“好吧……”淑芬撓撓頭。路清的態(tài)度和話語確實對于緩解淑芬的愧疚起到了很大的作用，她現(xiàn)在真的沒有再為自己的哪壺不開提哪壺感到那么自責(zé)和愧疚了。

    這時，云喬低頭看了眼時間，笑了下：“好了好了，差不多要到時間接待客人了，大家都該準備起來了?！?/br>
    “好！”淑芬和秀英相視一笑，點頭。

    現(xiàn)在的云間客對大家而言，就像一個溫馨的大家庭，大家平時都是互相關(guān)心著的，所以在工作的時候，大家也都挺有干勁兒的，一點都不覺得自己是在為別人做事，反倒是有種大家聚在一起，共同完成一個夢想的感覺。

    然后，云喬便和路清一塊兒進了廚房。

    一進去，云喬就從冰箱里頭取出了一大塊新鮮的牛腱子rou以及牛頭皮和牛骨頭出來。

    “路清?！痹茊剃P(guān)上冰箱后，輕輕地喚了他一聲。

    “什么事，老板？”路清問。

    “沒什么，”云喬搖搖頭，笑道，“只是沒想到你家里會是這樣的情況。而且感覺真的很難得，你遇到了這些事情后，待人處事還是那樣溫柔。”

    一開始，她還以為路清只是和自己一樣，攤上了個愛賭的爹。沒想到路清的mama那么慘……

    云喬想了想繼續(xù)說：“你平時雖然不怎么說話，但你做的我都看見了。王嬸有點小感冒時，那天你備完菜還主動幫她拖了地。試腌篤鮮那天也是，你是看出我有心事有點難過了吧？然后你給我夾了我最喜歡的筍尖?！?/br>
    想著那些小細節(jié)，云喬笑了：“真的很細心呢。”

    路清被夸得懵了一下：“我只是……只是希望我身邊的所有人都能好好的。因為我知道被人不在意是一種多么難受的感覺，所以我不想那樣對我身邊的人，也不想讓我身邊的人體驗到那種感覺?！?/br>
    這一番話里沒有什么花里胡哨的語言，說得質(zhì)樸又誠摯，令云喬想到了自己的meimei云心。也不知道是不是錯覺，她總覺得這路清在某些方面，和她meimei云心緩緩重合了起來。

    她meimei也是一個小小年紀就非常懂事的孩子，明明從小活得那么苦，可在云喬記憶中，云心就大哭大鬧過一次，也就是饞春來鮮那一次。而平日里的云心呢，永遠都是乖乖的，不哭不鬧，很會為人著想。

    云心會在得到小朋友分給她的糖時，小心地將糖存起來，然后跑過來跟自己分著吃。云心會在夜里發(fā)現(xiàn)自己哭泣時，悄悄地從背后抱住自己。

    一不留神，思維就跑遠了。

    “你做到了，我也感受到了，謝謝。你以后一定會得到幸福的。”云喬最后輕輕嘆了口氣，笑道：“好了，上班吧?！?/br>
    “嗯，”路清怔了一怔，微微笑著，輕輕地點了點頭，“謝謝老板?！?/br>
    正如云喬所說，在來到了云間客飯館之后，路清的心情也一天天平靜了下來，不像以前那般焦躁了，而且，現(xiàn)在的云間客飯店像是一個大家庭一樣，大家相處得十分和睦，讓他在不知不覺之間，也漸漸的恢復(fù)了原本溫和的性格。

    云喬看了看時間，將牛腱子rou擱進一個大鐵盆中，放水浸泡出血水。

    隨后，為了更進一步去除氣味兒，云喬取出小蘇打撒到牛肚上，將其細致地里外清洗了一遍，再用鹽搓洗掉其中雜質(zhì)，便丟去一邊備用了。

    由于牛腱子rou起碼需要浸泡兩個小時以上，云喬在備好一切主料后，就著手為午市忙碌起來。一直等到下午忙完吃了飯，約莫三點鐘的時候，云喬才開始正式為制作夫妻肺片忙碌了起來。

