法蘭西國(guó)家會(huì)展中心，是巴黎農(nóng)業(yè)大賽的指定展覽館，自從建成之后每年秋天都會(huì)云集法蘭西、歐洲乃至全世界頂級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售企業(yè)的參展代表，也會(huì)吸引來(lái)全球高端農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的專(zhuān)家、投資者以及美食家！

    經(jīng)過(guò)將近150年的發(fā)展，巴黎大賽已經(jīng)成為了全球頂級(jí)農(nóng)產(chǎn)品評(píng)選的一個(gè)風(fēng)向標(biāo)，凡是能夠獲得大賽組委會(huì)的認(rèn)證、推薦，也就意味著這些農(nóng)產(chǎn)品以及加工品在國(guó)際高端市場(chǎng)上擁有一席之地！

    以最為熱門(mén)的葡萄酒為例，每年有超過(guò)4000家來(lái)自世界各地的酒莊帶來(lái)上萬(wàn)種葡萄酒參展，卻只有寥寥幾種葡萄酒能夠獲獎(jiǎng)，其競(jìng)爭(zhēng)之激烈可想而知。

    雖說(shuō)蕭風(fēng)對(duì)于‘蕭家葡萄酒’擁有足夠的信心，但是面對(duì)諸多老牌酒莊的挑戰(zhàn)，他多少還是有些緊張的。畢竟，越是深入了解巴黎大賽的歷史和規(guī)模，蕭風(fēng)心里的那份慎重也就更加強(qiáng)烈了。

    在蕭風(fēng)的計(jì)劃中，別的產(chǎn)品倒也罷了，葡萄酒和牛排已經(jīng)要入圍最后的競(jìng)賽單元，最終獲獎(jiǎng)，才能夠使得蕭家酒莊和鏡湖牧場(chǎng)在國(guó)際范圍內(nèi)打響名氣。

    …… ……

    來(lái)到會(huì)展中心之前，蕭風(fēng)就給法國(guó)佬皮埃爾打了個(gè)電話(huà)，雙方約好了見(jiàn)面地點(diǎn)，由皮埃爾帶著他在會(huì)展中心進(jìn)行參觀(guān)。

    蕭風(fēng)也沒(méi)有想到皮埃爾居然是巴黎大賽的獨(dú)立評(píng)審之一，若不是他當(dāng)初通過(guò)電子郵件向蕭風(fēng)發(fā)出了邀請(qǐng)，蕭風(fēng)還不會(huì)想到前來(lái)參展，畢竟蕭風(fēng)和鏡湖體系的高層，都是半路出家；當(dāng)然，蕭風(fēng)也不會(huì)知道，皮埃爾是‘米其林機(jī)構(gòu)’的監(jiān)察員，‘蕭家私房菜館’的三星級(jí)評(píng)估，就是從皮埃爾開(kāi)始的。

    蕭風(fēng)抵達(dá)巴黎的時(shí)候，就曾經(jīng)帶著兩瓶‘蕭家葡萄酒’前往皮埃爾家里做客，倒也是做到了禮數(shù)。

    今天蕭風(fēng)第一次來(lái)到會(huì)展中心，皮埃爾很自然地就成為了蕭風(fēng)的向?qū)А?/br>
    對(duì)于曾經(jīng)到過(guò)銀杏村的皮埃爾來(lái)說(shuō)，那里的絕頂美食和高端食材給他留下了極為深刻的印象；這兩天他和一些品酒師共同品嘗了蕭風(fēng)帶來(lái)的‘蕭家葡萄酒’，更是驚為天人！

    在皮埃爾等一些獨(dú)立評(píng)審眼中，鏡湖體系的參展產(chǎn)品將有可能在此次大賽上大放光彩，成為閃耀的明星！

    因此，蕭風(fēng)來(lái)到會(huì)展中心，皮埃爾自然是要盡地主之誼了。

    …… ……

    “老皮，實(shí)在是麻煩你了！”蕭風(fēng)和皮埃爾擁抱了一下之后，對(duì)他表示了感謝。

    雖說(shuō)獨(dú)立評(píng)審并無(wú)法對(duì)大賽組委會(huì)產(chǎn)生決定性的影響，但是有熟人，總歸要好辦事，至少‘鏡湖體系’的展臺(tái)位置不會(huì)太差。

    別以為西方社會(huì)都是百分之百依照契約精神、法律法規(guī)辦事，其實(shí)他們也有各種各樣的人情關(guān)系，只不過(guò)有時(shí)候會(huì)表現(xiàn)得比較隱晦罷了。

    “把更好的農(nóng)產(chǎn)品推向消費(fèi)者，是大賽的宗旨！”皮埃爾擺擺手說(shuō)道：“銀杏村的各種美妙食物令人印象深刻，我們只不過(guò)是順?biāo)浦哿T了！”

