華瓊無(wú)奈道：“由著她去試吧，剛開(kāi)始都是兩眼抓瞎?！?/br>
    因?yàn)閷I(yè)所長(zhǎng)，唐荼荼空間記憶力極好，從來(lái)不會(huì)迷路，剛才頭尾走了兩趟，兩條街上各是什么鋪?zhàn)?，她就差不多記下?lái)了。

    rou鋪好尋，一般不是獨(dú)門(mén)獨(dú)戶一家，都是三四家連著挨在一起的，客人能貨比三家后再買(mǎi)。這是華瓊特意安排的，放現(xiàn)代是個(gè)同類零售店集聚理論，推動(dòng)競(jìng)爭(zhēng)，也更能抓客。

    唐荼荼挨個(gè)走近了看。

    兩個(gè)生豬rou攤，掌柜一刀高高舉起，沉沉落下，剁得案板都要抖三抖。

    一個(gè)鹵食攤子，是一家夫妻小兩口的店。唐荼荼知道各家鹵味都是用自家秘制料方做的，防外人跟防賊似的，等閑不會(huì)給外人看。

    唐荼荼把幾家rou鋪挨著看了一圈，跑回來(lái)。

    “師父，我學(xué)賣魚(yú)吧。”

    華瓊：“怎么說(shuō)？”

    “他家生意最好，鋪面也干凈?！?/br>
    華瓊掃了一眼。

    魚(yú)鋪掌柜是個(gè)中年漢子，不用進(jìn)門(mén)，魚(yú)腥味便撲面過(guò)來(lái)。為了通風(fēng)，宰殺都在門(mén)外的推車上做，魚(yú)腥下水會(huì)定時(shí)清理到街尾的狼扈車上去，保持鋪面干凈。

    只是夏天悶熱，氣流不暢，拾掇得再干凈也有魚(yú)腥味。

    華瓊：“你不嫌熏??？”

    唐荼荼目光堅(jiān)定起來(lái)：“能忍得?！?/br>
    還“能忍得”，學(xué)個(gè)跑堂的小事兒，她要上刀山似的。華瓊樂(lè)不可支，抬腳進(jìn)門(mén)跟魚(yú)鋪掌柜打招呼去了。

    三言兩語(yǔ)說(shuō)明來(lái)意，那掌柜好奇地瞅了瞅唐荼荼，立馬就笑。

    “三當(dāng)家每回帶徒弟學(xué)藝，都是去典當(dāng)鋪、字畫(huà)店、醫(yī)館，那樣的敞亮地方，哈哈哈，我個(gè)殺魚(yú)的哪里會(huì)帶徒弟？三當(dāng)家挑錯(cuò)人啦。”

    唐荼荼扭頭看她娘。

    華瓊推著她后背上前，笑道：“這傻丫頭什么也不會(huì)，秤也不會(huì)用，錢(qián)也不會(huì)收，客人也不會(huì)招呼。掌柜該怎么做生意怎么做，只叫她跟在旁邊看看就行，我后晌來(lái)領(lǐng)人?！?/br>
    說(shuō)完，又跟荼荼叮囑了一句“中午會(huì)讓嬤嬤送飯過(guò)來(lái)”，華瓊抬腳就要走，她走出兩步，唐荼荼就跟出兩步。

    華瓊：“怎么？”

    唐荼荼震驚：“沒(méi)啦？您叮囑完啦？要我學(xué)什么？就學(xué)一下怎么用秤、怎么收錢(qián)？招呼客人，是要我站在街上吆喝么？”

    華瓊：“想學(xué)什么全憑你喜歡，多看，多問(wèn)，多想，多學(xué)，學(xué)不會(huì)也得琢磨清楚人家的生意是怎么做的。娘回家核賬去了，那邊耽擱不得，后晌見(jiàn)。”

    親娘把她晾在店門(mén)口，就頭也不回地走了。

    從葉先生止不住的笑聲里，唐荼荼隱隱約約覺(jué)得，她娘純粹是因?yàn)槭聝好?，把她往店里一撇就走了，哪有這樣的？當(dāng)學(xué)徒還得手把手地教半月呢。

