“每道菜品的味道那是各有千秋的，咱們這里更加豐富，就這么說(shuō)吧。”許生嘿嘿笑了聲，低聲與他們道：“琳瑯酒樓時(shí)下售賣(mài)的菜品，咱們都已吃過(guò)好幾回了！”

    “而且……咱們這里能比外面提早吃到更多新鮮的，從未在外面見(jiàn)著的菜品！”

    “……哇！”新來(lái)的學(xué)子們像是群毛絨絨的雞崽，簇?fù)碇黄?，仰著頭期待地看向食堂，心下也有點(diǎn)懊悔自己動(dòng)作太慢，等得焦灼。

    幸好盛菜的仆婦動(dòng)作麻利，隊(duì)伍以rou眼可見(jiàn)的速度漸漸變短。

    隨著學(xué)子們靠近食堂大門(mén)，那竄到鼻前的奇異香味也越發(fā)濃郁。

    各種食材的香味混雜在一起，教人難以分辨，只知道應(yīng)當(dāng)是極為美味的吃食，否則他們也不會(huì)聞著都口齒生津，肚子也是陣陣咕咕叫喚。

    “哇……好香哦?！?/br>
    “到底是什么味啊……”

    “我快要餓死了t-t”

    新學(xué)子們?nèi)滩蛔?，接二連三抱怨起來(lái)。

    待走進(jìn)食堂，奇異的香氣越發(fā)厚重，眾人的雙眼仿佛不受控制地，徑直往旁邊的食案上落下，而后緊緊黏著在上頭。

    “哇……那是什么??？”

    “你問(wèn)我，我也不知道啊?！?/br>
    新學(xué)子們吞咽著口水，瞧著學(xué)子拿起筷子夾起琥珀色的rou塊往嘴里放，瞇著眼睛好是享受。

    再仔細(xì)打聽(tīng)，很快有人發(fā)現(xiàn)那并非是rou塊而是蝦球？許生抬眸看向前方，很快得出答案：“這道是……宮保蝦球？”

    “宮保蝦球！？”

    “哇……看著就好好吃?！?/br>
    “教我說(shuō)那顏色許是酸甜口的？蝦rou勁道，酸甜開(kāi)胃……哇?！迸赃叺膶W(xué)子光是想想，就忍不住咽了下口水。

    “不不不，應(yīng)當(dāng)是咸香口?！?/br>
    “瞧那亮晶晶的醬汁，拌在米飯上，或者夾在胡餅里那定然是好吃得緊?！?/br>
    眾人竊竊私語(yǔ)，只恨不得能上去吃上兩口，親自來(lái)品品吃食的味。

    “還有那邊的……那是什么湯？”

    學(xué)子們順著那人所指的方向看去，面上也露出幾分疑色。只見(jiàn)那湯羹顏色棕褐，與常見(jiàn)的清湯紅湯很是不同，略顯深沉的湯羹比尋常湯汁要爛糊，瞧著如米粥般黏黏糊糊，瞧著賣(mài)相著實(shí)普通。

    偏生那名學(xué)子一勺接著一勺，根本停不下來(lái)，直至仰頭把最后一滴湯羹都卷到肚子里，他才心滿(mǎn)意足地打了個(gè)飽嗝。

    “…………咕咚?！?/br>
    排隊(duì)的學(xué)子目不轉(zhuǎn)睛地瞧著，連口水滑出都沒(méi)發(fā)現(xiàn)。直到口水滴落在衣襟上，他才醒過(guò)神來(lái)，臉龐窘迫，忙不迭拿著巾子擦了擦。

    “那邊是……帶魚(yú)？”

    “瞧著顏色，像是油炸過(guò)的？”

    “油炸帶魚(yú)？可那帶魚(yú)不是腌制過(guò)的嗎？油炸不得咸死？”

    “許是魚(yú)干？”

    “…………魚(yú)干怎么能炸？”

    學(xué)子遠(yuǎn)遠(yuǎn)瞧著，眼里滿(mǎn)是疑問(wèn)。

    要知道帶魚(yú)乃是海魚(yú)，揚(yáng)州本地可不產(chǎn)此物，更何況帶魚(yú)離開(kāi)海水三息時(shí)間就會(huì)斃命，據(jù)說(shuō)一兩個(gè)時(shí)辰就會(huì)腐爛，腥臭難聞，根本無(wú)法運(yùn)輸食用。

    百姓貧苦，又怎么舍得丟棄。

    時(shí)下臨海漁民或是用海鹽腌制帶魚(yú)，又或是去除內(nèi)臟并禾稈串起來(lái)制成魚(yú)干，再運(yùn)到旁處售賣(mài)。

    偶爾也有好吃帶魚(yú)者，會(huì)請(qǐng)漁民把帶魚(yú)放于冰塊內(nèi)送來(lái)，只是那般cao作所需的運(yùn)輸費(fèi)便是個(gè)天價(jià)了。

    簡(jiǎn)雨晴并沒(méi)有想要帶魚(yú)，而是從行商那定了一批大蝦用來(lái)做菜，而這些個(gè)帶魚(yú)是一道隨車(chē)贈(zèng)送的。

