做好了花樣之后，最后一步，就是放到油鍋里面炸啦，

    燒熱油后，將糖環(huán)/糖條放入熱油里面炸得金黃金黃的就成功了。

    第二組的人是田大宵夫婦，他們做的是油角，又叫角仔或酥角，形狀跟餃子有點(diǎn)相似，其實(shí)是仿以前的荷包，寓意錢(qián)銀豐富，財(cái)源滾滾，

    先要準(zhǔn)備面皮，面皮要在炸制的時(shí)候酥脆，所以在面粉里頭會(huì)加入雞蛋，豬油，跟融化的糖水一起攪拌均勻，并放置半個(gè)時(shí)辰左右，

    而后準(zhǔn)備好餡料，一般都會(huì)選用花生跟芝麻，黑白選一也可以，兩者都備齊也可以，有條件還可以加點(diǎn)核桃，椰絲之類(lèi)的干果，而后就是白糖。

    花生要烤熟，不過(guò)因?yàn)闆](méi)有烤箱，所以只能選擇炒熟，等炒得香香的后，起鍋，去掉花生外皮，手工碾碎后，跟芝麻跟糖攪拌均勻，

    將發(fā)好的面皮分出來(lái)，搓成長(zhǎng)柱形，而后分成一個(gè)個(gè)小劑子，用搟面杖搟成為餃子皮大小，當(dāng)然，為了保證發(fā)好的面皮在油煎的時(shí)候會(huì)像千層酥那樣酥松，所以面皮要有一定厚度，而不能像餃子皮那么薄，

    等面皮準(zhǔn)備好后，就可以拿來(lái)包裹餡料，合口，然后用大拇指掐成花邊，漂亮的油角就做好了，剩下的就只剩下拿去油鍋里炸得金黃金黃的工作，

    第三組人就是后頭從牙行買(mǎi)回來(lái)的原來(lái)春風(fēng)里的兩位學(xué)徒，他們要做的就是笑口棗啦！

    笑口棗的做法跟外形都跟煎堆有點(diǎn)像，所以也叫細(xì)煎堆，但口感是完全不一樣的哦！

    同樣是要做煎制起來(lái)酥酥脆脆的面團(tuán)，適量的面粉里倒入植物油，攪拌過(guò)程中，先后放入豆油，化開(kāi)的糖水，雞蛋，牛奶以及少許鹽和勻，等面團(tuán)成型后，靜置一刻鐘，

    接著將面團(tuán)分成合適大小的圓柱長(zhǎng)條，這里的合適大小，按照個(gè)人喜好而定，要是喜歡吃一口一個(gè)的笑口棗，就分小團(tuán)，要是喜歡吃大個(gè)一點(diǎn)笑口棗，就分大團(tuán)，

    等搓好長(zhǎng)條柱后，切成一個(gè)個(gè)小劑子，然后搓圓，

    接著就是上芝麻了，先將搓圓的劑子可以稍微過(guò)一下水，這樣好黏上芝麻，然后丟進(jìn)芝麻里滾一滾，等圓劑子外表都是芝麻了，再輕輕搓一搓，讓芝麻粘緊實(shí)一些就可以放在一邊準(zhǔn)備放油里煎了，

    笑口棗要做成功，關(guān)鍵就在最后一步，怎么煎得面團(tuán)會(huì)裂開(kāi)，還會(huì)裂得好看，因?yàn)?，就是裂開(kāi)了才像是開(kāi)口笑了。

    起油鍋，燒得見(jiàn)到油微微冒煙，中間翻滾的時(shí)候，就可以將笊籬裝著棗胚放到油鍋里，等棗胚都可以懸浮時(shí)，撤走笊籬，任由棗胚在油里煎炸，而不去隨意撥動(dòng)，因?yàn)樾跅椩谝幻媸軣岬那闆r下才容易開(kāi)口，這樣笑口棗就能炸得更加均勻，也會(huì)開(kāi)口開(kāi)得特別漂亮，

    等見(jiàn)到棗胚都開(kāi)口了，就要燒小火，不然繼續(xù)裂口撐破棗胚就散了。

    小火慢慢將笑口棗炸到金黃，也就可以用笊籬撈起來(lái)啦！

    一個(gè)個(gè)一笑口棗酥脆可口，甜而不膩，做成小的一口吃掉，還會(huì)有nongnong的芝麻香。

    三組廚子預(yù)備役都有了各自的任務(wù)，那陳念莞跟柳云做什么呢？

    她們自然就是支援各組的工作啦，同時(shí)，也做一種最簡(jiǎn)單的過(guò)節(jié)年貨，就是蛋散了。

    其實(shí)說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，說(shuō)不簡(jiǎn)單，也不簡(jiǎn)單。

