最貼切的形容詞，牛rou很嫩，一口咬下去汁水在口腔中四濺，麻、辣、咸的調(diào)料用的剛剛好，這些口味刺激著唇舌，讓人欲罷不能。

    “阿檸，原來你說的水煮牛rou是這樣的做法啊，我還以為就白水煮一下牛rou呢，你這個(gè)做法真是太好吃了?！鄙蝈\書已經(jīng)幾口牛rou下肚了，她做夢也沒想到水煮的牛rou，居然這么好吃。

    洛文檸笑著點(diǎn)頭，從字面上看，確實(shí)不是太好吃。

    沈老夫人的管事嬤嬤看她又要去夾牛rou，忙小聲勸說道：“老夫人，這道菜口味太重，怕是吃多了腸胃不消化，您嘗嘗其他幾道菜?！?/br>
    沈老夫人并不是很想聽嬤嬤的話，洛文檸忙指著上湯娃娃菜說道：“沈老夫人，您嘗嘗阿檸做的這道上湯娃娃菜，這是用白菜芯子做的，湯汁是熬了幾個(gè)時(shí)辰的雞湯?！?/br>
    聽到洛文檸介紹的這么誘人，雖然牛rou好吃，但沈老夫人也想嘗其他好吃的，所以沈老夫人已經(jīng)伸向水煮牛rou的筷子停頓了一下，在上湯娃娃菜的盤子里，夾了一筷子白菜芯子。

    剛剛嘗過重口味的牛rou，突然吃到清爽鮮香的白菜芯子，非常的爽口，鮮，好鮮哪！這是沈老夫人的第一感覺，果然是雞湯燒出來的。第二口，沈老夫人便嘗出了除了雞湯以外的鮮來，她仔細(xì)看了看，原來有火腿和皮蛋，沒想到皮蛋也能有這種鮮甜的口感。

    吃了上湯娃娃菜的沈老夫人，把咸蛋黃豆腐、蝦仁蒸蛋也挨個(gè)嘗了一遍，吃下來覺得個(gè)個(gè)味道都好，這下筷子都不知道往哪下了。

    而埋頭吃牛rou的凌正煜，什么菜也不看了，他只想把這道水煮牛rou吃個(gè)飽！

    以至于洛文檸得出個(gè)結(jié)論，侯爺愛吃rou！

    一頓飯，吃的人各有心思，當(dāng)然大家的心思都在美食上，但方巧棋卻是有了別的心思，眼看著煜哥哥這么愛吃小廚娘做的東西，自己做的他看都不看一樣，她心中不禁翻起酸味來了。

    方巧棋沒了胃口，對桌上的菜提不起一絲興趣，不過大家都在埋頭苦吃，自然沒人理睬她，洛文檸雖然觀察著每個(gè)人，但對于方大小姐她是忽略的。

    望著桌上空空如也的盤子，洛文檸有些不可置信，雖說她只做了四個(gè)菜，但量大啊，居然全都干完了，當(dāng)真是佩服！

    沈錦書抱著圓圓的肚子，滿足地嘆息：“好飽，太好吃了?！?/br>
    凌正煜雖然吃了大部分的牛rou，但覺得飽腹感正好，并沒有撐到，只是麻辣使得他口唇發(fā)麻，口腔和胃得到極大的滿足。

    沈老夫人是過年以來吃的最香的一次飯，現(xiàn)正被管事嬤嬤扶著在暖閣走動(dòng)消食呢。

    凌正煜吃完休息了一會(huì)，便離開了沈老夫人的暖閣，方巧棋也提前告退，本想追出去跟凌正煜說兩句話，但卻被凌武攔了下來，氣得方巧棋把氣撒在丫鬟阿眉身上，怪她殺魚弄破了苦膽，害得整鍋魚湯都廢了。

    阿眉有苦說不出，大小姐的刁蠻任性，她只能認(rèn)錯(cuò)討?zhàn)?，跟著一路都在?zé)罵自己的方巧棋回到了聽雨苑。

    “哎喲，這桂花糕真難吃哦?！?/br>
    “就是，又硬又膩，怪不得五小姐不要吃呢。”

    方巧棋和阿眉還沒進(jìn)門，兩個(gè)婆子的聲音便傳了出來，方巧棋停下了腳步，阿眉自然是不敢動(dòng)，小心地瞄了方巧棋幾眼，只見她的眼睛都快噴火了，阿眉趕緊低下了頭，祈禱不要殃及到自己。

    “你說老夫人吃了一口，便吐了出來？真遭罪喲?！?/br>
    “可不是嘛，老夫人房里的嬤嬤告訴我的，她親眼瞧見的?！?/br>