民間常流傳著這么一句話，吃菌子有三熟，菌子種類要熟，菌子要炒熟，去醫(yī)院的路要熟。

    采菌子也是一個(gè)技術(shù)活，如果你不認(rèn)識(shí)菌子的種類，冒然采了回去食用，那么就會(huì)面臨中毒見小人的風(fēng)險(xiǎn)。

    而且哪怕你是個(gè)撿菌子的高手，換一片山林，明明是長相類似的菌子，也可能會(huì)對(duì)是否可食用產(chǎn)生錯(cuò)誤的判斷。

    不過這對(duì)于姜停云來說，問題不大，因?yàn)橛X醒了天賦，她對(duì)土地里生長的東西都十分熟悉。

    姜停云背著背簍，打著手電筒，在黑暗中沿著小路慢慢前進(jìn)。

    還沒上山，就來了個(gè)開門紅，她在路邊松樹下看到了大大小小幾個(gè)青綠色，表皮覆蓋著青褐色鱗片的菌子。

    【青頭菌：紅菇屬，可食用，質(zhì)脆味甜，口感柔和?！?/br>
    “好運(yùn)氣??！就這么在路邊，竟然沒被人發(fā)現(xiàn)，果然早起的鳥兒有蟲吃?！苯Ｔ茦泛呛堑囟紫聛恚瑑蓚€(gè)手指輕輕地將菌子托起，放在了墊滿了樹葉和松針的背簍里，這可以防止菌子表皮被破壞。

    菌子采完后她又細(xì)細(xì)地將枯葉松針蓋了回去。

    路兩邊草木繁茂，時(shí)不時(shí)還會(huì)在草地里看到白色的大蘑菇，菌蓋大的像傘，上面覆蓋著一些灰色的鱗片。

    【青褶傘：劇毒??！不可食用！】

    這明明是毒蘑菇，偏偏又長得白白胖胖，一路上還隨處可見，這個(gè)菌子還有個(gè)混名，叫做icu菇，就是說吃一口直接躺倒送重癥監(jiān)護(hù)的意思。

    姜停云不做停留，繼續(xù)往山上走去，一進(jìn)山，滿眼綠色，這找菌子反而變得困難起來。

    她也不知道這往年菌子生長的位置，便盯著地上，凡是枯葉松針突兀鼓起來的地方，就拿棍子輕巧撥開。

    果然沒多久，又發(fā)現(xiàn)了一朵長相仿佛珊瑚的菌子。

    【珊瑚菌：珊瑚菌科，可食用，質(zhì)地脆嫩，味鮮美】

    這玩意又叫掃把菌，不值錢，但是炒來吃口感不錯(cuò)，姜停云也不嫌棄，蹲下來仔細(xì)采了。

    接下去兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)走了好幾圈，她都只在朽木上摘了幾朵野生香菇，野生木耳。

    雖然收獲不多，姜停云依舊興致勃勃，這撿菌子是成人的尋寶游戲，誰能抵擋這種魅力呢。

    天漸漸越來越亮，視野比之前好了許多。

    走進(jìn)一片橡樹林，姜停云眼前一亮，可算遇到好吃的了。

    【黃牛肝菌：牛肝菌屬，可食用，肥厚滑爽，口味鮮甜】

    這黃牛桿菌，通體發(fā)黃，圓圓胖胖，又被叫做黃癩頭，是官方認(rèn)證的可食用菌。

    據(jù)說如果發(fā)現(xiàn)了一個(gè)單獨(dú)的菌子，周圍說不定會(huì)有一窩，姜停云在附近仔細(xì)搜索。

    這一下可了不得，她一下子在枯葉下發(fā)現(xiàn)了好幾朵長在一塊的黃癩頭。

    “哈哈。”姜停云沒忍住樂出了聲，忙蹲下來把那菌子扒拉出來，太好了，今天有的吃了，這么一大坨，都?jí)虺匆慌枇恕?/br>
    她沿著這一塊路再往上走，竟然陸陸續(xù)續(xù)在兩邊發(fā)現(xiàn)好多菌子，大多都是牛肝菌屬，但是名字并不耳熟，本地吃的不多，她便都沒撿。