    說(shuō)簡(jiǎn)單是因?yàn)?，做蛋散只要做好面皮就得啦，最?jiǎn)單的蛋散面皮就是用面粉跟雞蛋還有油，加入南乳跟鹽攪拌均勻，而后用搟面杖搟成薄薄的一片片就好了，

    說(shuō)不簡(jiǎn)單，是因?yàn)樽龅吧r(shí)，如果講究美觀，就會(huì)將一片片面皮揪成蝴蝶狀或者麻花狀，接著，重頭戲就來(lái)啦！

    要先將做好的面皮放進(jìn)油鍋煎一遍，煎得酥酥脆脆的就可以上鍋了。

    這就是咸蛋散啦！

    很簡(jiǎn)單對(duì)吧？但是一開(kāi)始和面團(tuán)時(shí)，如果不加鹽，而是加糖，那就是甜蛋散啦！

    而甜蛋散做到這一步，還想要更加風(fēng)味，就有下一個(gè)步驟，那就是，過(guò)糖漿。

    將煎好的甜蛋散冷卻，把鍋里的油重新燒熱，將甜蛋散放到鍋里面再炸片刻，撈出來(lái)后刷一層糖漿，那就是升級(jí)版的甜蛋散啦！

    無(wú)論咸蛋散還是甜蛋散，它們共同的特征都是香脆得不得了，吃的時(shí)候幾乎是一咬就碎，非常容易散架喔！

    所以呢，很多膽小怯懦沒(méi)骨氣的人，就會(huì)被說(shuō)做“你件蛋散啊”，意思是什么，嗯咳，就，很明顯啦！

    等三組人馬一天勞作下來(lái)，收獲了一大堆金澄澄的年貨，陳念莞看著喜笑顏開(kāi)。

    上一世因著社會(huì)進(jìn)步以及經(jīng)濟(jì)便捷，已經(jīng)少了許多人自己親自煎制這些年貨了，畢竟，一來(lái)工作時(shí)間不允許，二來(lái)，要什么，隨便到超市或網(wǎng)上都可以直接買(mǎi)。

    陳念莞便只有很小的時(shí)候聽(tīng)說(shuō)過(guò)奶奶那一輩人才會(huì)過(guò)年親自做這些年貨，到母親這一代，基本上都不做了。

    而陳念莞之所以會(huì)做，還是因?yàn)樘酶绲木频?，每到春?jié)期間，就會(huì)推出打上酒店logo包裝好的這些年貨，或在酒店大堂銷(xiāo)售區(qū)銷(xiāo)售，或當(dāng)做來(lái)光顧的顧客的心意禮物。

    而現(xiàn)在，這些年節(jié)禮，自然也會(huì)作為她陳家酒樓的招牌產(chǎn)品推出去，先在京城百姓中為即將開(kāi)業(yè)的酒樓宣傳一波。

    當(dāng)然，也要留一部分給自家過(guò)節(jié)，以及，做人情來(lái)往。

    合伙做酒樓的滄家，施家，還有蕭家自然都要備下一份年節(jié)禮的，范家、江家也是要送的，林家也送一份，特別是要將拿到的林夫人給的引薦信遞過(guò)去，讓夫君在林大老爺跟前刷個(gè)臉熟也好。

    而后便是明海師傅那頭，為他們守著酒樓過(guò)年的護(hù)衛(wèi)那邊也要送一份，剩下便是曾經(jīng)跟自己一起來(lái)京中途中，在客船上認(rèn)識(shí)的那群京城人士。

    陳家酒樓開(kāi)業(yè)就定在一月十五，元宵。

    陳念莞都打聽(tīng)過(guò)了，元宵那一日京城里頭的老百姓肯定會(huì)有出來(lái)逛街，而夜里沒(méi)有宵禁，還有花燈會(huì)，客流量一定會(huì)相當(dāng)可觀。

    選在那一日開(kāi)業(yè)，可以?huà)陚€(gè)開(kāi)門(mén)紅。

    所以她才希望推翻重建的酒樓也抓緊時(shí)間在年十五之前建好。

    至于如今送京城人士的年禮，自然也會(huì)鄭而重之的告訴他們這件事，在船上會(huì)做很多很好吃美食的陳娘子，在京城里頭開(kāi)酒樓啦，然后附上地址跟酒樓名字，當(dāng)然，自然也少不了紅票，最后，再附上一張邀請(qǐng)函，要他們多多捧場(chǎng)！

