“昨日畢竟只是個(gè)荷葉餅……”吳廚娘下意識(shí)說(shuō)道。

    當(dāng)下廚子分為兩種，一為白案，一為紅案。其中紅案廚師主要負(fù)責(zé)制作羊鹿豬等rou菜，而白案廚師則主要負(fù)責(zé)制作面食。

    雖說(shuō)頂尖的廚子都是涉獵極廣，像是范廚子到吳廚娘對(duì)白案紅案皆是熟練，但簡(jiǎn)雨晴……這才幾歲?。?/br>
    吳廚娘心情復(fù)雜。

    等她再看看身邊的小朱廚娘，心情越發(fā)復(fù)雜了。

    天才一個(gè)就讓人頭大，居然一冒還冒出來(lái)兩個(gè)！教她說(shuō)也難怪范廚的學(xué)徒忍不住，眼見著年紀(jì)更小的簡(jiǎn)雨晴和朱小娘子都開始擔(dān)當(dāng)主廚之職，他們還依舊沒能出山，還得給人打下手。

    這能不急嗎？

    換做吳廚娘也早就急得頭上冒汗，得想想其他主意了。

    這邊吳廚娘長(zhǎng)吁短嘆，那邊簡(jiǎn)雨晴做完了索餅后，終于稍稍空閑了些。她轉(zhuǎn)身看向簡(jiǎn)雨晴：“荷葉粥準(zhǔn)備得如何？”

    “已經(jīng)燉上了。”

    “饅頭用的餡料呢？”

    “也已經(jīng)攪拌好了?！焙?jiǎn)云起伸手指向一旁：“阿姐您看?！?/br>
    簡(jiǎn)雨晴瞧了一眼，盆里裝得滿滿當(dāng)當(dāng)。吳廚娘探頭看了眼，忽然嘶了口氣：“朱廚娘，你見過(guò)那物沒？”

    小朱娘子順著吳廚娘的話，漫不經(jīng)心的瞧了眼。而后她猛地愣住，隨即發(fā)出低低的驚呼聲：“這不是……這不是粉絲嗎？”

    “還真是……”吳廚娘瞪圓了眼，忍不住壓低聲音：“我記得此物不是挺少見的嗎？怎么，怎么這里會(huì)有這么多？”

    時(shí)下已有綠豆粉絲。

    只是綠豆粉絲產(chǎn)量少，制作成本高，還是皇族乃至權(quán)貴富商才能吃到的珍惜食材。

    吳廚娘也用過(guò)兩三回——基本都是柳錄事那位嫁到士族做填房的jiejie遣人送來(lái)，讓弟弟嘗鮮的。

    清甜爽滑，口感獨(dú)特。

    只要焯水燒熟，再用胡瓜絲，胡蘿卜絲和醬汁稍稍拌勻，便是極品的美味。

    小朱娘子見過(guò)的次數(shù)比吳廚娘多得多。在長(zhǎng)安城里，綠豆粉絲雖在平民百姓家中少見，但在高門大戶也不過(guò)是常用的食材之一。

    比起吳廚娘所知道的做法，她知道的做法也更多些——比如長(zhǎng)安城里時(shí)下最流行是用鮑魚、蝦蟹貝殼和海魚熬煮湯頭，再放入用蝦仁制作而成的蝦rou丸子和綠豆粉絲等物做成的海味煲。

    小朱娘子猶記得頭回吃到海味煲時(shí)的感受，那吸飽湯汁的粉絲爽滑無(wú)比，本身淡淡的甘甜與湯汁完美糅合，像是一串爆珠般在口腔內(nèi)炸開，將湯汁的鮮美送到口腔每一寸……

    現(xiàn)在想想，也依然讓人連吞口水。

    小朱娘子好奇地看向簡(jiǎn)雨晴，不知道她到底是打算做什么。

    第七十四章

    要是簡(jiǎn)雨晴知道兩者的想法，估計(jì)是一臉懵——?。烤G豆粉絲不是有手就能做的嗎？

    哦，這么說(shuō)的話肯定會(huì)被人打的。

    饒是簡(jiǎn)雨晴也是在村里實(shí)驗(yàn)了好幾回，臨回城以前才搗鼓出來(lái)的。

    這還是她有后世經(jīng)驗(yàn)，又琢磨過(guò)視頻流程。要換做現(xiàn)在的人手無(wú)秘方，光靠想象不知要多少時(shí)候才能做出這白如銀絲的粉絲來(lái)。

