陳念莞看張二郎垂下頭去，卻見著他耳朵發(fā)紅，忍不住彎著杏眼笑了起來，再不推辭，接過了那地契跟銀票：“那我每月發(fā)一筆定額的銀子給你便是了？”

    “好。”張二郎連連點(diǎn)頭。

    作者有話說：

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    第63章

    回?????過頭后,陳念莞就到膳廳跟等候著的一位表哥跟四位表弟說起了新營生的事，把那張紙箋也拿出來show給他們看。

    鋪?zhàn)邮顷惸钶傅?，烹飪技術(shù)跟醬汁配方也是她的,必須占三成,另外她再出三十兩，給自己、柳氏還有萱萱買了兩成,那就占去了六成,張二郎一成（當(dāng)著表兄弟們的面，陳念莞不好意思說張二郎的一成也是自己出的銀子），那就剩下三成。

    “你們看看,要不要入資？”

    “要，當(dāng)然要的?！彼奈槐硇值墚惪谕?。

    這簡直就是表妹/表姐送銀子給他們的好事,怎么可能不要？

    他們不僅爽快答應(yīng)了,還馬上協(xié)商起來,最終是柳河一成,柳山一成,柳遲跟柳風(fēng)各半成認(rèn)購下,各自摸出銀錠子，現(xiàn)場就交給了陳念莞。

    “你們居然隨身帶著這么多錢銀??？”陳念莞將銀錠子收起來的時(shí)候道。

    “當(dāng)然了,表妹/表姐說要租鋪?zhàn)?，就知道你要干票大?我們來之前就備好銀子了，隨時(shí)聽候表妹/表姐的意思，滿足表妹/表姐的需求?！?/br>
    柳遲等人笑嘻嘻道。

    于是，陳家河粉店的合伙人,get！

    陳家河粉店啟動資金,get！

    接下來就是她去找張二郎說清楚條款,擬定契約后跟所有人逐一簽契。

    次日，除了出攤的柳山跟柳風(fēng)，柳遲跟柳河跟著陳念莞母女仨到商鋪清理舊物件，該留的留，該扔的扔。

    陳念莞花了兩三日的時(shí)間才將商鋪重新規(guī)劃好，然后就分頭去找了何木匠跟王德。

    何木匠在年十二那日就回來了，還曾給陳家送過年節(jié)禮。

    開年后，還沒接到一單活計(jì)，見陳念莞主動找上門，再聽得她的說明跟規(guī)劃圖，馬上意識到這是筆大買賣，帶著兩個(gè)徒弟跟著陳念莞去到了商鋪現(xiàn)場后，與陳念莞談好價(jià)格，拿了三兩銀子的訂金便去收集木料張羅開工。

    按照陳念莞的規(guī)劃，變動最大的就是院子前頭的店鋪了。

    拆除掉展示布匹的櫥格，摒棄展臺，那寬敞的空間一分為二，靠東廂后頭預(yù)備做廚房的繡房那一邊，預(yù)留三分之一的位置做燒味區(qū)，余下得三分之二便是河粉專售店。

    所有桌案椅凳，包括放置在里頭偏西側(cè)的柜臺，都打算木制，所以基本上都是木匠活。

    丈量過大小后，陳念莞打算靠墻兩側(cè)設(shè)置簡易條案，類似現(xiàn)代的小吃店那一種，如此節(jié)省空間，便可以同時(shí)容納四位食客就餐。

    余下空間則打造六套長方案椅子呈兩列放置，每套案椅可以坐兩位食客，如此，便至少能接待二十位客人。

    而靠東廂，鄰接燒味區(qū)的這一邊，做一道竹屏風(fēng)隔開的用餐區(qū)，里頭則是專門用來招待女食客，準(zhǔn)備四套就餐桌椅。

    如此，理想情況下，小店就能同時(shí)招待二十八位客人。

    至于店鋪里的燒味區(qū)，則做成三邊敞開的格局，臨街的一邊自然是主要售賣柜臺，而朝向店里的一面，除了售賣除燒味外，也可以上新售賣其他品種，諸如魚腐跟應(yīng)節(jié)的一些小吃。

    而燒味區(qū)與用餐區(qū)會用木墻隔開，半封閉式的燒味區(qū)會呈側(cè)翻的l字型，通道連接著后院打通的廚房，方便隨時(shí)將后廚燒制的食品拿到前頭售賣。

    廚房原本是繡房用的，陳念莞打算兩間繡房打通做一間，便是一個(gè)寬敞的廚房了，并且直接將外面與前頭鋪?zhàn)酉喔舻目臻g容納進(jìn)來，如此廚房就直接連接起就餐區(qū)，并且做成里側(cè)烹制，外側(cè)取餐的窗口格局。