    這道菜對于云喬來說，其實并不算難，就是先鹵后切再拌。

    甚至那做它時需要用到的紅油，被稱為是其中靈魂的紅油，云喬也不用重新煉制，因為她店里頭本來就做了不少囤著，這會兒上一批做的離吃完都還早著呢。

    不過，這道菜也不是隨隨便便一做就都能好的，很多人在做第一步的時候，把所有東西都放到一塊兒鹵煮的手法就過于粗獷了，其實是有些不適用的。

    如果只是自己吃，用這種所有東西都放在一起鹵煮的家庭做法，其實也無可厚非，只要方便就好，但真要在店里賣這道菜的話，這樣做就太過隨便了。

    云喬覺得，既然大家選擇了來店里吃飯，便是想吃到一些跟家里不一樣的東西，所以，她想在做法上精益求精，達到最好的口味。

    其實，這道菜的每種原材料，諸如牛腱子rou、牛頭皮和牛肚，都是需要分開煮的，這樣一來，才能做出最佳的口感。

    云喬將牛腱子rou從浸泡的水中撈出后，先將它和牛骨頭，牛肚以及牛頭皮一塊兒冷水下鍋焯開，隨后撇去浮沫，將它們一一撈起來沖洗干凈。

    被清水那么一沖，剛剛還沾滿了浮沫，顯得不太漂亮的食材們立刻露出了真容，個個都顯得十分飽滿，一看就是用最新鮮的材料做出來的。

    然后，云喬將牛腱子rou與牛骨頭給丟進了一旁的鹵鍋里頭，再把各種香料集合到一起，放入不銹鋼鹵料籠中，也一并放進了鹵鍋中，再往里頭加入適量的鹽和黃豆醬油，大火煮開再轉(zhuǎn)小火慢燉了起來。

    這一步叫做白鹵，不會破壞食物的本色本味，但起碼得要煮兩個小時以上，這樣才能讓牛rou達到一種就算是牙口不好，也還是能夠輕輕松松就吃得動，不會被rou的纖維塞滿牙的程度，而且還能熬出湯的香味。

    剛煮上沒多久，一絲鮮美的香味就從鍋子里頭飄了出來，這是鹵料開始發(fā)揮作用了，隨著時間的流逝，它的味道會慢慢滲入食材之中，將食材煮得酥香軟嫩。

    隨后，云喬調(diào)轉(zhuǎn)頭來，就準備開始煮肚子和牛頭皮了。

    這兩樣?xùn)|西都不用進行什么過多的繁瑣cao作，因為主要是得突出它們的本味。所以在煮時，其實都不需要用到什么大料，只需要放上蔥姜，倒上料酒，能夠完美為其去腥就行了。

    接下來需要做的，就是慢慢等了。

    在此過程中，由于路清陪著王嬸一道兒外出辦事去了，淑芬她們也去午休了，云喬便獨自坐在外頭，看看某眾點評上大家發(fā)表的新評論，又看了看后臺其他數(shù)據(jù)，最后轉(zhuǎn)而研究起了這個世界里頭的各大菜系。

    雖說這邊的食物與他們食光城是很相近的，但她還是得了解通透了，才能把一切做到最好的地步。

    最近，她發(fā)現(xiàn)她有著一個特異功能，那就是雖然平時出去打球啊運動什么的都是一下子就疲倦了，甚至就算是去旅游玩耍，也會很快就想休息。

    但只要做一些關(guān)于美食的東西，就無論怎么都不會感到疲憊，好像擁有著無法用盡的勁頭一樣?？赡苓@就是熱愛吧，熱愛使她總能夠擁有源源不斷的精力。

    不知過了過久，鹵牛rou的味道變得越來越濃郁，轉(zhuǎn)眼間后廚就已經(jīng)關(guān)它不住了。

    那異常濃郁的牛rou香味兒沖破后廚，蔓延到外頭后，在空中盤旋著，一下子便將味道揮發(fā)進了整個屋子的每一個角落之中，不經(jīng)意間就惹得原本趴在大廳飯桌上處于熟睡狀態(tài)中的秀英和淑芬鼻子都抽了抽。

    “好香……”淑芬醒來，揉了揉眼睛，迷糊道，“老板，你那個肺片是要做好了嗎？”

    她剛剛在睡夢之中，就聞到了一股讓人想要流口水的味道，濃郁鮮香的味道鉆進她的鼻子里，令她在夢里都在找香味的來源，滿腦子都想著要去吃上一口。

    云喬搖頭：“沒，我還在鹵牛rou呢?！?/br>
    秀英忍不住發(fā)出一聲感嘆：“只是還在鹵牛rou而已就那么香了，最后的成品該有多香?。课艺媸窃絹碓狡诖?！”

    她現(xiàn)在就很好奇，這道被她從小到大一直忽略的菜，到底是個什么樣的味道。甚至，秀英還忍不住地上網(wǎng)去查了一下這道菜的成品圖。每一張圖片看起來都紅彤彤的，讓人很有食欲。

