第26章

    今天的直播間關(guān)注人數(shù)較之以前有了很明顯的增長, 逐漸上升到了十幾二十萬，一個(gè)是因?yàn)榻裉焓窃┕?jié)，很多人休息所以又有時(shí)間看直播, 一方面是節(jié)目組前期進(jìn)行的各種宣傳也有了反饋, 不過因?yàn)槟壳笆畟€(gè)賽區(qū)正同時(shí)進(jìn)行直播，所以觀眾被分流的比較嚴(yán)重，效果看上去不是那么明顯而已。

    因?yàn)閷?duì)師承顏的采訪比較前面, 所以很多后面進(jìn)來的觀眾看著彈幕上在討論的266號(hào)參賽選手還有些不明所以, 直到有人給指路了楊思之前發(fā)在b站那個(gè)不足三分鐘的短小視頻。

    楊-好心人本人-思：胸前的紅領(lǐng)巾更鮮艷了呢！

    這個(gè)原本只有幾萬播放量的視頻一下子迎來了一大波播放量，再順手有人來個(gè)一鍵三連，居然很快就出現(xiàn)在一些人的首頁推薦上面。

    很多人雖然看不明白楊思這個(gè)標(biāo)題, 但是乍一看封面還以為是哪個(gè)明星, 畢竟現(xiàn)在b站確實(shí)很多博主取一些似是而非的話配上一張圖片發(fā)一些比較冷門的帥哥美女。

    所以不少人抱著看帥哥的心態(tài)點(diǎn)進(jìn)去, 又貢獻(xiàn)的不少的播放量，還給正在直播的官方也引流不少。

    因?yàn)楝F(xiàn)場的大屏幕上也是有彈幕的，所以不少現(xiàn)場的觀眾第一次時(shí)間就打開自己的手機(jī)同步吃了這個(gè)瓜，然后就有很多人就下意識(shí)的盯著師承顏看，甚至坐的比較前排的人還有拿出手機(jī)來進(jìn)行拍攝的。

    師承顏被人看習(xí)慣了，對(duì)別人的目光并不是很敏感，拿著手機(jī)正在假裝上網(wǎng)，實(shí)際上是正在回復(fù)其他宿主的留言。

    還是和他在一個(gè)方向的薛臻發(fā)現(xiàn)了那些視線, 忍不住對(duì)師承顏說道：“那邊是在拍我們嗎？”

    師承顏這才抬起頭看過去，那邊的觀眾也有人發(fā)現(xiàn)他看過去, 甚至還沖著他招了招手，師承顏有些想扶額, 道：“準(zhǔn)確的說是在拍我?！?/br>
    “你不說話沒有人把你當(dāng)啞巴?！?/br>
    “事實(shí)就是這樣, 不要自己欺騙自己, 人要學(xué)會(huì)對(duì)自己有清楚的認(rèn)知?！?/br>
    “那我謝謝你啊！”

    在師承顏和薛臻的斗嘴以及偶爾玩玩手機(jī)的時(shí)候，一個(gè)小時(shí)很快過去，兩點(diǎn)鐘比賽正式開始。

    主持人方悅站在所有選手的正前方，直播間將現(xiàn)場幾乎所有的選手全部盡量拍攝進(jìn)畫面中，然后方悅介紹了本場比賽的具體內(nèi)容。

    選手們面對(duì)的那個(gè)方向也有一塊屏幕，所以他們也能很清楚的看到方悅的介紹。

    這一場的比賽項(xiàng)目同樣是有主題的，所有人將分到兩個(gè)土豆，以及相同分量的配菜，他們要做的都是同一道菜，那就是酸辣土豆絲。

    這道菜十分的日常，相信所有人都吃過，甚至家里也經(jīng)常做，也基本上是每個(gè)飯店都有的必備菜式之一。

    但是看著容易，想要做好卻沒有想象中那么的容易。

    就像師承顏和薛臻賽前預(yù)測的那樣，這一輪果然是為了考研刀工，這兩個(gè)土豆要切成均勻細(xì)長的絲，這樣炒出來賣相才會(huì)好看。

    如果是在去福源樓進(jìn)修之前，師承顏面對(duì)這兩個(gè)土豆應(yīng)該是會(huì)很頭大的，因?yàn)樗莻€(gè)時(shí)候的刀工真的不算太好。

    但是現(xiàn)在他早就今非昔比了。

    福源樓的客流量注定了他在切菜這方面會(huì)有一個(gè)特別大的練習(xí)量，所以他現(xiàn)在的刀工熟練度雖說依然比不上另外兩項(xiàng)，但是也已經(jīng)有差不多三千了。

