剪掉螺絲的尖屁股，燉湯的時(shí)候才好教味道更好的散出來(lái)。剪好的螺絲再清洗兩遍，而后放入剛剛沸騰的清水里，用酒水去除腥味。

    “這一步只是為去除腥味?！?/br>
    “稍稍焯上幾息時(shí)間，便可以撈起來(lái)，再?zèng)_洗干凈?！焙?jiǎn)雨晴一邊處理，一邊與杏姐兒幾人道。

    杏姐兒和雪娘子幾人的臉都僵了，心里忐忑不安得很，因著前幾日芳豆還與他們說(shuō)，她們后頭應(yīng)當(dāng)會(huì)去城里鋪?zhàn)赢?dāng)廚娘。

    幾人多以為是簡(jiǎn)氏小食肆，而現(xiàn)在瞧著簡(jiǎn)雨晴的態(tài)度，腦門上的冷汗都快冒出來(lái)了。

    莫不是……莫不是……

    要他們?nèi)ラ_(kāi)這個(gè)鋪?zhàn)影?？這味道……都快能與臭豆腐一較高下了！

    杏姐兒等人心里忐忑，面上卻是沒(méi)有露出半分，認(rèn)認(rèn)真真記錄著簡(jiǎn)雨晴的話。

    她們都是買來(lái)的仆婦婢女，能學(xué)得一門手藝那都是頂頂好的。

    常人家賣仆婦婢子，也是先賣沒(méi)用的，再賣不親厚的，要是有門手藝的多是會(huì)留下，即便發(fā)賣也要賣個(gè)高價(jià)。愿意出那個(gè)價(jià)的，大體也不會(huì)是什么差的去處。

    大多年輕奴仆婢女苦于沒(méi)有機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)手藝，進(jìn)了人家便會(huì)把主家的賞賜月錢留下，攢一塊與管事或者老mama，從他們手里學(xué)門技術(shù)，或是賬房，或是針線，又或是灶頭上的事。

    像是杏姐兒這般，不用花錢便能教人挑中開(kāi)始學(xué)習(xí)灶頭手藝的，那簡(jiǎn)直就是天上掉餡餅的幸運(yùn)事。

    熱鍋冷油，先下豆油再下雞油。

    簡(jiǎn)雨晴爆香香料以后，再把清洗趕緊并瀝干水分的螺絲倒入其中。

    “翻炒到收干水分，大約到這個(gè)程度?！彼滞笠粍?dòng)，鍋里的螺絲與香料便齊齊騰空而起，又盡數(shù)落回鍋里。

    簡(jiǎn)雨晴教杏姐兒幾人上前瞧一眼，順手撥了一把酸筍往里頭，再然后是豆腐乳與豆瓣醬，最后加上魚(yú)醬與酒水，最后往里加上一勺常備的高湯，用小火慢慢燉煮。

    光是這些步驟，就教人看得眼花繚亂。

    偏偏簡(jiǎn)雨晴還沒(méi)有停下動(dòng)作，而是與柜里翻出各種香料，挑挑揀揀片刻后又放入湯底內(nèi)一道燉煮。

    杏姐兒等人已經(jīng)看得宕機(jī)，記都記不清里頭要放調(diào)料的品種與份量，急得額頭冒出汗珠來(lái)。

    “不用著急，后頭娘子還是說(shuō)的。”

    芳豆最是熟悉簡(jiǎn)雨晴的習(xí)慣，果然沒(méi)片刻功夫，簡(jiǎn)雨晴教他們按著自己剛才的cao作做，記得多少做多少。

    遇到錯(cuò)處，簡(jiǎn)雨晴提醒一二。

    等看完跟前幾人的cao作后，簡(jiǎn)雨晴心里也有了初步答案。

    不過(guò)她面上沒(méi)顯露出來(lái)，又與幾人說(shuō)話閑聊，問(wèn)些問(wèn)題，直到螺螄粉的湯頭燉好為止。

    再根據(jù)湯味，簡(jiǎn)雨晴往里加入特制的辛辣醬汁、鹽和糖等物稍稍調(diào)味，再另起鍋?zhàn)臃湃朊追邸?/br>
    熟透的米粉，擺上兩片綠菘菜，再來(lái)上炸過(guò)的腐竹片，酸筍酸豆角，最后淋上湯汁，蓋上一張超大的炸雞蛋。

