簡(jiǎn)綠和余榮都是有車的，大家坐車一路就往玉膳閣開(kāi)去。

    第105章 套四寶

    “我去,這里就是玉膳閣？”蘇一鳴偷偷打量著周圍，努力不做出劉姥姥逛大觀園的姿態(tài)。

    說(shuō)實(shí)話,玉膳閣作為一家飯店,它的裝修風(fēng)格著實(shí)看起來(lái)很“壕”。碧瓦飛檐，雕梁畫(huà)棟,周圍裝飾用的雕花都是金色的,看起來(lái)頗有一種身處古代皇宮的感覺(jué)。

    姜妤他們一行十余人，直接要了一個(gè)包廂,負(fù)責(zé)給他們引路的服務(wù)員小jiejie穿著旗袍格外漂亮。

    等到落座,就送上了一本厚厚的菜單。

    翻開(kāi)來(lái)，每個(gè)菜都是配了圖的，看起來(lái)都相當(dāng)?shù)摹缓?jiǎn)單！

    就連一盤最簡(jiǎn)單的炒青菜，擺盤都擺成了一盤花的形狀。再看看價(jià)格……居然要五十塊？！

    察覺(jué)到一群人驚訝的心情，漂亮的服務(wù)員小jiejie露出職業(yè)化的笑容，“這道上湯菜心選取了青菜最嫩的部分,以雞湯、菌菇、海參等為原料熬制出上等高湯,亦菜亦湯、滋味清淡又不失鮮美?！?/br>
    只是簡(jiǎn)單的介紹了一下做法,話里話外的意思就是這么一盤子青菜五十塊錢完全不虧。

    “額……咳咳！”簡(jiǎn)綠干咳了兩聲，在菜譜上翻了兩頁(yè),“你們店里是不是有一道一品花香骨？”

    似乎沒(méi)想到這幾位年輕的客人對(duì)玉膳閣的人氣菜品還挺熟悉,服務(wù)員小jiejie很快點(diǎn)了點(diǎn)頭,“確實(shí)有一品花香骨,并且今天的量還沒(méi)有售完,需要點(diǎn)一份嗎？”

    誒？居然沒(méi)有賣完！

    他們今天來(lái)的正是時(shí)候。

    “那來(lái)一份吧！”簡(jiǎn)綠翻著菜譜,“來(lái)一個(gè)這個(gè)、這個(gè)，還有那個(gè)……”

    按照每個(gè)人的大致口味點(diǎn)了一堆菜，簡(jiǎn)綠才合上菜譜遞給服務(wù)員小jiejie，“暫時(shí)就這些菜好了?！?/br>
    正在服務(wù)員小jiejie準(zhǔn)備出去的時(shí)候，打開(kāi)門，他們就聽(tīng)到了包廂外面有人路過(guò)說(shuō)話的聲音。

    “老哥，今天怎么又來(lái)玉膳閣吃飯呀？我說(shuō)你每隔一段時(shí)間都要過(guò)來(lái)吃一頓，吃完了又覺(jué)得不滿意，到底是為什么呀？”

    “唉！”另外一個(gè)人嘆了口氣，“兄弟你不懂，這是我?guī)资陙?lái)的執(zhí)念。你知道……秦百味、秦老爺子不？”

    “你等等讓我想想……秦老爺子，是、是你上回說(shuō)的那個(gè)名廚排名前三的老爺子？”聲音里帶著詫異。

    嗯嗯？秦百味秦老爺子？！

    前頭也提到過(guò)，《名廚錄》前三位，基本上就是姜妤的爺爺姜大石，還有秦百味和楊一勺。

    包廂里，姜妤聽(tīng)到“秦百味”這三個(gè)字，已經(jīng)下意識(shí)的豎起耳朵聽(tīng)了起來(lái)。

    外頭的說(shuō)話聲還在繼續(xù)。

    “我啊，年輕的時(shí)候遇到過(guò)秦老爺子，機(jī)緣巧合之下吃過(guò)他做的一餐飯?！薄袄细纭闭Z(yǔ)氣里帶著隱隱的驕傲。

    “老弟”配合著驚訝的語(yǔ)氣，“真的呀？那老哥你運(yùn)氣可真好！跟我說(shuō)說(shuō)，到底是怎么一回事？”

    “可不就是運(yùn)氣嘛！當(dāng)時(shí)是我一個(gè)遠(yuǎn)房親戚過(guò)壽，也不知道哪里來(lái)的能耐，請(qǐng)來(lái)了秦老爺子幫著掌勺。雖然一桌宴席里秦老爺子主要負(fù)責(zé)三道菜，但是那滋味……我至今都忘不了?。　薄袄细纭被匚兜倪屏诉谱?。

    “特別是那道套四寶，那么多年了，我就想要再嘗一口那個(gè)味道……”

