這時(shí)候他又得干活了。

    將出鍋的菜交給慧慧，“慧慧，給我?guī)讉€(gè)蘋果，挑好的。”

    吃當(dāng)然吃好的。

    孫慧慧知道他要做什么，之前就說過要做拔絲蘋果了。

    孫慧慧挑了二十幾個(gè)個(gè)頭大飽滿的交給唐磊，“夠不夠？”

    唐磊趕緊道，“夠了，夠了?！?/br>
    端著一盆蘋果回去了。

    用木鏟翻動(dòng)一下油鍋，他開始洗蘋果外加去皮。

    去皮后立馬放鹽水里，就是之前放土豆、地瓜那個(gè)缸里。

    接著是切塊，平均放到兩個(gè)盆里。

    往盆里撒面粉，一點(diǎn)點(diǎn)來，隨時(shí)抖動(dòng)菜盆，這個(gè)面粉是要吸附蘋果塊水份的。

    接著撒土豆面粉。

    仍然是一邊撒一邊抖盆。

    “差不多了?！?/br>
    這邊土豆也差不多可以出鍋了。

    將土豆全部撈出，下蘋果塊。

    這次唐磊沒離開干別的，而是站在油鍋邊上隨時(shí)準(zhǔn)備翻動(dòng)。

    這次翻動(dòng)的時(shí)候他都是小心翼翼的。

    “第一次差不多了，撈出來?！?/br>
    對(duì)的，這個(gè)蘋果塊他要復(fù)炸的。

    等油溫升高，再次送進(jìn)油鍋。

    大概四五十秒就撈出。

    “應(yīng)該可以了吧，外邊肯定是熟了，里面是蘋果，不炸也能吃?！?/br>
    那就等于沒問題了。

    趕緊讓慧慧收起來。

    拔絲蘋果這才做完第一步，第二步就是裹糖。

    不裹糖怎么拔絲。

    可現(xiàn)在鍋還用著呢，得往后排了。

    接下來他要做地瓜糖餅。

    主料就是切小丁的地瓜，加一些白糖和面粉，如果太干了還可以加點(diǎn)水，攪拌一下。

    拿著大木鏟子，在上面攤一個(gè)個(gè)餅塊，放入油鍋，先別動(dòng)木鏟，讓地瓜丁餅定型，就這樣很快油鍋里飄著一個(gè)個(gè)地瓜餅。

    時(shí)不時(shí)的翻動(dòng)下。

    深黃帶棕色的時(shí)候控油撈出。

    唐磊又跑去慧慧那邊獻(xiàn)寶去了。

    “慧慧，你快嘗嘗…”

    第176章 雞排

    “終于炸完了?！?/br>
    唐磊看著滿滿兩盆地瓜丁甜餅很是滿意。

    顛顛的給慧慧送去。

    接下來要炸地瓜塊了。

    這個(gè)也要抖粉，薄薄一層就行，不用面粉，直接土豆粉。

    然后就是下油鍋。

    不要著急動(dòng)，還是要讓它定型。

    唐磊又去抽木頭了，要小火慢慢炸。

    不能著急，畢竟地瓜里頭不熟可不能吃。

    感覺差不多了，就推動(dòng)式的翻動(dòng)一下。

    接下來還是等。

    唐磊就可以干別的了。

    他將雞給卸巴了。

    雞頭、雞脖、雞爪子都切下來。

    然后又將雞胸rou給片下來，雞翅、雞腿也切下來。

    這樣整只雞還剩個(gè)大雞架。

    “還有rou多。”

    接下來就是往下片雞rou。

    直到剩下一個(gè)合格的雞架子。

    他也沒有太摳，還是給留了不少rou的。

    畢竟雞架子早晚也是他們自己吃，沒必要弄的跟狗啃一樣干凈。

    之前他沒處理雞就一直在猶豫怎么做，本來想的還是做小雞燉蘑菇燉，這個(gè)菜雖然總吃，但畢竟是經(jīng)典菜，絕對(duì)的百吃不厭。

    但是今天炸了這么多東西，他突然就想做炸大雞排了，所以想做就做了。

    他在家就是這么有地位！

    至于那些泡發(fā)的蘑菇也不用擔(dān)心，可以放回慧慧空間，下次就能直接用了。

    唐磊繼續(xù)處理，今天只炸雞翅和雞排，至于雞腿太大了，rou太多了，不好炸透，留著做菜吃。

    將雞胸rou片開，用刀背拍松散一些，然后腌制。

    為了美味的大雞排，他特意做了蔥姜水。

    加鹽、蠔油、蔥姜水就可以了。

    還剩一些挖出來的rou，沒有特別大的片兒，所以就做成雞柳了。

    也得先腌制。

    在處理雞的時(shí)候，第一鍋第二鍋地瓜塊都好了，現(xiàn)在油鍋里是腌制好的兔丁。

    將雞rou全部處理好，該收走的都送去慧慧那里。

    接下來要做烤餅了，然后用大缸烤制。

    這個(gè)真的是熟練工，可以說是閉眼做。

    烤餅貼上去，腌制好的大魚掛上去，蓋上蓋子就不用管了。

    別的不說，這個(gè)烤箱在不黏人這塊做的最好。

    這時(shí)候三鍋兔丁都炸好了，可以炸雞排了。

    不過腌制時(shí)間還有點(diǎn)短。

    唐磊決定先將油弄出來，然后用那個(gè)炒鍋炸雞排、雞柳。

    但在弄出來之前，要將油清潔一遍。

    方法也很簡單，兌一大碗淀粉水。

    在油鍋里放入一個(gè)姜片，等它飄起表明油溫合適，然后繞著鍋邊轉(zhuǎn)圈傾倒淀粉水。

    淀粉水會(huì)沉底，將鍋底的那些黑雜質(zhì)吸附住，隨著淀粉被炸熟，淀粉會(huì)連成一片，慢慢飄起，同時(shí)從油底到上邊進(jìn)行一遍清潔。

    “果然干凈多了?！?/br>
    將淀粉餅撈出來，再將油盛出來。

    自然是另外的罐子，不會(huì)放入之前的油罐子的。

    畢竟炸了這么多東西，味道已經(jīng)很雜了。

    還是留著炸東西吧。

    大鍋騰出來了，要先做什么呢。

    唐磊看了一圈，決定先做魚丸。

    刷鍋添加涼水，暫時(shí)不燒火。

    往魚rou糜里加各種調(diào)料，攪打上勁。

    然后就是一顆顆往鍋里擠魚丸。

    “滿了?！?/br>
    就可以生火了，必須全程小火。

    唐磊弄了個(gè)中缸，等魚丸熟了，連同鍋里的水一同盛入缸中。

    抽出木柴，刷鍋倒涼水，開始第二鍋。

    這時(shí)候天已經(jīng)慢慢黑了。

    唐磊干脆在周圍生了四個(gè)火堆，用來照明和驅(qū)趕野獸。

    也可能做菜太投入了，直到這時(shí)唐磊才后知后覺，油炸這么香怎么沒引過來獵物呢。