    “嗯……這樣就大功告成了?！焙?jiǎn)雨晴光是瞧著賣相，已是口齒生津。

    簡(jiǎn)娘子從剛開(kāi)始的震驚，到現(xiàn)在居然開(kāi)始熟悉這股子味道，甚至覺(jué)得也沒(méi)怎么樣嘛。她興致勃勃地湊上前，甚至有些迫不及待想要趕緊嘗上一嘗。

    很快，眾人人手一碗。

    簡(jiǎn)雨晴手持木筷，夾起一筷子米粉往嘴里放。

    嗦上一大口，那感覺(jué)不就來(lái)了！

    簡(jiǎn)雨晴雙眼放光，那是哧溜哧溜往嘴里塞米粉。那米粉煮得恰到好處，q彈爽滑，一口下去就教人渾身舒坦，再來(lái)一口酸筍和酸豆角，咬起來(lái)嘎吱嘎吱的，同時(shí)酸爽的味道很是開(kāi)胃。

    當(dāng)然最好吃的當(dāng)屬炸蛋。

    超級(jí)大塊，甚至能覆蓋碗面的炸蛋散發(fā)著強(qiáng)烈的油香，同時(shí)又吸收了螺螄粉那鮮美的湯汁，夾起一大筷子往嘴里放去，稍稍一嚼，那酸辣鮮美的湯汁瞬間在舌尖綻開(kāi)，銷魂攝魄的極致香味從口腔涌入鼻腔，又一路沖向天靈蓋，瞬間教人頭皮發(fā)麻。

    簡(jiǎn)雨晴喉結(jié)滾動(dòng)，重重咽下一口。

    要是開(kāi)了鋪?zhàn)?，那可以再?lái)上豬皮和豬蹄，叉燒，rou片和豆干之類的配菜。

    經(jīng)過(guò)鹵制再油炸的豬蹄，密布的稀疏孔洞吸足了鮮香酸辣的湯汁，每咀嚼一口，定然都會(huì)被那爆發(fā)出來(lái)的美味所驚艷到。

    光是想想，簡(jiǎn)雨晴就忍不住又咽了下口水。與此同時(shí)，其余人也早已忍不下去，紛紛拿起筷子夾起米粉，整個(gè)灶房很快充斥著哧溜哧溜的吃粉聲。

    包括簡(jiǎn)娘子在內(nèi)的所有人都暫時(shí)忘卻了別的事，一口接著一口吃著螺螄粉。

    這真真是——聞著臭，吃著香！

    簡(jiǎn)娘子覺(jué)得臭豆腐就是極限了，沒(méi)想到竟然還能蹦出這么個(gè)……美味到要命的玩意。

    不過(guò)眨眼的功夫，灶臺(tái)上就多了幾只空蕩蕩的碗。簡(jiǎn)娘子摸了摸鼓囊囊的肚子，沒(méi)忍住打了個(gè)飽嗝：“晴姐兒，這……這螺螄粉？定然會(huì)大紅特紅的！”

    杏姐兒幾個(gè)不知道說(shuō)什么，只知道拼命點(diǎn)頭，她們想都沒(méi)想過(guò)聞起來(lái)這么離譜的東西……居然能這么好吃！

    明明那股酸臭味教人難受，吃進(jìn)嘴里卻是酸爽可口，配上那股子辛辣的味道，直讓人吃著完全停不下來(lái)。

    “明日，先去府學(xué)食堂試試？”

    簡(jiǎn)雨晴點(diǎn)點(diǎn)頭，順口詢問(wèn)幾人的意見(jiàn)。

    簡(jiǎn)娘子剛想點(diǎn)頭，又想起一事：“這味道是不是有點(diǎn)重？到時(shí)候會(huì)不會(huì)散到前面去？”

    “應(yīng)當(dāng)沒(méi)事吧？上回不還做了臭豆腐燉肥腸？還有霉莧菜梗蒸豆腐……也沒(méi)見(jiàn)前面有多大事？”簡(jiǎn)雨晴想了想，覺(jué)得應(yīng)當(dāng)沒(méi)問(wèn)題。

