水油皮和油酥組合，外皮與內(nèi)餡組合，不同顏色的面團(tuán)或是被揉搓成花瓣，或是揉搓成花萼，又或是揉搓成樹(shù)葉，層層疊疊拼接在一起。

    最后簡(jiǎn)雨晴用剪刀在上頭輕輕劃開(kāi)，露出層層疊疊的造型來(lái)。

    這是做成了一朵花苞？

    芳豆自詡已是做面點(diǎn)的能手，見(jiàn)著簡(jiǎn)雨晴的動(dòng)作也是忍不住睜大雙眼，更不用說(shuō)杏姐兒幾人了。

    不多時(shí)，案上擺滿了各色的面胚子。

    等面胚子全數(shù)準(zhǔn)備就緒，簡(jiǎn)雨晴教人熱了油鍋，等油溫上升到合適的程度，她把面團(tuán)放在笊籬上，輕輕沉入油鍋內(nèi)。

    隨著金色的油花翻騰而開(kāi)，如花苞般的面團(tuán)也舒展開(kāi)來(lái)，竟是在油鍋里盛放了?。?/br>
    “盛開(kāi)，盛開(kāi)了！？”杏姐兒捂住嘴，沒(méi)忍住驚呼出聲。芳豆低低斥責(zé)一聲，教杏姐兒冷靜下來(lái)，只是瞧著她濕漉漉的掌心，還有微微顫動(dòng)的瞳孔就能知道芳豆的心情可不像是表面看起來(lái)那般平靜。

    面胚子，竟是能自己綻放?。?/br>
    簡(jiǎn)雨晴耐心地炸制，取出，瀝干油分放涼后又挪到食盒里。

    她先做了梅花酥、荷花酥、菊花酥和玉蘭花酥，而后又做了花生酥、蜜棗酥、柑橘酥和柿子酥，滿滿一盒教人看不過(guò)眼來(lái)。

    芳豆看看這個(gè)，看看那個(gè)，忍不住直抽氣：“娘子，娘子，我從未見(jiàn)過(guò)這般精致的糕點(diǎn)?！?/br>
    教她說(shuō)，無(wú)論送到何處都定然能讓人大吃一驚。

    簡(jiǎn)雨晴瞅著禮盒里的糕點(diǎn)，抿嘴笑了笑。主要的幾份做完以后，簡(jiǎn)雨晴讓開(kāi)位置教芳豆幾人也來(lái)上手試試看。

    別看簡(jiǎn)雨晴做得那般輕松簡(jiǎn)單，輪到芳豆幾人的時(shí)候那可就麻煩了。甚至還沒(méi)來(lái)到炸制那一步，光是簡(jiǎn)雨晴先前行云如水的開(kāi)酥過(guò)程，就讓一群人忙得頭皮發(fā)麻，雙眼都是發(fā)直的。

    簡(jiǎn)雨晴瞧著，也是開(kāi)口安慰道——還好現(xiàn)在是冬日，要是在夏天開(kāi)酥難度還得再翻個(gè)倍。

    這話，還不如不安慰！

    芳豆不愿在杏姐兒等人跟前丟臉，那是鉚足了勁開(kāi)始反反復(fù)復(fù)，認(rèn)認(rèn)真真，仔仔細(xì)細(xì)的開(kāi)酥工程。

    簡(jiǎn)雨晴撿了個(gè)板凳，坐在旁邊。

    她一邊瞧著芳豆等人的動(dòng)作，時(shí)不時(shí)出言提醒兩句，一邊計(jì)算著需要的份數(shù)與后面幾日的安排。

    說(shuō)到這里，簡(jiǎn)雨晴想起打從今日回家起，她好像沒(méi)見(jiàn)著嵐姐兒？

    簡(jiǎn)雨晴教芳豆幾人認(rèn)真練習(xí)，出去尋仆婦問(wèn)了句，很快得到答案：據(jù)說(shuō)簡(jiǎn)雨晴剛往灶房去，嵐姐兒便跟著豐姐兒去秉哥兒家。

    簡(jiǎn)雨晴蹙了蹙眉，尋上門去，她剛走到巷口，就見(jiàn)院門里鉆出個(gè)穿著一身青色褙子和布裙，頂著雙丫髻的簡(jiǎn)嵐。

    她正與院里人說(shuō)著：“到時(shí)候豐jiejie看著環(huán)姐兒，我代替環(huán)姐兒到里頭去瞧瞧，定要把他們逮個(gè)現(xiàn)行。”

