還有羊rou烤馕也是絕佳。

    用帶點(diǎn)肥的羊前腿rou，熬出來(lái)的羊油來(lái)抹餅皮，油炸和薄切的羊rou裹在面餅里，羊油、羊rou和面香充分糅合在一起，那滋味光是想想都讓人心動(dòng)。

    簡(jiǎn)雨晴想了想，都忍不住咽口水。

    她此前也想做做這兩樣吃食，遺憾的是無(wú)論烤包子又或是rou馕，對(duì)烘烤的溫度都有一定要求。

    雖然府學(xué)食堂里有烤餅用的爐子，但簡(jiǎn)雨晴想要能熟練控制它，還需要一點(diǎn)時(shí)間磨合。

    比起烤包子和rou馕，還是羊rou燒麥更不容易出現(xiàn)問(wèn)題。

    簡(jiǎn)雨晴遺憾一瞬，不再關(guān)注小朱娘子幾人的動(dòng)作。她加快步子匆匆而入，準(zhǔn)備也要加快速度了。

    只是她剛剛離開(kāi)，就有名婢女目光閃了閃。她悄聲道：“小娘子，剛剛簡(jiǎn)廚娘和官吏不知說(shuō)了什么，還去了官人們的屋子一趟呢?！?/br>
    小朱娘子蹙了蹙眉，繼續(xù)動(dòng)作。

    婢女見(jiàn)她無(wú)甚反應(yīng)，又咬了咬牙補(bǔ)充道：“教我說(shuō)她說(shuō)不定是和食堂串通好了，想要——”

    小朱娘子沉下臉：“住口?！?/br>
    她看也不看這名婢女一眼，吩咐身邊兩個(gè)面容兇悍的婆子：“把她給我趕出去?！?/br>
    婢女面露驚恐，下意識(shí)想要求饒。

    小朱娘子淡淡掃了她一眼：“既然你喜歡姑母，就留下來(lái)跟著姑母吧?！?/br>
    婢女面上血色盡褪，軟倒在地上。

    她被婆子拖出老遠(yuǎn)才醒過(guò)神來(lái)，急急呼喊著求饒。只是沒(méi)喊幾句，嘴巴又被婆子堵上了。

    sao動(dòng)片刻凝滯，唯有少數(shù)人見(jiàn)著。

    簡(jiǎn)娘子幫著春姐兒和芳豆剝好咸蛋黃，走進(jìn)屋悄聲與簡(jiǎn)雨晴說(shuō)起這事。

    “那氣勢(shì)，真真是厲害?！?/br>
    “聽(tīng)說(shuō)小朱廚娘是從長(zhǎng)安來(lái)的？到底是不一樣吶?！焙?jiǎn)娘子唏噓兩聲，覺(jué)得那被打發(fā)出去的婢女可憐：“我剛?cè)コ蛄搜?，那婢子還不肯走，窩在后門(mén)那哭得厲害，也不知犯了什么錯(cuò)，要這樣子做……”

    “阿娘，咱們又不知道發(fā)生了什么。”簡(jiǎn)雨晴把豕rou餡端在桌上，招呼春姐兒和芳豆一起過(guò)來(lái)包餛飩。最后她往小朱娘子那瞧了眼，悄聲與簡(jiǎn)娘子說(shuō)道：“朱廚娘瞧著心高氣傲，實(shí)際人還不錯(cuò)，不像是會(huì)下狠手的。”

    “況且那丫頭不肯走，賴著算什么？要是旁人看見(jiàn)了，豈不是壞了朱廚娘的名聲？”

    “這……”簡(jiǎn)娘子嚇了一跳。

    “前兩日也有仆役婢子做錯(cuò)事，也沒(méi)見(jiàn)她大發(fā)雷霆?！焙?jiǎn)雨晴想了想，連連搖頭：“保不準(zhǔn)，是犯了別的大錯(cuò)?！?/br>
    “在這里做事能犯啥大錯(cuò)?！?/br>
    “比如蒸煮好了以后才發(fā)現(xiàn)包錯(cuò)餡料了？又比如放錯(cuò)了料子卻假裝不知道？”簡(jiǎn)雨晴想了想，順口答道。

    簡(jiǎn)娘子還沒(méi)來(lái)得及反應(yīng)，剛剛走過(guò)來(lái)的簡(jiǎn)云起和范石先急了。兩人連連擺手，急得額頭都冒汗了：“我們做的時(shí)候非常仔細(xì)的，絕對(duì)沒(méi)出這些差錯(cuò)?！?/br>
    “又沒(méi)說(shuō)你們。”簡(jiǎn)娘子白了簡(jiǎn)云起一眼，心有余悸地往外頭掃了眼。