    嗯哼哼，在客船上嘗過(guò)她的廚藝，知道她做吃食美味的京城人士可是不少的捏，既然能在客船上吸引到他們來(lái)一起做饞貓，她陳娘子做酒樓做出來(lái)的美食，想必，對(duì)他們的誘惑也是相當(dāng)給力的吧？

    嗯哼哼哼，以為當(dāng)初她怎么會(huì)那么輕易地就讓這些京城里頭的老爺公子們加入到他們的海鮮盛宴的？

    她陳東家，可是真真會(huì)老謀深算的捏！

    陳念莞叫來(lái)七木，讓他把當(dāng)初在碼頭分別時(shí)留了聯(lián)系住宅的京城人士的信息全都找出來(lái)，然后叫他逐一準(zhǔn)備年節(jié)禮，轉(zhuǎn)頭，又去找可愛(ài)的自家夫君了。

    無(wú)論是送人的年節(jié)禮，還是要送到鋪?zhàn)尤ベu(mài)的年貨屆時(shí)用的包裝油紙袋，都要全部寫(xiě)上“陳家酒樓”，在印章拿回來(lái)之前，要夫君趕緊寫(xiě)好的捏！

    張二郎聽(tīng)聞任務(wù)增加了，欣然接受。

    多寫(xiě)幾個(gè)字，可以攢多點(diǎn)莞莞的親親嘛！

    不虧不虧！

    *

    于是，陳念莞準(zhǔn)備的幾分年節(jié)禮就分別送到了滄家，施家，江家，甚至還另外每人配了?????兩罐瑤柱醬。

    嗯咳，合伙人嘛，總該要有點(diǎn)福利的。

    至于蕭家跟明海大師的那一份，自然就讓柳風(fēng)跑腿給送去了。

    柳風(fēng)去到佛庵的時(shí)候，恰好蕭七爺也在，柳風(fēng)見(jiàn)著這位財(cái)神爺自動(dòng)開(kāi)啟笑臉模式：“明海師傅，蕭七爺，咱來(lái)給你們送年節(jié)禮啦！”

    “哦，是啥年節(jié)禮，拿上來(lái)給爺瞧瞧！”

    蕭七爺這會(huì)兒知道，柳風(fēng)一來(lái)，明海師傅是不會(huì)有心思下棋的了，干脆叫人把棋盤(pán)收了，把柳風(fēng)的送過(guò)來(lái)的年節(jié)禮拿過(guò)來(lái)。

    柳風(fēng)逐件介紹里頭的醬rou干跟年貨，尤其隆重推出了兩罐瑤柱醬，為了證明這醬料好吃，當(dāng)即叫了心去齋堂拿了一盤(pán)饅頭，掰下一小塊一小塊的，蘸著吃。

    明海大師是吃完一個(gè)還不夠，在繼續(xù)吃第二個(gè)。

    “這瑤柱醬還真不錯(cuò)，也是你表姐做的？”

    柳風(fēng)驕傲的點(diǎn)點(diǎn)頭。

    可不是，表姐她可厲害了。

    “怎么前兒不見(jiàn)你把這瑤柱醬送過(guò)來(lái)給我們呢？”蕭七爺吃著饅頭，又看了看那年節(jié)禮，見(jiàn)著那包裝上的“陳家酒樓”，嘴角抽抽。

    得了，送禮還不忘記打上自家的招子啊。

    只是這字怎么看著有點(diǎn)眼熟？

    柳風(fēng)大哥寫(xiě)的？

    前頭他才看過(guò)柳風(fēng)大哥寫(xiě)的契書(shū)，怕是沒(méi)錯(cuò)了。

    “嗐，咱們不是要開(kāi)酒樓嗎？進(jìn)京的時(shí)候帶的醬料不多，怕開(kāi)酒樓的時(shí)候不夠，就沒(méi)敢送了?！绷L(fēng)摸著光瓢道，“不過(guò)現(xiàn)在我……哥進(jìn)京來(lái)，帶了一大批醬料，所以我表姐就大方地把醬料也拿出來(lái)送人了，可也送得不多，送你們倆，可是一看在合伙人身份，一看在救命恩人份上的?！?/br>
    合伙人弘帝笑笑。

