“你說這些都是外賣？”這下胡寧寧的父親是真有點驚訝，桌子上的這些菜都熱氣?騰騰的，每道菜看起來都像是剛出?鍋，雖然他們很少?點外賣，但也能看出?來，一般外賣絕對做不到這樣的水準(zhǔn)。

    胡寧寧點頭道：“就是外賣呀，小票還在這呢。你們先?嘗嘗看，這家可是我的寶藏小飯館，味道絕對不會讓你們失望！”

    在女?兒的盛情推銷下，夫妻兩拿起筷子。嗯，先?吃哪道菜好呢？這里的每道菜看起來都誘人的很，一時間?，他們都不知道該先?把筷子伸向哪里。

    “要不先?嘗嘗那個燒鵝吧，看起來真不錯?！?/br>
    擺在桌子正中央的燒鵝外皮看起來油滋滋的，泛著棗紅色的光澤，燈光灑下來，表皮變得半透明，上面的紋理清晰可見，被夾在筷子中間?的時候，還能隱約聞到一種淡淡的果木清香。

    一口咬下去?，皮脆，rou嫩，皮和rou已經(jīng)被烤得完全分離，皮薄得像一張紙，卻又極其有韌勁，而夾在中間?的油脂豐潤，入口即化?。最里面的rou保留了豐沛的rou香，又被肥油浸潤，變得更加飽滿多汁。

    只是這一口就給人帶來了多重口感，口腔仿佛經(jīng)歷了一場大海嘯，豐涌翻滾的濃郁rou汁是不斷拍打的海浪，而味蕾就是在其中飄蕩的小船，感受著一波又一波的刺激。

    胡寧寧點了整整半只燒鵝，原本她還擔(dān)心燒鵝送到了不好吃，結(jié)果燒鵝的品質(zhì)大大出?乎她的意料，成為了餐桌上最受歡迎的菜，沒過?一會兒，半只燒鵝就在三人的夾擊之下被吃得精光，就連附送的梅子醬也見了底。

    胡寧寧的母親已經(jīng)很久沒在晚上吃得這么放肆了，此刻她吃完最后一塊燒鵝，然后矜持地放下了筷子，拿餐巾擦拭了一下嘴角，對胡寧寧露出?贊賞的目光。

    “寧寧，雖然你的廚藝不怎么樣，但幸好你的眼?光不錯。今天這頓飯吃得我非常滿意。”

    “？？”

    您聽聽您這話像是在夸我嗎？？

    第89章

    對于有些?較真?的顧客來說, 即使小飯館有了外?賣服務(wù)，他們還是不能滿足。對食物的極高追求讓他們還需要將堂食和?外?賣進行一番對比，看外?賣出品的質(zhì)量能不能達到堂食的水準(zhǔn)。

    不說做到和?堂食百分百一樣, 能達到百分之七八十他們也能放心點外?賣?？扇绻?賣的水準(zhǔn)和?堂食差太多，那他們還是老老實實到店吃吧。為了小飯館的美食，即使花費多一點時間?在路上也是值得的。

    他們的顧慮也有理由，畢竟外?賣和?堂食的分量以及味道大不相同在餐飲業(yè)已經(jīng)不是什么稀奇事了。他們就擔(dān)心小飯館也會出現(xiàn)同樣的情況, 雖說心里覺得小飯館不會?區(qū)別對待，但一些?顧客還是選擇親自比較一下。

    楊旺就是這樣一個非常謹慎認真的顧客。

    燒鵝是同時上線外?賣和?堂食的新品, 楊旺打?算先到店點一份燒鵝，然后第二天再點個外?賣送到家。

    此時他正坐在店里, 剛點完單的他坐在位子上四下看了看, 發(fā)現(xiàn)周圍每一張桌子上都擺著一盤燒鵝, 空氣中?彌漫的果木香rou香越發(fā)濃郁。

    點單的時候, 喬萍說上一批燒鵝不巧剛賣完, 讓他稍等一下，下一批馬上就要出爐了。

    從楊旺這個角度剛好可以看到后廚里那個巨大?的烤爐，烤爐外?表是銀色圓筒的形狀, 而中?間?是空的, 燒鵝掛在里面慢慢接受著高溫的熏烤。燒鵝最終的果木香則來源于白香凝在烤爐最底下加入的荔枝木, 這種木材在燒制之后會?散發(fā)出一種特有的香氣，在長時間?的烘烤下, 燒鵝的風(fēng)味也會?因此提升許多。

    旁邊的人都在大?快朵頤，燒鵝的香氣一陣又一陣往楊旺鼻子里飄，擋也擋不住, 他望眼欲穿地盯著后廚那個大?烤爐，都不知道偷偷咽了多少次口水。等了大?概二十分鐘, 總算等到開爐的時候。

