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筆趣閣 - 歷史小說(shuō) - 汴京覓食記在線閱讀 - 第31頁(yè)

第31頁(yè)

    陸雨昭稍頓,“辛苦了。”

    看來(lái)得盡快招個(gè)人了。

    巡店完畢,她正欲離開(kāi),忽而瞧見(jiàn)一個(gè)眼熟的人——

    山羊胡子的老先生,那位國(guó)子監(jiān)的范直講。

    他坐在挨著料理臺(tái)的吧臺(tái)捧著碗,和友人共吃一鍋水煮魚片,手邊是自帶的飲子。想也不用想,應(yīng)該是解辣用的。

    范直講和友人玩笑講:“吃這一鍋水煮魚片,不自備這一壺豆蔻熟水我不敢踏進(jìn)這店門。”

    范直講又說(shuō):“說(shuō)起來(lái),這魚片可同林二嫂魚羹家的玉蟬羹一比,魚rou又薄又白,同樣鮮嫩……一個(gè)是羹,喝的是魚湯,喝起來(lái)稱心暖胃;一個(gè)是辣,吃的是魚片,吃起來(lái)麻辣鮮香?!?/br>
    他的友人笑答:“有異曲同工之妙,卻是截然不同的做法與口味。但在下認(rèn)為,同林二嫂魚羹還是無(wú)法相比的。”

    林二嫂魚羹……

    陸雨昭驀然想起,這不是之前顧昀想吃她沒(méi)買著的吃食?好像就在馬行街上。

    她心念一起,不如去嘗嘗,嗯就當(dāng)打探打探商機(jī)了。

    出了川飯店,走在馬行街上,陸雨昭瞧見(jiàn)路邊一些賣飲子的攤販。

    聽(tīng)到一聲吆喝賣熟水的,她腳步一頓,范直講方才閑聊提到的豆蔻熟水,是不是在此處買的?

    正值春夏之交,吃冷飲尚早,喝熟水漸興。

    陸雨昭走到賣飲料的攤販前,熟水品類很全,紫蘇熟水、丁香熟水、豆蔻熟水、麥門冬熟水、雞蘇熟水……她想了想,沒(méi)多糾結(jié),點(diǎn)了范直講提過(guò)的豆蔻熟水。

    攤主搖頭晃腦念道:“豆蔻連梢煎熟水,莫分茶,客官您的熟水好咯!”

    陸雨昭抿了一口,味道清爽微甜,口齒留有淡淡余香。單喝或許寡淡,配川飯店稍重口的菜再好不過(guò)了。

    攤主人又對(duì)陸雨昭講:“白豆蔻有化濕行氣、暖胃消滯的功效,既要入夏了,喝一碗豆蔻熟水,治暑濕脾虛。”

    陸雨昭問(wèn)其做法,豆蔻熟水便是將白豆蔻殼洗凈投入沸水沖泡,封存好,隨喝隨倒。

    熟水制作簡(jiǎn)單,其他熟水的做法大致相同,都是加植物花草、根莖葉、或果實(shí)入沸水煎煮而成,或許是起初意義上的花草茶了。

    與生水相對(duì),謂之沸水、開(kāi)水。

    熟水,時(shí)人用熟一個(gè)字代替,真真有它的生動(dòng)之處。

    陸雨昭問(wèn):“你為何到此處擺攤?”

    她之前來(lái)馬行街巡店,并沒(méi)有看到這么多擺攤買飲子茶湯的,這幾日多了許多。一問(wèn),果不其然托了她家川飯店的福。

    陸雨昭摸著下巴思忖,唔,要不要店里自賣飲料,也是進(jìn)項(xiàng)。

    “你每日零零散散地賣,風(fēng)吹雨曬,沒(méi)有這個(gè)想法嗎?”陸雨昭湊過(guò)去對(duì)攤主偷偷講,“怎地不去川飯店問(wèn)一問(wèn),要不要直接往你家要貨,干一單大的?!?/br>
    有固定訂單,量大且穩(wěn)定,指定送貨,比每日找地?cái)[攤吆喝要輕松得多吧。

    攤主人眼睛一亮,“小郎君說(shuō)得正是,改日我去問(wèn)問(wèn)!”

    陸雨昭嗯嗯點(diǎn)頭,笑得像只小狐貍,背著手走了。

    再往前走,她找到了那家林二嫂魚羹店,店里生意爆棚,看起來(lái)口碑很好的樣子。

    馬行街的食店都不大,幾張桌子就占滿了鋪面,此時(shí)坐滿了人,門外還有許多州橋碼頭的務(wù)工漢子,抱著碗豪爽而直接地蹲在門口吃。

    陸雨昭等了好一會(huì)兒,才等到一個(gè)位子,坐下同店老板點(diǎn)了玉蟬羹。

    店老板見(jiàn)陸雨昭穿著不菲,是個(gè)貴人,遂多問(wèn)了一句:“小郎君喜歡吃什么魚?店里今日剛采買的鱸魚,滋味正鮮美,當(dāng)然鱖魚、鯉魚、石首魚、鯽魚、草魚也是有的。鱸魚不過(guò)貴一些,三十文……”

    這么問(wèn)了,肯定挑最貴最鮮美的鱸魚了。

    店老板的臉上瞬間笑開(kāi)了花,“郎君稍等?!?/br>
    沒(méi)多時(shí),玉蟬羹上桌了。滿滿一碗鮮燙的魚湯,湯汁乳白,面上灑了胡椒芝麻,還有一把蔥花。

    薄如蟬翼的魚片鋪陳湯中,似白玉剔透,碗底的小白菜翠嫩,白翠相映,擺盤上看著就漂亮雅致——但也不及玉蟬羹這個(gè)名字雅致。

    陸雨昭捧起碗,沿著碗口吹了吹湯,喝一口羹湯。湯汁勾了芡粉,濃稠順滑,無(wú)比鮮美,胡椒去腥增香,更是提味。

    然后她用湯勺舀起一片鱸魚魚片,真的又薄又白,魚rou入口即化,又鮮又嫩。

    煮這一碗玉蟬羹,保證魚片不爛不散不碎的訣竅,便是將魚片裹上淀粉再下鍋。

    難怪范直講要拿水煮魚片來(lái)比較了,魚片皆裹了淀粉,魚rou嫩滑,味道卻是截然不同的。

    陸雨昭又點(diǎn)了白面胡餅,就著玉蟬羹,一口餅一口羹湯吃得身心俱滿足。

    吃罷,她摸著肚子幾分納悶。

    好吃毋庸置疑,店家在其中下的功夫旁人很難看到,方方面面,已經(jīng)將這一碗羹做到了極致,頗有幾分匠人精神。但……一碗三十文,即便是鱸魚,也無(wú)人抱怨不值當(dāng)嗎?

    店老板輾轉(zhuǎn)至其他客人問(wèn)詢吃什么,陸雨昭聽(tīng)到普通一碗魚羹,在十八文左右。

    她更驚了,孫寡婦家川飯店先前的十五文可被罵上天了!

    看著店內(nèi)這絡(luò)繹不絕的客人,這讓人羨慕的客流量,難道京城頗好魚羹這一口嗎?

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    陸雨昭肚子飽飽但不思其解地走了。

    臨走前,思及上次顧昀請(qǐng)客會(huì)仙樓,上上次給他買玉蟬羹也沒(méi)買到,這次便打包了一份玉蟬羹回去。

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