    本輪有時(shí)間限制，所有的選手需要在一個(gè)小時(shí)之內(nèi)完成。

    其實(shí)對(duì)于酸辣土豆絲這道菜來說，這個(gè)時(shí)間限制一點(diǎn)也不短，大部分熟手都是綽綽有余的，但是這畢竟是比賽，有些刀工不太好的人就不能再像平時(shí)一樣切的那么隨意，下刀的時(shí)候估計(jì)會(huì)像師承顏之前那樣“穩(wěn)重”。

    而不管是師承顏還是薛臻，這個(gè)時(shí)候都沒有去管別人的進(jìn)度，而是不緊不慢的把自己分到的土豆洗干凈，然后削皮，先切成薄薄的土豆片，然后再把它們一片片的呈斜梯狀擺放，然后就開始切了。

    下刀的時(shí)候不能太猶豫，要有節(jié)奏，不然的話就會(huì)特別的不均勻，像是師承顏之前那樣經(jīng)過了“深思熟慮”再下刀的話，效果反而沒有這樣好。

    很快，兩個(gè)土豆就在師承顏的手上變成了一根根拿起來甚至是有些微微透光的細(xì)絲，他這邊更換過后的快刀還是很順手的。

    切好的土豆絲不能直接下鍋，還要先用冷水洗去多余的淀粉，然后才能下鍋先過一道熱水，這樣可以讓土豆絲初步斷生。

    如果直接下鍋炒的話，切得細(xì)的土豆絲還好，倒是至少能炒熟，但是也得多翻炒一會(huì)兒，這個(gè)時(shí)候那些細(xì)細(xì)的絲兒說不定就被炒斷了，而要是切的太粗的話，外面都炒焦了里面也不會(huì)熟。

    總不能拿水來燜熟吧，那就不是炒菜了，屬于是燒菜。

    別的不說，出現(xiàn)在這個(gè)賽場上是絕對(duì)的扣分項(xiàng)，都不用嘗，一看就能看出差異來。

    在選手們忙活的期間，大概有七八位由各大知名廚師組成的評(píng)委就分散在整個(gè)比賽現(xiàn)場四處走動(dòng)，時(shí)不時(shí)的在哪位選手的身邊站一會(huì)兒，也不說話，就看著他的動(dòng)作。

    不少原本還有條理的選手被這么一搞，反而是手忙腳亂了。

    師承顏當(dāng)然不在其中，就算邊上那位名叫何中遠(yuǎn)的魯菜名廚把他的鍋都快看穿了他依然是不緊不慢的按照自己的節(jié)奏來。

    快速過水?dāng)嗌蟮耐炼菇z把水濾干凈，然后鍋里倒油，把大蒜，生姜干辣椒之類的配菜先放下去爆香，然后再放入土豆絲，開大火進(jìn)行爆炒。

    看著纖瘦的手臂這個(gè)時(shí)候展現(xiàn)出極大的力量，分量不輕的大鍋就在他的手中各種擺弄，什么影響都沒有。

    這個(gè)時(shí)候也不過才過去十分鐘左右而已，這還是師承顏為了求穩(wěn)特意放慢了速度的結(jié)果，像薛臻那邊兩分鐘前就開火了。

    火候差不多以后，稍微調(diào)小一點(diǎn)，然后開始調(diào)味。

    中餐廚師很少聽過說拿食物稱一樣一樣的稱克數(shù)的，因?yàn)榇蠹业膬蓚€(gè)土豆分量都是不一樣的，這個(gè)時(shí)候難道先把土豆稱重，然后來算比例再放調(diào)味料嗎？

    中餐廚師放調(diào)料特別的“隨緣”，完全是憑借著自己的感覺，一般后廚忙活起來就是直接把各種調(diào)味料分別放在各種大的碗中，然后直接用炒菜的大勺去取用。

    所以才有了各種菜譜上面那層出不窮的適量。

    攝制組這個(gè)時(shí)候還在拍攝別人，所以并沒有拍到師承顏的動(dòng)作，但是別忘了，觀眾區(qū)還有拿著手機(jī)正在拍攝視頻的人呢。

    他們雖然拍不清楚師承顏鍋里的內(nèi)容，但是以現(xiàn)在手機(jī)的清晰程度，拍清楚師承顏的臉以及他手上的動(dòng)作那是一點(diǎn)問題都沒有的。

    因?yàn)橹胁瓦€是吃熱的最有風(fēng)味，所以菜品做好了的選手不用等待，直接舉手示意，就會(huì)有評(píng)委走到他的身邊，讓他帶著自己的菜品上前，這個(gè)時(shí)候，原本還在下面拍攝的攝影師也會(huì)回到臺(tái)前。

