“哇……這糖蟹，香得很?！?/br>
    “哎……我覺(jué)得還是剛剛那家的糖蟹更好吃。”

    “哇，你們快來(lái)嘗嘗這個(gè)！好吃！”

    “唔——這是誰(shuí)家的？”

    沒(méi)等簡(jiǎn)云起幾個(gè)找到琳瑯酒樓所屬的鋪?zhàn)?，就?tīng)見(jiàn)身后傳來(lái)陣陣嘈雜聲。他們順著聲音看去，只見(jiàn)幾名食客簇?fù)碓谝黄?，驚嘆聲不絕于耳。

    “這炸蟹斗，好生美味！”

    “外皮好酥脆，蟹香味好濃！”

    “明明是家小攤子……沒(méi)想到居然能這么好吃。”

    “是吧是吧？”

    “不過(guò)……我覺(jué)得與蟹畢羅有些相似?！?/br>
    “蟹畢羅應(yīng)當(dāng)是表面放上面胚，再炙烤而成，而眼前的蟹斗卻是炸制，稍有點(diǎn)區(qū)別呢?！?/br>
    “的確，味道也很是不同?！?/br>
    “我是看到好幾位行商都在那嘗，這才過(guò)去買(mǎi)來(lái)試試看的，沒(méi)想到……好厲害！我覺(jué)得比那糖蟹更好吃?！?/br>
    簡(jiǎn)云起幾人好奇湊上前去，順著他們走出來(lái)的方向看去。那是間小小的攤子，掛著并不算很起眼的招牌，上頭只晃蕩著一個(gè)字：林。

    簡(jiǎn)云起看罷，瞬間想起自家剛剛進(jìn)入揚(yáng)州城時(shí)的景象。那時(shí)候他們也是用著這么一個(gè)小攤子，慢慢在揚(yáng)州城里站住腳，漸漸過(guò)上好日子的。

    他目光一閃，帶著好奇上前，對(duì)面的林廚，或者說(shuō)勝哥兒齜著一口大白牙，熱情滿分：“歡迎光臨！”

    “我要一份蟹斗?！?/br>
    “我也要一份?！?/br>
    “好嘞，請(qǐng)稍等。”勝哥兒取出處理好的蟹斗，給它均勻地裹上一層面粉，再抖去多余的面粉后放入油鍋。

    就如旁的食客所說(shuō)，與蟹畢羅的做法略有區(qū)別。簡(jiǎn)云起掃視一圈周遭，目光最后落在被放入油鍋的蟹斗上。

    當(dāng)蟹斗放入油鍋中，立馬引出無(wú)數(shù)小氣泡來(lái)，咕咚咕咚圍繞著蟹斗，以rou眼可見(jiàn)的速度將米白色的外皮變得微黃。

    勝哥兒形容隨性，手上動(dòng)作卻是細(xì)致周道。他的雙眼緊緊盯著油鍋，手持木筷輕輕撥動(dòng)著油鍋，教蟹斗的外皮定型后，外皮顏色跟著慢慢變深，最后變成漂亮的金黃色。

    勝哥兒另一手拿起笊籬，把炸好的蟹斗逐一取出，挨個(gè)放在碗盤(pán)上送到簡(jiǎn)云起等人的手里。

    “唔……好香?！比~生吃了一驚。

    剛剛見(jiàn)路人吃的時(shí)候，他便注意到蟹斗香味十足，等拿到近處，更覺(jué)得香氣誘人得緊。

    “的確，很香。”簡(jiǎn)云起也點(diǎn)點(diǎn)頭，撿起蟹斗，便毫不猶豫地咬下。

    隨著耳邊響起清脆的咔嚓聲，薄而酥脆的外皮應(yīng)聲而裂。

    簡(jiǎn)云起被驚人的口感嚇了一跳，才注意到蟹斗本體并不是熟悉的大閘蟹外殼，而是另一種更薄更軟的小蟹殼，又或是換殼期的蟹殼，才能有油炸后如面殼般酥脆的口感。

    與此同時(shí)，一股熱氣裹挾著強(qiáng)烈的蟹香味撲面而來(lái)。酥脆的外殼之下，藏著略帶濕意的內(nèi)里，蟹rou、蟹黃和蟹膏風(fēng)味此起彼伏，沁人心脾。

    “好，好吃哎？”

    “里面的味道……好豐盛？”

    葉生與另外幾名學(xué)子齊齊驚呼，而簡(jiǎn)云起則眉心蹙緊，似乎從中找到了不同的味道。

    他垂眸看向蟹斗，目光落在露出的餡料上。簡(jiǎn)云起很快注意到蟹rou與另外一種rou絲的存在，微微一怔：“居然是雞rou絲！？”

    經(jīng)過(guò)燉煮的雞rou會(huì)發(fā)柴而失去口感，眼前的廚子卻是另辟蹊徑，將這個(gè)弱項(xiàng)化作優(yōu)勢(shì)。