    白香凝帶著隔熱手套，從爐子里拿出了一只只被烤的油光皮亮的肥美燒鵝，從楊旺的角度，甚至可以清晰看到從燒鵝表皮上緩慢低落的油脂和?汁水，他的喉嚨滾動了一下。

    等待后廚將燒鵝切好的時間?是如此煎熬漫長，他都想直接上手抱著一整只燒鵝啃！

    當(dāng)他吃到燒鵝之后，他覺得之前所有的等待都沒白費。真?令人難以想象，這么一塊小小的燒鵝，竟然飽含著如此醇厚香濃的美妙滋味，不蘸醬吃就已經(jīng)足夠好吃，再蘸上搭配的梅子醬，那復(fù)合的香味簡直能讓人暈眩。

    新鮮出爐的這些?燒鵝很?快又被新來的顧客還有外?賣一掃而空，楊旺吃得差不多了之后，又好奇地抬頭往后廚看去，后廚已經(jīng)在準(zhǔn)備著下一爐的鵝了。

    還沒有經(jīng)過烤制的鵝顏色白嫩，皮光水滑，和?后來棗紅發(fā)亮的模樣大?相徑庭。方新用打?氣筒給鵝打?著氣，鵝身逐漸膨脹起來，變得飽滿，然后他又往鵝肚子里塞了些?什么東西，楊旺沒有看清，但他猜測那應(yīng)該是一些?調(diào)料吧。

    楊旺心想，塞完調(diào)料是不是就要把鵝放進去烤了？

    但他看到的畫面很?顯然和?他想的不一樣。方新將那些?鵝處理好之后，卻是把那些?鵝掛了起來，楊旺伸長了脖子，然后就看到那個架子上還掛著許多鵝，表面已經(jīng)變得干燥，而接下來被放進烤爐的就是那些?鵝。

    楊旺一邊看，一邊想著，這制作過程一看就得花費好多功夫，難怪做出來的燒鵝味道這么絕，果然美味都需要付出許多精力和?時間?。而他也足夠幸運，畢竟不是每個人都有機會?坐在店里吃到這樣的美味。

    來店里吃過這道燒鵝之后，他的胃已經(jīng)完全被這道菜俘獲，他原本的打?算是第二天再點個外?賣，但是回?到家之后，他根本等不到第二天，當(dāng)天晚上就在小飯館的軟件上下了單。

    下單后過了半個小時，門被敲響，外?賣小哥把沉甸甸的袋子遞到他手上，然后說了句“用餐愉快”便離開了。

    楊旺的老婆孩子也都在家，他的妻子聽到門口的動靜從臥室走了出來，看到桌子上放的外?賣袋，她驚奇道：“你點外?賣了？你不是從來不吃外?賣的嗎？”

    “凡事都有第一次嘛！”楊旺把包裝拆開，回?頭對妻子和?兒子說道：“你們快點過來嘗嘗，我點了半只燒鵝呢！”

    妻子走過去看到包裝袋上的標(biāo)志，“白家小飯館？這不是咱們上次才去吃過的店嘛？我記得當(dāng)時她家還沒有外?賣呢?！?/br>
    “最近才有的，來來來，看看外?賣的味道和?店里比怎么樣！”

    兒子一蹦一跳地跑過來大?聲說道：“爸爸！這個燒鵝聞著好香??！快給我吃一塊！”

    楊旺拿了個燒鵝腿遞給兒子，“來，給你吃個腿！”

    兒子剛接過去就咬了一大?口，甚至連梅子醬都沒來得及蘸。

    “哇！”他的眼睛噌得一下就亮了起來，緊接著又啊嗚一大?口，一只燒鵝腿轉(zhuǎn)眼就消失在他嘴里，只剩下他手上一個光溜溜的骨頭。

    在打?開蓋子的那一瞬間?，楊旺就知道這外?賣的燒鵝味道絕對不會?比店里差，光是看那深紅油亮的色澤就和?堂食別無二致，而且分量和?店里比也是只多不少。

    他拿起一塊燒鵝，燒鵝皮就像才從爐子里拿出來那樣酥脆，咬下去的時候依舊能感受到足夠的韌性，皮rou之間?的油脂仿佛云朵般柔軟，根本經(jīng)不住舌尖輕輕一抿便融化?成汁水滑落到口腔深處。

    這飽滿的rou質(zhì)，這豐沛的汁水，還有那油亮的色澤，不管從哪個角度看，不管他用多么挑剔的目光去審視也沒法挑出任何毛病來。

    這外?賣的燒鵝絲毫不遜色于他在店里吃的！

    “老公，這家店居然連外?賣也做得這么棒！”妻子的心也被這份燒鵝俘虜，“以后咱們就別大?老遠跑到店里去吃了，點個外?賣在家里吃多好呀！”

