非常的考驗刀工，如果豬肚和雞胗處理不到位的話，火候掌握的再好都沒用，食材熟不了，等熟的時候已經(jīng)老了。

    到時候就是油爆有了，然后雙不脆。

    好在李鴻德也不是讓師承顏就是這么憑空做，還是有示范的，今天整個后廚的油爆雙脆基本上都被師徒二人包圓了，一個負責處理原材料一個負責炒。

    不得不說，李鴻德這個便宜師父真的是當?shù)脑絹碓椒Q職，自從開始帶師承顏之后，原本在后廚大部分時候是起到一個鎮(zhèn)場子作用的李鴻德親力親為的次數(shù)是越來越多，只因為這樣師承顏的學習效率會更高。

    有他們師徒二人在，這后廚其他師傅們的活都輕省了不少。

    當然，這個輕省是建立在最近越發(fā)好的生意上面的，李鴻德最開始的算盤現(xiàn)在已經(jīng)成功實現(xiàn)了，師承顏走到了海選的第一關(guān)，甚至還沒到正賽就已經(jīng)有了不小的知名度。

    連他那個目前也就偶爾發(fā)幾張菜肴圖片的微博都有小一千的粉絲了。

    更別說大部分對福源樓的菜色心動的人也許根本不會去關(guān)注師承顏的微博。

    雖說這份熱度目前只局限在北安市的范圍內(nèi)，但是也正是因為這樣，福源樓的生意才能提升的這么顯著。

    當然，從前福源樓的生意也不冷清就是，本身這就是北安市比較知名的中餐廳，現(xiàn)在只是激發(fā)了更多人想嘗試一下的想法而已。

    就連師承顏這個萬年不紅專業(yè)戶也從來沒想到，有時候小范圍的紅一下居然是這么輕松的事情。

    從上一輪結(jié)束開始，師承顏每天練鍛煉的時間都省了，就為了進行更多的練習，平時回家休息也就九點來鐘，最近幾天都快到晚上十一點，就連他這么好的身體都明顯覺得有些疲憊。

    今天一天的忙碌結(jié)束后，師承顏路過一家生活超市，就看見邊上路口，有個騎著三輪車的人在賣什么。

    走近一看，師承顏才發(fā)現(xiàn)，居然是山楂，看著特別大，雖然外面的燈光有點暗，也能看出這個山楂還挺紅的。

    見師承顏看過去，那個人連忙說道：“自家種的山楂，又大又紅，特別甜，只要四塊五毛錢一斤，直接吃、做醬、做糖葫蘆或者做罐頭都特別好吃?！?/br>
    這個價錢倒是確實便宜，比師承顏上次做糖葫蘆的時候在水果店買的至少便宜一半多，看上去還更大一些，就是不知道甜不甜。

    那個賣山楂的人連忙拿了個山楂，用車上的抽紙擦了兩下，然后遞給師承顏，道：“你可以嘗一下，絕對甜，都是樹上熟的差不多的那種，空口吃也好吃?！?/br>
    師承顏嘗了一口，發(fā)現(xiàn)味道確實比之前在水果店買的好一些。

    他有些心動，價格倒是小問題，但是質(zhì)量這么好的山楂他也是最近頭回遇到。

    但是...這山楂熟甜有好也有壞，品質(zhì)好是好，但是他不耐放啊，他最近忙成這個樣子，買回去說不定放到壞也沒時間處理這堆山楂。

    不過山楂醬和山楂罐頭他都挺心動的，別的不說，山楂醬說不定也能嘗試作為梅花糕的內(nèi)餡，成品應(yīng)該也是那種酸甜的，比草莓醬應(yīng)該是更合適很多的。

    反正萬醬皆可梅花糕。

    猶豫了一會，最后師承顏還是挑了幾斤，然后留了個對方的微信，準備等有時間了再找他“進貨”，距離最后一輪海選也就剩下十天左右，不管是成功晉級還是被淘汰，他之后的時間都會空閑很多。