    銀杏村的經(jīng)歷讓皮埃爾對(duì)于這里出產(chǎn)的各種食材充滿(mǎn)信心，在鏡湖體系申報(bào)的環(huán)節(jié)中，給予了諸多幫助。

    事實(shí)上，皮埃爾的努力并沒(méi)有白費(fèi)，鏡湖體系不僅僅順利地成為了巴黎大賽的參賽企業(yè)，各種頂級(jí)美食更是在諸多獨(dú)立評(píng)審面前驚艷亮相。

    寒暄一陣子之后，皮埃爾開(kāi)始帶著蕭風(fēng)在會(huì)展中心進(jìn)行參觀(guān)，也讓蕭風(fēng)第一次近距離接觸歐美頂級(jí)農(nóng)產(chǎn)品。

    和‘鏡湖體系’選送的產(chǎn)品大多為次級(jí)產(chǎn)品、深加工產(chǎn)品不同，法蘭西本土的農(nóng)業(yè)企業(yè)的很多參展品種都是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，因此他們的展臺(tái)需要提前搭建，也需要更大的空間。

    比如，蕭風(fēng)就看到不少參展商帶來(lái)了活牛、活豬以及各種家禽，整個(gè)會(huì)展中心充滿(mǎn)了鄉(xiāng)下農(nóng)場(chǎng)特有的氣息，和巴黎的時(shí)尚特點(diǎn)格格不入。

    不過(guò)，蕭風(fēng)平時(shí)也都是在農(nóng)場(chǎng)、牧場(chǎng)度過(guò)，因此這種氛圍倒是讓他倍感親切，饒有興趣地聽(tīng)著皮埃爾的介紹。

    除了尋常的參展商品之外，蕭風(fēng)對(duì)于鵝肝用鵝還是頗為關(guān)注，畢竟這也是法國(guó)大餐中相當(dāng)重要的一部分。

    鵝肝為鴨科動(dòng)物鵝的肝臟，因其豐富的營(yíng)養(yǎng)和特殊功效，使其成為補(bǔ)血養(yǎng)生的理想食品，歐洲人將鵝肝（法文：foie gras，直譯為：肥肝）與魚(yú)子醬、松露并列為“世界三大珍饈”。

    鵝肝其實(shí)并不是法國(guó)的專(zhuān)利，古埃及人早就發(fā)現(xiàn)，野鵝在遷徙之前會(huì)吃大量的食物，把能量?jī)?chǔ)存在肝臟里，以適應(yīng)長(zhǎng)途飛行的需要，而在這段時(shí)間捕獲的野鵝味道也最為鮮美。

    追溯到2000多年前的羅馬人，他們真正發(fā)現(xiàn)了吃鵝肝的美味及樂(lè)趣。

    起初，他們配著無(wú)花果食用，并呈獻(xiàn)給愷撒大帝，愷撒視其為佳肴。之后流傳到阿爾薩斯（alsace）及法國(guó)西南部鄉(xiāng)村，漸漸開(kāi)始有人用鵝肝制作rou凍及rou醬，并搭配法國(guó)面包食用，既簡(jiǎn)單方便又平易近人。

    直到法國(guó)路易十六時(shí)期，鵝肝被進(jìn)貢至宮廷獻(xiàn)給路易十五，在品嘗之后，深受?chē)?guó)王喜愛(ài)，從此聲名大噪，并被當(dāng)時(shí)許多知名作家、音樂(lè)家及藝術(shù)家所稱(chēng)贊，自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。

    人們愛(ài)說(shuō)沒(méi)吃過(guò)鵝肝，就不算真正品嘗過(guò)法國(guó)美食，幾乎沒(méi)有人能抵抗鵝肝在35c時(shí)入口即化的美味，不管是凱撒大帝最?lèi)?ài)的無(wú)花果鵝肝，還是在早午餐中直接夾著吐司的鵝肝醬。

    有人說(shuō)鵝肝豐腴的口感就像一個(gè)濕吻，也有人說(shuō)那是罪惡的誘惑。

    鵝肥肝這道名菜選材講究，原料來(lái)之不易。首先是精心挑選在春天出生的鵝或者鴨子，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進(jìn)行“填鴨式”喂養(yǎng)，每天填塞至少1公斤的飼料，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)至少4周，直到它們的肝被撐大為止，這些鵝肝一般重達(dá)700克至900克。