    還不時(shí)會(huì)遇到一些雞油菌、狗雞樅、奶漿菌。這些菌子本身沒什么味，只稱的上雜菌，但拿來配著rou打火鍋或者爆炒，也別有一番風(fēng)味。

    然而她的好運(yùn)還沒有完，穿過一片灌木林，她就看到樹根下長著好幾朵通體發(fā)黑的菌子，個(gè)頭極大，十分豐滿。

    【黑牛桿菌：牛肝菌屬，可食用，rou質(zhì)緊實(shí)，肥厚鮮美。】

    “一朵兩朵三朵.......靠，好多！哈哈哈”姜停云笑的腮幫子都痛了，忙把背簍放在一邊，趕緊摘了起來。

    黑牛肝長的圓胖肥美，光一個(gè)就有大半個(gè)手掌那么大。這玩意味道極其濃郁，用來爆炒，燜飯都十分鮮美。

    等姜停云仔仔細(xì)細(xì)把這一片地都翻完，那背簍都滿了大半。

    “好多，夠吃了夠吃了?！彼统鍪謾C(jī)看了看時(shí)間，準(zhǔn)備下山。

    采菌子真的費(fèi)時(shí)間，明明覺得才過去沒多久，竟然太陽都掛那么高了。

    她一路腳步輕快往山下走去，眼睛不自覺往地上瞟，看看有沒有什么漏網(wǎng)之魚。

    突然她停了下來。

    “我沒看錯(cuò)吧？”她不敢置信的揉了揉眼睛。

    【干巴菌：革菌屬，可食用，rou質(zhì)干脆，鮮美異常。】

    “干巴菌？！”她失聲喊了出來，下一秒她忙噤聲。雖然這半片山林爺爺包下來以后都留給了她，但這種菌子季也難保會(huì)有人偷偷進(jìn)來采摘，可別讓人聽到了。

    干巴菌可是一個(gè)好東西，雖然其貌不揚(yáng)，長得像一層層揉皺的爛樹皮?？伤云饋砦兜栗r香無比，其他菌子可能還需要配rou提味。但干巴菌rou質(zhì)干脆，如同風(fēng)干牛rou，不，比牛rou還香！

    只不過干巴菌幾乎都產(chǎn)于鄰省，其他地區(qū)極其少見！

    自己這片山區(qū)雖然地處交界，但也從沒有聽說能產(chǎn)干巴菌。

    沒想到她今天竟然這樣幸運(yùn)，就這么意外的收獲了大小兩朵。

    她小心翼翼地將菌子摘下來，另外用葉子包了放在背簍里。

    站起來以后，她又不死心的在附近來回轉(zhuǎn)悠了好幾圈，只是再?zèng)]發(fā)現(xiàn)另外的干巴菌了。

    但她細(xì)細(xì)記下了這個(gè)位置，說不定過不了多久，又可以收獲了。

    第20章 喚醒味蕾，黑牛肝菌火腿燜飯

    回到小院的時(shí)候，太陽已經(jīng)老高。

    農(nóng)家樂微信群里已經(jīng)有不少人在發(fā)問，今天中午吃什么了。

    姜停云卸了背簍，正坐在廚房門口慢慢清理菌子。

    菌子不能浸泡，否則容易污染菌冠。她只拿了把小刀，刮盡根部的泥土，然后拿水輕輕搓洗。

    見微信群里都在發(fā)問，便拍了一張牛肝菌的照片。

    【瓊花飯莊姜師傅：[照片]】

    【丸子愛俊?。和郏?！老板你搞菌子吃?。∥液?，工作日的中午我去不了景區(qū)啊，流淚】

    【仲明：這菌子長得俊啊，黑牛肝菌哦，做啥好吃的？】

    【齊少alfred：想吃牛肝菌煲雞，烤牛肝菌，牛肝菌炒五花rou。口水】

    【瓊花飯莊姜師傅：今天只賣燜飯，牛肝菌火腿燜飯，微笑】

    【齊少alfred：老板，你又敷衍了。流淚?！?/br>
    姜停云不再看群，這時(shí)間已經(jīng)不早了，她得開始準(zhǔn)備燜飯了。

    燜飯想香，還是得用土灶，而且土灶鍋大，還有兩個(gè)，可以一口氣出兩大鍋。

    姜停云囑咐：“劉伯，你先把灶燒上，火可以旺一點(diǎn)。”

    她將清理好的黑牛肝菌切丁，又留了部分切成了大小均勻的厚片，這厚片可以用來做香煎牛肝菌，到時(shí)候蓋在燜飯上，看上去更加美味。

    菌子也是個(gè)吸油大戶，在guntang的鍋里，放上多多的油，把處理好的牛肝菌炒到變色盛出來。

    又用那炒菌子剩下的油，將火腿丁、胡蘿卜丁等配料也翻炒一下，這樣炒過得食材在燜的過程中會(huì)更香。

    “劉伯，火可以小一點(diǎn)了?！?/br>
    姜停云也不洗鍋，直接下瀝好水的大米，又將之前炒好的配菜一起倒了進(jìn)去，加入沒過食材的水蓋上鍋蓋就開始燜煮。

    輕煙裊裊升起，隨著燜煮時(shí)間的變長，牛肝菌濃郁的香氣也漸漸飄蕩出來。

    合適的油鹽比，可以激發(fā)燜飯最大的香味，在出鍋前，姜停云又用煎牛肝菌片的菌油，再加上生抽給燜飯做最后的調(diào)味。蓋上煎好的牛肝菌片，這道燜飯就算大功告成了。

    米飯油潤晶瑩，菌香四溢，再配上酥脆的鍋巴，劉伯已經(jīng)完全忍不住了，先拿勺子滿滿的給自己挖了一大碗。

    姜停云直接拍了張燜飯的照片發(fā)到了群里。

    【瓊花飯莊姜師傅：牛肝菌火腿燜飯出爐，想吃的快來，[照片]，微笑】

    ........