    教她說(shuō)，晴姐兒說(shuō)得有道理。

    小朱娘子瞧著高傲了些，卻也不是個(gè)仗勢(shì)欺人，無(wú)理取鬧的。

    說(shuō)不準(zhǔn)，那小丫頭心里藏著壞呢。

    這里進(jìn)進(jìn)出出的都是官人，躲在這里哭哭啼啼的，這不是故意招人注意么。

    小朱娘子也很快知道了這事。

    她氣極反笑，吩咐名婆子與那名丫頭說(shuō)道一二。

    要不老老實(shí)實(shí)回朱廚娘身邊，要不就去牙行呆著，準(zhǔn)備換一戶新人家吧。

    再片刻，那丫頭回去了。

    與此同時(shí)，簡(jiǎn)雨晴忙著包餛飩。

    薄薄的餛飩皮里包進(jìn)rou餡，再塞上一整顆蛋黃，最后輕輕一折一捏，一個(gè)可愛(ài)的大餛飩便完成了。

    咸蛋黃rou餡的大餛飩好吃，但容易膩，因此簡(jiǎn)雨晴一碗準(zhǔn)備只放三個(gè)蛋黃rou餛飩，另外再放入三個(gè)開(kāi)洋餛飩。

    所謂開(kāi)洋，便是蝦米干。

    后世無(wú)錫當(dāng)?shù)厥怯悯箁ou、蝦米和榨菜為rou餡，做出鮮味十足，勁爽q彈的餛飩來(lái)。

    而簡(jiǎn)雨晴用的則是自制醬菜。

    雖然口感上不如榨菜鮮脆勁道，但酸爽開(kāi)胃，解膩爽口，也是一絕。

    醇厚香潤(rùn)的咸蛋黃rou餛飩，配上鮮味十足，解膩爽口的開(kāi)洋餛飩，最后用豬骨和雞rou吊出來(lái)的清醇湯汁，配以豆腐干絲和蛋皮絲為佐料，簡(jiǎn)雨晴試做一碗，已是香得讓人無(wú)法挪開(kāi)眼睛。

    眾人分著嘗了口，眼前登時(shí)一亮。

    咸蛋黃和rou餡的搭配還是所有人頭回嘗過(guò)，咸蛋黃綿密咸香，口感濃郁，抿開(kāi)以后又迅速與rou汁交融在一起，讓rou香味得以十倍百倍的增加，與rou餡堪稱(chēng)是天生一對(duì)！

    鮮甜溫潤(rùn)的開(kāi)洋餛飩更是神奇。

    有別于咸蛋黃餛飩的厚重味道，它淡雅溫和，卻又不失鮮美，落在咸蛋黃餛飩后你起初會(huì)忽視它的存在，稍稍過(guò)會(huì)卻又想起它的味道，并且再也難已忘懷。

    好吃，真好吃啊。

    還有這作為配角的湯汁——看似普通的湯汁卻是鮮得要命！簡(jiǎn)娘子甚至表示往里加兩塊老豆腐，那燉出來(lái)的味道怕是不亞于魚(yú)頭燉豆腐的鮮美。

    夸張歸夸張，但足以證明它的優(yōu)秀。清淡溫潤(rùn)，沒(méi)有多加調(diào)料的湯汁像是不存在，又像是存在于任何地方，默默地作為紅花之后的綠葉，襯得里頭的餛飩越發(fā)美味震撼。

    許久，幾人都還沉醉于美味之中。

    還是簡(jiǎn)雨晴催促了幾聲，這才讓眾人醒過(guò)神來(lái)。他們把餛飩包完，目光一轉(zhuǎn)看向下一樣早食：羊rou燒麥。

    羊rou餡里加了滿滿的姜末蔥絲，再加上一點(diǎn)點(diǎn)的花椒水。按著順時(shí)鐘一直攪打上勁后再往里加上胡椒粉和各種特制醬汁，直至rou餡保持顆粒感十足的情況下又細(xì)膩?lái)樆?/br>
    一張比手還大的燒麥皮，往里填入滿滿的一勺羊rou餡。

    握拳，抽褶，收緊。

    只是眨眼的功夫，簡(jiǎn)雨晴掌心里就多了一只胖嘟嘟的羊rou燒麥。

    第80章

    其余人也動(dòng)作起來(lái)。

    隨著眾人動(dòng)作加快，盆里的羊rou餡也以rou眼可見(jiàn)的速度消失得干干凈凈，只剩下滿桌案擺著的羊rou燒麥。

    簡(jiǎn)娘子和春姐兒都凈了凈手，再上手把燒麥挨個(gè)放進(jìn)籠屜里，齊齊端到木車(chē)上，由著范石送到灶臺(tái)邊。

    緊接著簡(jiǎn)雨晴打開(kāi)隨身帶著的竹筐，從里面掏出一包寶貝來(lái)。她把棕褐色的草籽倒在紗布里，打了個(gè)結(jié)稍稍沖洗了下，再連著袋子一起泡在清水里。

    趁著草籽泡水的間隙，她取出蔗糖，往里加水稍稍溶解，再蓋上一塊毛巾放鍋里蒸。

    蒸的時(shí)候，那邊的草籽也泡足了時(shí)間。簡(jiǎn)雨晴先準(zhǔn)備了點(diǎn)熟石灰水，又切了點(diǎn)葡萄rou放進(jìn)泡著紗布的水盆里，而后雙手輕輕提拉紗布揉搓浸泡。