    簡(jiǎn)雨晴做粉絲的目的，單純是為了吃——涼拌雜菜、蒜蓉粉絲蝦、花甲粉絲煲、?；史劢z煲……當(dāng)然還有經(jīng)典不容錯(cuò)過(guò)的鴨血粉絲湯。

    原本簡(jiǎn)雨晴是想做鴨血粉絲湯的。

    畢竟除去鴨腿被全數(shù)征用以外，剩下的部分也不能浪費(fèi)。

    簡(jiǎn)雨晴先把鴨頭、鴨脖和鴨翅拿去鹵制，而后連多余的鴨身全部做了醬鴨。

    雖然一般是整只做，漏風(fēng)的鴨身丑是丑了點(diǎn)卻不影響美味（嘿嘿）。

    至于剩下的五臟六腑——例如鴨胗、鴨心、鴨肝、鴨腸以及鴨血。要是能把他們做成鴨血粉絲湯，那是一點(diǎn)點(diǎn)都不會(huì)浪費(fèi)。

    然后簡(jiǎn)雨晴就收到了震驚的目光。

    簡(jiǎn)雨晴先是一愣，而后漸漸回過(guò)神來(lái)。

    當(dāng)下，沒有血制品??！

    據(jù)后世一些未經(jīng)考據(jù)的說(shuō)法，當(dāng)下皇室對(duì)鹿血制品頗有興趣，還曾灌過(guò)鹿血腸來(lái)食用。

    只是這般的風(fēng)俗僅在極少數(shù)人間流行，并不為廣大百姓所知。簡(jiǎn)家人再是相信簡(jiǎn)雨晴，看著鴨血也是連連搖頭，試都不敢試一下。

    當(dāng)然做出來(lái)以后，他們還是吃了。

    簡(jiǎn)娘子夾著鴨血，都有些不可思議——制作以后的鴨血變得如同豆腐一般，別說(shuō)嘗不出一丁點(diǎn)的血腥氣，口感還特別脆甜鮮嫩，美味非常。

    簡(jiǎn)娘子又是震撼，又是躊躇。

    她想了又想，還是與簡(jiǎn)雨晴說(shuō)比賽時(shí)別用這道鴨血粉絲湯。

    “此物特別，如那毛豆腐吧?！?/br>
    “喜歡的人喜歡，怕是討厭的人也是極討厭?！?/br>
    “那豕rou餡好歹還沒人注意?！?/br>
    “這鴨血長(zhǎng)得這么明顯，怕是有人要問(wèn)起的?！?/br>
    “萬(wàn)一沒人敢吃，直接給個(gè)低分咋辦？咱們?cè)缡潮荣悤r(shí)還是穩(wěn)妥點(diǎn)，先用旁的吧。”

    簡(jiǎn)雨晴也覺得簡(jiǎn)娘子所說(shuō)有理，便決定了別的早食。未曾想到范廚竟是意外出局，引得簡(jiǎn)娘子還有點(diǎn)遺憾，一邊盯著正在熬煮的荷葉粥，一邊忍不住念叨著：“早知如此，倒不如用鴨血粉絲湯了。”

    鴨血粉絲湯？

    這話被眼明耳尖的吳廚娘和小朱娘子捕捉了正著。兩人瞪圓了眼睛，滿臉寫著問(wèn)號(hào)。

    鴨血粉絲湯？

    鴨血？粉絲？這兩種食材是怎么湊在一起的？

    不是……鴨血算得上食材嗎？

    吳廚娘和小朱娘子相視一眼，又尷尬地錯(cuò)開了眼。

    半響，兩人又看向?qū)Ψ健?/br>
    吳廚娘鼓起勇氣，緩緩道：“朱廚娘——”

    沒想到小朱娘子同時(shí)開口：“吳廚娘——”

    兩人面面相覷，下一秒齊齊開口道：“不知您知道鴨血做的菜嗎？”