    簡(jiǎn)娘子這么一想，也覺(jué)得沒(méi)問(wèn)題。

    不過(guò)等她鉆出灶房，返回主院，正對(duì)上從張mama那處回來(lái)的簡(jiǎn)嵐時(shí)，就聽(tīng)見(jiàn)小女兒驚恐的尖叫聲：“阿娘??？您，您，您掉進(jìn)茅廁里……了？”

    簡(jiǎn)娘子的拳頭硬了。

    偏生簡(jiǎn)嵐還嘰嘰喳喳，捏著鼻子，還想與簡(jiǎn)雨晴告狀，然后就發(fā)現(xiàn)連簡(jiǎn)雨晴身上都帶著一股子味道，整個(gè)人呆呆立在原地，儼然一副轉(zhuǎn)不過(guò)彎的架勢(shì)。

    “晴姐兒?！?/br>
    “嗯。”

    “我看這螺螄粉……先別上了吧。”

    “也是?！焙?jiǎn)雨晴瞧著簡(jiǎn)嵐的模樣，后知后覺(jué)想起個(gè)事來(lái)。

    臭豆腐雖好，但也有不少抱怨。

    真正的富貴人家不介意衣服，穿上兩回不要也罷，貧窮百姓用的是麻衣舊布，染上點(diǎn)味道也無(wú)所謂。

    倒是中間那幫子食客，卻是各個(gè)都煩惱得很。要知道一身好料子做的衣服不但價(jià)格不菲，而且還不耐漿洗，尤其像是冬日的襖子皮袍，那是一年洗上一回的。

    偏偏吃完臭豆腐，衣衫上免不得會(huì)染上點(diǎn)氣味。洗吧實(shí)在有些費(fèi)衣服，不洗吧又怕明天遇見(jiàn)貴人，倒是丟了臉面。

    有些人只好選擇忍耐，還有些人則想出兩銅板教人幫忙跑腿，自己回家里換了舊衣再吃的主意。

    螺螄粉的持久力，可不亞于臭豆腐，甚至更為強(qiáng)悍。畢竟螺螄粉可不是三兩下就能吃完的，要是在鋪?zhàn)永镒锣律弦煌敕?，可想而止那衣裳上的味道，絕對(duì)能做到如影隨形，久久不散。

    簡(jiǎn)雨晴與簡(jiǎn)娘子等人剛剛在灶房里，習(xí)慣后還沒(méi)有什么感覺(jué)，等被簡(jiǎn)嵐點(diǎn)出后兩人都回過(guò)味來(lái)，遺憾地把螺螄粉暫且挪后。

    就……到學(xué)子餞別前再與眾人嘗嘗吧？

    說(shuō)起餞別禮的事，簡(jiǎn)雨晴回頭還教人去木匠那定了幾個(gè)模具，又問(wèn)府學(xué)要了個(gè)名單，清點(diǎn)人數(shù)，最后還與簡(jiǎn)云起要了同窗的信息，準(zhǔn)備給諸多學(xué)子來(lái)個(gè)好彩頭。

    要說(shuō)好彩頭，江浙一帶那定然得是‘定勝糕’。在千年之后凡是中考高考之際，為人父母者都會(huì)為孩子買上一份定勝糕，以期得個(gè)好兆頭，讓孩子能一舉考上心儀的院校。

    定勝糕是米糕的一種，同樣是用粳米粉、糯米粉與糖粉糅合而成，內(nèi)里餡料通常也用的是豆沙。

    粳米粉和糯米粉的組合很多，比如二八的配比能做出口感軟糯的黏團(tuán)，口感近似于年糕，軟軟黏黏，口感也是糯嘰嘰，外面裹上一層米粒，里面塞進(jìn)或是豆沙或是胡麻甚至是野菜口味，甚是獨(dú)特。

    又比如四六分和五五分都能做出經(jīng)典的米糕，整體蓬松輕盈，吃時(shí)還能感受到些許顆粒感。

    不過(guò)換做北方，打糕才是他們?cè)诳荚嚽白顬槌３缘某允?，甚至不止是吃，還會(huì)將其暴力投擲到門板上，據(jù)說(shuō)多的時(shí)候能鋪滿整個(gè)大門，教學(xué)子瞧著都覺(jué)得能直接開(kāi)吃了。

