在等待腌篤鮮慢慢孕化的過程中，葉甜也和其他廚師一起洗洗切切、拌餃子餡、提前做好晚餐的各種準(zhǔn)備工作。于副主廚則在提前作筍干紅燒rou、扣rou等需要時(shí)間的大菜。

    “姐，給我先來一碗腌篤鮮，我要補(bǔ)充能量，我人生第一次做服務(wù)員，真沒想到這么累！我腿都站軟了，還有一晚上呢！”陳池剛才獨(dú)自去辦公區(qū)域休息了，這會才出來。

    葉甜拿起大勺子盛了一碗，連筍帶rou，然后在碗里撒上幾顆蔥花，放在灶臺上，轉(zhuǎn)身去拿湯匙。

    陳池這邊等不及直接上手端起，沒想到碗那么燙，他手疼得直捏耳垂。葉甜好笑的遞給他一個(gè)湯匙，他又迫不及待的一勺下去，撈出一塊嫩筍。

    “好鮮，一塊筍、一口湯，今天的疲憊都沒了！”他瞇起了眼睛，十分享受。再吃一口咸rou，他又有了不同的感受，原來和筍一起煮過的咸rou也變得這么好吃了。

    于副主廚是知道陳池嘴刁的，他都稱贊的菜，那肯定穩(wěn)了！但他還是好奇的跟著盛了一勺，先嘗了一口湯。

    他一下怔住了！

    他自認(rèn)自己做的腌篤鮮已經(jīng)是極品，今天放權(quán)這個(gè)菜給葉甜做，也是思考了很久的，既是給小老板面子，也是想給葉甜出個(gè)難題，相當(dāng)于再考驗(yàn)她一下。

    沒想到，這個(gè)小姑娘實(shí)在太讓人吃驚了！說菜把人鮮掉眉毛，也不過如此了。

    還好他沒有任何害人的意思，要不豈不是搬起石頭砸自己的腳了。

    老于覺得看她的cao作并沒有什么特別，大家平時(shí)也都是這樣做的。那這多出來的一分鮮，只能說她對火候把握的更加精準(zhǔn)，對rou和筍的比例更精確。還是只是因?yàn)椴耸撬龅模湍茏龀鲞@樣的味道！

    于副主廚現(xiàn)在不擔(dān)心腌篤鮮的味道不好，但是更有了別的擔(dān)心：今天晚上會來很多老食客，他們要是吃出來了可怎么辦？

    第32章 . 回憶的味道 以后有什么困難記得來找我……

    下午五點(diǎn), 年夜飯的晚場正式開始迎客了！

    熙園餐廳早已整理一新，大廳里的水晶吊燈光芒璀璨，里面人影浮動，黃昏拉開了盛宴的序幕。

    今天出來吃飯的基本都是一家老少, 一看就是精心打扮, 老人穿著吉祥的唐裝, 小孩子穿著紅色的衣裙，到處都是歡聲笑語，滿眼都是節(jié)日的氣氛。

    廚房里煙霧籠罩、熱火朝天, 更是一派繁忙的景象。

    葉甜那邊第一鍋腌篤鮮已經(jīng)等待出鍋。因?yàn)橥砩弦还残枰哟齼奢喛腿?，中間還需要翻一次臺，為了兼顧客人的吃飯時(shí)間，保證菜品的新鮮，廚房還會為第二批來的客人再準(zhǔn)備一鍋。

    于副主廚想著第二鍋要不要他自己做, 年后葉甜開學(xué)了，餐廳腌篤鮮的口味前后不同, 不利于維護(hù)餐廳出品穩(wěn)定的口碑。但想想還是算了, 年夜飯就特別一次吧，當(dāng)是新年的限定版也不錯(cuò)嘛！

    所以, 葉甜又開始煮第二鍋腌篤鮮。等待菜慢慢煮熟的功夫, 她又開始和其他師傅一起忙碌。

    為了保證準(zhǔn)時(shí)出菜，今天基本所有廚師都一起提前準(zhǔn)備各種食材和配菜，這樣上客后開始炒就方便很多。所以，平時(shí)的幫廚們也都參與其中, 連大熊也參與了烹飪，主要負(fù)責(zé)炸松鼠桂魚的工作。

    松鼠桂魚擺盤造型好看，又符合“年年有余”的主題, 所以也是年夜飯?zhí)撞偷囊坏乐匾似贰＿@道菜需要刀法好的廚師先切出造型，標(biāo)準(zhǔn)情況下，是切36刀，再下油鍋炸出松鼠尾的感覺，還要有鯉魚躍龍門的姿態(tài)，才更加吉利。如果刀工差切不好，魚的造型就會扁塌塌的非常丑。

    小張師傅暫時(shí)也回來了，負(fù)責(zé)涼菜的切盤擺盤。陳池進(jìn)來時(shí)看了他一眼，都嚇得他哆嗦了一下。他是真的意識到，老板說趕他走，那就是一句話的事，徐主廚也未必能替他說話。

    “18號桌，上菜嘍！”

    “20號桌加一份迎春餃子！”

    “上甜品了，準(zhǔn)備六份楊枝甘露！”

    “湖州房加一個(gè)鮮榨橙汁！”

    ……

    各種聲音此起彼伏，對顧客來說，這是一首節(jié)日的奏鳴曲，但對廚房里的工作人員來說，卻是真實(shí)的揮汗如雨。

    這個(gè)時(shí)間，本來是大家給親人拜年，在群里搶紅包的時(shí)間，可是他們根本沒時(shí)間看手機(jī)，只能提前拜年或者等忙完工作再給家里人打電話了。

    ……

    “金陵房是老板的朋友，他們自己定的菜單，幾個(gè)菜要我親自做。鮑魚紅燒rou、蟹粉獅子頭和佛跳墻全部是現(xiàn)成的，直接裝盤先上就可以；魚子醬醉蟹石榴包、文思豆腐和軟兜我來做；腌篤鮮小葉也做好了；黃金素春卷，還有涼菜，小張交給你了！”于副主廚一一作出安排。

    張師傅實(shí)力還是在的，關(guān)鍵時(shí)候不敢掉鏈子，態(tài)度也端正了起來，完全聽于副主廚的安排。

    陳池主動去金陵房上菜，負(fù)責(zé)酒水服務(wù)，主要也是為了和長輩打招呼拜年。

    “小池，你怎么來端菜了？”房間主位的老者一下認(rèn)出了陳池。

    “陸爺爺您好，陸伯伯、伯母，陸叔叔、嬸嬸，各位哥哥jiejie，大家新年好！歡迎你們的到來！我爸和二叔把我派來幫忙的，他們在總店坐鎮(zhèn)呢，大家有什么需求和我說就行，保證讓你們今天吃好！”陳池十分有禮貌。

    陳池剛返回，就見正在切豆腐的老于不太對勁。

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