    她回頭再看，葉先生自來(lái)熟，跟魚(yú)鋪掌柜嘮了幾句，就被掌柜的請(qǐng)進(jìn)去喝茶了，也沒(méi)像他自己應(yīng)承下來(lái)的那樣，給她點(diǎn)什么“點(diǎn)撥”。

    這兩人都是干什么來(lái)的啊……

    魚(yú)鋪掌柜進(jìn)了自家后院，半天也不見(jiàn)出來(lái)。唐荼荼空著手站在魚(yú)鋪門(mén)口，傻站著替人家看了會(huì)兒攤，還趕走了一只來(lái)偷魚(yú)的大胖貓。

    她蹲下掀開(kāi)地上的竹簍蓋，往里看。里頭一簍子魚(yú)驟見(jiàn)天光，啪嗒擺尾甩了她一臉?biāo)?/br>
    唐荼荼抹把臉，蓋上這個(gè)，又去掀別的簍子。

    里頭都是活魚(yú)，好像有三種品種，長(zhǎng)得都挺規(guī)整，全是河魚(yú)，按品種和個(gè)頭大小分開(kāi)裝著。她把各種品類魚(yú)的特征認(rèn)了認(rèn)，還看見(jiàn)一簍子半根手指長(zhǎng)的小魚(yú)，小得離譜，眼睛卻倍兒大，不知道能做什么吃。

    那五大三粗的魚(yú)掌柜卻是個(gè)細(xì)致人，把妻子的圍腰拿出來(lái)，叫她戴上，又翻出來(lái)一把帶了點(diǎn)鈍的剖魚(yú)刀，怕刀太快叫她劃了手，拿鈍的先使。

    掌柜也不知道能教她什么，從魚(yú)簍里撈出來(lái)一條活魚(yú)，指導(dǎo)她怎么殺魚(yú)。

    看唐荼荼拿刀比劃在魚(yú)頭上，半天不動(dòng)，魚(yú)掌柜哈哈大笑：“丫頭是不是怕？哈哈，我家閨女也不敢殺魚(yú)……”

    他話沒(méi)說(shuō)完，唐荼荼手起刀落，把魚(yú)頭剁下來(lái)了。

    魚(yú)還是活的，魚(yú)尾撲騰撲騰一陣蹦跶，她又一刀，把魚(yú)尾巴也剁下來(lái)了。

    “嚯！”魚(yú)掌柜真心實(shí)意夸道：“丫頭好膽量！可是魚(yú)不能這么咔咔兩下斬了，好些人家講究，去頭去尾就犯了人家的忌諱?！?/br>
    “什么忌諱？”唐荼荼沒(méi)聽(tīng)過(guò)。

    “魚(yú)頭不走，鴻運(yùn)當(dāng)頭；魚(yú)頭一照，吉星高照！家里有高壽老人的，有臨考學(xué)子的，還有要開(kāi)席面的，你去了頭尾，人家要罵你壞心眼了?！?/br>
    唐荼荼又默默把斬下來(lái)的頭尾拼回去。

    正巧此時(shí)來(lái)了位婦人，站在攤前一指她剁了頭尾的那條，“就這條稱了吧?！?/br>
    唐荼荼只當(dāng)她沒(méi)看清，把拼在魚(yú)身上的頭尾扒拉開(kāi)給她看：“已經(jīng)切開(kāi)了……”

    婦人截了話：“自家吃，要頭尾沒(méi)用，去了好?！?/br>
    魚(yú)掌柜手腳麻利地包好遞過(guò)去，那婦人放下了十五個(gè)銅板，頭也不回地走了。

    唐荼荼望著她走遠(yuǎn)，表情呆滯了好一會(huì)兒。

    她瞳孔漸漸放大，滿心雀躍起來(lái)，連十五個(gè)銅板上不甚明亮的光、甚至上頭的磨痕都顯得珍貴起來(lái)。

    ——這是兩輩子加起來(lái)！開(kāi)的第一張！嗚嗚嗚娘我開(kāi)張了！

    魚(yú)掌柜不知道這傻丫頭激動(dòng)個(gè)什么勁兒，讓她往邊上讓讓，“來(lái)丫頭，我教你，不去頭，也能去了腮，刀從這里進(jìn)去?！?/br>
    不出半個(gè)時(shí)辰，唐荼荼把拍暈魚(yú)、開(kāi)膛破肚、刮鱗，過(guò)秤，拿竹葉打包……一套流程全學(xué)會(huì)了。剛開(kāi)始還手生，賣出幾條以后，連秤也用熟了。

