仍然是之前的陌生號(hào)碼。她接通電話，“喂，您好?！?/br>
    “您好，請(qǐng)問是袁如珠袁女士嗎？”

    “是的，您是？”

    掛斷電話后，袁如珠一只手托著另一只手的手肘，陷入思考之中。

    “老板，老板？”林有旺把切好的配菜遞給袁如珠。

    “老板？”

    袁如珠即刻回神，“什么？”

    “菜切好了。”

    “哦好的?！痹缰檗鹑ルs念，繼續(xù)專心工作。

    冬月日短夜長(zhǎng)，才六點(diǎn)多鐘，天色就漸漸黑了下來。天一黑，氣溫也驟降。九點(diǎn)多的時(shí)候，李爺爺和劉奶奶閑了下來，他們懷里都揣著一個(gè)熱水袋。

    老年人怕冷，其他人還沒用上熱水袋的時(shí)候，他們?cè)缭缇陀蒙狭藷崴?/br>
    “聽長(zhǎng)貴說，月底飯館就要歇業(yè)了?！崩顮敔斦f道，他胖了一圈的臉盤子在燈光下顯得格外圓潤(rùn)。

    臉盤子同樣胖了一圈的劉奶奶說道：“那咱們這攤子也要跟著歇業(yè)了?！彼贿呎f著編織繩子。

    之前劉奶奶一直賣花環(huán)，冬天里花兒凋謝完了，她就沒賣花環(huán)了，她現(xiàn)在在賣繩編手鏈，手工制作的七彩細(xì)繩上串上珠子，很精致漂亮，所以賣的也還不錯(cuò)。

    “正好天冷了，歇下來也好?！崩顮敔斦f道。到了月底就是隆冬，寒天雪地的，在外頭擺攤，他這把老身子骨怕是受不住。歇下來也好，反正這大半年來靠著在飯館邊上擺攤，他攢了不少錢，暫時(shí)歇幾個(gè)月也不愁沒錢用。

    “爺爺！劉奶奶！”戴著毛絨帽子的小虎抱著兩杯熱果茶跑過來。

    “快喝，熱乎著呢?！毙』ou嘟嘟的臉被夜風(fēng)吹得泛紅，原本就虎頭虎腦的，戴著毛茸茸的小老虎帽子后，看著更加虎頭虎腦了。把熱奶果茶遞給李爺爺和劉奶奶后，小虎鉆進(jìn)飯館里，去找小夏玩。

    單子已經(jīng)做完，零碎的事留給幫廚后，袁如珠走出后廚。收銀臺(tái)后面，吳桂芳在看電視，懷里抱著打著瞌睡的小秋，她旁邊，小夏和小虎在玩跳跳棋。

    目光滑過虎頭虎腦的小虎，袁如珠沒忍住，捏捏他圓嘟嘟的臉，“小虎，最近沒少吃rou呀，又長(zhǎng)胖了?！?/br>
    小虎紅了臉，“我說我胖了，爺爺說我沒胖，還讓我多吃rou?！?/br>
    袁如珠失笑，她摸摸他的圓腦袋，讓他繼續(xù)下跳跳棋。她坐到吳桂芳身邊，“幺姨，你知道咱們清河的國(guó)賓館嗎？”

    “咱們清河的國(guó)賓館？啥是國(guó)賓館？”

    “就是接待外賓和貴賓的賓館?！?/br>
    吳桂芳了然，“咱們清河有國(guó)賓館嗎？我也不咋了解?！?/br>
    “嗯，有的?！?/br>
    “你突然問這干啥？”

    袁如珠想了一想，搖頭，“沒啥，隨便問問?！?/br>
    次日一大早，吳桂芳和李長(zhǎng)貴和供貨商老板對(duì)接了之后，返回家去?；丶彝局?，夫妻倆去屠戶那里取豬血。