    食客下單憑碼取餐，而餐單由伙計(jì)送到窗口，待廚師烹制后再憑碼取餐送與食客。

    同樣的，還設(shè)置了一個(gè)餐具回收窗口，就在取餐窗口旁邊，靠西側(cè)。

    食客消費(fèi)完后的餐具，也由伙計(jì)回收后，放到回收窗口，窗口里頭，便是后院，會設(shè)置一個(gè)專門負(fù)責(zé)清洗餐具的工位。

    如此，前面商鋪跟廚房的格局便完全設(shè)置好了。

    店鋪與后院居住區(qū)的出入口，除了燒味區(qū)的通道外，就是靠西側(cè)的柜臺后面的一扇門，平時(shí)上鎖，只容掌柜出入。

    至于后院，改建的重點(diǎn)自然是廚房了。

    廚房亦是一分為二。

    靠店鋪的那一區(qū)專做河粉，會建造兩個(gè)大灶爐兩個(gè)小爐灶，靠近門口則設(shè)置處理臺案，其余地方打兩個(gè)柜子，一個(gè)櫥柜放置食材，一個(gè)櫥柜放置碗著。

    至于另一區(qū)，也劃分出兩個(gè)區(qū)，一個(gè)小區(qū)專門用來做河粉，另一個(gè)大區(qū)，便打算建造一個(gè)燜窯，一個(gè)烤爐，燜窯自然是主要拿來燜制燒鴨的，烤爐則可以做燒rou等烤制品，其余空間則也放置儲物排柜。

    廚房改造完后，商鋪后院便只余住人的廂房跟西廂原本存放布匹的倉房，改動不大。

    廚房打通一個(gè)門戶，正對的那間大廂房，會去掉通鋪，做成磨坊，如此，磨好的米漿可以直接拿進(jìn)廚房馬上制作河粉。

    另一間大廂房，則會放置三張碌架床跟櫥柜，可以住下六個(gè)人。

    至于原本主家住的小廂房，因?yàn)榭拷情T，方便簽收采買的貨物，所以用來做賬房正好，用屏風(fēng)隔開辦公區(qū)，里面再放一張小榻，就可以是賬房或掌柜的私人空間。

    至于西廂的兩間倉房，靠角門的那一間依然用來倉儲，方面取用，而靠里頭的那一間，打算拿來做第二間員工宿舍，也放置兩張上下鋪，畢竟若招收伙計(jì)的話，也需要招用管理后勤的女伙計(jì)不是？

    因此這次商鋪改建，大多數(shù)是木匠活，余下的壘灶等伙計(jì)，便打算依然找王德負(fù)責(zé)。

    王德跟陳念莞一家是老交情了，柳氏跟王嫂子一說，王德便帶著小佑找到了商鋪這里，直接商議好后，不日開工。

    在何木匠跟王德風(fēng)風(fēng)火火開干的時(shí)候，陳念莞也沒閑著。

    除了每日去商鋪看看進(jìn)度，保證王德跟何叔的施工符合自己的要求，還要到鐵匠那頭重新訂做一套炊具，找篾匠訂做一批窩籮，揣摩好契約條款細(xì)則讓張二郎寫下來，繼續(xù)熬制蠔汁跟準(zhǔn)備醬料，以及慢慢教柳云做一些點(diǎn)心。

    最主要的還是得定下商鋪營業(yè)需要的人手，商品的價(jià)格，以及商品的貨源。

    忙得焦頭爛額，連柳氏都看不過去了，主動問要不要幫忙，兩母女合計(jì)著有商有量，陳念莞興奮又焦慮的心情才慢慢冷靜下來。

    沒辦法，人生第一次營生鋪?zhàn)?，就是這么刺激加興奮！

    新手東家陳念莞如是說。

    *

    考慮商鋪的實(shí)際情況，店面至少要有一個(gè)掌柜收銀，兩個(gè)跑堂，女性用餐區(qū)最好也要招一個(gè)女伙計(jì)，燒味區(qū)也至少要一個(gè)人。

    而后廚的話，柳遲是主廚這是一早定好的，柳云作為副主廚，不僅可以隨時(shí)跟柳遲輪換，也能夠同時(shí)烤制燒鴨臘味。

    另外還得招一個(gè)負(fù)責(zé)清洗工作的伙計(jì)。

    那攏共就有六位不確定的人手，這些人手的人工也要定下來。

    “阿娘，要不您來做掌柜的？”

    “不行不行，平時(shí)一點(diǎn)小數(shù)那就算了，我還能應(yīng)付過來，要數(shù)額大了，做賬我不行?！绷线B連搖頭，看著女兒，“莞莞為什么你不自己做呢？”

    陳念莞自然是想自己做的，只是想問問柳氏的看法，見她無意，于是就當(dāng)仁不讓地拿下了這個(gè)職位，要她做掌柜的，那還可以減少一個(gè)女伙計(jì)，省下一份人工。

