他先是將地圖拖動(dòng)到火車站位置，2006年，火車站附近的生意還是很好做的，火車站的人流量大，在生意人眼中，這里財(cái)氣充盈，是一個(gè)大水口。

    但他知道火車站的生意會(huì)越來(lái)越難做，再過(guò)幾年，等山水市的火車站重建后，火車站附近目前的所有店面，差不多都會(huì)被拆光，最后，只有寥寥幾個(gè)連鎖餐飲店，可以在新建的火車站里開(kāi)幾家店。

    所以，這里的財(cái)氣目前雖然充盈，但已經(jīng)持續(xù)不了多久，不是開(kāi)店的好位置。

    他又把地圖拉到高速入口附近。

    地圖上顯示，高速入口附近有一個(gè)世紀(jì)廣場(chǎng)，還有一個(gè)麗晶財(cái)富廣場(chǎng)。

    這兩個(gè)廣場(chǎng)，分布在高速快速通道的南北兩邊。

    這兩個(gè)廣場(chǎng)的位置，顯然是很好的。

    因?yàn)楦咚偃肟冢谒@個(gè)生意人眼里，也是一個(gè)財(cái)氣入口，每天進(jìn)出高速入口的那些車輛、司機(jī)，都是消費(fèi)人群。

    所以，在高速入口附近，且分布在高速快速通道兩邊的這兩個(gè)廣場(chǎng)，顯然都能承接高速入口帶來(lái)的財(cái)氣。

    算是兩個(gè)財(cái)氣匯聚之地。

    只是，他覺(jué)得這兩個(gè)地方，適合開(kāi)飯店和賓館以及夜總會(huì)那樣的娛樂(lè)場(chǎng)所。

    賣烤鴨在這兩個(gè)地方，不是很合適。

    因?yàn)檫@兩個(gè)廣場(chǎng)做的大部分都是生客的生意，從高速入口來(lái)的客人，可能來(lái)這里消費(fèi)一次之后，一年內(nèi)都不會(huì)再來(lái)第二次。

    對(duì)于烤鴨這種需要積累回頭客的生意，很不友好。

    因此，他又拖動(dòng)屏幕上的電子地圖。

    他先是看了看老城區(qū)的幾個(gè)居民區(qū)位置，沉吟片刻，又拖動(dòng)地圖，去看新城區(qū)的居民區(qū)。

    他以前的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)告訴他——像烤鴨這種生意，老城區(qū)的居民，基本上都會(huì)習(xí)慣去自己常去的老店購(gòu)買。

    人的習(xí)慣一旦形成，一般都不會(huì)更改。

    所以，他如果在老城區(qū)開(kāi)店，跟那些老店競(jìng)爭(zhēng)，難度會(huì)非常大。

    相比之下，新城區(qū)的居民，基本上都是新搬來(lái)的，這些居民平時(shí)消費(fèi)的時(shí)候，還在不斷嘗試附近的各個(gè)店鋪，都還在尋找自己最滿意的店家。

    這樣的區(qū)域，就比較適合開(kāi)新店。

    楊星宇在地圖上找了幾個(gè)位置，準(zhǔn)備最近抽空去一趟市里，找一家房屋中介，請(qǐng)中介幫忙在那幾個(gè)區(qū)域?qū)ふ液线m的店面。

    片刻后，他又將地圖拖動(dòng)到甄歆上班的山水市第七中學(xué)那兒。

    他覺(jué)得學(xué)校門口，也是一個(gè)不錯(cuò)的位置。

    因?yàn)槿缃裨絹?lái)越流行家長(zhǎng)接送孩子上學(xué)、放學(xué)，這股風(fēng)氣，市區(qū)尤其流行。

    每天每所學(xué)校的入學(xué)和放學(xué)的時(shí)間點(diǎn)，學(xué)校門口總是會(huì)提前聚集大量的家長(zhǎng)。

    這些家長(zhǎng)顯然都是潛在的消費(fèi)人群，接到孩子回家就是吃飯，所以，如果他在學(xué)校門口開(kāi)一個(gè)分店賣烤鴨，只要味道不差，價(jià)格實(shí)惠，生意應(yīng)該差不了。