    趙建剛才殺完豬，他光著膀子，渾身是汗，“給，剛從豬胸腔里接下來的槽血，新鮮著呢?！?/br>
    進(jìn)入十二月，家家戶戶都開始?xì)⒇i，殺完豬留下的豬血有用來現(xiàn)吃的，也有用來做可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存的食物的，例如臘味血豆腐。要做臘味血豆腐，得用肥豬胸腔內(nèi)凝固的槽血，槽血血紅蛋白含量比較高，比其他豬血更加美味。

    吳桂芳和李長(zhǎng)貴端著新鮮的槽血，快步進(jìn)入家門。

    晨練回來的袁如珠觀察盆里凝固的槽血，“嗯，新鮮，幺姨，你燒開水把菜葉子燙了?！?/br>
    吳桂芳燙菜葉子的時(shí)候，袁如珠把嫩豆腐抓成碎末。嫩豆腐捏成蓉，豬槽血倒進(jìn)雪白的豆腐碎末里，宛若紅花落入白雪中，雪染紅花，紅花浸雪。

    細(xì)細(xì)抓拌均勻，再把鹽、花椒粉、胡椒粉和十三香抓拌進(jìn)豬血豆腐碎末里。捏成泥的豆腐碎末和豬血，在一次一次的抓拌中，聚合成整塊膠體。

    將豬血豆腐膠塊搓成圓球，用之前燙過又?jǐn)Q干了水的的菜葉子包起來，稻草捆扎緊實(shí)。

    一個(gè)個(gè)圓球捆扎好，吊在灶臺(tái)上方，接受煙火的持續(xù)熏烤。煙氣環(huán)繞中，由表及里，圓球的煙熏風(fēng)味一分一分加重。

    “差不多熏十天，就可以吃了。”袁如珠抬首，仰視吊在灶臺(tái)上方的圓球。

    冷熏十天后，完成蛻變的圓球便是血豆腐。到時(shí)候剝開被熏的黑黑的菜葉子，里面會(huì)露出同樣被熏得黑紅黑紅的血豆腐。

    血豆腐只是外面黑紅黑紅的，里面的顏色不似外面那般黑紅，里面的豆腐和豬血已經(jīng)渾然一體，呈淺紅色。

    回想著血豆腐的味道，袁如珠口中分泌出口水來。

    血豆腐的味道很獨(dú)特，它帶著微微的嚼勁，勁道彈韌的外皮包裹著豐潤(rùn)柔軟的內(nèi)里，干香滋潤(rùn)，吃起來口感類似臘rou。

    透著調(diào)料的麻爽，臘rou的臘味，松枝煙熏的熏香，以及煙熏過的豆腐香氣，這幾種味道聚在一起，凝合成了一種樸實(shí)且獨(dú)特的風(fēng)味。

    袁如珠吞咽下口水，只要再等待十天，就可以吃到干香滋潤(rùn)、麻爽可口、不是臘rou卻勝似臘rou的臘味血豆腐了。

    去年吳桂芳熏的臘味血豆腐沒多少，早就已經(jīng)吃完，所以今年袁如珠打算多熏一些，免得不夠吃。

    盆里留了些豬血，中午做豬血豆腐湯。本來今天家里不打算吃豬血豆腐湯，但李長(zhǎng)貴想吃。今天他終于可以吃大油大鹽的食物，因而急不可待地想要吃紅油的豬血豆腐湯。之前看袁如珠他們吃的香，他饞壞了，做夢(mèng)都在想著吃紅油豬血豆腐湯。

    臨近中午時(shí)，李長(zhǎng)貴一眨不眨地盯著鍋里咕嘟沸騰的紅油豬血豆腐湯，陣陣麻辣鮮香鉆進(jìn)鼻子里，香得他肚子咕咕叫起來。

    彼時(shí)，清河國(guó)賓館后廚里，副廚師長(zhǎng)皺眉對(duì)著另一位副廚師長(zhǎng)說：“這真的不是胡來嗎？一個(gè)十幾歲的丫頭，怎么能主持國(guó)宴！”

