用碎冰保鮮，吃到這些菜品的時(shí)候，仍舊是最鮮活的滋味，因而，火鍋店鋪靠著外賣，生意更上一層樓，如今，已然是整個(gè)小吃街之中規(guī)模最大的一戶。

    不過(guò)吃上一頓火鍋，到底花費(fèi)頗多，加上行腳商人并沒(méi)有預(yù)訂，等位要等上三四個(gè)時(shí)辰，而他早已腹中空空，等不了這么久了，便只能先放棄了，今日的火鍋用餐計(jì)劃，提前預(yù)訂了第二日的號(hào)，去了其他的鋪?zhàn)樱瑢ふ颐朗沉恕?/br>
    而行腳商人此次來(lái)到陳塘關(guān)選擇的第一樣美食，也是如今的一大熱門——

    炸雞。

    行腳商人在看到炸雞流動(dòng)餐車上面那一大桶的油的時(shí)候，便已然走不動(dòng)道了，要知道，即便是對(duì)于行腳商人這樣，已然稱得上富庶的人家而言，油依然是金貴物。

    而如此大的一整桶油，竟然只不過(guò)是一個(gè)晚上的用量？

    乖乖，這光是油，就要花上多少銀錢??？

    行腳商人不由地咂舌，也更加好奇，用如此之多的油制成的菜肴，會(huì)是何種滋味，當(dāng)即，行腳商人決定，今日便吃炸雞好了！

    好在行腳商人來(lái)得巧，前面只有三兩個(gè)顧客在等炸雞，沒(méi)一會(huì)兒便排到了他。

    行腳商人排著隊(duì)，聽(tīng)著前頭的顧客紛紛說(shuō)：“要甜辣醬的/要孜然的/要蒜香醬油的/要變態(tài)辣的……”

    這炸雞竟還有如此之多的醬料選擇不成？

    行腳商人又一次疑惑了，也又一次意識(shí)到，這炸雞的滋味，怕是比他想象中還要豐富許多。

    前頭的那些顧客拿到炸雞之后，便迫不及待的啃上一口，聽(tīng)著那嘎嘣脆的聲音，行腳商人更是不斷地吞咽口水。

    而等到行腳商人拿到菜單，看到那五花八門的菜色的時(shí)候，卻是犯了難，炸薯?xiàng)l，炸薯片，炸薯餅，炸雞翅，炸雞腿，炸全雞，炸雞架，香炸淀粉腸，炸年糕……

    乖乖，如此之多的選擇，叫他如何是好？

    那店主看到行腳商人糾結(jié)的模樣，當(dāng)即知道，這怕是第一次前來(lái)嘗鮮的，便十分熱情地推薦：“既然不知道吃什么，不如嘗試一下全家福吧！”

    行腳商人又愣了：“全家福？這是什么？”

    那店主也耐心地同他解釋：“全家福便是店里的每樣菜品都有一小份，好處便是能夠讓你一次品嘗到店內(nèi)的所有菜品，繼而從中選出你最喜歡的那一款，下次便可以多買些，不過(guò)也有個(gè)壞處，便是每樣菜品的分量都只有一點(diǎn)點(diǎn)，只夠嘗個(gè)鮮的，價(jià)格比起其余的，也要略貴一些，畢竟制作的時(shí)間要久些?；蛘咄扑]你選擇炸雞翅和炸雞腿，外酥里嫩，香脆多汁，都是店里的招牌菜色，也是回購(gòu)率最高的，你可以自己選擇，要不要嘗試一下？”

    “回購(gòu)率……？”行腳商人又被這新奇的詞語(yǔ)給鎮(zhèn)住了，不過(guò)只是嘟嚷了一句，那店主并沒(méi)有聽(tīng)清。

    “既然這樣，那就來(lái)份全家福吧。”行腳商人道。

    “嘩啦啦——”腌制入味后均勻地裹上了蛋液和面粉的各色新鮮炸物按照成熟時(shí)間，依次入了油鍋，啥時(shí)間，鍋中油花四濺，發(fā)出熱烈的響聲。

    第81章 美食一條街（2）

    那行腳商人首先聞到的便是油脂的香氣，四四方方的容器中裝了大半的油，已然燒熱了，卻還未沸，等到掛上薄薄一層面糊的雞腿雞塊雞翅入了鍋，看似平靜無(wú)波的油面立刻泛起波瀾，隨后是劈哩叭啦的熱烈炸響，香味也隨之傾瀉而出。

    最上面架著一個(gè)網(wǎng)狀的東西，炸好的食物被用漏勺撈出，放在這網(wǎng)上，多余的油脂便會(huì)滴落。

    而用的器具，似乎是鐵，卻又不怎么像。

    行腳商人原先還想問(wèn)問(wèn)這餐具是用何種材質(zhì)制成，總不至于真的是用鐵制作的廚具吧？這也太奢侈了！可轉(zhuǎn)念一想，若是真的是鐵，不用去制作軍備器械，反倒用來(lái)制作炊具，簡(jiǎn)直是天方夜譚，因而，這念頭在他心中轉(zhuǎn)了一瞬，便被他忘卻了，等到那行腳商人知曉真相的時(shí)候，便只恨自己當(dāng)時(shí)沒(méi)有刨根究底地問(wèn)上一遭，白白錯(cuò)過(guò)了一筆橫財(cái)！

    可如今的行腳商人，整副心神全在這油鍋之中的炸物上，所以也就白白錯(cuò)過(guò)了一次千載難逢的機(jī)會(huì)。

    而在店主烹飪的功夫，行腳商人也開(kāi)始和店主閑話家常。

    “店家，這油可是金貴物，用上這樣多的油來(lái)炸制這東西，本錢就已經(jīng)足夠駭人了，賣的價(jià)錢也不算貴，店家，你怕不是在做賠本買賣吧？”

    那店家聽(tīng)了行腳商人的話，手中的動(dòng)作卻是沒(méi)停，依舊十分麻利地在處理各色炸物，而他并沒(méi)有直接正面回應(yīng)行腳商人的話，而是對(duì)著行腳商人道：“倒是勞煩您費(fèi)心，看您的模樣，應(yīng)該還沒(méi)仔細(xì)逛過(guò)如今的陳塘關(guān)吧？如今，陳塘關(guān)產(chǎn)出的豬油在市場(chǎng)上頗受歡迎，天氣冷了之后，豬油便凝固成潔白如玉的固體，再切割成四四方方的小塊，用油紙包著，吃的時(shí)候挖上一點(diǎn)，一熱便全都化開(kāi)了，很是方便。凝固后用油紙包好的豬油能儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間，也更加方便攜帶，價(jià)格倒也不算貴，許多從外地來(lái)陳塘關(guān)的客人，都會(huì)帶上些包裝好的豬油回去，無(wú)論是炒菜的時(shí)候放上一點(diǎn)，還是烹飪面條的時(shí)候拌上一些，味道都很不錯(cuò)呢?！?/br>
    說(shuō)著，那店家便拿出了一小塊用油紙包好的豬油來(lái)，凝固了的豬油，呈現(xiàn)潔白溫潤(rùn)的色澤，因?yàn)閿傋由蠠熁饸獾臒崃ψ饔?，最外層有了微微融化的跡象，倒是讓整塊豬油顯得更加光彩照人了起來(lái)。