    而且，在市七中門口開(kāi)一家分店的話，也方便他經(jīng)常見(jiàn)到甄歆。

    當(dāng)然，市區(qū)的其它學(xué)校門口，也都很適合開(kāi)分店。

    他的思路越來(lái)越清晰。

    第36章 一個(gè)多月后

    之后，楊星宇又查了一下市區(qū)的各大菜市場(chǎng)。

    菜市場(chǎng)賣烤鴨是最常見(jiàn)的，他重點(diǎn)關(guān)注的是新建的菜市場(chǎng)，因?yàn)槔铣菂^(qū)的菜市場(chǎng)往往也意味著那里的烤鴨店也很老了，很難競(jìng)爭(zhēng)。

    他面前的本子上，記下的地址越來(lái)越多。

    甄歆借給他的五十萬(wàn)，他肯定不會(huì)只用來(lái)開(kāi)一兩家店，那樣太浪費(fèi)了，也用不了那么多錢。

    他當(dāng)初選擇烤鴨做自己重生后的第一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，就是看中了這個(gè)項(xiàng)目的投資不大，容易快速擴(kuò)張連鎖店。

    50萬(wàn)，就算不開(kāi)出十家店，也要開(kāi)出八家。

    何況，他之前還從親戚朋友那里借了些錢。

    接下來(lái)的一個(gè)多月里，楊星宇一邊讓市里的幾家房屋中介，幫忙尋找合適的店面，一邊在老家教母親做烤鴨、鹵菜。

    本來(lái)他是沒(méi)打算讓母親學(xué)這些的。

    但他接下來(lái)的事業(yè)重心要轉(zhuǎn)移到市里，而市里距離他家有一個(gè)多小時(shí)的車程，無(wú)論是從他家往市里供貨，還是從市里往他家供貨，都不方便。

    最關(guān)鍵的是——路上耽誤的時(shí)間，會(huì)讓做好的烤鴨皮變軟，脆皮烤鴨的皮不脆，就失去了最大的特色，那肯定是不行的。

    而他之前在家里籌備那么長(zhǎng)時(shí)間，購(gòu)置了那么多做烤鴨的東西，他也舍不得全部閑置。

    他父母也見(jiàn)不得他如此浪費(fèi)。

    而且，他覺(jué)得教會(huì)母親做烤鴨和鹵菜的難度不會(huì)很大，她做了幾十年的飯，是有廚藝基礎(chǔ)的。

    一個(gè)月如果教不會(huì)，那就兩個(gè)月，兩個(gè)月不行，就三個(gè)月。

    總能教會(huì)的。

    他相信個(gè)把月，應(yīng)該就能把母親教會(huì)了。

    廚藝之所以難學(xué)，主要是一般的師父，不會(huì)真心傳授。

    教會(huì)徒弟、餓死師父的老話，讓大部分師父都會(huì)藏私。

    最主要是——徒弟一日不出師，就會(huì)一日給師父打下手，又好用又便宜，但如果教會(huì)了徒弟，徒弟很快就會(huì)走人。

    舊時(shí)代的徒弟，那是一日為師終身為父，出師了，逢年過(guò)節(jié)還會(huì)來(lái)看望師父。

    現(xiàn)在呢？

    徒弟出師了，基本上就和師父沒(méi)什么聯(lián)系了，除非師父人脈很廣，以后還能幫徒弟介紹更好的工作。

    這樣的大環(huán)境下，還有幾個(gè)師父會(huì)用心教徒弟？

    楊星宇教自己母親，那肯定是毫無(wú)保留的。

    只是……

    她的學(xué)習(xí)能力終究有限，記憶力也不太好，以致無(wú)論楊星宇怎么教，她上手后的效果總是差一些。

    無(wú)論是炸出來(lái)的烤鴨色澤、口感，還是鹵菜的味道、調(diào)配出來(lái)的烤鴨湯汁，總是遜色幾分。

    一個(gè)多月轉(zhuǎn)眼過(guò)去。

    楊星宇認(rèn)為母親已經(jīng)學(xué)會(huì)了，還有不小的提升空間，但最近已經(jīng)沒(méi)有明顯的提升效果。

    對(duì)此，他也沒(méi)什么辦法了。

    因?yàn)樗芮宄N藝這個(gè)東西，是不可能百分百被別人學(xué)會(huì)的。

    同樣的用料、同樣的做法，就算是師徒，做出來(lái)的同樣一道菜，也始終會(huì)有差別。

    這也是中餐很難像肯德基那樣統(tǒng)一口味的主要原因。

    時(shí)間已經(jīng)來(lái)到9月中旬。

    過(guò)去的一個(gè)多月里，有幾件事值得一提。

    第一件是他在附近十幾個(gè)村，徹底打開(kāi)了烤鴨和鹵菜的銷路，原本天天來(lái)這些村賣烤鴨的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，大半個(gè)月前，就自覺(jué)地讓出了楊星宇常去的那十幾個(gè)村。