    此外，鵝肝的顏色也很重要，受傷或有損壞的鵝肝是不被采用的，只有那些純鵝或鴨肝才能被稱(chēng)作“foiegras”（法語(yǔ)“鵝肝”）。

    然而，即便挑選了合格的鵝肝，保存鵝肝也是重要環(huán)節(jié)。一般情況下，新鮮鵝肝只能保存24小時(shí)，保存溫度在0度到2度之間。

    種種苛刻的條件讓純正的‘法國(guó)鵝肝’產(chǎn)量稀少、價(jià)格不菲，昨天蕭風(fēng)在酒店餐廳享用了一小份鵝肝，售價(jià)高達(dá)五十美元！

    因此蕭風(fēng)對(duì)于鵝肝的情況還是頗為關(guān)心的。

    不過(guò)這并不意味蕭風(fēng)會(huì)在蕭家農(nóng)場(chǎng)啟動(dòng)‘法國(guó)鵝肝’的生產(chǎn)項(xiàng)目，畢竟鵝肝在國(guó)內(nèi)的需求量并不高，而培育比較麻煩，需要更多的人工，有點(diǎn)得不償失。

    參觀(guān)過(guò)鵝肝展覽區(qū)之后，蕭風(fēng)來(lái)到了自己最感興趣的一部分區(qū)域，那就是rou牛展覽區(qū)。

    這一次由于時(shí)間和旅程的關(guān)系，‘鏡湖體系’只能是通過(guò)冷藏設(shè)備把屠宰風(fēng)格之后的牛rou空運(yùn)到巴黎，和其他帶著活牛來(lái)到會(huì)場(chǎng)的參展商還是有一定的差距。

    當(dāng)然了，等到明年‘鏡湖體系’擁有了足夠的經(jīng)驗(yàn)，就可以為此提前做好各種準(zhǔn)備，爭(zhēng)取把‘鏡湖牧場(chǎng)’的頂級(jí)安格斯rou牛帶到巴黎。

    蕭風(fēng)稍微查看了一番，來(lái)自于法蘭西、荷蘭、西班牙、美利堅(jiān)、東瀛、澳洲和新西蘭等國(guó)家的rou牛生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)了包括弗洛牛、安格斯牛、和牛等等諸多品種，看得蕭風(fēng)大開(kāi)眼界。

    不過(guò)通過(guò)對(duì)比，蕭風(fēng)還是覺(jué)得吃著空間牧草、飲用空間靈泉的鏡湖rou牛體型更大，肌rou更加發(fā)達(dá)。

    經(jīng)過(guò)技術(shù)統(tǒng)計(jì)，一般鏡湖牧場(chǎng)出欄的15月齡小公牛體重至少達(dá)到了1200公斤，這比一般牧場(chǎng)800-1000公斤的標(biāo)準(zhǔn)高出了不少。而且由于鏡湖牧場(chǎng)的rou牛都是放養(yǎng)的，肌rou群的比例更加完美，凈rou率也相當(dāng)不錯(cuò)，這也是鏡湖安格斯牛的平均售價(jià)高達(dá)10美元/kg的重要原因！

    至于鏡湖牧場(chǎng)留著做種的大公牛，平均體重達(dá)到了1500公斤，奔跑起來(lái)猶如一臺(tái)小型坦克。馬萬(wàn)里等人對(duì)牧場(chǎng)的牛群進(jìn)行了一系列的研究之后，得出了一個(gè)結(jié)論，那就是牧場(chǎng)的安格斯牛有進(jìn)化成為獨(dú)立牛種的趨勢(shì)。

    …… ……

    整整一天，蕭風(fēng)在皮埃爾的帶領(lǐng)下把整個(gè)法蘭西國(guó)家會(huì)展中心轉(zhuǎn)悠了一遍，對(duì)于這界盛會(huì)的基本情況終于是有所了解。在未來(lái)的兩天時(shí)間里，蕭風(fēng)將和蕭濤等人，努力把‘鏡湖體系’的展臺(tái)搭建出來(lái)，開(kāi)始此次大賽的公開(kāi)展示階段。

    為了應(yīng)對(duì)此次大賽，‘鏡湖體系’可是從國(guó)內(nèi)空運(yùn)來(lái)了數(shù)以噸記的各種食材，它們將會(huì)第一次在異國(guó)他鄉(xiāng)散發(fā)出自己迷人的味道。

    憑借著‘蕭家農(nóng)場(chǎng)’和‘鏡湖牧場(chǎng)’的各種頂級(jí)食材，‘蕭家私房菜館’獲得了‘米其林機(jī)構(gòu)’的認(rèn)可，成為三星級(jí)餐廳。這也就意味著美食的魅力是不分國(guó)界和人種的，只要找準(zhǔn)切入點(diǎn)，往往能夠事半功倍！

    對(duì)此，蕭風(fēng)深信不疑！(未完待續(xù)。)