    “這怎么行——”

    “肯定可以的啦！”簡(jiǎn)嵐雙手叉腰，篤定說(shuō)道。

    就在她自信滿滿的時(shí)候，命運(yùn)的后脖被簡(jiǎn)雨晴一把揪住。簡(jiǎn)雨晴居高臨下，面無(wú)表情瞅著簡(jiǎn)嵐：“你說(shuō)什么呢？”

    “阿，阿姐！”

    “晴姐兒……”豐姐兒聽(tīng)到聲音，忙苦著臉從院里出來(lái)了：“您快勸勸嵐姐兒吧，她說(shuō)她要進(jìn)長(zhǎng)史府里調(diào)查，要抓住欺負(fù)環(huán)姐兒的人?！?/br>
    “豐jiejie是叛徒——嗷！”簡(jiǎn)嵐剛開(kāi)口嚷嚷，頭上就挨了下爆栗。她蹬著一雙小短腿，想從簡(jiǎn)雨晴手里掙脫，又被簡(jiǎn)雨晴拎進(jìn)院里去：“想解決事情哪用得著這樣，再說(shuō)了就你天天往長(zhǎng)史府里跑的架勢(shì)，換個(gè)衣服就想讓人不認(rèn)得你？”

    這孩子，是不是有點(diǎn)憨？

    簡(jiǎn)雨晴搖搖簡(jiǎn)嵐，試圖把她腦袋瓜里的水倒出來(lái)。而后她放下滿臉不服氣的簡(jiǎn)嵐，沒(méi)好氣道：“這等事哪里要你親自上的？你教張mama或者崔哥兒去問(wèn)句不就得了？”

    “張mama又不知道……”

    “張mama不知道，但可以查啊。”簡(jiǎn)雨晴恨鐵不成鋼地敲了敲簡(jiǎn)嵐。

    長(zhǎng)史府的人敢誣陷欺負(fù)環(huán)姐兒，怕是那傻丫頭根本沒(méi)求助，也沒(méi)說(shuō)出來(lái)，更沒(méi)人往張mama跟前報(bào)。

    簡(jiǎn)雨晴擰了下簡(jiǎn)嵐的耳朵：“昨日我還說(shuō)環(huán)姐兒笨，教我說(shuō)你和她是一個(gè)比一個(gè)笨，真真是一對(duì)笨蛋！”

    簡(jiǎn)嵐被罵得抬不起頭，想求救卻發(fā)現(xiàn)豐姐兒已縮到角落里，唯恐晴姐兒的火力落在自己身上，只好垂著腦袋苦著臉，教簡(jiǎn)雨晴狠狠數(shù)落了頓。

    簡(jiǎn)雨晴教育完簡(jiǎn)嵐，又拎著笨蛋meimei回了家。她教范石把這事告訴崔哥兒，再遞送到張mama跟前，而后與簡(jiǎn)嵐道：“剩下的，你就看著?！?/br>
    “那環(huán)姐兒……”

    “等事情落幕，咱們?cè)僬?qǐng)環(huán)姐兒來(lái)說(shuō)話?！?/br>
    “那得什么時(shí)候啊？”

    “最遲也就明后日吧?！焙?jiǎn)雨晴想了想，隨口答道。她把簡(jiǎn)嵐送到胡師傅那，請(qǐng)阿翁多給簡(jiǎn)嵐布置點(diǎn)功課，省得簡(jiǎn)嵐日日想些亂七八糟的東西，而后才再次返回灶房。

    簡(jiǎn)雨晴剛踏入灶房，芳豆便端著托盤上前，她滿臉笑容，喜氣洋洋：“娘子瞧瞧，這回我做的可是合格了？”

    第一百八十三章

    扎實(shí)的面點(diǎn)基礎(chǔ)起了作用，芳豆嘗試幾次后成功做出合格線以上的酥皮，就外觀與簡(jiǎn)雨晴做的幾乎無(wú)差。

    簡(jiǎn)雨晴捧起面胚子，左右端詳片刻，也沒(méi)挑出刺來(lái)，爽快地點(diǎn)點(diǎn)頭，給出合格的答案。不過(guò)沒(méi)等芳豆開(kāi)心，她又把面胚子放回托盤，與芳豆道：“不要放松，接下來(lái)就是油炸了。”