    所以說，這整個(gè)比賽別看時(shí)間上好像還是很寬裕的樣子，實(shí)際上充滿了各種隱藏的規(guī)則。

    最先打卡入場的選手能有更多出鏡的機(jī)會(huì)，而先做好菜的選手會(huì)被先進(jìn)行評(píng)判，如果是最后再把成品端上來的選手，說不定這個(gè)時(shí)候評(píng)委已經(jīng)吃飽了，或者是味蕾受到了其他選手菜肴的影響，所以嘗不出太準(zhǔn)確的口味也是有可能的。

    薛臻對(duì)自己還是十分有信心的，不覺得當(dāng)?shù)谝粋€(gè)人有什么問題，也不擔(dān)心槍打出頭鳥什么的，直接端著自己的成品就上去了。

    師承顏稍微慢兩分鐘，期間有兩位其他的選手也在他和薛臻的中間上了臺(tái)。

    這個(gè)時(shí)候還沒切好土豆絲的自然就已經(jīng)開始慌了，這也是個(gè)考驗(yàn)心態(tài)的過程。

    不僅僅是現(xiàn)場的氛圍熱烈了起來，就連彈幕的情緒也一下子就被帶動(dòng)了起來，大家都開始熱烈的討論起結(jié)果來。

    很多人雖然廚藝功夫不咋地，但是鍵盤上的廚藝還是很不錯(cuò)的，一會(huì)兒覺得這個(gè)人的土豆絲切的哪里哪里有問題，一會(huì)兒覺得那個(gè)人的土豆絲炒的一看就不好吃什么的。

    有人反對(duì)自然就有人贊同，彈幕不免又是一番爭論。

    一直到流程進(jìn)入到品嘗環(huán)節(jié)，彈幕一下子安靜了不少，都在等待成品。

    第一個(gè)端上成品的是薛臻，評(píng)委們對(duì)于這個(gè)結(jié)果并不是太意外，承露居的薛臻在業(yè)內(nèi)還是有點(diǎn)知名度的，放著好好的大少爺不當(dāng)，跑來當(dāng)個(gè)和柴米油鹽打交道的廚子一直都是很多人津津熱道的話題。

    當(dāng)然，不僅僅是這樣，最近這位大少爺成功的在承露居當(dāng)上了主廚也是業(yè)內(nèi)十分熱門的話題。

    同時(shí)還包括稚昭飛和寄味軒那點(diǎn)子事情。

    不管是什么圈子，果然有人的地方就少不了八卦?。?/br>
    “果然不愧是承露居最年輕的主廚，這手藝我沒話說，土豆絲香辣酸甜，吃起來口感也是剛剛好，脆而不生。”大約是因?yàn)檠φ槭堑谝粋€(gè)的緣故，所以每個(gè)評(píng)委都品嘗了一番他的菜肴，幾乎都給出了非常高的評(píng)分。

    接下來就有人把薛臻的成品分成數(shù)份，隨機(jī)挑選了一些現(xiàn)場觀眾進(jìn)行品嘗。

    場面一度變得非常的熱烈。

    接下來的另外兩名參賽選手待遇就相對(duì)差一些，大約是為了留著肚子品評(píng)其他人，所以只有兩位評(píng)委嘗過，就進(jìn)入了下一個(gè)環(huán)節(jié)。

    而是師承顏正端著自己的菜在邊上排隊(duì)，下一個(gè)就輪到他的菜了！

    直播鏡頭偶爾掃到他，觀眾也一樣開始期待。

    第27章

    隨著前面兩位參賽選手陸續(xù)下臺(tái), 看他們的表情，都算不上是太平靜。

    評(píng)委給出九十分以上就會(huì)被判定通過，或者說百分之九十品嘗過后的觀眾好評(píng)也能讓他從新待定, 換新的評(píng)委再品嘗給他一次機(jī)會(huì), 這一輪同樣不限定通過人數(shù)。

    不過這兩位參賽選手都沒有通過。

    其中一位大約是因?yàn)榧敝瓿傻木壒剩炼菇z切的稍微有些不均勻，雖然大部分都是規(guī)格的, 但是還有少數(shù)那種有些零散且大小不一的那種, 就光憑借這一點(diǎn)，在場的大部分評(píng)委就連品嘗都不想評(píng)。

    至于另外一位炒出來的土豆絲大約是因?yàn)橛图拥奶?，整盤土豆絲看起來軟綿的很, 盤子里面還有一層較為明顯油, 同樣是一看就減分不少。

    原本第一個(gè)上場的薛臻端出來那盤清清爽爽的酸辣土豆絲還讓一些彈幕覺得沒什么大不了的, 但是后面兩位參賽選手的表現(xiàn)就讓彈幕明白了這場比賽的嚴(yán)苛。

    明明那兩盤土豆絲看上去都很不錯(cuò)的樣子啊，比他們做的絕對(duì)要好上不少，和在外面飯點(diǎn)吃的看上去不差多少，甚至可以說是比很多飯店做的要更好。