    據(jù)行商說(shuō)本是準(zhǔn)備送給楚州刺史享受，只是那位好吃帶魚(yú)的刺史竟是剛剛落馬，撈上來(lái)冰著也沒(méi)地方去，倒是直接送到簡(jiǎn)雨晴這，就當(dāng)是與簡(jiǎn)雨晴的禮物了。

    對(duì)于簡(jiǎn)雨晴來(lái)說(shuō)，這等禮物屬于天降橫財(cái)！她瞧著早上才撈出海水，時(shí)下正凍得邦邦硬的帶魚(yú)，那是喜上眉梢，直接撤了原本要做的干炸丸子，直接上清炸帶魚(yú)。

    清炸帶魚(yú)的做法是相當(dāng)簡(jiǎn)單，最重要的還是處理過(guò)程。

    簡(jiǎn)雨晴教幾名幫工學(xué)徒去除背鰭后去除肚子部分的黑膜，再把帶魚(yú)切成半個(gè)手掌大小的魚(yú)段，接著用半溫的水清洗表面，并刷掉上面剩余的魚(yú)鱗。

    后頭再用姜片、花椒、胡椒、鹽與酒水抓拌腌制，去除魚(yú)腥氣。

    再然后，還要瀝干上面多余的水分，再放在通風(fēng)的地方稍稍風(fēng)干片刻，等做完其余菜品后再來(lái)炸制。

    在這般精細(xì)的cao作以后，炸出來(lái)的帶魚(yú)段那叫一個(gè)香飄萬(wàn)里。要是范廚在府學(xué)食堂的話(huà)，八成想要倒杯小酒當(dāng)下酒菜了。

    或者說(shuō)這菜品剛剛端到官吏博士那，便有不少人遣雜役小廝來(lái)問(wèn)，想知道這道菜有沒(méi)有多的，能不能訂上些晚上帶回去下酒。

    簡(jiǎn)雨晴瞧著眾人反應(yīng)，都想著要不要給琳瑯酒樓添道新菜了。她再轉(zhuǎn)念一想，或許這就是行商打的算盤(pán)。

    且不說(shuō)簡(jiǎn)雨晴對(duì)帶魚(yú)的看法，那邊學(xué)子也盯著旁邊，看得起勁：“嗨呀！這些都不是重點(diǎn)……重點(diǎn)是，你們不覺(jué)得那帶魚(yú)瞧著好香嗎？”

    這……倒是實(shí)話(huà)。

    只見(jiàn)那名學(xué)子手持木筷，夾起帶魚(yú)，美美來(lái)上一口，炸得金黃的外皮下藏著的是雪白細(xì)膩的魚(yú)rou，連骨頭都炸得酥酥脆脆，咬起來(lái)嘎吱嘎吱的別有滋味。

    ……其他不說(shuō)，他們快餓死了！

    輪到新學(xué)子的時(shí)候，他們已餓得頭暈眼花，雙眼直冒綠光，險(xiǎn)些把盛飯的仆婦給嚇了一跳。

    她瞅了眼這幫瞧著三天沒(méi)吃上飯的學(xué)子，帶著點(diǎn)同情給他們盛了滿(mǎn)滿(mǎn)一大碗，同時(shí)還要安慰上一句：“好孩子，別噎著，慢慢吃啊。”

    “咱們這里米飯，餅子都不限量！”

    “能吃多少就吃多少，不浪費(fèi)就行！”

    新學(xué)子們臉上大窘，這才勉強(qiáng)想起矜持二字。他們抿著嘴，板著臉，端著托盤(pán)一步一步往座位那處走，自以為形象好得不得了。

    唯有旁人注意到，他們的腳步那是越來(lái)越快，最后更是三步并兩步?jīng)_到空位上，坐下，持筷，再來(lái)一大口湯，動(dòng)作一氣呵成！

    ！?。。。?/br>
    這碗湯羹，怎么竟是如此鮮美??？

    喝下第一口的時(shí)候，新學(xué)子們便曉得其余人為何如此美滋滋，為何要一口接著一口了。

    因?yàn)樗麄円餐耆２幌聛?lái)啊！

    醋汁與胡椒粉的香氣交錯(cuò)而上，淡淡的酸辣味著實(shí)開(kāi)胃得很。

    細(xì)膩軟和的豆腐絲，鮮嫩脆爽的黑木耳與筍絲，還有入口即化的蛋花，各種食材并非常見(jiàn)的搭配，偏偏又默契得很，教湯羹整體口感細(xì)軟又滑溜，同時(shí)鮮美無(wú)比。

    一口下去，微燙的液體順著喉嚨滑入胃腹，學(xué)子們只覺(jué)得渾身仿佛浸潤(rùn)在溫泉之中，一股暖意以胸腔為起始，而后朝著四肢百骸奔赴而起，整個(gè)人都熱乎乎得很，一掃先前的疲倦與饑餓。