    因為這一輪結(jié)束后沒多久就要過年了，所以正賽是在年后。

    拎著這袋山楂回家，師承顏最終還是無奈的把它們一半做成了糖葫蘆一半做成了糖雪球，也就是掛霜山楂。

    這東西看著在交易區(qū)還是挺暢銷的，畢竟是小零食。

    【雕刻師】：哇，又賣糖葫蘆，這次沒有草莓口味的嗎？

    他上架了什么食物，反應(yīng)最快的永遠是小原。

    【廚師】：沒有，不過這次的山楂沒有上次的酸，味道應(yīng)該會更好。

    師承顏沒有晚上吃甜食的習慣，所以做好以后也沒嘗，系統(tǒng)判定合格后直接就上架了。

    和雕刻師簡單的聊了兩句之后，師承顏又忍不住向系統(tǒng)提了個意見。

    實際上這個意見他想提已經(jīng)很久了。

    “系統(tǒng)，我做出來的成品每次只有合格的會獎勵經(jīng)驗值，然后根據(jù)經(jīng)驗值的多少來判斷這份成品的水平實在是太麻煩了，難道沒有更直接點的分類方法嗎？”

    接下來，師承顏又向系統(tǒng)介紹了幾種常用的分類品級給系統(tǒng)參考。

    “你要是嫌麻煩的話，可以直接沿用之前職業(yè)等級的分類嘛，比如初級、大師之類的?！?/br>
    師承顏真的很心累，每次想看看自己的成品是不是有進步還要去往前翻看經(jīng)驗值獎勵記錄什么的，實在是太麻煩了。

    【已接收宿主的意見，正在分析是否對廚藝研習有所幫助。】

    接下來就是三分鐘的沉寂，師承顏也沒打擾它“分析”。

    【經(jīng)過分析后，判斷結(jié)果為，大部分的時候有一定的正面激勵效果，接受宿主的提議，成品經(jīng)驗值獎勵系統(tǒng)開始升級，升級時間為二十四小時，期間不會彈出經(jīng)驗值獎勵消息，如果宿主有需要的話，請升級結(jié)束后自行到后臺查看?！?/br>
    意見被接受后，師承顏還是有些好奇的，他有點想提前知道系統(tǒng)采用的是哪種等級判定標準，不過系統(tǒng)沒回答他，大約是全心全意升級中。

    第二天，師承顏帶著幾串用餐盒裝著的糖葫蘆以及糖雪球去了福源樓上班。

    李鴻德還是挺愛吃甜食的，所以特意給他準備了一份之后，其他的就在后廚分了分。

    大家都是做魯菜的廚子，所以對甜食還是接受度很良好的。

    “你昨天晚上回去還有力氣做糖葫蘆？”李鴻德在休息室吃了一個糖雪球之后，問道。

    他開始懷疑是不是自己安排的訓練的強度不太夠。

    “師父，這不是看到了滿意的食材實在是不舍得錯過嗎，昨天我忙活到深夜呢，要是給山楂去核的話還得更晚！”師承顏連忙討?zhàn)垺?/br>
    “之前的炒糖學的還不錯嘛，這個掛霜很均勻，糖葫蘆的糖殼也晶瑩剔透的?！?/br>
    “都是師父教的到位啊！”

    師承顏連忙笑嘻嘻的說道，然后趕緊轉(zhuǎn)移了話題，才把剛剛的話茬子給揭過去。

    ————

    師承顏在福源樓緊鑼密鼓的特訓中，也沒忘記抽空回去看看老爺子，順便打探一下“敵情”。

    不過其實也沒什么好打探的，薛臻和他的底子完全不一樣，他甚至能在承露居掌廚，這承露居目前熱銷的菜品中，就沒有薛臻不會做的，道道他都能選。

    師承顏倒是不羨慕，他相信自己也能一樣樣都學會的，只是可能要多過一段時間。

    “喲~大忙人怎么回來了，學的怎么樣了啊？”

    聽這語氣就知道，第一個發(fā)現(xiàn)他的自然是薛臻。

    師承顏最近的練習頻率實在是高的離譜，回去以后還要抽時間研究紅燒獅子頭的做法，所以都懶得和薛臻斗嘴了。

    薛臻看他這個樣子都驚呆了，直呼太陽從西邊出來。

    奈何就算這樣，師承顏依然不理他。

    師承顏這次回來除了看老爺子和嘴上說的打探敵情之外，主要其實還是為了讓老爺子給他做的紅燒獅子頭把把關(guān)。

    雖然老爺子做的和視頻里面那位做的相比還是不算正宗，但是老爺子畢竟做過，而且還做出了一些自己的創(chuàng)新，又是真正的宗師，指點一下他還是綽綽有余的。

    當然，就連食材都是師承顏自己挑的，承露居沒有多余的食材。

    因為在比賽現(xiàn)場也不打算用高湯，所以師承顏今天也不打算吊湯，趁著飯點直接就開始做。

    之前的視頻學習效果還是很明顯的，再加上師承顏雖然沒有在福源樓的后廚聯(lián)系過這道菜，但是在自己的租屋還是練習過幾次的，也是最后一次被系統(tǒng)認為合格了，他才敢來老爺子這里找點意見。