    “徐廚推薦的，大概不會(huì)錯(cuò)的吧？”副廚師長(zhǎng)遲疑道。

    國(guó)賓館即將迎來一位重要外賓，可前幾日，他們的廚師長(zhǎng)即大主廚手受了傷，無法主持國(guó)宴。廚師長(zhǎng)便去請(qǐng)珍饈莊的徐廚伊膳幫忙。伊膳廚藝高于大主廚，以前偶爾會(huì)來國(guó)賓館幫忙。所以這次廚師長(zhǎng)便又去找了伊膳。

    然而伊膳拒絕幫忙，他向廚師長(zhǎng)推薦了一位叫做袁如珠的廚子。

    當(dāng)時(shí)伊膳說：“她的廚藝遠(yuǎn)高于我，你可以去請(qǐng)她?！?/br>
    廚師長(zhǎng)問清楚袁如珠是誰后，非常詫異。一個(gè)十幾歲的小姑娘？

    伊膳笑道：“以她的水平，去京城的中央國(guó)賓館做大主廚都沒問題。我并非夸大，你去親自嘗一嘗她的手藝就知道了?！?/br>
    于是廚師長(zhǎng)去了如珠飯館。吃到如珠飯館的菜的那一瞬間，他已經(jīng)做下決定。

    很快他便聯(lián)系了袁如珠。邀請(qǐng)她去做此次國(guó)宴的大主廚。只是袁如珠還在考慮，并未做肯定回復(fù)。

    伊膳和廚師長(zhǎng)知道袁如珠的廚藝如何，然而后廚里其他人并不知情。所以當(dāng)其他廚師聽說有一個(gè)十幾的小姑娘可能會(huì)暫代大主廚的位子，主辦即將到來的清河國(guó)賓館國(guó)宴的時(shí)候，廚師們都個(gè)個(gè)不可思議。

    “廚師長(zhǎng)不會(huì)腦袋糊涂了吧？一個(gè)十幾歲的小姑娘，還能比得上咱們？”

    “是啊，廚師長(zhǎng)只是手受了傷，難道腦子也受傷了？”

    “她的飯館在我們這兒這么火，說明她的廚藝的確很不錯(cuò)，可……到底還是個(gè)年輕的小丫頭啊?！?/br>
    “搞砸了怎么辦？這次來的外賓很重要的?！?/br>
    “廚師長(zhǎng)真是瘋了！”

    作者有話說：

    小時(shí)候奶奶做的臘味血豆腐巨好吃，干香干香的血豆腐，吸溜~

    第91章

    ◎羊排火鍋◎

    清河國(guó)賓館的廚師們對(duì)袁如珠擔(dān)任國(guó)宴大主廚的事討論得熱火朝天, 然而袁如珠本人還沒有考慮好要不要答應(yīng)去承辦國(guó)宴。

    首先，迎接外賓辦國(guó)宴的那幾天，如珠飯館在營(yíng)業(yè)期。如果要去辦國(guó)宴的話, 那么如珠飯館就又得暫停營(yíng)業(yè)。

    其次，辦國(guó)宴是很鄭重的事, 她沒有辦國(guó)宴的經(jīng)驗(yàn)，直接就去做主廚, 會(huì)出什么問題也不知道。對(duì)于有經(jīng)驗(yàn)的國(guó)宴大廚來說，每次準(zhǔn)備國(guó)宴都是一場(chǎng)考驗(yàn)，考驗(yàn)即壓力。而對(duì)于她這種沒有國(guó)宴經(jīng)驗(yàn)的廚師來說, 壓力就更大了。

    當(dāng)然，是壓力, 也是一場(chǎng)挑戰(zhàn)。而作為一名廚師, 應(yīng)該不懼于任何一場(chǎng)挑戰(zhàn)。袁如珠垂睫, 多番思索后, 她做下決定。