    門口的聲音漸漸的遠(yuǎn)了，聽(tīng)不見(jiàn)了。

    姜妤耳邊卻聽(tīng)到系統(tǒng)“滴”了一下。

    噫？就聽(tīng)了幾句話就觸發(fā)任務(wù)了嗎？

    姜妤打開(kāi)瞄了一眼，無(wú)語(yǔ)了。

    【簡(jiǎn)嘉洋的執(zhí)念】：簡(jiǎn)嘉洋自從多年前品嘗過(guò)國(guó)寶級(jí)廚師秦百味親手制作的一道套四寶之后就念念不忘，直至今日都沒(méi)能再次品嘗到當(dāng)年的味道，已經(jīng)形成了一種執(zhí)念。

    任務(wù)要求：還原秦百味特制套四寶，化解簡(jiǎn)嘉洋的執(zhí)念。

    任務(wù)獎(jiǎng)勵(lì)：依照菜品完成度有機(jī)會(huì)獲得國(guó)寶級(jí)廚師秦百味的指點(diǎn)。

    呵。

    呵呵～～

    姜妤扯了扯嘴角，這個(gè)獎(jiǎng)勵(lì)是很吸引人沒(méi)錯(cuò)啦。

    姜妤之前就是在老爺子的教導(dǎo)中飛速進(jìn)步起來(lái)的，想也知道如果有這么一位和自家老爺子齊名的大師來(lái)指點(diǎn)一番，對(duì)她有多大的好處。

    只不過(guò)……臣妾做不到呀！

    先不說(shuō)姜妤在此之前完全就沒(méi)有做過(guò)套四寶這道菜，對(duì)于這道菜的了解基本上都是以前看過(guò)的簡(jiǎn)單介紹，知道是豫菜中的一絕。

    更重要的是，這個(gè)任務(wù)發(fā)布者……姜妤完全不認(rèn)識(shí)，她要怎么跑到人家面前說(shuō)要做菜給對(duì)方吃？！壓根就是強(qiáng)人所難嘛！

    姜妤完全看不到完成任務(wù)的可能性，暫時(shí)把這個(gè)任務(wù)扔到角落里當(dāng)作沒(méi)看見(jiàn)。

    回過(guò)神來(lái)，發(fā)現(xiàn)大家都在看著自己。

    “怎么了？”姜妤一臉懵。

    徐園園幫著解釋了現(xiàn)在的情況，“小妤，你知道套四寶是什么菜不？好吃嗎？”

    發(fā)現(xiàn)大家都對(duì)這道菜很感興趣，姜妤自然不吝于給大家介紹一下。

    “套四寶屬于豫菜，這道菜的特點(diǎn)就在這個(gè)套字上?！?/br>
    “這道菜端上來(lái)時(shí)看起來(lái)是一只鴨子，吃完鴨子后就會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有一只完整的雞，吃完雞之后里面又有一只鴿子，吃完鴿子又出現(xiàn)一只鵪鶉，最后鵪鶉肚子里還有海鮮蘑菇等食材……”

    “這道菜的特點(diǎn)就在于一層套著一層，集雞、鴨、鴿、鵪鶉之濃、香、鮮、野四味于一體。并且……雞、鴨、鴿、鵪鶉全部以高超的技巧脫骨，個(gè)個(gè)通體完整，無(wú)一根骨頭?！?/br>
    “哇～～”

    “這么麻煩的菜呀……”

    “聽(tīng)起來(lái)很好吃的樣子……”

    在一群人長(zhǎng)大了嘴巴表示驚訝的時(shí)候，余榮推了推眼鏡，看向還沒(méi)離開(kāi)的服務(wù)員小jiejie，“這道菜……好像菜單上沒(méi)有？”

    確實(shí)?。?/br>
    大家反應(yīng)過(guò)來(lái)了。

    剛剛門口路過(guò)的兩個(gè)人說(shuō)了套四寶，顯然就是來(lái)吃這道菜的。但是他們剛剛幾乎把一整本菜譜都翻了一遍，沒(méi)看到這道菜?。?/br>
    姜妤很快就想到了原因。

    “估計(jì)是制作太復(fù)雜了，放到菜單上讓人隨便點(diǎn)的話壓根就不可能忙得過(guò)來(lái)的。”

    套四寶這道菜制作精細(xì)，對(duì)于色、香、味、形都十分講究。

    其中最最最麻煩的，就是脫骨的部分。

    廚師需要全神貫注，以頸部開(kāi)口，將骨頭一一剔出，并且保持個(gè)個(gè)原形不變。像雞鴨這些個(gè)頭大一點(diǎn)的還稍微容易一點(diǎn)，鴿子和鵪鶉體型越小的，脫骨就越難。

    有的地方雖皮薄如紙，但完成剔骨之后，仍得達(dá)到充水不漏的境界，才說(shuō)明脫骨完成了。

    完成之后，還需要把鵪鶉、鴿子、雞、鴨按照順序一層一層的套起來(lái)。

    一只套四寶做下來(lái)，沒(méi)幾個(gè)小時(shí)是做不好的。

    果然。

    服務(wù)員小jiejie很快肯定了姜妤的說(shuō)法，“就像剛剛這位小姐說(shuō)的一樣，套四寶這道菜處理工序復(fù)雜，光是脫骨這一項(xiàng)能做到的我們整個(gè)玉膳閣就一位廚師?！?/br>
    “這道菜沒(méi)有出現(xiàn)在菜單上，一般只有老顧客才知道。并且想吃至少要提前七天預(yù)定，我們大師傅也只能保證一天提供三份套四寶?！?/br>
    所以……姜妤他們?nèi)绻氤蕴姿膶?，今天是不可能的了?/br>
    “那小jiejie，剛剛門口路過(guò)的人你認(rèn)識(shí)嗎？聽(tīng)他們說(shuō)話的意思好像三天兩頭都會(huì)來(lái)吃，還對(duì)你們這兒的套四寶不滿意？”姜妤趁機(jī)朝著服務(wù)員小jiejie打聽(tīng)消息。