    “是！”芳豆信心滿滿，自覺(jué)油炸難不倒自己。

    只是她剛剛動(dòng)了手，又又又開(kāi)始失敗狂潮，先是連接花萼和花朵的部分脫落，而后是油溫太高，色澤太深不像花卉，再是外皮顏色剛好，內(nèi)里又沒(méi)熟透，還有外皮一部分好了，一部分沒(méi)炸開(kāi)……

    失敗一次接著一次，芳豆也沒(méi)有停下。

    起碼炸了七八九十次以后，她終于炸出個(gè)趨近于完美的荷花酥。

    每一片花瓣都是輕盈蓬松，微微一陣風(fēng)都能讓花瓣輕輕顫抖上兩下。

    芳豆伸手提起笊籬把荷花酥取出時(shí)，都下意識(shí)屏住呼吸，放緩動(dòng)作，小心翼翼把荷花酥?jǐn)R在案上。

    直到此時(shí)，她才發(fā)現(xiàn)自己忘記呼吸，早已憋得臉頰通紅，心跳急促，芳豆長(zhǎng)吐出一口氣，期待地看向簡(jiǎn)雨晴。

    簡(jiǎn)雨晴也沒(méi)讓芳豆失望，笑瞇瞇地點(diǎn)了頭：“就是這般……現(xiàn)在有感覺(jué)了吧？再來(lái)炸幾個(gè)試試看?！?/br>
    芳豆沒(méi)雀躍一秒，又再次沉浸式炸花，只是剛剛的成功好像是曇花一現(xiàn)，后頭又出現(xiàn)了各種失敗品。

    芳豆回想成功的那回，不斷調(diào)整火力，又失敗幾次后才做出成功品。

    這回以后她終于有些開(kāi)竅，接下來(lái)失敗的次數(shù)也驟然變少。等芳豆能相對(duì)穩(wěn)定出品荷花酥后，另外幾個(gè)酥點(diǎn)也變得……相對(duì)簡(jiǎn)單起來(lái)。

    對(duì)，也只能用相對(duì)來(lái)形容。

    饒是芳豆，也是頻頻出現(xiàn)失敗品——她郁悶地?fù)炱鹨粋€(gè)放進(jìn)嘴里。

    如瓷器落地的脆響聲在耳邊接連響起，如云霧般縹緲的淡淡油香在舌尖悄然浮現(xiàn)。

    外皮脆到極致，牙齒落在上頭就不斷掉渣，層層疊疊又不厚重，反而更顯得蓬松輕盈的酥皮下是熱乎乎的豆沙與咸蛋黃，外層的甜味張揚(yáng)而純粹，內(nèi)里的咸香低調(diào)而堅(jiān)韌。

    雖是失敗品，但也好吃得很。

    芳豆意猶未盡地吃了個(gè)，咂咂嘴盯著剩余的面胚子。

    起初她見(jiàn)著那美輪美奐的酥點(diǎn)，還想著要是放在鋪里，怕不是能賺個(gè)盆滿缽滿，現(xiàn)在想來(lái)真真是自己想瘋了。

    就這失敗頻率，怕是一般的面點(diǎn)師傅來(lái)都得嘗試數(shù)日才能熟練上手。

    芳豆想了想，這一盒八個(gè)點(diǎn)心賣上一兩貫錢恐怕都是便宜了的。芳豆垂眸盯著荷花酥，忽然想起件事來(lái)：“娘子，此物與蛋黃酥的做法相仿，是不是能用烤爐烤制？”

    那樣的話豈不是能一爐烤制許多？

    簡(jiǎn)雨晴聽(tīng)罷，心里閃過(guò)縷肯定，放在后世自是可以的，甚至為了批量穩(wěn)定生產(chǎn)，大部分鋪?zhàn)佣紩?huì)用烘烤的方法。

    只可惜現(xiàn)在的爐子哪有那么精準(zhǔn)的溫度，做個(gè)蛋黃酥倒是沒(méi)問(wèn)題，做要形狀與味道共美的各種酥點(diǎn)，就實(shí)在有些為難了。

    不過(guò)簡(jiǎn)雨晴沒(méi)打擊芳豆，笑盈盈與她道：“芳豆想的法子不錯(cuò)，咱們?cè)囋嚢?？?/br>
    芳豆精神抖擻，立馬準(zhǔn)備去試試看。

