大部分的餡兒已經(jīng)解凍，只剩下心兒的部分還有些硬，用筷子戳開(kāi)調(diào)一調(diào)就好了。

    放入一個(gè)生雞蛋、花椒水進(jìn)行調(diào)制，待粘稠度合適后，再放入足量的香油。

    在調(diào)制rou餡兒的時(shí)候放入香油，最后就不用再放了。這一步驟的作用，在于之后滲出的rou汁里，就帶著香油的味道，會(huì)更加的濃厚香醇一些。

    打底的rou餡兒調(diào)好，阿恬開(kāi)始炒制雞蛋碎。生雞蛋調(diào)rou餡兒，熟雞蛋則作為餡料本身的作料。

    炒熟的雞蛋碎、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和少量的糖，加入第二階梯的隊(duì)伍，繼續(xù)攪拌rou餡兒，使這些充分融合。

    所有人都在看著阿恬的動(dòng)作，好奇又期待，成品到底會(huì)是怎樣的一種味道。

    第三階梯就是咸鴨蛋請(qǐng)、松花蛋以及玉米罐頭，還有蔥末和姜末了。

    順著一個(gè)方向，阿恬使勁攪著餡兒，爭(zhēng)取讓餡兒料能夠團(tuán)成一個(gè)不算緊實(shí)的rou丸。

    中年男子似是看阿恬很費(fèi)勁，主動(dòng)要求：“我來(lái)吧，一個(gè)方向攪就可以了吧？”

    阿恬如釋重負(fù)：“天呢，您能幫忙真的太好了?！?/br>
    人多，餡兒就和的比較多，阿恬的小胳膊，根本攪不動(dòng)這坨rou水泥。

    將不銹鋼盆端了過(guò)去，加上最后的鹽和菌菇精，最后的融合就交給這位新來(lái)的客人了！

    “您可真是幫了大忙，一會(huì)兒一定要多吃一點(diǎn)。”阿恬擦了擦汗，去關(guān)蒸青團(tuán)的鍋。

    足足十六個(gè)青團(tuán)出鍋，其中六個(gè)有蛋黃，十個(gè)純豆沙餡兒。

    阿恬拿新鮮的葉子墊在盤(pán)子里，將青團(tuán)按照不同餡兒料擺盤(pán)。

    “可以吃了！”

    熱氣騰騰的青團(tuán)上桌，經(jīng)過(guò)蒸汽洗禮的艾草變成了深綠色，草汁的清香味兒，隨著蒸汽盤(pán)旋在吧臺(tái)上方，還夾雜著絲絲的香甜氣息。

    阿恬給他們一人分了一個(gè)小碟子一雙筷子，然后夾了一個(gè)紅豆咸蛋黃的給自己。

    到底能不能爆汁呢？

    帶著這樣的期待，阿恬吹了吹，輕輕咬了一口。

    由于太燙，這一口足夠小，只在綠色的面團(tuán)和夾層的紅豆餡兒上咬出一個(gè)橢圓形的洞，微微露出里面橘黃色的蛋黃來(lái)。

    帶著蛋黃顆粒的油沙從這個(gè)洞里逃逸出來(lái)，阿恬眼睛都亮了，嘴巴貼上去忍不住吸了一口。

    “燙！”她哀嚎一聲，驚動(dòng)了還在吹自己青團(tuán)的四人。

    草汁的清香、豆沙的甘甜、咸蛋黃的油潤(rùn)都被一個(gè)燙驅(qū)散得無(wú)影無(wú)蹤，只剩舌頭上火辣辣的木。

    趕忙從水籠頭那里接了涼水含在嘴里，可被影響美味的情緒卻回不來(lái)了。

    一邊攪餡兒一邊吹青團(tuán)的中年男子看著不太高興的阿恬，想了想，往她面前放了一個(gè)袖珍葉片：“你嚼這個(gè)?！?/br>
    將水吐掉，阿恬迅速拿起葉片含在口中攪碎。

    又苦又甜的汁水充滿口腔，相比來(lái)講，苦味更濃一些，阿恬齜牙咧嘴的嚼完咽了下去。

    神奇的是，咽下去的一瞬間，清涼的感覺(jué)從喉嚨延伸到被燙到的舌尖，火辣辣的疼痛感消失，在繼續(xù)木了一會(huì)兒之后，被燙的舌頭恢復(fù)了正常。

    “謝謝你啊！不疼了！”阿恬真誠(chéng)的道謝，隨即伸手拿過(guò)了不銹鋼盆，“我叫阿恬，您怎么稱(chēng)呼？”