    “用海米我記得網(wǎng)上的各色菜譜中有這種說法，不過我當時身邊沒有海米就沒加，加了以后就算沒有加高湯那么鮮，也不會差特別多，就是二者的鮮味可能有些差異。”師青崖翻看了一下他帶來的材料之后說道。

    然后指著那袋又大又紅的草莓問道：“草莓又是做什么的，草莓果醬？”

    “草莓是買來當水果吃的...”師承顏默默把它提開，和其他食材拉開距離。

    “咳咳，既然你不用高湯，那就現(xiàn)在開始做吧，省的一會兒趕不上飯點?！?/br>
    順著臺階下是每一個當晚輩的必備品質(zhì)，師承顏當然不會拆穿，默默的開始了工作。

    倒是薛臻，提著他買的大草莓去洗，還欺負他手上有油不能拿著，故意在他面前吃。

    師承顏：果然，就知道這家伙不是什么好人！

    一邊干活一邊還要被自己買的草莓誘惑，師承顏都要郁悶死，不過他也不是什么善茬，直接告狀：“爺爺，有人在廚房吃東西，扣他工資。”

    嚴格意義上，經(jīng)營時間內(nèi)，后廚是不能進食的。

    薛臻平時也不會忘記這一茬，但是誰讓師承顏今天不接他的茬呢。

    被師青崖瞥了一眼，薛臻連忙帶著草莓逃離后廚，還別說，師承顏挑的草莓真的挺甜的。

    沒了薛臻在面前故意討嫌，師承顏也把心思全部放在了獅子頭的制作中，經(jīng)過了“學藝”之后，師承顏炸出來的丸子成品顏色更加的嫩一些，但就是不會散。

    主要是因為淀粉的比例以及上勁的角度和力量，沒有對這道菜十分有研究的師傅傳授經(jīng)驗，很難自己掌握好這個度。

    師青崖原本是在忙活自己的事時偶爾撇師承顏兩眼的，畢竟他印象中李鴻德父子對這道菜也是沒什么研究的，所以他沒對師承顏的成品抱有太大的期望值。

    但是看著看著，他漸漸的也放下的手上的事情，站到了一個不影響師承顏cao作的完美觀看角度開始全程看著。

    這個時候師承顏已經(jīng)渾然忘我的陷入了自己的狀態(tài)中，都沒注意師青崖的樣子。

    一個個丸子出鍋后，就算還沒開始燉都讓人覺得有食欲，師承顏把配菜全部準備好之后，rou丸也一個個整齊的碼放進了砂鍋中，然后是下料，調(diào)味。

    都沒怎么猶豫，就好像是隨手放的一樣，仿佛多看一眼都會浪費時間。

    雖然后廚有備用的高湯，師承顏也沒用，直接用了適量的熱水，然后蓋上蓋子，先中火把水煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。

    這個時候他才從剛剛?cè)肷竦臓顟B(tài)中脫離出來。

    才發(fā)現(xiàn)，不僅僅師青崖在他邊上站著，就連那邊一直有事在手的楊志宇和薛臻都時不時的會看過來兩眼。

    一道菜的好與壞，有經(jīng)驗的廚師在做的過程中就能判斷出來，都不用等到最后開蓋，這鍋獅子頭只要在燉煮的過程中不散架的話，味道絕對不會差到哪里去。

    是那種超出師承顏目前水平的那種好。

    “怎么都這么看著我？有什么問題嗎？”師承顏有些摸不著頭腦。

    作者有話說：

    今天回來晚了，沒時間寫加更，和大家說聲抱歉，明天我盡量多寫一點，大家也早點休息哦！

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    非常感謝大家對我的支持，我會繼續(xù)努力的！

    第36章 二合一

    “沒什么, 你先洗洗手吃你的草莓去吧?！睅熐嘌轮苯于s人。

    師承顏雖然還是很莫名其妙，但他還是從善如流地吃草莓去了。

    剛剛他買草莓的時候就已經(jīng)很饞了，現(xiàn)在的草莓正當季, 基本上不會酸, 一口咬下去全是水分，微甜也不膩。

    不過師承顏自然不會真的直接交給老爺子，今天不是承露居的休息日, 老爺子還有自己的事情要忙呢。