    “對對對，以后咱們就點外?賣吧！”楊旺非常贊同妻子的看法，“店里的位置就留給其他顧客坐！”

    小飯館的外?賣功能可謂是千呼萬喚始出來，所以才上線，每天的外?賣就爆單了。原先小飯館門口只有顧客排隊，現(xiàn)在由于店面擴大?，排隊的顧客是少了，但每天擠在門口的外?賣摩托車卻多了起來。

    幾個外?賣小哥在等著取餐的過程中?聊起天。

    “這家店也就前兩天才開的外?賣，怎么就這么多人啊?！币粋€小哥抬頭看了看白家小飯館的招牌，有些?不解，“我以前也來這條街取過餐，但都僅限于前面那段路，這里什么時候開了一家店我都不知道呢。”

    “可不嘛，我這兩天都快在這家店門口住下了，只要附近有訂單，幾乎都是點的這家?！?/br>
    “哎，你們誰嘗過這家店的菜??？”

    幾個小哥紛紛搖頭，“沒有?！?/br>
    “不過看這里的生意?這么火爆，味道肯定也不錯，等哪天休息我要帶老婆孩子過來嘗嘗。”

    這幾個外?賣小哥平常都是從早奔波到晚，為了多賺一點，就連中?午也不回?家吃飯，因為中?午那會?兒正是點外?賣的高峰期，他們都想多接幾筆訂單。

    “不過也多虧了有這家店，我一下子可以接好幾個順路的訂單呢！”

    “哈哈，確實?！唯一不好的地方大?概就是這家店的位置太靠里面了，人一多，騎車都不好騎呢！”

    說話的騎手今天過來的時候，幾乎都是一路把車推過來的，根本騎不動。

    另外?一個騎手說道：“我聽說這家店旁邊的墻后續(xù)會?打?通，然后和?這邊的路連接起來，到時候咱們就能從另外?一條道騎車過來了?！?/br>
    “真?的??？那太方便了！就是不知道這路啥時候修，我看現(xiàn)在還一點動靜都沒有呢?！?/br>
    小飯館目前的位置在小吃街的盡頭，這個拐角是一個死胡同，所以平常大?家想來小飯館吃飯，都得穿過前面那一長條小吃街才能到達，如果小飯館后面的路可以打?通，那么小飯館的位置就會?立馬搖身一變，變成一個地處三?岔路口的黃金位置。

    第90章

    京華市的天?氣日漸變涼, 地面上鋪著的落葉越來越多，盛夏時?大家都是精致男孩精致女?孩，但?一入秋, 卻紛紛變成養(yǎng)生人，秋褲穿得比誰都快。

    金秋時?節(jié)，正是吃蟹的好時?候，此時?的螃蟹個?頭大, 飽滿肥美，蟹黃蟹膏都濃的流油。

    自打上次的撈汁小海鮮下架之?后, 白香凝好幾個?月都沒再去海鮮市場，今天?她和父母一大早就起來, 出發(fā)去了海鮮大市場, 準(zhǔn)備挑些螃蟹。

    正趕上吃蟹的季節(jié), 所以市場里一大半攤位都是賣螃蟹的, 白香凝一進去, 就有不少攤販熱情招呼她。除了賣螃蟹的，里面其他的水產(chǎn)種類也不少，丁美和白金明都看花了眼, 而?白香凝則輕車熟路地和攤販說著?話, 又很?自然地砍了價, 最后用一個?非常實?惠的價格買下了幾十只螃蟹。

    因為賣螃蟹的攤位很?多，白香凝選了幾家各自買了一些螃蟹, 這樣回去之?后可以在其中?選一家品質(zhì)最好的，后續(xù)可以長期大量進貨。

    “閨女?，這些螃蟹拿回去蒸一下就可以吃了吧？”回去的路上, 丁美問白香凝。

    “今天?這些螃蟹都是咱們店里人吃，所以簡單蒸一下, 吃個?螃蟹的本味，看看哪一家的味道最鮮美?！?/br>
    “這么多螃蟹呢，咱們幾個?人吃不完吧？”白金明將手里的袋子提起來看了眼，里面有二三十?只螃蟹，全都被攤販捆住了蟹鉗，防止螃蟹夾傷人，螃蟹的大蟹鉗有力著?呢，要是不小心被夾住，那可不是小事。

    白香凝笑道：“螃蟹沒啥rou，只是吃個?味道而?已，這些搞不好都不夠咱們吃的呢。”

    三人回到店里，喬萍已經(jīng)到了，正在店里擦拭桌椅，見他?們回來，喬萍走上前，好奇地看向白金明手里的袋子，“白老板，你買了好多螃蟹??！”