    簡(jiǎn)雨晴很是好奇那樣的景象，不過(guò)還是老老實(shí)實(shí)選了前者。

    待定做的模具到來(lái)，府學(xué)乃至簡(jiǎn)府的氣氛也漸漸焦灼。簡(jiǎn)娘子無(wú)心打聽(tīng)趙家和西市酒樓的事，而是開(kāi)始給簡(jiǎn)云起打包起行李。

    吃的喝的，用的穿的，另外還要安排隨從、馬夫和跑腿的小廝。簡(jiǎn)娘子挑挑揀揀，又與同樣要送郎君前去長(zhǎng)安的家長(zhǎng)們聯(lián)絡(luò)一二，互相了解了解還缺點(diǎn)什么，及時(shí)給補(bǔ)充上。

    簡(jiǎn)雨晴見(jiàn)狀，也把螺螄粉拿到行程，她提前一日教仆役去各處通知學(xué)子、博士、助教與官吏們，請(qǐng)他們明日穿不常用的舊袍子，又或是帶一套備用衣裳來(lái)。

    這話落地，聽(tīng)到的人齊齊懵圈。

    不少學(xué)子更是以為自己耳朵出了岔子，否則怎么能聽(tīng)到這個(gè)？穿舊衣裳或者帶一套備用衣裳。

    ？？？？？？

    誰(shuí)聽(tīng)了，誰(shuí)不迷糊？

    大半人還是很聽(tīng)勸的，多是穿了舊衣裳來(lái)。當(dāng)然這么多人里總有幾個(gè)倔強(qiáng)的，要不是覺(jué)得穿著舊衣有損學(xué)子形象，要不就是覺(jué)得簡(jiǎn)娘子是吃的空沒(méi)事做，管得太寬，當(dāng)然也有富裕人家的，帶了套備用衣裳，倒要瞧瞧簡(jiǎn)雨晴要做什么。

    好奇歸好奇，學(xué)子間的氣氛卻很是凝重。隨著前往長(zhǎng)安城的時(shí)間越來(lái)越近，學(xué)子們漸漸焦灼不安，嘴里三言兩語(yǔ)都不離開(kāi)功課，對(duì)吃食的興趣都低了許多。

    早上，學(xué)子們匆匆走入食堂。

    他們準(zhǔn)備隨便用點(diǎn)，趕緊回到學(xué)室里繼續(xù)讀書(shū)，不過(guò)等眾人拿好豆腐腦、餛飩和雞蛋灌餅后，腳步在最后道吃食前停下。

    “生……煎包？”

    “瞧著好像是煎過(guò)的蒸餅？”學(xué)子的目光落在圓滾滾的生煎包上，只見(jiàn)生煎包底部外皮呈現(xiàn)出焦褐色，自下而上又漸漸變得雪白，頂部還落著幾顆胡麻做點(diǎn)綴，散發(fā)著淡淡的面香。

    略顯厚實(shí)的面皮擋住了里頭的內(nèi)餡，只教人心生好奇。學(xué)子們紛紛拿上一份，回到位置上再仔細(xì)端詳。

    “底部yingying的，好生焦脆?！?/br>
    “感覺(jué)里面內(nèi)餡很多哎？”

    “我覺(jué)得有點(diǎn)像鍋貼，瞧它底部焦焦的，外皮有點(diǎn)厚，看不出內(nèi)里是什么餡料?！?/br>
    更有學(xué)子手持筷子撿起一顆，發(fā)現(xiàn)它瞧著不大，實(shí)際份量卻是沉甸甸的。

    隨著議論聲，部分眉心緊鎖，憂心忡忡的學(xué)子也放下心事，重新打起精神，決定先享受享受美食再說(shuō)其他。

    葉生也是其中一員，或者說(shuō)作為被尹博士尤為看重的學(xué)子，他最近的壓力大到極致，整個(gè)人的精神都繃得緊緊的。

    葉生夾起一顆生煎包，吹了吹涼，啊嗚一口咬了下去。

    耳邊只聽(tīng)見(jiàn)‘噗嗤’聲響，生煎包的外皮在壓力下驟然破裂，爆出的汁水飛濺而出，直直落在對(duì)面那人的身上。

    等等？這不會(huì)就是簡(jiǎn)廚娘教他們穿舊衣裳的緣故吧？

    第一百九十四章

    【請(qǐng)注意，本章部分內(nèi)容不適合餐前觀看?！?/br>
    “嗬！燙燙燙燙燙！”