    哦，饑餓尚在，他們的胃口更好了。

    新學(xué)子們一口接著一口喝著，到后來(lái)都顧不上燙口，咕咚咕咚直往下咽，直到碗底干干凈凈才罷休。

    第二百零八章

    一碗熱乎乎的湯羹下肚，肚子卻沒(méi)有填飽的感覺(jué)，那酸酸辣辣，黏黏糊糊的味道非但不惹人生厭，而且更添食欲。

    新學(xué)子們意猶未盡地舔了舔嘴唇，目光一轉(zhuǎn)，迅速持筷伸向其余菜品。

    其中蔡生先夾起一片炸至金黃色的清炸帶魚(yú)，毫不猶豫地咬下一口。

    牙齒落在金燦燦的魚(yú)rou上，不費(fèi)吹灰之力便將它撕扯開(kāi)來(lái)，露出內(nèi)里雪白的嬌嫩魚(yú)rou。

    與此同時(shí)，被鎖在里頭的熱氣帶著魚(yú)香味一起涌出，齊齊攻入蔡生的鼻腔。

    明明是據(jù)說(shuō)死亡一個(gè)時(shí)辰便會(huì)變得腥臭難聞的帶魚(yú)，別說(shuō)是一絲絲腥臭味，唇齒間皆是鮮美無(wú)比的魚(yú)rou香氣。

    配上那不多不少的油香，光是一口就教蔡生喜歡上了此物。他一塊接著一塊，飛快把炸帶魚(yú)吃得干干凈凈，這才舔著嘴唇，恨不得把殘余的那點(diǎn)魚(yú)香味全卷入嘴里。

    “哇……這豆腐好生特別？”

    “蝦rou好彈牙！好香！里面一顆顆的是什么？好脆！”

    蔡生聽(tīng)到同窗話(huà)語(yǔ)，忙把目光再次往別的菜品上挪去。

    一道是醬香濃重的宮保蝦球，另一道的名字更為奇特，叫做鏡箱豆腐。

    蔡生在兩者間猶豫了下，毫不猶豫地選擇了宮保蝦球。

    這名字聽(tīng)著有些奇怪，菜品卻是長(zhǎng)得極其好看。剛出鍋的蝦球油汪汪的，裹著一層琥珀色的醬汁，里面還能見(jiàn)著豆子與蔥段的身影。

    蔡生撿起一顆，瞅了眼后微微一愣。

    與他們先前想得不同，這蝦球并非是用蝦rou捶打的蝦rou泥制作而成，而是用的整只大蝦。大蝦的頭部和蝦線(xiàn)都被去得干干凈凈，只留下卷成一團(tuán)的肥美蝦尾。

    當(dāng)然最讓蔡生好奇的還是這上頭裹著的醬汁，也不知道它是用何種香料熬制而成的，那酸甜香味極其霸道，光是聞著都讓蔡生禁不住連連吞咽口水。

    蔡生迫不及待地往嘴里一丟，舌尖瞬間觸碰到那酸甜濃郁的醬汁。他驚奇地發(fā)現(xiàn)里頭的蝦仁還經(jīng)過(guò)炸制的過(guò)程，外表帶著薄薄的一層脆殼。

    隨著齒間的微微用力，外面的酥皮瞬間碎裂開(kāi)來(lái)，內(nèi)里的rou質(zhì)軟嫩又彈牙，配著酸甜間還有點(diǎn)咸香的醬汁別提有多契合。

    好吃，好吃，真真是好吃。

    蔡生一顆接著一顆，吃完了蝦球也不滿(mǎn)足，還把湯汁連帶著剩下的地豆與蔥段一道倒在米飯上，痛痛快快地干掉一碗。

    然后他才想起，自己還有一道鏡箱豆腐還沒(méi)吃。那豆腐數(shù)量少得可憐，小碗里只擺著三塊，本應(yīng)雪白的豆腐身上掛著薄薄的醬汁，色澤明亮。

    看著就是豆腐上……加了點(diǎn)醬汁？

    蔡生吃得半飽，也漸漸開(kāi)始挑剔起來(lái)，想著素凈些也好，便把木筷伸了出去，漫不經(jīng)心地落在豆腐……上？

    嗯？豆腐頂部動(dòng)了動(dòng)？

    蔡生愣在原地，后知后覺(jué)醒過(guò)神來(lái)，忽然發(fā)現(xiàn)這名字里藏著的秘密，他再次伸出筷子，小心翼翼地?fù)荛_(kāi)蓋在上頭的豆腐，露出藏在里頭的餡料。

    “咦？咦——咦??？”

    “嗬，這豆腐里居然還藏著東西？”

    伴隨著同窗們此起彼伏的驚呼聲，蔡生也震撼道：“鏡箱豆腐，鏡箱豆腐，竟是這個(gè)鏡箱??？”

    蔡生胃口是差了，興趣卻是起來(lái)了。他興致勃勃地掀開(kāi)其他兩塊，赫然發(fā)現(xiàn)里面裝著不同的餡料。

    三個(gè)豆腐箱，三種餡料，三個(gè)味道。

    尤其是里面有個(gè)加香菇春筍的，脆嫩爽口，連帶著豆腐一起往嘴里去，各種風(fēng)味齊齊席卷而上，那味道直教人贊不絕口。