    這些螃蟹的鉗子都被草繩束縛住，所以看起來格外聽話乖巧，只剩下一雙伸出來的眼睛，滴溜溜來回轉(zhuǎn)動著?，精神得很?。

    螃蟹必須吃鮮活的，死螃蟹絕對不能拿來給?顧客吃，白香凝在挑選的時?候特意觀察了一下，那種碰觸蟹鉗都不太動彈的螃蟹她一個?也沒要，即使攤販極力推銷，她也絲毫沒有動搖。

    她挑選出來的螃蟹都非常符合青殼、白腹、金毛、利爪的特征，每一只螃蟹的眼睛都炯炯有神。

    螃蟹能食用的部位都在殼里面，只需要用軟毛刷將螃蟹外殼的臟污刷掉即可，接下來就是上鍋蒸。由于螃蟹肚子里有蟹膏和蟹黃，為了避免在蒸的時?候漏出來，所以需要將螃蟹殼朝下，然后在螃蟹的肚皮上蓋一小片生姜，最后蒸十?分鐘就能吃了。

    白香凝用的是一個?三層大蒸鍋，一下子把買回來的螃蟹全蒸了，隨著?熱氣的蒸騰，整個?廚房都飄著?螃蟹獨特的鮮味。

    白香凝剛開始只拿出了一層蒸屜，吃完再拿剩下的，全部拿出來螃蟹變涼就不好吃了。

    這個?點小飯館還沒營業(yè)，幾人便選了小飯館一樓最大的那張桌子坐下，開始吃起螃蟹來。

    螃蟹蒸好之?后，外殼和蟹鉗都從原本的青灰色變成了亮眼的桔黃色，而?腹部的殼薄而?透亮，里面的膏都快藏不住透出來了，看著?就讓人食指大動。

    “哎呀，這蟹鉗里還有rou呢！”丁美手上拿著?一根被咬得支離破碎的螃蟹腿，懊惱道，“被我這么一弄，不僅里面的rou沒吃到，嘴皮子都快劃破了！”

    喬萍手里也拿著?一只斷腿，她的煩惱和丁美一模一樣，都在發(fā)?愁怎么把蟹鉗里的rou也給?弄出來。

    “像這樣就可以了。”白香凝從廚房里拿出一把小剪刀，用另外一只螃蟹腿給?他?們演示，將螃蟹腿從關(guān)節(jié)處剪斷，然后用下面的小鉗子戳進上面的鉗子中?，這樣里面的蟹rou就被頂了出來，這樣不僅不費嘴，蟹rou也能保持完整。

    喬萍和丁美嘗試了一下，異口同聲道：“太管用了！”

    白香凝簡單調(diào)了個?蟹醋，他?們蘸了少許，夸贊道：“單吃蟹rou就已經(jīng)很?好吃了，但?是蘸上蟹醋之?后卻又別有一番風(fēng)味！”

    “這鉗子里的rou還怪多的嘞！”

    把蟹鉗都吃完之?后，喬萍又把螃蟹殼掰開，眼看著?她要把蟹腮撕下來往嘴里塞的時?候，白香凝趕緊制止了她。

    “這個?不能吃！”

    “?。俊眴唐伎戳丝醋约?手里的蟹腮，疑惑道：“這個?不能吃嗎？我看這塊的rou還挺厚實?的呢?！?/br>
    “哎？原來這個?不能吃?。俊倍∶篮桶捉鹈饕惨活^霧水，他?們以前很?少吃蟹，為數(shù)不多的幾次都是直接把螃蟹拆開，囫圇吞棗地就給?吃掉了，根本不知道螃蟹還有哪里是不能吃的。

    “我剛剛都這樣吃完一只螃蟹了……”白金明說道。

    “這個?是蟹腮，不能吃的?！卑紫隳?是無奈，她一開始真沒想到，爸媽和喬萍都不怎么會吃蟹，看來她得仔細教一下才行。

    螃蟹雖小，卻是五臟俱全。蟹心、蟹胃的位置隱蔽，稍不注意就吃到肚子里了，所以要格外留意提前去除，而?蟹腮就很?好分辨了，螃蟹殼打開之?后，長在兩邊的條狀物就是蟹腮，要全部撕了丟掉。

    把這些內(nèi)臟的部位都收拾干凈后，就可以盡情享受螃蟹的鮮美了。

    這個?時?候的蟹說一句皮薄餡大也毫不夸張，腹部的殼被里面的蟹膏蟹黃撐得幾近透明，好像下一秒就要破殼而?出。打開殼之?后，整個?螃蟹肚子里都裝滿了蟹黃和蟹膏，那味道，雖然不強烈，卻像一個?小鉤子，一直吊著?人胃口。

    “哎呦，這螃蟹可真肥，瞧瞧里面這黃，都快流到我手上了！”丁美連忙用嘴包住螃蟹，不讓一絲蟹黃逃出她的舌尖。