    看得出，大家都不知道。

    吳廚娘和小朱娘子左思右想，細(xì)細(xì)討論，良久也沒琢磨出答案。

    要不是簡(jiǎn)雨晴正在忙碌，他們非得湊上去問(wèn)個(gè)究竟。兩人郁悶得緊，坐在凳上繼續(xù)瞅著簡(jiǎn)雨晴等人忙碌。

    簡(jiǎn)雨晴又開始揉面團(tuán)了。

    這回她用的是兩種不同的面粉——小朱娘子敏銳地發(fā)現(xiàn)比起常見的面團(tuán)，簡(jiǎn)雨晴用的另一種面粉顏色更加白皙。

    簡(jiǎn)雨晴用熱水燙了面，用搟面杖一側(cè)稍稍按壓攪拌，待面團(tuán)吸收全部水分后再換上涼白開，繼續(xù)讓面粉完全吸收。

    此時(shí)缸里的面團(tuán)已基本成型。

    簡(jiǎn)雨晴放下?lián){面杖，接著用掌心用力揉搓。待面團(tuán)成團(tuán)后，她才擱上毛巾讓它去醒一醒。

    趁著醒發(fā)的時(shí)間，簡(jiǎn)雨晴做最后一件事：燒茄子。

    不用她開口，簡(jiǎn)云起便往鍋里倒了足足的蔥油，還里往放了幾顆八角等大料。

    簡(jiǎn)雨晴往里倒入茄子。

    茄子煸炒的時(shí)候不能水，反而要用鍋鏟輕輕翻拌，讓茄子丁均勻地與油脂接觸。

    隨著煸炒，茄子丁縮小了一圈。

    簡(jiǎn)雨晴那邊準(zhǔn)備要用的rou丁，簡(jiǎn)云起把所有的茄子丁都煸炒盛出，又去準(zhǔn)備醋蒜。

    醋蒜做起來(lái)簡(jiǎn)單。

    只要把剝出來(lái)的大蒜拍成泥，再往里澆入醋汁即可。

    這般的cao作也是吳廚娘和小朱娘子頭回見著的。他們?nèi)滩蛔”缓?jiǎn)云起的動(dòng)作吸引，直著眼看著泡在醋汁里的醋蒜。

    這醋蒜的味，也忒香了！

    醋汁竟是能激發(fā)出蒜香味？竟是有這種搭配？蒜香和醋香黏膩地湊合在一起，融成一股讓人難以忘懷的奇異香味。

    吳廚娘和小朱娘子聞著繚繞在鼻尖的那一抹蒜香味，難掩面上的驚訝。

    她們不可思議的同時(shí)，心里更像是有成千上萬(wàn)的螞蟻在爬一般，恨不得立馬回頭去試一試。

    吳廚娘見小朱娘子抿著嘴唇，看得目不轉(zhuǎn)睛的模樣也是微微一怔。她悄聲道：“朱廚娘，你也是頭回見著？”

    昨日還心高氣傲，正眼都不給他們幾下的小朱娘子連連點(diǎn)頭，像是換了個(gè)人一樣。她眼里閃著光，又努力板著俏生生的小臉，認(rèn)真附和道：“這種做法……我也是頭回見著。”

    “是吧是吧？”

    吳廚娘往回繼續(xù)盯著簡(jiǎn)雨晴，恨不得把她所有的cao作都刻在腦子里。她越看越是唏噓，越看越是震驚：“簡(jiǎn)廚娘的想法真是……天馬行空！”

    誰(shuí)說(shuō)不是呢？

    小朱娘子瞪著眼看了半響，看著簡(jiǎn)雨晴又開始自顧自煸炒rou丁，往里放了好幾種醬汁，等rou香味充斥著整個(gè)灶房時(shí)又把現(xiàn)在煸炒好的茄子丁放了進(jìn)去。

    簡(jiǎn)雨晴把茄子丁和rou丁均勻攪拌在一起，讓切丁吸滿油脂和rou香后盛到大桶里備用。

    澆頭有了、索餅有了、餅子有了。

    簡(jiǎn)雨晴抹了抹手，麻溜地把醒好的面團(tuán)取出，揉成長(zhǎng)條再分割成大小均勻的面劑子。

    簡(jiǎn)云起、春姐兒和芳豆齊齊上前幫忙。他們用手指摁扁面劑子，再用搟面杖壓成圓滾滾的皮子，足足比手掌大上一圈才可以。

    面劑子越摞越高。

    簡(jiǎn)娘子原本還想過(guò)來(lái)幫忙包內(nèi)餡，只是她連一勺子內(nèi)餡都裹不進(jìn)去，而簡(jiǎn)雨晴、簡(jiǎn)云起、春姐兒和芳豆足足能裹進(jìn)去兩勺！不！三勺！

    三勺啊！三勺?。?？

    簡(jiǎn)娘子看直了眼，拿了個(gè)皮子比劃半響，硬著頭皮往里塞，最后一半餡料還漏了出來(lái)，包出來(lái)的饅頭說(shuō)長(zhǎng)得多丑就有多丑。

    簡(jiǎn)雨晴：…………