    “認(rèn)識(shí)！怎么不認(rèn)識(shí)？！”小jiejie迅速回答道。

    估計(jì)是在這兒服務(wù)員當(dāng)久了，服務(wù)員小jiejie其實(shí)積攢了一肚子的八卦，難得看到一桌都是年輕人，一看就還是初出茅廬的學(xué)生，就忍不住想吐槽兩句。

    “那個(gè)人叫簡(jiǎn)嘉洋，是一位有名的美食評(píng)論家，差不多每半個(gè)月他都會(huì)來(lái)這里吃飯，并且吃飯必定要點(diǎn)一道套四寶。”

    吃瓜群眾都點(diǎn)了點(diǎn)頭，那挺好的呀！是玉膳閣的老客戶呢！

    服務(wù)員小jiejie提起簡(jiǎn)書(shū)揚(yáng)的時(shí)候卻帶著點(diǎn)憤憤不平，“吃飯就吃飯嘛，可這位客人每回吃完了就會(huì)在這里大肆點(diǎn)評(píng)套四寶哪里哪里不好吃，說(shuō)我們劉師傅做的不對(duì)！”

    這個(gè)劉師傅，就是玉膳閣里那位脫骨非常厲害的大師傅，擅長(zhǎng)豫菜。

    每回簡(jiǎn)書(shū)揚(yáng)來(lái)這里，都會(huì)和他們玉膳閣的劉師傅吵上一回，這讓護(hù)短的服務(wù)員小jiejie對(duì)這位美食評(píng)論家很有意見(jiàn)。

    簡(jiǎn)書(shū)揚(yáng)和劉師傅的相識(shí)，還要追溯到好幾年之前。

    那個(gè)時(shí)候，簡(jiǎn)書(shū)揚(yáng)聽(tīng)說(shuō)了玉膳閣新來(lái)了一位大師傅。

    那位大師傅居然會(huì)做他最喜歡吃的套四寶。

    套四寶可是簡(jiǎn)書(shū)揚(yáng)心目中多年的白月光，他肯定是要來(lái)嘗嘗的。

    劉師傅的套四寶讓簡(jiǎn)嘉洋有些驚訝。

    菜里面有一股熟悉的味道，和他當(dāng)年嘗過(guò)的秦老爺子做的套四寶有一點(diǎn)點(diǎn)像，但是味道上差了很多。

    這要是不像簡(jiǎn)嘉洋還沒(méi)那么生氣，明明有點(diǎn)像但是味道差了那么多，就很讓人無(wú)法忍受了。

    簡(jiǎn)嘉洋當(dāng)即毫不留情的把劉師傅的套四寶批評(píng)了一把，還是當(dāng)著大廳里所有客人的面批評(píng)的。

    把人家劉師傅氣的都從廚房里跑出來(lái)了。

    兩人當(dāng)時(shí)就吵了一架。

    沒(méi)想到每隔多久，簡(jiǎn)嘉洋居然又來(lái)了，還是點(diǎn)了一道套四寶。

    劉師傅覺(jué)得簡(jiǎn)嘉洋是故意在找自己麻煩，菜都沒(méi)做就跑出來(lái)找簡(jiǎn)嘉洋，問(wèn)他到底想干什么。

    簡(jiǎn)嘉洋這一回居然誠(chéng)懇的給劉師傅道了歉，只說(shuō)套四寶這道菜對(duì)他有特殊的意義，但是找了多年都找不到想要的味道，才會(huì)那么不理智。

    好說(shuō)歹說(shuō)的，讓劉師傅消了氣，給他做了套四寶。

    沒(méi)想到吃完了簡(jiǎn)嘉洋又開(kāi)始點(diǎn)評(píng)劉師傅哪里哪里做的不到位——結(jié)果又吵了一架。

    然后再隔了半個(gè)月，簡(jiǎn)嘉洋又來(lái)了……

    如此這般幾年下來(lái)。

    吃完套四寶就吵架，這個(gè)情況似乎一直維持了下來(lái)。

    但是要讓玉膳閣吃過(guò)套四寶這道菜的老顧客們說(shuō)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這幾年下來(lái)，劉師傅做的套四寶味道其實(shí)一直是在進(jìn)步著的。

    這也證明了，簡(jiǎn)嘉洋先生批評(píng)也不是胡說(shuō)的——畢竟吃了那么多的套四寶，簡(jiǎn)嘉洋也特意去了解了許多資料，說(shuō)的也都是言之有物的。