    救命恩人明海師傅吃著饅頭片蘸瑤柱醬直點(diǎn)頭。

    不錯(cuò)不錯(cuò)，這位陳娘子如此感恩，自己當(dāng)初救人真是救對(duì)了。

    “對(duì)了，這兩罐瑤柱醬可是一罐放了辣子，一罐沒(méi)放的，你們吃的時(shí)候可得分清楚了?！?/br>
    柳風(fēng)給他們看罐子上貼著“陳家瑤柱醬”招子旁邊小字注明的“辣”字樣，兩人點(diǎn)點(diǎn)頭。

    “陳家？”蕭七爺忽然意識(shí)到一件自己一直以來(lái)忽略了的事情，“你們開(kāi)的酒樓就叫陳家酒樓？”

    “沒(méi)錯(cuò)?！?/br>
    “你表姐夫姓陳？”

    “不，我表姐姓陳，我表姐夫姓張?！?/br>
    “欸？你表姐不是嫁你表姐夫了嗎？怎么開(kāi)的酒樓還叫陳家酒樓？不是該叫張家酒樓嗎？”蕭七爺?shù)馈?/br>
    可不是，身為張家婦，怎么開(kāi)的酒樓還取個(gè)娘家姓氏的名兒？

    “我表姐說(shuō)，便是嫁人了，張家婦也是姓陳的，陳是她的本姓，那酒樓又是她的，自然叫陳家酒樓了?！绷L(fēng)一臉表姐說(shuō)得沒(méi)錯(cuò)的表情。

    蕭七爺啞然失笑，這陳娘子，有意思！

    “算算，那酒樓也改建了有段時(shí)日了，打算什么時(shí)候開(kāi)業(yè)？”合伙人弘帝表示表示一下自己對(duì)酒樓的關(guān)心。

    “年十五呢！”柳風(fēng)笑嘻嘻地，“蕭七爺，到時(shí)候我表姐會(huì)請(qǐng)舞獅剪彩開(kāi)業(yè)，您是合伙人，得去捧個(gè)場(chǎng)吧？”

    柳風(fēng)這話(huà)一落，明海師傅，劉公公還有了心都齊齊朝蕭七爺那頭抬了一下頭，又不敢直視龍顏，趕緊垂下頭來(lái)。

    “年十五，上元節(jié)啊，不行，爺那日另有要事?！笔捚郀敁u頭，表示遺憾。

    “柳風(fēng)，蕭七爺不去，我去?！泵骱４髱熢野梢幌伦欤瑳_柳風(fēng)笑笑道。

    去了，肯定能?chē)L到陳娘子做的諸多美食。

    “你去？年十五可是有許多善男信女來(lái)這大佛寺求神拜佛呢，排著隊(duì)等著你啊，那什么，你去酒樓了，還怎么講佛偈普渡眾生？”

    明海大師想了想，確實(shí)如此，不由唉嘆一聲，念一句阿彌陀佛。

    “柳風(fēng)啊，回去跟你表姐說(shuō)，酒樓開(kāi)業(yè)那日，人我是沒(méi)辦法到場(chǎng)了，但老衲會(huì)備一份厚禮給她，可要讓她大年初一到大佛寺來(lái)見(jiàn)我。”

    這些日子托陳娘子的福，讓柳風(fēng)到大佛寺來(lái)也做了好些日子的吃食了，陳娘子這人是個(gè)知恩圖報(bào)的實(shí)在人，不給她的酒樓開(kāi)業(yè)助一助力，心里也不安吶！

    不讓她現(xiàn)在就來(lái)大佛寺，可是考慮到，正值年關(guān)前幾天，新任主母怕是忙得不可開(kāi)交吧？

    明海大師這就猜錯(cuò)了。

    陳念莞是忙，忙的是趁著年前幾日，趕緊地趁著京城各戶(hù)人家的購(gòu)物潮，將備好的年貨賣(mài)得越多越好。

    此時(shí)，她就在鋪?zhàn)永镱^幫著柳云一邊吆喝，一邊手腳麻利地賣(mài)醬rou干跟炸制好的年貨呢！

    小小的店鋪里，陳家酒樓的招子醒目地打出來(lái)了，六七個(gè)人都在忙碌。

    自從滿(mǎn)滿(mǎn)的年貨上架后，整個(gè)鋪?zhàn)佣紨[滿(mǎn)了，頗有黃金滿(mǎn)屋的好意象。