    他把蒸煮后的雞rou撕扯成絲，經(jīng)過(guò)蝦油蟹粉等物的調(diào)配后，與蟹rou和蟹黃等物充分?jǐn)嚢杈鶆颍鳛閮?nèi)餡的一部分。

    不但降低了蟹rou里面的腥味，而且還讓內(nèi)餡的口感變成更加厚重，就連滿足感都蹭蹭蹭地往上漲了一大波。

    勝哥兒聞言，抬眸看向簡(jiǎn)云起：“哎？你居然發(fā)現(xiàn)了？小哥，你也是廚子嗎？”

    “之前……我學(xué)過(guò)些。”

    “哎……那你沒(méi)繼續(xù)學(xué)嗎？真可惜，不然咱們指不定就是對(duì)手了?！眲俑鐑合乱庾R(shí)唏噓一聲。

    “那也說(shuō)不定哦？”葉生笑著插話，伸手指著簡(jiǎn)云起：“這家伙的jiejie也參加比賽了?！?/br>
    “喂喂喂，這家伙是什么意思？”

    “嘖，有這么好的jiejie，讓人羨慕下怎么了？”

    “就是就是?！?/br>
    “真好啊……我也想當(dāng)云哥兒?jiǎn)鑶鑶??！?/br>
    簡(jiǎn)云起和葉生幾個(gè)早在長(zhǎng)安城便熟悉起來(lái)，時(shí)下一道還爭(zhēng)爭(zhēng)吵吵的，瞧著很是熱鬧。

    倒是勝哥兒手上動(dòng)作一頓，下意識(shí)重復(fù)了遍：“jiejie……嗚哇！”

    他的大嗓門(mén)把簡(jiǎn)云起幾個(gè)嚇了一跳，齊齊朝著他看來(lái)。勝哥兒目不轉(zhuǎn)睛地盯著簡(jiǎn)云起，興奮道：“你——是晴姐兒的弟弟？”

    “哎？你認(rèn)識(shí)我jiejie……”

    “嗯嗯嗯！”勝哥兒連連點(diǎn)頭，又取了兩個(gè)盤(pán)子，分別往上堆了好些個(gè)新炸出來(lái)的蟹斗：“對(duì)了對(duì)了，能幫個(gè)忙嗎？”

    “嗯？”簡(jiǎn)云起聽(tīng)對(duì)方認(rèn)識(shí)自家jiejie，態(tài)度好了些。他一臉莫名地接過(guò)兩大盤(pán)蟹斗，有點(diǎn)懵：“這是……”

    “幫忙一盤(pán)帶給晴姐兒，就說(shuō)我一定會(huì)贏的！”勝哥兒握緊拳頭，絲毫不顧及簡(jiǎn)云起是簡(jiǎn)雨晴弟弟的事就開(kāi)始發(fā)戰(zhàn)書(shū)。

    簡(jiǎn)云起：…………

    緊接著勝哥兒撇撇嘴，道：“還有一盤(pán)麻煩您幫忙送到百味居徐廚那，讓他知道知道我的厲害，告訴他別那么輕易就輸?shù)袅斯o^~”

    簡(jiǎn)云起：…………

    完全搞不懂情況的他應(yīng)了下來(lái)，走遠(yuǎn)處才往后看了眼。

    不得不說(shuō)，油炸是極為誘人的存在，靠著那濃烈的香味與周遭人的推薦，就這點(diǎn)時(shí)間林家攤子門(mén)口已排起長(zhǎng)龍。

    既然要送東西過(guò)去，那應(yīng)當(dāng)也是這位林廚所認(rèn)證的對(duì)手吧？抱著為阿姐觀察敵人的想法，簡(jiǎn)云起喊上葉生幾個(gè)，往那邊走了過(guò)去。

    百味居作為揚(yáng)州城里頗有名氣的老牌酒樓之一，門(mén)口的隊(duì)伍比林家小攤前還要長(zhǎng)。

    簡(jiǎn)云起和葉生端著堆滿炸蟹斗的盤(pán)子排在隊(duì)伍后，引得不少人矚目：“哎……好多炸蟹斗。”

    “聞起來(lái)好香……”

    “可惡，我都快餓死了，居然還來(lái)誘惑人?！庇斜г沟?，更有人注意到問(wèn)題所在，很快就有人出言道：“這位兄臺(tái)，美食大會(huì)有規(guī)則，一次只能拿一份的?！?/br>
    “啊不是的?！?/br>
    “這是炸蟹斗的林廚……請(qǐng)我們幫忙送給百味居的徐廚的？”簡(jiǎn)云起忙解釋道。

    他話音剛落，聽(tīng)到話語(yǔ)的伙計(jì)瞬間變了臉色：“是那個(gè)寫(xiě)著林字牌子的攤子？”

    “嗯……對(duì)？”

    “……你們跟我過(guò)來(lái)。”伙計(jì)把簡(jiǎn)云起和葉生幾個(gè)領(lǐng)到百味居攤子后頭，又與徐廚說(shuō)了幾句。

    “他說(shuō)的不止是讓我嘗嘗這些話吧？”徐廚聞言，抬眸看了眼簡(jiǎn)云起幾人，從他們尷尬的表情中得到答案：“我懂了——可惡的混蛋。”

