這次府試無(wú)論能不能考中，都是豆子人生中重要的一次體驗(yàn)，為將來(lái)科舉之路走得更遠(yuǎn)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

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    半個(gè)月后府試成績(jī)下來(lái)，小豆子不出意外沒(méi)考中。

    一千多考生只取了前三十名，考中即為秀才身。這個(gè)時(shí)代秀才的含金量也是很高的，有免除差徭，見(jiàn)知縣不跪、不能隨便用刑等特權(quán)。

    考中的人還要繼續(xù)留在府城參加院試，院試就是將秀才重新排名一下，共分為三等。

    成績(jī)最好的稱為“廩生”，官府每月會(huì)發(fā)放五斗糧食；其次稱“增生”，不給糧食，廩生和增生都有一定名額的，這些人允許進(jìn)入平州府學(xué)念書，第三等叫“附生”這些人則沒(méi)資格進(jìn)入府學(xué)。

    當(dāng)然府學(xué)里也并非全是秀才，還有不少官員子嗣和貴族子弟也在其中，這類人學(xué)識(shí)一般秀才們既瞧不起又想要巴結(jié)。

    畢竟考科舉也是為了賣與帝王家，若是能在府城攀附上權(quán)貴，以后的日子肯定錯(cuò)不了。

    府學(xué)是每年六月末開(kāi)學(xué)，趙北斗因林老爺子的關(guān)系，竟然也得了個(gè)名額。

    不過(guò)去府學(xué)念書得住在里面，每一旬有兩日的休息時(shí)間可以外出，也就是說(shuō)一個(gè)月能休息六天。

    陸遙開(kāi)始擔(dān)憂，怕他年紀(jì)太小，在里面不習(xí)慣挨欺負(fù)。

    趙北川對(duì)陸遙有些無(wú)奈，自己這個(gè)夫郎在別的事情上雷厲風(fēng)行比漢子都果決，偏偏到了兩個(gè)孩子身上就牽腸掛肚，舍不得他們受一點(diǎn)委屈。

    “豆子是男孩，讓他出去闖闖也好，再說(shuō)能去府學(xué)念書多少人都求不來(lái)，過(guò)了這個(gè)村可就沒(méi)這個(gè)店了?！?/br>
    小豆子也點(diǎn)著頭道：“嫂子讓我去吧，我能自己照顧好自己?！?/br>
    陸遙嘆了口氣，“那便去吧，要是在里面挨了欺負(fù)受了委屈，一定要跟大兄和嫂子說(shuō)聽(tīng)見(jiàn)沒(méi)有！”

    “嗯?！?/br>
    上輩子陸遙看過(guò)許多校園霸凌的新聞，有些孩子被逼的抑郁，自殺。府學(xué)里大部分都是成年人，小豆才七歲半。

    眼下距離開(kāi)學(xué)還有一個(gè)多月的時(shí)間，這段時(shí)間便讓他和林子健瘋玩吧，會(huì)試結(jié)束過(guò)些日子他們?cè)摶厣暇┝恕?/br>
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    食肆生意每天依舊火爆，這陣子天氣暖和了，不少應(yīng)季的瓜果蔬菜也陸續(xù)成熟。

    陸遙又添了幾道新菜，例如炸藕夾、魚香rou絲、炒蕪菁等等。

    陸遙在西市還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)好東西——芋頭，沒(méi)經(jīng)歷改良前的芋頭吃起來(lái)口感不太好，面糊糊的沒(méi)有其他味道。

    但是在土豆和地瓜漂洋過(guò)海進(jìn)入中華大地前，芋頭可以拿來(lái)提煉淀粉！天知道之前陸遙為了炒菜勾芡這件事愁了多久！

    炒菜沒(méi)有勾芡就缺少了靈魂，特別是溜肥腸、爆炒腰花這類菜。淀粉除了勾芡還能上漿、掛糊。炸出來(lái)的糖醋里脊和耦盒會(huì)更加酥脆。

    因?yàn)橛箢^口感不好，價(jià)格十分便宜，除了饑荒年頭，就連窮苦百姓都不愿吃這東西。

    十文錢能買一大筐，陸遙直接買了三十多筐，抽時(shí)間刷洗干凈切成小塊，再用石磨攆出芋頭汁，過(guò)濾沉淀后曬干，紫灰色的芋頭淀粉塊就出來(lái)了。

    再用磨盤攆成粉末，基本上跟后世用的淀粉沒(méi)什么兩樣。

    陸炒菜的時(shí)候試著加了一點(diǎn)，那菜瞬間就不一樣了，湯汁粘稠晶亮，色香味俱全！

    除了淀粉這一發(fā)現(xiàn)外，陸遙還準(zhǔn)備自己釀酒。

    說(shuō)起釀酒這件事還幾經(jīng)波折，陸遙以為在古代釀酒跟現(xiàn)代一樣，買點(diǎn)糯米蒸熟了拌上酒曲就得了，沒(méi)想到酒曲這東西居然沒(méi)賣的！

    陸遙去酒鋪?zhàn)訂?wèn)了問(wèn)，那掌柜的笑道：“小郎君，這酒曲可是我們祖輩傳下來(lái)的，就指著這個(gè)賺錢呢。你要買也成，順便把這酒鋪?zhàn)右徊①I去吧?！?/br>
    陸遙窘的臉通紅，“實(shí)在抱歉，我以為酒曲可以隨便買的?！?/br>
    酒鋪老板搖頭：“若是到處都能買到，豈不是人人都會(huì)釀酒了?！?/br>
    陸遙想了想好像也是這么個(gè)理，不過(guò)酒曲他也會(huì)做啊，這不是巧了嗎……

    第八十七章

    要不是嫌做酒曲麻煩,陸遙也不會(huì)出來(lái)買，畢竟酒曲的味道不同，做出來(lái)的酒味道也不同。

    既然沒(méi)人賣,那不如干脆自己做。

    酒曲分為大曲、小曲、紅曲、麥曲和麩曲,陸遙會(huì)做的這種是大曲,制作工藝復(fù)雜，但釀出的酒口味醇厚，曲香濃郁。

    陸遙為什么會(huì)做酒曲，這事追憶起來(lái)還是上一世疫情的原因。

    那會(huì)隔離在家大伙都憋瘋了,網(wǎng)絡(luò)上真是百花齊放，有自制手工擺件的,自制各種美食的,還有自制機(jī)器人、火箭的……反正只有你想不到，沒(méi)有網(wǎng)友做不到的。

    陸遙那會(huì)兒一個(gè)人隔離在家閑的發(fā)慌，剛好在網(wǎng)上刷到一個(gè)自制釀酒的視頻。家里有不少糧,他便想著研究研究怎么自制釀酒。

    家里有糧食但沒(méi)有酒曲，仗著時(shí)間多，他干脆跟著網(wǎng)上的教學(xué)自己制作酒曲，別說(shuō)做出來(lái)的味道還不錯(cuò)。

    第一步是將帶殼子的大麥和豌豆，按照六比四的比例混合在一起磨成粉,然后和上水。

    然后拿木頭制作磚胚大小的酒曲胚子，將和好的粉放進(jìn)去壓實(shí),這一步驟叫踩曲。

    上一世陸遙可以套著塑料袋踩,這一世實(shí)在下不去腳,干脆讓小年和小豆子洗干凈腳進(jìn)去踩。

    踩好后的曲像夯出來(lái)的磚塊一般,四四方方,放進(jìn)沒(méi)人住的西屋里,風(fēng)干上半日然后上下都均勻的鋪上草桿開(kāi)始上霉。