但又有商人說(shuō)下丘村沒(méi)錢，錢都給了宮里面，很可憐。

    眼下看著絲毫不可憐，下丘村的地位太高了，那個(gè)烤鴨架的人來(lái)回?fù)Q位置，一臉憨笑，四下里踅摸。

    “殿下所言，臣是信的，殿下這位是……”郭知府想了解下烤鴨架的人。

    朱聞天見(jiàn)對(duì)方看自己，立即回答：“下丘村，守村人，憨憨，我，嗯！嘿嘿嘿嘿……”

    “你就是守村人？”這回六個(gè)府官全明白了，聽(tīng)商人說(shuō)，下丘村有個(gè)傻子守村人，叫憨憨。

    “誒！我，憨憨，守村人，嗯嗯！”朱聞天使勁點(diǎn)頭。

    “好，守村人好！真好！一點(diǎn)不……不意外！嗯！嘿嘿嘿嘿……”

    郭知府想要說(shuō)一點(diǎn)不傻，發(fā)現(xiàn)不對(duì)，連忙改口，尷尬地嘿起來(lái)。

    其他五個(gè)比他品級(jí)低配合著一起嘿，別冷場(chǎng)了。

    “殿下，臣還是想問(wèn)一句，臊子真能把本錢降下來(lái)？臣不會(huì)與人說(shuō)，但凡別人說(shuō)過(guò)同樣的，就取臣腦袋?！?/br>
    郭知府就想弄明白，怎么做才能便宜？感覺(jué)不可能啊！把豬rou換成鴨子rou？或者換成魚(yú)rou？絕對(duì)不行。

    嗯……一會(huì)兒吃一碗鴨rou臊子刀削面試試，沒(méi)有鴨子的地方怎么辦？

    朱棡隨意地?cái)[擺手：“咱不怕，傳出來(lái)，許多地方的百姓受益，咱又不拿它賣錢，降成本的辦法是……”

    他說(shuō)著看里長(zhǎng)，意思是你說(shuō)一下，我不知道。

    眾人：“……”

    大家明白了，其他三個(gè)親王還納悶?zāi)兀∽约憾疾磺宄?，人家本地人?huì)不想盡辦法弄便宜的臊子？

    里長(zhǎng)倒是沒(méi)什么其他表示，點(diǎn)點(diǎn)頭：“現(xiàn)在就做？殿下派人去買豬骨頭，咱們?nèi)硕嗑投噘I點(diǎn)，反正做一次，再買點(diǎn)瘦rou，瘦rou便宜。其他的東西咱們有?！?/br>
    很快有人進(jìn)城買豬骨頭和瘦rou，臊子正常要放肥rou，不然不香。

    大家繼續(xù)吃鴨子和大鵝，村子里的人把高壓鹵鍋拿出來(lái)。

    又去取做豆腐的豆渣，把干蘿卜絲泡上，其他做豆渣丸子的配料準(zhǔn)備好。

    淀粉也拿到這邊，旁邊有大鍋和大屜，做臊子的配料擺放妥當(dāng)。

    半個(gè)小時(shí)左右，買東西的隊(duì)伍回來(lái)，各種剃得很干凈的骨頭被村子里給切成小塊，扔進(jìn)高壓鍋里，倒上水和一點(diǎn)醋，煮。

    買的瘦rou切出來(lái)，放淀粉、黃酒、鹽和花椒面，在那腌制。

    大家繼續(xù)聊天，主要是朱棡給自己封地的官員講課，順便問(wèn)問(wèn)官員都做什么了，有木有陽(yáng)奉陰違？可是要調(diào)查的??！

    “清淤出來(lái)的淤泥直接堆在外面晾曬？對(duì)，冬天凍上了。

    成，不能挖坑放淤泥發(fā)酵，人掉下去死定了，尤其是小孩子，愛(ài)看熱鬧。

    知道孩子為何愿意看大人干活嗎？是為了學(xué)習(xí)，這樣的孩子不用刻意教，便會(huì)干活。清淤時(shí)候的泥鰍和黃鱔哪去了？咱這里的黃鱔很多，泥鰍更無(wú)須多說(shuō)?！?/br>
    朱棡說(shuō)起了清淤的事情，淤泥拿來(lái)肥田，河道更順暢，有利于灌溉。