    云喬見她們倆這么期待，不禁笑道：“估計還要花四五十分鐘呢?！?/br>
    秀英瞬間就萎了，淑芬也跟著萎了，巴巴道：“啊……什么，還要那么久嗎？”

    她剛剛還在做夢夢到自己正在吃一大盤的夫妻肺片來著，但又因為沒吃過的關(guān)系，沒法子想出那究竟是種什么樣的味道，于是代入了普通涼拌菜的味道，可把她急得，在夢里都在想這個味道到底對不對。

    尤其是聞到那股鮮美香濃的香味后，淑芬頓時更急了，恨不得馬上就能嘗到夫妻肺片的味道。

    云喬點頭：“怎么，午飯沒吃飽嗎？”

    “不是不是～”淑芬急急忙忙擺著手，不好意思道，“我就是饞，特別想知道這個被我一直忽略的菜究竟是什么味道?！?/br>
    對于夫妻肺片，她以前真的是態(tài)度堅決，哪怕是王嬸之前買了放在她的面前，她也是絕對不吃的，不僅不吃，她還要坐在離夫妻肺片最遠的位置，好像看一眼夫妻肺片就要吃不下飯了似的。

    然而，現(xiàn)在她卻被云喬做的夫妻肺片饞得睡不著覺了。

    哪怕現(xiàn)在夫妻肺片還沒有做好，光是聞一聞鹵牛rou的香味，淑芬就覺得自己的口水要流下來了，再一想到等會兒會有很多香的東西放在一塊兒，再澆上老板的秘制紅油，淑芬就更加忍不住了。

    云喬笑：“那你先刷刷微博或者x音什么的玩一玩好了?！?/br>
    “好吧……”淑芬嘆氣，說實話，現(xiàn)在不管是微博還是x音，她都沒什么心思刷了，一心一意都撲在這股香味上頭，滿腦子都想著夫妻肺片。

    秀英也不受控制地吞了吞口水。老板做的菜都太好吃了，幾乎每一個菜都能把她魂兒給勾走，她實在是想不期待都難啊。

    云喬微微一笑，也沒多說什么，就轉(zhuǎn)過頭來面對手機屏幕，繼續(xù)接著先前的東西看了起來。

    五十分鐘后。

    終于，云喬走進后廚，揭開鍋蓋，一股白汽兒就飄了出來，跟它一起飄散在空氣中的，還有比方才更濃郁千百倍的鮮香味道，惹得淑芬和秀英都放下了手中的事情，湊到了廚房的玻璃前頭，想看看云喬是怎么做夫妻肺片的。

    她將主料一一撈出，放到了一個不銹鋼的盆中。

    秀英和淑芬已經(jīng)被香得到處亂轉(zhuǎn)，兩人期待的模樣像極了過年時準備拜年拿紅包的小孩兒們的臉。

    那股香味兒實在是太迷人了，鮮美中帶著一絲咸香，不知不覺之間就充滿了整個屋子，沒有一處地方不是這股濃郁的鮮味兒。

    不多時，王嬸和路清兩人回來了。

    王嬸剛一跨進屋，就發(fā)出了一聲“好香”的感慨，她以前去光光拌菜鋪子買過鹵味，但都沒聞到過這樣的味道呢。

    她趕忙放下手中的東西，跟淑芬和秀英一起湊到玻璃前頭，看著云喬做夫妻肺片。

    路清則馬不停蹄地進了廚房，站到云喬旁邊，看了下她晾在旁邊鐵盤里的牛rou牛肚以及牛頭皮：“鹵煮好了嗎？”

    云喬挑的原材料就是好的那種，煮出來后的模樣，也分外漂亮，整整齊齊的擺在案板上，看著就覺得誘人，也難怪秀英和淑芬饞得滿地亂轉(zhuǎn)了。

    云喬點頭，拿起牛腱子rou和一把菜刀笑了笑：“對，而且剛放涼，正準備切，你回來得正是時候?！?/br>
    “嗯?！甭非逭驹谝慌?，聚精會神地看著她切起了牛腱子rou。

    這道菜在切片時，還是挺考驗刀功的。很多店子里的夫妻肺片味道不夠好，一般來講不是紅油不夠香，就是厚薄把握得不夠好。

    這個菜在切片時，不能太薄，太薄會讓rou片兒的成型度變差，但也絕對不能過厚，太厚了就會出現(xiàn)入不了味兒的局面，是以必須切得厚薄均勻，方才能讓味道優(yōu)秀到極致。