    算是退避三舍了，去了更遠(yuǎn)的村子賣貨。第二件是他表哥方進(jìn)，最近一直從他這里進(jìn)貨，方進(jìn)在自己的房子前面擺了一個(gè)攤位，他房子本來(lái)就修在馬路邊，不遠(yuǎn)處就是三岔路口，每天上下班時(shí)間的人流量不小。

    方進(jìn)剛開(kāi)始在楊星宇這里拿貨的時(shí)候，每天都只敢拿三五只烤鴨，加上一些其它鹵菜、涼菜。

    隨著時(shí)間推移，方進(jìn)的生意明顯越做越好。

    每天來(lái)?xiàng)钚怯钸@里拿的貨也越來(lái)越多，每天上午來(lái)拿一次貨，下午再來(lái)拿一次，最近方進(jìn)平均每天都要在楊星宇這里拿10只以上的烤鴨，以及一些其它鹵菜和涼菜。

    第三件是——楊星宇的母親方小梅，從大約一個(gè)月前開(kāi)始，也開(kāi)始每天開(kāi)車出攤賣貨。

    這是楊星宇鼓勵(lì)的。

    他想把老家這里的生意，都交給爸媽來(lái)做，那就不僅要教會(huì)母親做烤鴨、鹵菜、涼菜，還要讓他們學(xué)會(huì)出去賣貨。

    出去賣貨沒(méi)什么技術(shù)含量。

    難點(diǎn)在于能否放開(kāi)面子。

    像他父母這樣的農(nóng)村中年人，大部分都覺(jué)得出去賣東西不好意思，張不開(kāi)口去吆喝。

    更張不開(kāi)口去熱情招攬客人。

    這個(gè)心理障礙需要克服。

    相比之下，對(duì)方小梅來(lái)說(shuō)，將烤鴨、鹽水鴨剁成小塊，淋上辣油、麻油，再灑上熟芝麻和蔥花，就顯得容易得多。

    因?yàn)樾睦碚系K，一開(kāi)始楊星宇勸她出去賣貨，她是堅(jiān)決拒絕的。

    “我出去賣貨？不中不中！我嘴巴笨，不像有些人那么能說(shuō)會(huì)道，我哪適合做生意呀？我根本就不是做生意的料子！”

    那時(shí)，他父親楊青石也認(rèn)為方小梅不適合做生意。

    但楊星宇說(shuō)服了他們。

    他告訴他們——最適合做生意的，并不是能說(shuō)會(huì)道的那種人，而是嘴笨的老實(shí)人。

    因?yàn)橘I東西的人，都喜歡找看上去老實(shí)巴交的人買。

    并且，因?yàn)槔蠈?shí)巴交的人，嘴皮子不夠利索，在買賣的過(guò)程中，浪費(fèi)在說(shuō)話上的時(shí)間很少，賣出去的效率就會(huì)比較高。

    相比之下，那些能說(shuō)會(huì)道的，買家可能在一開(kāi)始就不信賣家的任何一句話，還可能因?yàn)槟菢拥馁u家太能說(shuō)，而不想買他的東西。

    這一套理論，楊星宇心里清楚，并不是真理。

    他多年做生意的心得是——最好的銷售，永遠(yuǎn)是聰明的銷售。

    頭腦聰明的銷售員，會(huì)看人下菜碟，用不同的態(tài)度和手段，對(duì)付不同的客人。

    那才是效率最高的。

    但這些他不會(huì)跟爸媽說(shuō)，他只需要用那套看似很有道理的說(shuō)辭，說(shuō)服自己的母親。

    方小梅被他說(shuō)服了，花了幾天時(shí)間，學(xué)會(huì)開(kāi)三輪車，學(xué)會(huì)用電子秤，學(xué)會(huì)開(kāi)關(guān)吆喝用的電子小喇叭。

    之后她就試著每天出去賣貨了。

    大概一個(gè)月賣下來(lái)，她的心理障礙已經(jīng)被完全克服。