    奈何他們還是統(tǒng)統(tǒng)都被淘汰了。

    雖然前面淘汰了兩個(gè)人，還有薛臻珠玉在前，但是師承顏并不慌亂。

    成品已經(jīng)在手上了，慌亂不會(huì)影響任何結(jié)果，還是淡定一點(diǎn)比較好。

    師承顏端著自己的土豆絲走上前去, 后面觀眾席上拍攝的手機(jī)都沒放下去過，但師承顏現(xiàn)在無暇顧及他們, 而是把自己的土豆絲擺在桌上。

    “我是266號(hào)選手師承顏，這是我的作品。”師承顏稍微退后一步, 做了一個(gè)簡單的自我介紹。

    這是標(biāo)準(zhǔn)流程, 大家都一樣, 師承顏也無意在這種時(shí)候出風(fēng)頭。

    這次的評(píng)委一共有八位，有那么兩位師承顏其實(shí)還認(rèn)識(shí)，在師承顏小一些的時(shí)候在承露居還見過他們，雖然已經(jīng)有些年頭，但是師承顏的記憶力好，還能記得他們已經(jīng)稍微爬上一些歲月痕跡的臉。

    很明顯，他們也沒有把這個(gè)名字和好些年前見過一面的中學(xué)生聯(lián)系在一起。

    他們對(duì)于師承顏?zhàn)匀灰膊幌駥?duì)薛臻那么感興趣，薛臻畢竟那個(gè)唬人的名號(hào)在那兒擺著，師承顏充其量也不過是一個(gè)有些天賦的少年。

    出乎意料的是，這個(gè)時(shí)候，同樣作為評(píng)委，前幾輪卻幾乎沒有主動(dòng)去品嘗選手菜肴的付中遠(yuǎn)這回居然站了起來。

    其他評(píng)委稍微有些訝異，但是也沒太當(dāng)一回事兒，反而在心中默默給這位選手送了一句祝福。

    付老師的要求可是很嚴(yán)厲的，如果達(dá)不到他的標(biāo)準(zhǔn)，不僅僅是不能通過，可能還會(huì)被教育很長一段，他可不會(huì)顧及這是不是在直播，就希望這位長相不俗的少年不要被打擊的太狠吧！

    大約是因?yàn)閹煶蓄伇旧黹L得就不怎么顯年齡，當(dāng)了明星之后又格外的在意形象管理的問題，所以他現(xiàn)在從外表上來看，也確實(shí)是像個(gè)二十出頭的小年輕。

    付中遠(yuǎn)拿起邊上的公筷，夾了幾根土豆絲到自己的盤子里面，然后用自己的餐具嘗了一下。

    這盤土豆絲在刀工上面是很難挑出錯(cuò)來的，看得出來，廚師沒少在刀工上面下功夫，雖然都是最基礎(chǔ)的切絲，但是能做到幾乎根根纖細(xì)分明，粗細(xì)相仿還是很難得的，最難得的是這個(gè)年輕人的心理素質(zhì)也很好，他在邊上看著他做也是毫不慌張。

    正好成品看上去也不錯(cuò)，淡黃的土豆絲色澤鮮亮，一層薄薄的油光，卻看不到盤子里面的油，還rou眼可見的保持這一定脆度的土豆絲并不樂意與和所有土豆絲一起過分糾纏，中間還能看出小小的空隙，紅亮的干辣椒被切成小段，點(diǎn)綴在土豆絲中，看上去格外的誘人。

    入口是恰到好處的爽脆，熟的剛剛好，不像燉的土豆那么綿軟。

    一點(diǎn)醋香味和經(jīng)過爆香的辣椒花椒味融合的剛剛好，一看就是經(jīng)常下廚房的人才能做出來的成品。

    “我看了一下你的履歷表，你好像只有三個(gè)月的廚師從業(yè)經(jīng)驗(yàn)？”付中遠(yuǎn)嘗過他的菜之后，并沒有直接給出評(píng)分，反而詢問了師承顏一句。

    作為評(píng)委，他是能夠看到選手們的資料的。

    這個(gè)問題一出，彈幕都驚呆了，看這位帥哥端上來的成品，以及他顛鍋的樣子來看，不像是半吊子?。?/br>
    明顯應(yīng)該是一個(gè)很專業(yè)的廚師。

    師承顏也沒想到何中遠(yuǎn)忽然有這么一問，稍微愣了一下，但還是很快反應(yīng)過來，回答道：“對(duì)，不過現(xiàn)在是四個(gè)月了?！?/br>
    這個(gè)節(jié)目正式比到現(xiàn)在，也剛好一個(gè)月。