    六個(gè)人正暗自感慨晉王殿下博學(xué)，感覺(jué)什么都會(huì)，大本堂的夫子們?nèi)绱藚柡Γ?/br>
    結(jié)果突然被問(wèn)到泥鰍與黃鱔的事情，他們互相看看，最后同知柴殊咬咬牙回應(yīng)。

    “殿下，吃了，一部分咱們府衙和縣衙的吃了，一部分賣了，賣的錢……分了?！?/br>
    說(shuō)完柴殊低頭，事情瞞不住的，除非晉王殿下不問(wèn)，提到了，其他人敢說(shuō)謊？有一個(gè)說(shuō)了實(shí)話，說(shuō)謊的就完蛋嘍！

    “窮成這樣？百姓干活，你們把東西給分了。在低洼的地方，距離河道不超過(guò)十里的位置，修個(gè)溝渠。

    在那里種荷花，今年挖到泥鰍與黃鱔扔里，現(xiàn)在讓村子幫你們催種，趕緊動(dòng)手，咱那機(jī)械幫忙。

    泥鰍和黃鱔是藥材，放在人工池塘中對(duì)荷花有好處，再旱還能差一些個(gè)大池塘，無(wú)非是挖池塘麻煩。

    倒時(shí)候咱就有荷葉、蓮子、藕吃，同時(shí)都是藥，不能全指望從別的地方送。

    你們收入低，養(yǎng)家難，沒(méi)關(guān)系，俸祿歸俸祿，還有額外賞賜呢！

    正好，咱太原府需要官府領(lǐng)頭做一些事情，給咱學(xué)寧國(guó)府，人家那里官員富得流油，父皇默許。

    他們自己賺錢的時(shí)候，是示范區(qū)，百姓過(guò)去看和學(xué)，百姓回頭做的時(shí)候他們?cè)僦笇?dǎo)。”

    朱棡不在乎官員們借機(jī)給撈好處，黃鱔能養(yǎng)殖的，下丘村養(yǎng)那么多，教。

    六個(gè)人露出欣喜的神色，不追究啊？早說(shuō)呀！好嚇人。

    “殿下，你為何懂得這許多本事？”

    推官馬皛羽邊捧邊問(wèn)，他確實(shí)好奇。

    “本事？這叫什么本事？這是常識(shí)，咱整天跟下丘村在一起，人家做事咱就看就問(wèn)，會(huì)了，很簡(jiǎn)單的。那邊好了，看他們做啊！”

    朱棡擺擺手，發(fā)現(xiàn)高壓鍋開(kāi)了。

    “殿下請(qǐng)看，高壓鍋可以把骨頭壓出油來(lái)，油在上面，再多壓一會(huì)兒更好，下面的湯含膠原蛋白。

    油壓出來(lái)，其實(shí)骨髓油藥用也不錯(cuò)，咱拿來(lái)炒rou，rou用淀粉和黃酒腌制后一過(guò)油就膨脹，小粒的變大粒。

    咱再拿這油炸丸子，炸好的丸子放在一邊，每天賣的時(shí)候現(xiàn)切成小塊，熱當(dāng)天用的臊子的時(shí)候加進(jìn)去。

    另外那個(gè)湯，放淀粉做成悶子，凍兒不行，凍一遇熱就化了，悶子不怕，都能油炸呢！

    如此節(jié)省了肥rou的錢，丸子和悶子增加總量，吃著的口感適應(yīng)了就沒(méi)問(wèn)題。

    另外小麥做淀粉，咱們現(xiàn)在方法最后會(huì)剩下面筋，面筋切成小塊，也能放臊子里，更好吃呢！

    高壓鍋壓完的骨頭已經(jīng)酥了，碾成骨粉喂牲畜和家禽，咱可以弄個(gè)臊子作坊，專門提供臊子，保證比他們自己做得好吃，并且便宜。”