    “…………”

    “不好意思，我罵的是林廚……”徐廚說(shuō)起勝哥兒，只覺(jué)得牙齒癢癢，而后才想起簡(jiǎn)云起幾人：：“謝謝幾位幫忙，不好意思給你們添麻煩了。”

    “不介意的話，也嘗嘗我家的吃食吧？”

    第二百三十九章

    簡(jiǎn)云起本就想要嘗嘗百味居的吃食，自是不介意的。葉生幾人也沒(méi)有拒絕的理由，高高興興地應(yīng)了下來(lái)。

    徐廚回轉(zhuǎn)身去，伸手提起笊籬，從鍋里盛出圓滾滾的餛飩，分別放入碗里，再擺上雞蛋絲與香蔥，然后澆上高湯，再送到簡(jiǎn)云起幾人的面前：“來(lái)，蟹籽餛飩，請(qǐng)品嘗?！?/br>
    餛飩皮薄如蟬翼，清透明亮。

    簡(jiǎn)云起透過(guò)皮子，幾乎可以瞧見(jiàn)其中內(nèi)餡——粉嘟嘟的rou餡以及金燦燦的蟹籽親親熱熱地?cái)D在一起，配上黃澄澄的蛋皮絲與油綠青翠的蔥花，不得不說(shuō)，光是外表便讓人食指大動(dòng)。

    “哎……居然是純高湯？”

    “簡(jiǎn)娘子那用的是蔥花豬油打底的湯頭吧？”

    從簡(jiǎn)云起到葉生幾個(gè)，眾人對(duì)餛飩都不陌生。簡(jiǎn)雨晴頗為愛(ài)吃餛飩，常常做蛋黃餛飩、皮蛋黃餛飩、蝦仁豬rou餛飩、薺菜餛飩……每種餛飩都很好吃，教人回想起來(lái)都食欲大開(kāi)。

    想要他們震驚，光這些顯然不夠。

    簡(jiǎn)云起收回視線，手持湯匙舀起高湯，先吹了吹涼，再往嘴里送去。

    湯汁略燙口，卻是鮮得教人舍不得吐出來(lái)。明明看起來(lái)只是素凈寡淡的高湯，入口卻是層次分明，鮮甜無(wú)比，令人回味無(wú)窮。

    光是高湯，就讓眾人打起精神。

    簡(jiǎn)云起興致勃勃地舀起一顆餛飩，滿懷期待地送入口中。

    牙齒不費(fèi)吹灰之力，輕而易舉地撕開(kāi)細(xì)膩滑嫩，又薄如蟬翼的餛飩皮，裹在里頭的鮮美rou餡與guntang湯汁一道襲來(lái)，落在舌尖上蹦蹦跳跳。

    咦——這是豬rou餡？

    簡(jiǎn)云起眼里閃過(guò)一縷困色，今日的菜品不應(yīng)當(dāng)是蟹料理嗎？這餛飩好吃歸好吃，可蟹味的存在感實(shí)低得可憐。

    這是偏題了？簡(jiǎn)云起思緒落下的瞬間，口腔里忽然爆發(fā)出一連串噼里啪啦的聲響。

    他驚了一跳，錯(cuò)愕地發(fā)現(xiàn)這些如爆竹般在舌尖迸發(fā)開(kāi)來(lái)的小家伙，居然是蟹籽？

    裹在餛飩里得蟹籽四散而開(kāi)，在口腔任意地方肆意游走，而后突如其來(lái)的發(fā)起進(jìn)攻，教人猝不及防。

    最讓簡(jiǎn)云起驚訝的是，每當(dāng)蟹籽爆開(kāi)，那屬于蟹的鮮甜咸香便會(huì)同時(shí)爆發(fā)出來(lái)，把他剛剛的懷疑擊打至破碎，像是直白的告訴他——這當(dāng)然是屬于蟹的美食！

    蟹，才是這道餛飩的主角！

    簡(jiǎn)云起驚訝，葉生等人更是驚訝。他們一只還沒(méi)吃完，就忍不住又舀起一個(gè)往嘴里送，直到把一小碗的蟹籽餛飩盡數(shù)吃完，他們才擱下湯匙，意猶未盡地吐出一口氣來(lái)。

    “怎么樣？”

    “很好吃！”葉生不吝贊賞，“上一回吃到這么好吃的餛飩還是簡(jiǎn)廚娘做的蛋黃餛飩?！?/br>
    “你們喜歡就好。”徐廚聞言，微微一笑，并未在意幾人提起的話語(yǔ)。

    要知道簡(jiǎn)家小食肆里的招牌吃食便是蛋黃餛飩，一經(jīng)推出，這道餛飩便成為了揚(yáng)州城熱銷(xiāo)的早食，每日生餛飩賣(mài)出數(shù)量都是個(gè)驚人數(shù)字，不知道有多少早食鋪?zhàn)臃伦?，卻依然無(wú)法撼動(dòng)簡(jiǎn)家小食肆的地位。

    想來(lái)眼前幾人，也是如此。