    正當(dāng)幾人忙于搗鼓酥點(diǎn)的時(shí)候，崔哥兒也得了范石報(bào)信，又親自往府里去了趟，把這事告訴了張mama。

    張mama聞言，那是大吃一驚。她仿佛是被熱水燙了腳般，蹭地坐起身來(lái)，拉著崔哥兒道：“崔哥兒，你說(shuō)的是真的？”

    “是簡(jiǎn)小娘子教范石與我說(shuō)的。”崔哥兒瞅了眼張mama，悄聲道：“嵐姐兒還不信，覺(jué)得mama您被人蒙蔽了，剛剛鬧著要尋出真相——還是簡(jiǎn)小娘子趁早發(fā)現(xiàn)，把她摁住了的。”

    “…………”張mama的臉火辣辣的，心里窩火得厲害。她打從以前就愛(ài)簡(jiǎn)嵐那孩子，把她當(dāng)自個(gè)兒的孫女般教導(dǎo)著，而環(huán)姐兒與嵐姐兒關(guān)系好，自是在自個(gè)兒的庇護(hù)下。

    她張mama庇護(hù)的人，居然還被人欺負(fù)？

    張mama一邊怒環(huán)姐兒不爭(zhēng)氣，一邊又恨得牙癢癢，只恨不得立刻撕爛了那幾個(gè)小蹄子的嘴。

    今兒個(gè)欺負(fù)她張mama的人，明兒個(gè)是不是要把她張mama踩到泥坑里去？還是不知道多少人已在后頭嘲笑自己了？

    她拉長(zhǎng)了臉，眉梢眼間都是冷意，與崔哥兒道：“還請(qǐng)崔哥兒與簡(jiǎn)小娘子說(shuō)一聲，這事兒就包在我身上?！?/br>
    長(zhǎng)史府里，那是風(fēng)雨欲來(lái)。

    恰好今日方長(zhǎng)史宿在官署里處理案子，張mama借機(jī)直接把幾個(gè)管事娘子拎到跟前，借著年前準(zhǔn)備事宜，家里雜務(wù)乃至賬簿等事教幾人回話。

    長(zhǎng)史府里又不是頭回過(guò)年，這些事都有定例。張mama突如其來(lái)的cao作教管事娘子們的心七上八下，忐忑不安。

    許是哪里出了簍子？又是誰(shuí)鬧出了是非？張mama是不是有要處置的人選？

    管事娘子們心下犯疑，面上是連連應(yīng)是。等出了張mama屋，他們忙不迭教人打聽(tīng)打聽(tīng)是誰(shuí)教張mama生氣了。

    這一打聽(tīng)，他們很快聽(tīng)說(shuō)張mama昨日根本就沒(méi)提起這事，是今日崔哥兒來(lái)尋過(guò)張mama以后，張mama才忽然提及的。

    崔哥兒如今是方長(zhǎng)史臭豆腐的管事，聽(tīng)著名字奇怪了些，但還真是個(gè)讓人欣羨的肥差。

    換做平日，這事還輪不著崔哥兒這般年輕的小廝去做，多的是人能去辦。

    可誰(shuí)讓崔哥兒與簡(jiǎn)家關(guān)系好呢？

    長(zhǎng)史府里沒(méi)少人暗地里捶胸頓足，明明自家買臭豆腐的次數(shù)也多，日日往后門走也與簡(jiǎn)家人見(jiàn)過(guò)好幾回，怎么就沒(méi)拉攏拉攏簡(jiǎn)家人呢？

    問(wèn)題是——

    一名管事娘子心下莫名：“崔哥兒尋張mama做什么？”

    崔哥兒負(fù)責(zé)的都是外頭的事，也和屋里事不搭啊？管事娘子們面面相覷，一邊思考一邊往后頭走。

    “張mama與崔哥兒間的聯(lián)系……”

    “崔哥兒……崔哥兒……”

    “哎？”有名管事娘子悄聲道，“你們說(shuō)會(huì)不會(huì)是簡(jiǎn)家的事？崔哥兒幫忙捎句話什么的?！?/br>
    另外名管事娘子搖搖頭，覺(jué)得這理由實(shí)在有些牽強(qiáng)：“瞎說(shuō)，對(duì)面的簡(jiǎn)二娘子常來(lái)長(zhǎng)史府里，哪用得著崔哥兒傳話。”

    這么說(shuō)，好像也有道理。