    云喬落刀的動作干凈利落，沒有絲毫猶豫，仿佛一幅優(yōu)美的圖畫，牛腱子rou在她的手下變成一片片均勻的薄片，散發(fā)出牛rou特有的鮮香味道。

    切完牛rou，云喬又拿過了牛肚，將其在砧板上攤平：“牛肚就用打斜刀的方式來切，切得跟牛rou片差不多厚度就好。牛頭皮也是，一定要厚薄均勻，這樣不光是能讓菜看起來漂亮，還能讓它吃起來口感和味道都達到一種最好的程度?！?/br>
    云喬的刀工極好，她的手中握著廚刀，手腕上頭巧勁兒一用，廚刀便節(jié)奏鮮明的落在了案板之上，將牛肚一片片切開，乍一看上去，每一片的厚薄大小竟然都差不多，在案板上一溜兒的碼開，十分漂亮。

    路清一看就懂：“明白。”

    在云喬切著夫妻肺片要用的食材時，路清便在一旁認真的看著，記下了云喬切每一種食材的方法，以便以后做這道菜的時候幫云喬備菜。

    這道夫妻肺片要用到的食材比較多，每一種的切法都有微妙的區(qū)別，這樣一來，才能將每種食材的味道發(fā)揮到極致。

    不過，大部分人在做這道菜的時候，都不會像云喬這樣講究，都是統(tǒng)一切片完事，包括路清以前也是這樣做的，但是，既然現(xiàn)在云喬有了更好吃的做法，他自然是配合的。

    切完所有主料，云喬把它們整整齊齊地碼進一個碗中，再將那碗倒扣到一個潔白無瑕的盤內(nèi)，rou片們便以火山頭的模樣完美地矗立在了盤中。

    瓷白的盤中立著一座rou山，看著就叫人食欲滿滿，哪怕是還沒有澆上紅油，也足夠惹得人口水直流了。

    這下，不僅是淑芬和秀英，連王嬸都站在了廚房玻璃外頭，伸長了脖子等著夫妻肺片完成。

    “喬喬這菜看著就漂亮，像座小山似的，”王嬸贊嘆道，“不知道這是個什么味兒啊?！?/br>
    夫妻肺片，她其實是吃過幾次的，之前不想做飯時候，去光光拌菜鋪子稱過一次熟菜回去吃，當(dāng)時，她就買了夫妻肺片。

    當(dāng)時，王嬸覺得這道菜里放的東西多，吃起來實惠，還能嘗到點牛rou的味道，還挺適合下飯吃的，所以，就算淑芬小時候就不愛吃這個，她還是買了一份回去試試。

    不過，光光拌菜鋪子的夫妻肺片可沒有這么漂亮，那兒賣的夫妻肺片就是裝在一個大盆里，各種牛雜牛rou浸在紅油里，有人要了就舀出來裝在飯盒里，再撒一把香菜，就可以帶走了。

    哪有云喬做的這個講究，擺得這么好看，里頭的rou片都碼得整整齊齊，看上去格外漂亮，令人不禁想象起等會它澆上了紅油，會有多么的誘人。

    隨后，云喬將兩個剝好的紫皮獨蒜拿了過來。

    用刀將其一拍扁，再細剁成末，云喬將其放進一個小碗中，擱入白芝麻，花生碎，鹽、白糖、雞精和花椒面，舀了一些鹵牛rou用的原湯放進去提高香味，接著拿起一個勺，舀起色澤紅亮的紅油混入其中，攪拌調(diào)出了一碗麻辣紅油。

    光是聞著麻辣紅油的香味兒，淑芬和秀英就狠狠吸起了鼻子。

    這紅油實在是太香了，透著一股微微的辣味兒，還混合著牛rou原湯鮮美的香氣，叫人根本就忍不住。

    王嬸也是兩眼放光，現(xiàn)在一看見云喬做的夫妻肺片，她就覺得以前吃的夫妻肺片都差點意思了，這紅油看著就鮮亮，味兒也香得不得了，澆在那小山似的rou片上，得是個什么味兒啊。

    在眾人的目光中，廚房中的云喬將紅油往菜上一澆，薄如紙張的rou片們便頓時浸沒其中，變得異常好看。

    被紅油那么一激，rou類特有的鮮香愈發(fā)的濃郁了起來，飄散在空氣之中，與紅油鮮辣麻香的味兒混合在一起，令外頭等候美食的人們兩眼發(fā)亮。

    王嬸隔著玻璃看著這一幕，不禁有幾分激動，甚至搓起了手，一幅躍躍欲試的模樣。

    最后，云喬往頂上擱上幾葉香菜，拍了下手，沖著外頭喊道：