    “那，阿娘您做燒味那邊的收銀好不好？”

    “我去店里頭收銀？”柳氏想了想，猶豫了一下，“那，攤位那頭怎么辦？”

    柳氏管著的兩個(gè)攤位費(fèi)的收入，就去年的情況來看，一個(gè)月下來也有五十兩左右的收入。

    “我是不想阿娘您天天出攤那么辛苦?！?/br>
    坐在店里頭收銀比在外頭日曬雨淋好多了。

    “能賺錢銀，有什么辛苦的？”柳氏笑笑，不以為然，“而且你看啊，要是阿娘不管著那兩個(gè)攤子，你找誰來管？”

    “可以叫表弟們的其中一個(gè)管就是了。”陳念莞堅(jiān)持，“阿娘，讓表弟們管賬，也算是訓(xùn)練他們的能力呢，阿娘！”

    柳氏一想到是給外甥們讓路，當(dāng)即點(diǎn)頭應(yīng)允了。

    等拿著張二郎擬好的契書去膳廳給表哥表弟們簽契的時(shí)候，陳念莞就把招人的事說了，“所以兩個(gè)攤位需要從你們當(dāng)中找個(gè)管事的出來，另外還得招兩個(gè)伙計(jì)……”

    三位表弟各自考慮了好一會兒，柳山跟柳風(fēng)都看著柳河道：“還是讓柳河來……”

    柳河卻馬上打斷了柳山跟柳風(fēng)的話，道：“表姐，我可不可以到店里頭做跑堂？”

    想讓柳河做管事的柳山跟柳風(fēng)都愣了，陳念莞看柳河也不像開玩笑。

    兩個(gè)跑堂她其實(shí)傾向于就在縣城招的，打算給出的工錢也不多，一個(gè)月就二百文，相比較起來，其實(shí)出攤才賺得更多。

    她還以為表弟們會更愿意出攤，沒想到柳河卻甘愿做跑堂。

    做跑堂自然也有好處的，譬如可以進(jìn)店學(xué)到經(jīng)營的模式?????，以及跟食客接觸，第一時(shí)間了解食客的喜好與需求。

    看來，是意識到自己的廚藝沒有太大的提升空間，柳河打算轉(zhuǎn)職管理人員么？真是這么想的話，那柳河還挺有遠(yuǎn)見的，陳念莞當(dāng)即應(yīng)下了。

    那管事就只剩下柳山一個(gè)人選了，因?yàn)榱L(fēng)明顯更適合負(fù)責(zé)外送跟采辦。

    于是大家都看向柳山。

    柳山一向沉默寡言，因存在感不強(qiáng)，向來不會給人留下太深的印象，眾人也不會太過于關(guān)注他，此時(shí)暴露在眾目睽睽下，顯得有點(diǎn)局促不安，但還是老實(shí)地點(diǎn)點(diǎn)頭：“表姐，我做，你放心，我一定會好好做的?！?/br>
    于是接下來便是找人頂三個(gè)人的缺兒。

    “表姐，我大嫂家的鄭二哥，以前也在面館做過，手藝也不錯(cuò)，過年的時(shí)候來咱們家拜年，聽說我們賣河粉的事，提過想跟著我們干?！绷降谝粋€(gè)道。

    “還有我兄弟，栓子，他是咱村里最老實(shí)的，表姐你可以放心讓他跟著我們做活?！绷L(fēng)也道。

    “那好，你們抽空去通知人吶，趁著還沒開攤，讓他們過來商談條件，簽契學(xué)習(xí)起來?！?/br>
    便是算上這兩人，出攤的人選也都還差著一個(gè)，陳念莞本打算讓表弟們回柳家村多選一個(gè)人過來的，沒想到柳氏卻告訴她，二舅母也想做這個(gè)河粉營生。

    “她想出攤？”

    作者有話說：

    謝謝小天使“新”給我投的雷??！

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    第64章

    柳二舅母這次來燕來巷,心情其實(shí)有點(diǎn)微妙。

    一開始搶著來這小姑子家，自然是因?yàn)檠垡娮约簝蓚€(gè)兒子得了實(shí)惠，一來不放心小崽子在外頭闖,二來大兒子念書考科舉,需要錢銀多多，所以也想來分一杯羹,賺點(diǎn)錢銀補(bǔ)貼一下。

    至于說擔(dān)心大兒子在家里頭無人照顧,嗐，那自家長子是個(gè)知文識禮的，又有大哥跟嫂子照看著,不用她cao心。

    等到燕來巷后，親眼見著姑子跟莞莞帶著兩個(gè)兒子做活計(jì),那攤子上的營生火熱,賺得錢銀是滾滾又來,再看向來只會悶頭做農(nóng)活的兩個(gè)兒子,跟了莞莞一段時(shí)間,性子都變了,居然轉(zhuǎn)變得那么能干，都是莞莞的功勞啊。