    華瓊睡了個(gè)午覺(jué)起來(lái)，慢悠悠走過(guò)來(lái)的路上，她還尋思這半天工夫，荼荼應(yīng)該是屁顛屁顛跟在魚(yú)掌柜后頭，嘰嘰喳喳問(wèn)東問(wèn)西。

    想想就有意思。

    半天，應(yīng)該夠她把魚(yú)鋪的進(jìn)貨渠道摸清楚了，興許還學(xué)會(huì)了如何定價(jià)，悟出了鋪面為何選址在這里，看出了這家鋪?zhàn)拥膬?yōu)缺點(diǎn)云云。

    可走到魚(yú)鋪前一瞧，華瓊一時(shí)以為自己眼睛瘸了。

    唐荼荼一身已經(jīng)不能看了，她把頭發(fā)盤(pán)成丸子頭，戴了頂斗笠，袖子捋得高高的，一條圍裙上全是魚(yú)血點(diǎn)子，活脫脫一個(gè)小童工。

    殺魚(yú)開(kāi)膛、刮鱗去腮，她一套動(dòng)作還不是很熟練，卻不慢了，華家的廚娘殺魚(yú)也不過(guò)就這速度。

    華瓊定睛往鋪?zhàn)永锴?，只?jiàn)魚(yú)掌柜跟葉三峰坐在鋪?zhàn)永?，?yōu)哉游哉躺在搖搖椅上，喝著涼茶，倆中年男人吹牛嘮嗑侃大山。

    而自家閨女頂著大太陽(yáng)，一個(gè)人站在推車前，把賣魚(yú)的全套流程都包攬了，上秤稱好，吆喝一聲：“一斤三兩，高高挑起！您看看！”

    生意竟然還不錯(cuò)。

    她脾氣好聲音甜，不管客人什么要求都照辦，有客人刁，讓先去頭去尾了再稱重，有多放下三個(gè)銅板，讓添?xiàng)l小魚(yú)的，欺負(fù)她老實(shí)；還有客人讓切塊、讓改花刀的。

    唐荼荼老老實(shí)實(shí)挨欺負(fù)，毫無(wú)怨言全給拾掇好，再包進(jìn)荷葉里遞過(guò)去，最后給人家鞠個(gè)躬。

    “您慢走，吃著好回頭再來(lái)！”

    華瓊：“……”

    感動(dòng)盛京好魚(yú)娘。

    華瓊站在路邊，連的看著她做成了三撥生意，話都沒(méi)變過(guò)，都是“高高挑起、慢走再來(lái)”，毫無(wú)新意，腔調(diào)卻熟練至極，可想而知這幾句話連著說(shuō)了半天了。

    殺魚(yú)活兒不重，就是在太陽(yáng)底下站久了口渴，唐荼荼手不干凈，墊著布巾子擰開(kāi)水壺，喝了兩口水。

    推車前又來(lái)了位客人：“殺兩條魚(yú)，挑肥的。”

    唐荼荼一聲“好嘞”且脫口，方覺(jué)得這聲音熟，一遲疑，立馬抬頭：“娘……師父！”

    滿頭大汗，生龍活虎，眼里晶亮——她還干得挺高興。

    華瓊牙癢癢：“怎么？給人干白工，干得挺來(lái)勁啊？”

    第63章

    “讓你跟在掌柜后邊看門(mén)道兒,你把自己當(dāng)成個(gè)小工使喚了？”

    唐荼荼嘿嘿笑：“也沒(méi)有白干，學(xué)到了不少呢?！?/br>
    “學(xué)到什么了？”華瓊眉尖挑起，一臉的不信,從隔壁攤子拉過(guò)張椅子坐下。

    唐荼荼掰著指頭一樣一樣給她數(shù)：“秤要高高挑起，客人一看你的秤斜了，就知道你給的份量多，客人就高興?！?/br>
    “錯(cuò)了！”華瓊涼涼戳穿這傻妞。