    “啥國(guó)賓館？”突然聽到袁如珠提起國(guó)賓館, 李長(zhǎng)貴一時(shí)沒反應(yīng)過來。

    “我說，過段時(shí)間我要去國(guó)賓館承辦國(guó)宴?！痹缰橹貜?fù)道。

    聽到“國(guó)宴”這兩個(gè)字，李長(zhǎng)貴愣了愣。下一刻激動(dòng)起來, “國(guó)、國(guó)宴！珠珠你要去承辦國(guó)宴？”

    吳桂芳也激動(dòng)道：“真的嗎？”

    “嗯, 真的。”

    承辦國(guó)宴，這可是給國(guó)家辦事！在李長(zhǎng)貴和吳桂芳心目中，給國(guó)家辦事是十分體面, 十分光榮的。

    小秋懵懂道：“jiejie，什么是國(guó)宴？”

    袁如珠解釋了國(guó)宴的意思。小秋還沒說話, 小夏搶先道：“哇！就是給那些大人物做飯吃呀！”

    李長(zhǎng)貴接著問：“那這次要接待的外賓是誰？”

    袁如珠說是某外國(guó)市長(zhǎng)。李長(zhǎng)貴更加激動(dòng)了, “珠珠, 到時(shí)候你讓那什么外國(guó)市長(zhǎng)瞧瞧咱們中國(guó)菜的厲害！”

    李長(zhǎng)貴經(jīng)常刷抖音，老是看到有外國(guó)人夸中國(guó)菜有多么多么厲害，多么多么好吃，一開始他還看得很高興很自豪，后來看多了，就知道那些老外大部分都是為了錢才這么夸中國(guó)菜的。真心覺得中國(guó)菜很好吃的并沒有多少。

    他一直覺得挺憋屈，明明自己國(guó)家的菜這么好吃，中餐卻在國(guó)外排不上什么名號(hào)，連日餐韓餐都比不上！

    所以這次袁如珠能給老外做國(guó)宴，李長(zhǎng)貴尤其激動(dòng)。珠珠手藝這么好，做的菜那么好吃，到時(shí)候在老外面前，肯定會(huì)給中國(guó)菜長(zhǎng)臉！

    一想到此，他就止不住地興奮起來。

    到了冬月，地里的農(nóng)活已經(jīng)干完，村民們都閑了下來，一閑下來，就喜歡扎堆在嘮嗑話家常?，F(xiàn)在村東如珠飯館那邊熱鬧，閑下來的村民們便扎堆去了村東。

    老槐樹下，圍在一起的村民們磕著瓜子，有一句沒一句地閑聊著。

    突然有人出聲，“喲，這不是常貴和桂芳嘛，你們咋過來了？今天不是周末飯館不開門嗎？”

    李長(zhǎng)貴笑呵呵：“嗐，閑著沒事出來溜達(dá)溜達(dá)?！?/br>
    “對(duì)，溜達(dá)溜達(dá)?！眳枪鸱甲介L(zhǎng)板凳上。

    “如珠咋沒出來溜達(dá)？”有人問。

    吳桂芳似乎早就在等人提起袁如珠，一有人提到袁如珠，她立即回道：“珠珠？她在家里練廚藝呢?！?/br>
    村民們對(duì)袁如珠的勤奮刻苦贊不絕口：

    “如珠這孩子，放假也不好好休息休息，這么努力，也難怪能這么出息?！?/br>
    “是啊，廚藝都已經(jīng)這么厲害了，還這么刻苦地練習(xí)廚藝，怪不得她能掙大錢！”

    “我家孩子還是有她這么努力，那也不至于考不上高中啊?！?/br>
    聽著村民們的夸獎(jiǎng)，吳桂芳和李長(zhǎng)貴夫妻倆挺起胸膛，然后道：“我跟她說天天這么刻苦也不行，該休息的時(shí)候還是要休息，將才我和常貴出來溜達(dá)的時(shí)候，喊她一起出來玩，她硬是不出來，說馬上就要去承辦國(guó)宴了，要給外國(guó)貴賓做宴席，得好好再練練廚藝?！?/br>
    村民們靜默了好半晌。

    “啥？國(guó)、國(guó)宴？外國(guó)貴賓？”