    鳳凰寺禪房。

    小李一臉悲愴。

    這年頭，生活助理也不好當(dāng)啊！

    小李從酒店管理（國際管家方向）專業(yè)畢業(yè)后，本來應(yīng)聘的是云家別墅的管家助理，沒想到在大房子里還沒呆幾天，突然就被通知，以后他就是云家小少爺云聽逸的專門生活助理了。

    現(xiàn)在所謂生活助理，和老一輩的傭人也沒什么區(qū)別。只不過就是沒有一輩子賣身，不過看在工資十分可觀的情況下，他依舊兢兢業(yè)業(yè)。

    只是沒想到，他這工作沒干幾天，云家小少爺放著富貴生活不享受，又要跑到廟里清修去了，有錢人的事他算是想不明白了，但作為生活助理，他也只能被迫去廟里貼身照顧。

    其實(shí)在哪里上班，對(duì)于他來說問題也不大，但是廟里有個(gè)問題，天天吃素，哪怕這素齋在他看來做的很不錯(cuò)，但是這么天天吃下去，他也暗暗覺得嘴巴沒味，肚子發(fā)空。

    好不容易遇到云家小少爺心情好，給他放了半天的假。他準(zhǔn)備出廟，找點(diǎn)好吃的，偷偷打打牙祭。

    他沿著馬路一路走過去，兩邊有不少農(nóng)家樂，不過他太久沒出門，只顧著興致勃勃地看著兩邊風(fēng)景，一時(shí)就走遠(yuǎn)了。

    突然他看到了一個(gè)熟悉的名字。

    “瓊花飯莊？好眼熟?！毙±钭屑?xì)回想：“對(duì)了！這不就是之前寺廟功德簿上捐贈(zèng)蔬菜的愛心人士嘛。”

    想到這家店捐贈(zèng)的蔬菜都那樣鮮美可口，連嘴巴極其挑剔的云聽逸都說好，這家店的菜肯定也差不了。

    “就吃這家了！”他激動(dòng)地小跑向飯莊，就看那飯莊被五顏六色的鮮花簇?fù)碇?，雖然沒有精心布置，但也充滿了野趣。

    一進(jìn)大廳，就看里面生意還不錯(cuò)，三三兩兩坐著好幾個(gè)客人，都抱著個(gè)大碗在津津有味的吃飯。

    大廳里彌漫著一股說不清道不明的香氣，似rou非rou，十分迷人，讓人食指大動(dòng)。

    他轉(zhuǎn)了一圈尋找菜單，就看到黑板上寫著今日菜單：黑牛肝菌火腿燜飯。

    就這一個(gè)東西？他不死心的問道：“服務(wù)員，你們這今天就這一個(gè)飯？”

    祝麗麗正玩手機(jī)游戲，頭也不抬：“對(duì)，就這一個(gè)。”

    邊上有個(gè)老爺子正吃著飯，聽他發(fā)問，笑著說道：“小伙子你肯定第一次來，這家店就這樣，做啥吃啥，但你真的可以試試，這燜飯真的太香了！”

    小李糾結(jié)了會(huì)，他還是想吃rou啊，這燜飯也太普通了。牛肝菌對(duì)于別人來說可能還算有吸引力，但他之前跟著云家小少爺，更高級(jí)的野生菌都吃過幾回，也就那樣吧，

    但看別人吃的那樣香，他還是決定再嘗試一下，實(shí)在不行，隔壁飯店再續(xù)個(gè)攤。

    沒讓他等多久，很快牛肝菌燜飯就熱氣騰騰地端了上來。

    米飯被菌油充分包裹，火腿丁和菌菇粒放的很是舍得，最上面還蓋著被油煎過的厚厚的菌片，都沒有湊近，一股nongnong的菌子特有的谷氨酸氣味沖鼻而來。

    這誰還能忍得??！小李忙拿起勺子挖了一大口，塞進(jìn)嘴里。

    塵封了個(gè)把禮拜的舌尖終于被喚醒了！米飯粒粒分明油潤香甜，火腿丁咸香可口，菌菇粒緊實(shí)口感似rou非rou，無比完美的油鹽比，咸鮮適當(dāng)，小李只覺得自己都快舍不得咽下去了。