    簡(jiǎn)雨晴把手上這盆交給簡(jiǎn)娘子，自己又增了新的一盆。在她們的反復(fù)揉搓下，盆里的水漸漸變了顏色，表面更是布滿了泡沫。

    直到紗布袋子沒(méi)前面那么粘手以后，簡(jiǎn)雨晴才叫簡(jiǎn)娘子停下。她一手拿勺不斷攪拌液體，另一手往里加著石灰水，直至兩者充分融合，隱約有些粘合的狀態(tài)。

    最后，還是送去冰鑒處保存。

    簡(jiǎn)雨晴順帶把凍得半硬的胡麻餡取出，準(zhǔn)備最后一道美味：湯圓。

    在當(dāng)下，湯圓還不叫湯圓。

    如今的人們管它叫面蠶、團(tuán)子、團(tuán)圓子，也有人將其叫做唐圓。

    它多是沒(méi)有內(nèi)餡的小丸子，多是以rou湯汁泡之，又或是配上米粥或者豆粥一起食用。

    簡(jiǎn)雨晴做的是帶餡的芝麻湯團(tuán)——就是她沒(méi)有準(zhǔn)備直接以水煮熟，而是準(zhǔn)備做成油炸湯圓。

    油炸湯圓在后世，算得上是‘危險(xiǎn)’料理。油鍋瞬間的高溫以及湯圓本身自帶的水分都會(huì)讓湯圓表皮爆裂，出現(xiàn)如同炮彈般的效果。

    常有人不得不全副武裝，拿著炒菜勺和鍋蓋當(dāng)武器才敢cao作。

    簡(jiǎn)雨晴想起上輩子看過(guò)的黑暗廚房視頻，忍不住笑彎了眉眼。

    當(dāng)然這事，在她這里不會(huì)發(fā)生。

    她手持菜刀，把凍得相對(duì)結(jié)實(shí)的胡麻餡分割成均勻的小塊，再用指尖按住，輕輕揉搓成團(tuán)。

    等她準(zhǔn)備好內(nèi)餡，簡(jiǎn)云起也把糯米團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成一堆面劑子。

    簡(jiǎn)雨晴撿起一顆面劑子，用手指輕輕往里一摁，轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)變成小碗的模樣，再往里塞進(jìn)一顆胡麻餡。

    一摁、一推、一轉(zhuǎn)，一收。

    眨眼的功夫，一顆漂漂亮亮的黑芝麻湯圓便躺在簡(jiǎn)雨晴的手心里。

    她把湯圓放在碗里，又接著搓第二顆。芳豆和簡(jiǎn)云起負(fù)責(zé)第二步，把做好的湯圓放在鋪滿白胡麻的托盤(pán)里，稍稍摁實(shí)，給湯團(tuán)穿上一層由白芝麻做成的外衣，最后才放到托盤(pán)上。

    托盤(pán)里的胡麻湯團(tuán)排列整齊，獨(dú)特的模樣和流程讓小朱娘子的仆役婢女頻頻側(cè)目，琢磨不出這道吃食的名字。

    小朱娘子也忍不住瞧了兩眼。

    不過(guò)她很快收回目光，端著手里的托盤(pán)往外走。

    與此同時(shí)，早早過(guò)來(lái)的學(xué)子們簇?fù)碓谑程猛?，伸長(zhǎng)脖子往里看著。

    葉生瞧著烏泱泱的人群，忍不住直搖頭：“沒(méi)想到有一天，我居然還會(huì)擠在食堂門(mén)口等開(kāi)飯。”

    “可不是嘛！”

    “這兩天，我回家的時(shí)候連家里人都問(wèn)起食堂的事！”旁邊有本地學(xué)子接話道。

    話音落下，周遭附和聲此起彼伏。

    傳播得這么快與退出比賽的四名攤販，以及鬧到西市酒樓去的那些幫廚學(xué)徒有關(guān)。

    四名攤販報(bào)了名又取消，自然少不得被人取笑幾句。他們面紅耳赤之余，連忙把自己退出的緣由說(shuō)出口來(lái)。

    西市酒樓的范廚、柳錄事家的吳廚娘、方長(zhǎng)史家的朱廚娘，還有近期鼎鼎大名的簡(jiǎn)家食攤簡(jiǎn)廚娘。

    這般的競(jìng)爭(zhēng)力度讓人咋舌。

    當(dāng)下還有賭場(chǎng)偷偷開(kāi)了盤(pán)口，賭一賭誰(shuí)能爭(zhēng)得頭名。

    四人之中，簡(jiǎn)雨晴票數(shù)最低。

    只是比賽過(guò)半，爆出了個(gè)驚天大冷門(mén)——據(jù)范廚以前的幫廚和雜役說(shuō)，范廚栽了個(gè)大跟頭，以一個(gè)無(wú)法反超的大比數(shù)輸?shù)袅吮荣悺?/br>