    “山野?！敝心昴凶踊艁y的回答，“不過(guò)舉手之勞，不用特意感謝我?！?/br>
    “那怎么行呢！山野先生，我請(qǐng)您吃飯吧！”青森小館的老板，請(qǐng)吃飯作為回報(bào)再理所當(dāng)然不過(guò)了。

    本來(lái)想要拒絕道謝的山野聽(tīng)后，遲疑著看了阿恬一會(huì)兒，才猶猶豫豫的說(shuō)：“其實(shí)我今日來(lái)，不是為了喝茶，是為了吃飯的。”

    不止阿恬，就連老者聽(tīng)到后也愣了愣。

    他們還以為今日來(lái)青森小館的都是茶客，結(jié)果倒是鬧了個(gè)烏龍。

    “我沒(méi)想到，你今日竟然是來(lái)吃飯的？”老者好奇的看著山野，感興趣的問(wèn)，“是什么食材吸引你來(lái)這里的？”

    山野目光閃了閃，微微垂頭不太好意思的說(shuō)：“春筍?！?/br>
    啊，竟然是春筍……阿恬犯了難。

    正好吃春筍的時(shí)候已經(jīng)過(guò)去了，況且，店里也沒(méi)有春筍的儲(chǔ)備，只剩下她自己做的扁尖。

    阿恬還沒(méi)想好怎么滿足山野的愿望，只聽(tīng)對(duì)方又說(shuō)：“我也不知道那東西叫什么，它應(yīng)該是春筍切成片，加上鹽巴烤制而成的。我曾有幸吃過(guò)一片，對(duì)那味道念念不忘?！?/br>
    阿恬迷茫的看了山野一會(huì)兒，隨后，一雙眼睛漸漸瞪圓。

    “啊……??！”她忍不住輕呼出聲。

    原來(lái)山野，是這么個(gè)山野。

    是以自然之名踏遍山川田野，守護(hù)萬(wàn)物的山野。

    不自覺(jué)的，阿恬的目光就移動(dòng)到了山野的頭頂上。

    她心想：那么大的角，變到哪里去了呢？

    山野的臉頰突然就紅了，他不自然的動(dòng)了下身體，輕聲說(shuō)：“也、也是骨頭啊?！?/br>
    老者聽(tīng)后，噗嗤一聲就樂(lè)了：“哈哈哈哈哈，山野，我可頭一次見(jiàn)你這樣?！?/br>
    揶揄完了山野，老者和阿恬講：“你可不知道，這家伙整天木著一張臉沒(méi)有任何表情，搞得比誰(shuí)都高人一等似的。不熟悉的人對(duì)他的態(tài)度自然是不喜的，熟悉他的人知道他是不太會(huì)表達(dá)才這樣，沒(méi)想到啊，今日被你弄得窘迫成這樣?！?/br>
    阿恬心說(shuō)，我也不想，但我控制不住自己的眼睛。

    “您想吃的那東西叫扁尖?！卑⑻顸c(diǎn)著下巴，若有所思，“筍子做成扁尖之后不能直接食用需搭配其他食材烹制……讓我想想……”

    現(xiàn)在弄什么都來(lái)不及了……阿恬目光落在了餛飩皮上。

    有了！反正餛飩她打算清湯煮，不如就用扁尖來(lái)代替冬菜吧！

    店里本來(lái)就沒(méi)有冬菜，阿恬一開(kāi)始的想法是多放點(diǎn)香菜提味兒就行了，要不是山野提出的要求，她差點(diǎn)忘記了能夠替代冬菜，甚至比冬菜還要美味的東西。

    皮蛋餛飩的完整版終于成型，阿恬手下的動(dòng)作也快了起來(lái)。

    燙到阿恬的青團(tuán)被冷落到了一邊，只見(jiàn)阿恬飛速的包好一個(gè)個(gè)大餡兒餛飩，元寶似的擺在臺(tái)面上。

    其他人則吃著青團(tuán)，看阿恬包餛飩。

    今日來(lái)到這里的四人中倒是沒(méi)有忌口的，每人兩個(gè)青團(tuán)，一個(gè)純豆沙一個(gè)咸蛋黃。

    除了小杏，剩下的人都先吃的咸蛋黃餡兒，有了前車(chē)之鑒，每人再和阿恬有同樣的遭遇。

    只是啊，這裹著豆沙的咸蛋黃，是什么神仙美味啊。

    甜味兒提了咸味兒的鮮，咸味兒增加了甜味的甘，再加上艾草外皮黏糯清醇的香氣。

    老者咀嚼著，看向了小春和小杏。

    小春納悶：“您看我們干什么？”