    里長(zhǎng)用實(shí)際行動(dòng)告訴當(dāng)?shù)毓賳T，骨頭里榨油是怎么做到的，榨完油的湯還能做個(gè)悶子。

    包括rou先腌制一下再炒，體積比不腌制的大一圈。

    “能省多少？”郭知府咽了下口水，聲音顫抖地問(wèn)。

    “大批量制作，咱們的成本能節(jié)省三分之二，賣出去后，店里買了，比他們自己做省一半。”里長(zhǎng)給出大概數(shù)據(jù)。

    第908章 專業(yè)交流味熟絡(luò)

    “朱里長(zhǎng)是說(shuō)有人專門做臊子，然后賣給刀削面的面館，別人不用自己做了？”

    照磨呂煜頭一次聽(tīng)說(shuō)這種模式，面館的臊子不都是其本身做么？而且千館千味，誰(shuí)的臊子好，別人都要想盡辦法弄到方子。

    朱棣接過(guò)話：“在南京下又便宜又好吃的是鹵煮，豬腸、豬費(fèi)、豬血等不值錢的東西制作而成。

    下丘村負(fù)責(zé)采購(gòu)、制作、批發(fā)，其他人只管準(zhǔn)備火燒或米粉、米線，有口鍋，能夠熱著鹵煮便成。

    他們?nèi)绻约鹤?，成本要高于從下丘村買，若下丘村在太原府開(kāi)個(gè)刀削面店，然后加分店，別的面館就不用活了。

    本地可以拿著配方做了臊子賣，百姓自己買了回去做面也不錯(cuò)，就當(dāng)是居必七的搬面醬和下飯醬?！?/br>
    他用另一個(gè)實(shí)例來(lái)說(shuō)，南京賣鹵煮的攤子全從下丘村進(jìn)貨，又干凈有便宜，自己洗干凈的腸子都很費(fèi)勁。

    六個(gè)人對(duì)著朱棣點(diǎn)頭笑，口中應(yīng)著，又看向朱棡，這才是正主。

    “咱們慢慢喝，麻煩里長(zhǎng)安排人做臊子，鴨rou的咱也要，到時(shí)候給大家嘗嘗。”

    朱棡覺(jué)得還是等臊子炒出來(lái)再說(shuō)，現(xiàn)在別人不信，至少本地人沒(méi)吃過(guò)悶子，悶子這東西挺特殊的。

    有十個(gè)下丘村的人離開(kāi)，去旁邊的地方做臊子，他們做的臊子必然比現(xiàn)在的好吃。

    現(xiàn)在還沒(méi)有香葉、草果、丁香等調(diào)料，五香粉與十三香都沒(méi)有，八角用的也少，那些東西屬于藥材。

    受物流條件影響，不同藥材的產(chǎn)地也不一樣，好不容易弄到一點(diǎn)，都是拿來(lái)治病的，誰(shuí)能考慮搭配著做菜？

    元朝時(shí)候沒(méi)有的，明朝初期戰(zhàn)亂剛結(jié)束，又限制百姓活動(dòng)范圍，想湊起調(diào)料很難。

    隊(duì)伍里有，倒不是說(shuō)藥材，專門做菜用的，包括價(jià)錢降下來(lái)，但還是很貴的胡椒。

    不做羊rou臊子，不放胡椒，省了，放胡椒成本太高。

    十個(gè)人用大鍋炒，東西都是現(xiàn)成了，包括蒸好的面筋，這個(gè)通常配合著面皮吃的，面粉做面皮剩的面筋正好加在面皮里。

    臊子里面先不放丸子，丸子容易碎，泡到水就完了，除非用瓊脂混合加工的，它最后要吃的時(shí)候，單獨(dú)加在臊子里即可。

    這邊朱棡繼續(xù)與六個(gè)府官聊天，包括最小的老五朱朱橚也加入進(jìn)來(lái)。

    郭知府等人的壓力很大，當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)懂的東西被員工多的時(shí)候，認(rèn)為在專業(yè)上能夠獨(dú)撐一面的員工就很怕領(lǐng)導(dǎo)不滿意。

