此時(shí)的湯太稀了。

    就像是稀松平常的環(huán)境托不住主角，清湯不足以保護(hù)脆弱的豆腐小姐。

    湯還沒(méi)沸騰，仿佛在蓄力。

    這個(gè)時(shí)候正合適改造。

    趁湯不注意，倒入最得力的助手——雪白的濃稠芡汁。

    芡汁緩慢與湯水融合。

    漸漸地，湯底變得濃稠，等湯底比米湯略微濃稠一點(diǎn)點(diǎn)，就行了。

    這樣勾出來(lái)的湯，亮亮的，一看就知道是好湯。

    細(xì)節(jié)決定文思豆腐能不能做好。

    芡太稀，托不住豆腐，芡太厚，豆腐絲散不開(kāi)。

    這都需要心思。

    如此，一切都打造成最佳環(huán)境，主角終于隆重登場(chǎng)。

    絲絲縷縷的豆腐投入湯底的懷抱。

    它需要溫情的保護(hù)，而不是粗暴的攪動(dòng)。

    所以，千萬(wàn)不能像平常湯水那樣，把鍋勺隨意撈下去攪拌

    要用勺背，慢慢打圈推動(dòng)，利用離心力，散開(kāi)豆腐。

    姚一諾看得入迷，“這是在用勺子安撫豆腐的情緒？”

    陳小潔哭笑不得：“……你的想象力很豐富?！?/br>
    在姚一諾的想象里，脆弱的豆腐小姐慢慢放下戒心，盡情在湯里徜徉，心甘情愿地舒展。

    只有這樣，才能做出最好的味道，最佳的視覺(jué)效果。

    景婳看豆腐散開(kāi)得差不多了，就倒入最后一樣配菜——青菜絲。

    最后，關(guān)火。

    為了襯這道菜，她特地買了一個(gè)黑棕色的瓷盆。

    色度反差下，文思豆腐更顯精致。

    瓷盆里，潔白的豆腐絲凝在湯里，間或摻雜玫瑰色的火腿絲、黑色的木耳絲、碧綠的青菜絲、黃色的冬筍絲、褐色的冬菇絲作為點(diǎn)綴。

    幾色繽紛，卻不搶眼，反而讓整體躍然生動(dòng)。

    慢慢推動(dòng)時(shí)，絲緩緩流動(dòng)。

    像極了江南世家出身的小姐，穿著白底素雅繡花旗袍，膚若凝脂，頰染胭脂，手戴碧鐲，緩步優(yōu)雅而行。

    好看！

    景婳做出請(qǐng)的手勢(shì)：“拍照嗎？”

    這么美，不留存下來(lái)可惜了。

    圍觀群眾恍然回神，紛紛拿出手機(jī)。

    今天朋友圈素材有了。

    這老板，能處！

    “這道菜終于成了我做不了的樣子?！?/br>
    “做不了沒(méi)關(guān)系，吃不了那才遭了?！?/br>
    “多少錢一碗??？”

    大家一邊拍照，一邊交流。

    景婳拿出黑板，笑道：“十塊一碗。”

    一碗份量不多，價(jià)格看似低，但她肯定不會(huì)虧。

    靠這個(gè)肯定不能飽肚子，那還不如小碗小碗地賣，能賣給更多的人就好了。她的任務(wù)也能往前挪動(dòng)一點(diǎn)點(diǎn)。

    圍觀全程的食客們表示，這個(gè)價(jià)格，值。

    光是切菜的手藝，就能讓它的身價(jià)倍增。

    而且，這本來(lái)就是一道歷史悠久的名菜。

    姚一諾當(dāng)即要了一碗。

    她平時(shí)喝湯，都是一口干。

    這次卻舍不得。

    她親眼看這道菜從無(wú)到有，做出來(lái)有多不易，多費(fèi)心思。

    輕輕喝下一勺，湯底鮮美，豆腐清香沁人，口感軟嫩清醇。爽口的配菜更襯出豆腐的有行若無(wú)形，入口即化。

    有位老人家道：“我感覺(jué)，比我之前喝過(guò)的都好喝?！?/br>
    其他老人家搭話。

    “真的嗎？太好了，這十塊錢花得值?！?/br>
    “萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，我會(huì)在小吃攤吃文思豆腐，之前都想象是在精致的庭院里，優(yōu)雅地品一口哈哈哈！”

    “主要是廚師能不能做，做得好不好，跟在哪兒吃沒(méi)關(guān)系。就像景老板的小吃攤，能做，還做得好，大家就喜歡?！?/br>
    “再名貴的菜，也是服務(wù)于人啊。小吃攤的煙火氣，是其他類型的餐飲比不了的?！?/br>
    老人家們抒發(fā)感慨，陳小潔和姚一諾這兩個(gè)學(xué)生也在聊天。

    陳小潔道：“我可以把今天的經(jīng)歷寫成作文，題目我都想好了，《手里有刀，哪里都是舞臺(tái)》?！?/br>
    姚一諾毫不留情吐槽：“我看老師看到這個(gè)標(biāo)題，會(huì)舉起手里的刀對(duì)準(zhǔn)你?！?/br>
    景婳做完了菜，只用舀湯，特別清閑。

    耳朵聽(tīng)著不同年齡段對(duì)這道菜的感受，她自己也頗有感觸。

    她喜歡這道菜。

    她認(rèn)為，這是特別具有華夏韻味的一道菜。

    不說(shuō)背后的歷史故事，就光說(shuō)制作和呈現(xiàn)吧。

    內(nèi)斂的華夏廚師在這道菜上，不是明晃晃地將食材雕出花，那樣太張揚(yáng)了，而是選擇用最直接的方法不動(dòng)聲色地表現(xiàn)。

    做菜人的刀工，在細(xì)如發(fā)絲的豆腐上已經(jīng)體現(xiàn)得淋漓盡致。

    不懂玄機(jī)的人，一看到這道菜，大概就會(huì)問(wèn)是怎么切出來(lái)的，怎么會(huì)切得這么好。

    在這一刻，制作的廚師已經(jīng)達(dá)到了“炫”的效果，既是炫耀自己，也是炫耀這道飽含心思的菜。

    真的很可愛(ài)。

    食材簡(jiǎn)易，卻能做出花樣，這種巧思本就難得。

    而做出來(lái)的文思豆腐，宛如水墨畫，不搶眼，卻有一種混沌感，一圈圈的，像是簡(jiǎn)色版的星系圖。

    有道說(shuō)，一花一世界，一葉一菩提。這道絲絲縷縷的文思豆腐，也別具一番禪意與精美。

    看著它，似乎能讓人靜下心來(lái)。

    景婳完全被這道菜折服。

    而吃過(guò)了的食客更是如此。

    “我倒是想自己做，沒(méi)辦法，手藝太硬核了，做不了?！?/br>
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