    老者笑瞇瞇問(wèn)：“你們兩個(gè)不覺(jué)得，這咸蛋黃的青團(tuán)，很像你們兩個(gè)和計(jì)蒙么？”

    小春微微一愣，隨后便明白了老者的意思。

    他們和計(jì)蒙看似互相摧殘，實(shí)則是互相成就的。

    計(jì)蒙存在的意義在她們身上體現(xiàn)出來(lái)，而她們也借著計(jì)蒙，回歸自然段懷抱，儲(chǔ)存下一季的能量。

    從表面看不太恰當(dāng)，但內(nèi)里，實(shí)際上有許多相似之處。

    小春找不到話來(lái)反駁，氣呼呼的一口吞掉了剩下的青團(tuán)，頭頂biu出幾朵小黃花。

    旁邊的小杏也好不到哪里去，在吃完第二只青色的團(tuán)子后，她腦袋上開(kāi)滿了淺粉色的小花花，連沉迷包餛飩的阿恬都忍不住想上手薅一朵下來(lái)。

    似是看出阿恬的想法，老者笑呵呵的伸手往兩個(gè)丫頭的腦袋上糊去，糊下來(lái)一大把小花花：“有小瓶子嗎？”

    阿恬眼睛一亮：“有！”

    說(shuō)完，踢踏著拖鞋跑樓上找瓶子去了。

    她在青森生活，自然會(huì)購(gòu)置好看精巧的玻璃瓶。這座森林里有那么多想要讓人留住的美好，沒(méi)有準(zhǔn)備可怎么行。

    拿了最小的瓶子，往里面倒了半瓶水交給老者。

    老者將手上的花錯(cuò)落插好，轉(zhuǎn)頭尋覓了一圈，最后定格在一處置物架上。

    他走過(guò)去，凝視著上面放的那只昆蟲(chóng)標(biāo)本，良久才道：“這是你做的？”

    “這是阿紙。”阿恬平靜道，“是世界上，獨(dú)一無(wú)二的阿紙，他和我說(shuō)，他喜歡這里，所以我就把他留了下來(lái)?！?/br>
    原來(lái)，哪怕再短暫的生命，也可以擁有自己的喜怒哀樂(lè)。

    它們?cè)谧约哼x擇的愿望之地，毫無(wú)遺憾的死去，同愿意記住它們的人看遍這個(gè)世界。

    挺好的。

    這是老者沒(méi)有想到的，也是當(dāng)初的美在做不到的。

    想到這里，老者再度看了眼阿恬，隨后將那瓶粉黃色相間的小花擺在了昆蟲(chóng)標(biāo)本的旁邊。

    “再為你留下一絲春光。”老者對(duì)標(biāo)本說(shuō)。

    第19章

    扁尖取出來(lái)之后，整片放入沸水中焯水。

    時(shí)間不用長(zhǎng)，去除表面的鹽巴，留下烤制時(shí)沁入內(nèi)里的咸鮮香氣，撈出來(lái)晾涼再切成極的碎末。

    餛飩已經(jīng)包好了，一個(gè)個(gè)的又胖又大，光是看著透著餡兒料色彩的透明面皮，口水便如同開(kāi)了閘口，不停的在口腔中涌現(xiàn)。

    好奇怪，明明誰(shuí)都沒(méi)有吃過(guò)松花蛋餡兒的餛飩，可現(xiàn)象中的滋味不知怎地就出現(xiàn)在了腦海中。

    石灰遇水激發(fā)出的白煙熏烤著晾曬在房檐下的豬后腿rou，幾只鴨子在旁邊啄食水池里的魚(yú)蝦水草，一旁的蘆葦里，十幾枚鴨蛋浸潤(rùn)了日光足夠的溫度，正等著被發(fā)現(xiàn)。

    滋啦。

    扁尖碎末被下入了點(diǎn)了少量油的油鍋里，鹽分與鮮香被熱油激發(fā)了出來(lái)，阿恬拿起木鏟開(kāi)始翻炒。

    待扁尖煸制成金黃色，阿恬往鍋里倒入開(kāi)水，蓋上鍋蓋大火燒煮。

    摒棄了慣性思維之后，阿恬豁然開(kāi)朗。

    湯底不必糾結(jié)于是否用棒骨之類(lèi)的進(jìn)行熬煮，也不要因用了白水煮餛飩而感到惋惜。

    素高湯之流已然成為了烹飪方法的新貴，只不過(guò)曾經(jīng)的阿恬哪怕知道也沒(méi)有在意過(guò)。

    若不是山野心心念念春日遺留的味道，還沒(méi)有辦法激發(fā)出廣闊寬域的思考模式，便會(huì)錯(cuò)過(guò)這份妙不可言的搭配。