    “高高挑起”是生意人的一個(gè)小花招——時(shí)下用的都是桿秤，細(xì)細(xì)一根桿子，一頭掛個(gè)鐵鉤,一頭系塊秤砣,兩邊平了就是重量等了,“高高挑起”代表秤砣那頭被商品壓得翹起來(lái)了。

    而店家多數(shù)會(huì)使個(gè)小花招，稱量時(shí),小指微不可察地在秤砣那根桿子上輕輕一撥,桿子就翹起來(lái)了，動(dòng)作極細(xì)微，一般人注意不到。

    小商小販靠誠(chéng)信立足,那種擺兩天就換地方的流攤兒說(shuō)不準(zhǔn)，可在西市有固定攤位的店家，尤其重視誠(chéng)信二字，份量一般會(huì)給足,但也不會(huì)讓客人白白占走便宜。

    所以“高高挑起”成了小商販約定俗成的一個(gè)小花招，專門(mén)哄客人開(kāi)心,實(shí)際沒(méi)多給出你一厘來(lái)。

    可華瓊再看唐荼荼,這實(shí)心眼孩子,說(shuō)是“高高挑起”,就一定是高高挑起了。

    竟還有客人要把魚(yú)去頭去尾再稱的,張嘴要添頭的……難怪魚(yú)掌柜跑鋪?zhàn)永镞吶チ?，要是在外邊看著，怕是得氣得rou疼。

    唐荼荼忙道：“這添頭可不是我自作主張！掌柜的說(shuō)了，沒(méi)巴掌大的小魚(yú)本就沒(méi)什么人買(mǎi)，也不值錢(qián)，就是為了送給客人做添頭的，開(kāi)鋪?zhàn)右髿?，不差這點(diǎn)東西?！?/br>
    華瓊樂(lè)道：“高高挑起算是一條，還有呢？”

    唐荼荼：“跟客人說(shuō)話要客氣?！?/br>
    “沒(méi)了？”

    唐荼荼又想了想：“勤收拾臺(tái)面，臺(tái)面上別留雜碎，再有……打包的荷葉要洗干凈？”

    華瓊笑臉一收，張嘴就訓(xùn)：“你擺一天攤兒，就學(xué)會(huì)一個(gè)高高挑起！學(xué)會(huì)個(gè)殺魚(yú)！”

    唐荼荼便知道是自己進(jìn)展慢了，乖乖站直等著老師指教。

    她娘訓(xùn)這一嗓子動(dòng)靜大，掌柜的立馬從鋪?zhàn)永镢@出來(lái)，張嘴就是一連串夸。

    “三當(dāng)家，你新收的這小徒了不得啊，殺魚(yú)學(xué)得快不說(shuō)，刀工也好！先頭兒，我看她握刀穩(wěn)，還當(dāng)是孩子膽大心細(xì)，在家做飯時(shí)學(xué)會(huì)使刀了?？晌以娇矗接X(jué)得她刀工比我都不差。”

    “晌午有個(gè)老丈來(lái)買(mǎi)魚(yú)，問(wèn)能不能給他片成魚(yú)片兒，越薄越剔透得越好，他家女婿回門(mén)，回去要做道魚(yú)片粥。我剛想張嘴說(shuō)‘片薄點(diǎn)兒行，剔透不了’，還沒(méi)說(shuō)呢，丫頭上手就給片了——好家伙，薄泠泠一片是一片的，片出來(lái)薄得能透光??！我捻起來(lái)放手里，掌心紋都映得清清楚楚的！”

    唐荼荼謙虛道：“瞧您說(shuō)得，哪有那么??？只是普通的薄。”

    華瓊敏銳，聽(tīng)完立刻問(wèn)：“你怎么學(xué)會(huì)使刀的？家里讓你下廚？”

    她怕閨女在自己看不見(jiàn)的地方受了苛待。

    唐荼荼卻立馬把后脖子繃緊了。她近些日子被二殿下磋磨慣了，一緊張就下意識(shí)垂眼皮兒。

    刀工，那自然是上輩子練出來(lái)的……摸爬滾打那么多年，大家?guī)缀醵紩?huì)做飯，末世十年里再不會(huì)做飯的，都得是大人物了。而這半年，每回半夜餓了就得摸去廚房，給自己添補(bǔ)一頓夜宵，刀工也就沒(méi)落下。