但是這菜，卻和之前他了解的完全不一樣。

    你嘗嘗這個(gè)涼拌菜!他拉了拉身邊的人，然后指了指那個(gè)菜，這可真好吃!

    他這會(huì)兒壓根就沒(méi)有了任何的修飾詞，只能是用一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的好吃兩個(gè)字，別的什么也說(shuō)不出。

    嘖，你還沒(méi)吃過(guò)這種涼拌菜?能有多好吃?

    真的好吃!和別人的都不一樣!

    能有什么不一樣?這郎君嘴上說(shuō)著，已經(jīng)是伸手去夾菜了，一嘗，眼睛立刻瞪得很大，然后壓下了嘴里的臟話，這菜!

    是吧!

    這菜味道當(dāng)然不一樣。

    鄭婉沒(méi)有另外加鹽，只是用加了鹽的水去焯它，讓鹽水滲透進(jìn)去，讓菜的味道和咸味交織在一起。

    她不要醬油，改用糖和醋進(jìn)行攪拌，只是帶著一點(diǎn)點(diǎn)咸味的涼拌菜這會(huì)兒加上了酸甜口，原本就已經(jīng)是叫人很開(kāi)胃了，再最后再加上噴香的芝麻油，鄭婉覺(jué)得就這些萬(wàn)能配料，拿去沾鞋底估計(jì)都好吃。

    更何況這些青菜都是最新鮮的，原本就有著蔬菜特有的菜鮮味。

    所有味道交織在一起，這個(gè)拌菜，就是叫人充滿了驚艷。

    很快，這涼拌菜很特別，很好吃的消息，就傳遍了各個(gè)桌，這些桌上立刻就都是下手去吃。

    還沒(méi)等到人到齊，這桌上的涼菜竟然就已經(jīng)叫人吃了個(gè)七七八八了。

    這真的是叫葉家人沒(méi)有想到的!

    畢竟之前都是所有人都走了，這菜都還剩下大半呢。

    不過(guò)葉家人沒(méi)想到，鄭婉是已經(jīng)想到了。

    她叫那些丫鬟們把盤(pán)子收下來(lái)，然后再補(bǔ)充一份端上去。

    冷菜是讓先到的客人們嘗的，并不和現(xiàn)代那些酒宴一樣要人都到了才開(kāi)席。

    所以為了避免先到的人都把菜給吃完了，后面來(lái)的客人看著桌上空空的碟子這種尷尬的事兒，鄭婉特地是讓大廚多做了很多，這會(huì)兒剛好就能用上了。

    然而這讓到位的郎君們更驚了。

    沒(méi)想到還有補(bǔ)全這種做法，他們也是第一次看見(jiàn)。

    還有人想繼續(xù)吃，但是有人就已經(jīng)是聰明的放下筷子了，我看葉申那個(gè)樣子，估計(jì)后面的菜一個(gè)比一個(gè)精彩，我呀，可是要留著點(diǎn)肚子，省的這會(huì)兒涼菜都吃飽了，一會(huì)兒好菜吃不下。

    大家一聽(tīng)，立刻也放下筷子，于是那些補(bǔ)上來(lái)的涼菜倒是無(wú)人問(wèn)津了。

    等到后面的人一來(lái)，看到這桌子上的情況，心下了然。

    那葉申說(shuō)的什么特別好吃，看來(lái)也是不怎么樣啊。

    可是

    怎么看這桌子上一個(gè)個(gè)的眼睛都在冒綠光，就好像是狼看見(jiàn)了羊似的。

    叫人怪瘆得慌。

    很快就上菜了，葷菜和素菜交織著上，很快大家就發(fā)現(xiàn)，這些菜，確確實(shí)實(shí)就是尋常自家擺宴席也都會(huì)上的菜。

    但是你說(shuō)這味道，怎么就完全不一樣了呢?

    素菜更是保持了自己的滋味，而加了一味不知道是什么東西的調(diào)料，反而是更加鮮了。

    吃著素菜，倒好像是在吃江河館的海鮮一樣，滿嘴的鮮味。

    rou菜就更是了，做的那是一個(gè)有滋有味。

    所有這一切，都在上豬肘子的時(shí)候，迎來(lái)了一個(gè)小高.潮。

    大家看著那豬肘子端上來(lái)，邊上還配備著一把竹刀。

    其實(shí)這是宴席上也常有會(huì)出現(xiàn)的菜。

    紅燒豬肘子，但是大家都不太愛(ài)吃。

    因?yàn)橹庾悠び湍?，里面的rou又沒(méi)有什么味道，甚至還有點(diǎn)柴。

    叫人吃下去一口，那簡(jiǎn)直是好幾天都不想吃rou了。

    這會(huì)兒即便是前面的菜很驚艷，但是看到這豬肘子上面的皮還是在亮晶晶的發(fā)出豬油的光澤，大家就還是不敢吃。

    葉申吩咐那些丫鬟，給大家分肘子，一人一小碟，有皮有rou，還澆上底下的湯，給他們分好。

    葉申就說(shuō)，諸位啊，這肘子，是我這次宴席的最最最得意之菜啊。前兩日我吃了這個(gè)菜，簡(jiǎn)直是到了今天還不知rou味，吃了什么都不如它，那是一個(gè)魂?duì)繅?mèng)縈!我當(dāng)時(shí)就想，諸位都是我的兄弟朋友，這樣好吃的肘子，一定要叫大家都嘗嘗才行!

    這話說(shuō)的，不是吹牛是什么?

    肘子誰(shuí)沒(méi)吃過(guò)?這還能什么魂?duì)繅?mèng)縈的?

    但是葉申都這么說(shuō)了，即便是出于客套，大家也是不得不張嘴去吃那個(gè)肘子了。

    一吃，整個(gè)宴席上都是發(fā)出那種不可置信的稱贊聲。

    這肘子!油而不膩，里面的rou吸滿了湯汁，rou更是絲毫不柴。

    配合著外面的皮，嫩的滑的叫人簡(jiǎn)直是要連自己的舌頭也給吞下去。

    好幾個(gè)郎君已經(jīng)是連聲叫身邊伺候的丫鬟再切了。

    肘子原本就容易膩，處理干凈的皮已經(jīng)是要先滑鍋，把里面的油脂大多都要烤出來(lái)，然后再燉。

    相比于之前大廚做肘子時(shí)候的畏手畏腳。

    鄭婉反而是粗獷的多。

    這類粗獷的東西，你就是要下足了調(diào)料，燉足了時(shí)辰。

    真的是要把里面的rou都給燉透了，外面的皮都給燉爛了，這肘子才能真的吃到肥而不膩，入口即化。

    吃這樣油滋滋的rou，就必須要有解油的東西。

    鄭婉在那個(gè)肘子下面放了烤的發(fā)干的面包片，是可以配著肘子吃，也可以不吃，放在下面就吸皮滾出來(lái)的油。

    --