    領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該負(fù)責(zé)統(tǒng)籌，專業(yè)的事情交給專業(yè)的人去做，領(lǐng)導(dǎo)研究專業(yè)作甚？

    親王更如此，你們是陛下的兒子，你們學(xué)學(xué)孔孟之道，待人的禮節(jié)什么才對(duì)，為何從種植到樣子、由土木至商業(yè)，全懂呢？

    你們這樣厲害，還需要我們這些官員嗎？我們想造個(gè)假，或者偷個(gè)懶，你們是不是能看出來(lái)？是不是？

    天氣熱，不怕菜涼了，其他人吃完飯各忙各的，他們開(kāi)始欣賞舞樂(lè)。

    之前是下丘村和親王們?cè)诹奶熘性儐?wèn)當(dāng)?shù)氐那闆r，以及六個(gè)官員職業(yè)能力，比如照磨呂煜，他負(fù)責(zé)審核官員，審計(jì)數(shù)據(jù)的。

    品級(jí)很低，從九品，有專門的一套標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)除了還在學(xué)習(xí)中的老五，其他的親王都會(huì)。

    老五朱橚太小了，他的四個(gè)哥哥必須要會(huì)，居必七有管事的人，他們的升遷需要調(diào)查，同時(shí)審計(jì)。

    實(shí)際包括太子朱標(biāo)在內(nèi)的，不需要懂細(xì)節(jié)，結(jié)果受村子影響，他們不但懂，還挺專業(yè)。

    正事聊差不多，開(kāi)始聊風(fēng)土人情，讓六個(gè)府官放松，看能知道些什么有用的消息不。

    奏樂(lè)、唱歌、跳舞，由四個(gè)王府的宮女和太監(jiān)來(lái)完成這個(gè)任務(wù)，太監(jiān)跳舞有的也帶著陽(yáng)剛之氣。其他縣里的官員，以及府中的文吏離得遠(yuǎn)，倒是覺(jué)得比較‘安全’。

    “趕路趕得快，咱怕耽誤咱封地收麥子和翻耕后種小雜糧，一路催促，路上的百姓得到的恩澤便少。

    今年收完麥子，一部分地種菜，大家把地窖挖好，方便儲(chǔ)存。

    另一部分種大豆與高粱、紅小豆、綠小豆、谷子、糜子。

    到時(shí)候看天氣，能長(zhǎng)熟就長(zhǎng)熟，長(zhǎng)不熟就做青貯，不能耽誤冬小麥播種。

    這便是小雜糧的優(yōu)勢(shì)，不要擔(dān)心青貯做多了沒(méi)有牲口喂。

    可以把一部分作物在沒(méi)成熟的時(shí)候收割，然后粉碎直接曬干，這樣家禽也能吃。

    實(shí)在太多了，咱就賣給別人，自己組織人手，正好種完冬小麥百姓沒(méi)事情做了，花錢雇。

    你們誰(shuí)吃面，可以吃小份的，嘗嘗臊子，有豬rou的，還有鴨rou的，鴨子屁股油多?！?/br>
    朱棡最后強(qiáng)調(diào)一次種植的事情，先種蔬菜，大白菜、大蘿卜、大蔥、胡蘿卜。

    其他夏播的茄子、豇豆、茼蒿等也得種，然后陸續(xù)吃陸續(xù)晾曬，霜打之后罷園。