【383章】 美酒農(nóng)莊（求訂閱?。?/h1>
在‘蕭家農(nóng)場’的核心區(qū)域，有一條從碧羅雪山深處蜿蜒而來的小河，在群山之間形成了一片長寬約在3公里的壩子，如今變成了蕭家農(nóng)場的葡萄園。 有了從中而過的小河，再加上完備的自動灌溉系統(tǒng)，整個葡萄園的灌溉問題得到了解決，再加上肥沃的腐土層以及超過300天以上的日照期和無霜期，這里也就成為了最適合種植釀酒葡萄的地方。 站在葡萄園入口處的山包上，聽著蕭強介紹葡萄園的種種數(shù)據(jù)和情況，一些對葡萄酒產(chǎn)業(yè)很熟悉的大廚眼中的羨慕自不必提！ 即便是在葡萄酒產(chǎn)業(yè)最為發(fā)達的歐美和澳洲等地，也極少能夠看到規(guī)模如此龐大，條件如此優(yōu)越的葡萄園，整整600多公頃無疑是一筆巨大的財富。 若是在此之前，嘉賓們還會以為這個葡萄園只是大而不實而已，但是在品嘗過獲得‘巴黎農(nóng)業(yè)大賽’金獎的‘簫氏葡萄酒’之后，眾人就明白眼前這片延綿不斷的葡萄園就是蕭家最寶貴的財富！ 畢竟，一座年產(chǎn)值不低于10億歐元的葡萄園，放眼世界也是極為罕見的！ 深秋的銀杏村陽光燦爛，金色的陽光從蔚藍的天空傾斜而下，照射在紫色的葡萄串上，宛若一串串精致的瑪瑙！ 數(shù)百名農(nóng)場的工人散布在葡萄園之中采摘葡萄，豐收的喜悅即便是隔著老遠，都能夠讓人感受到。 在蕭家人的帶領(lǐng)下，嘉賓們分為幾隊陸續(xù)進入了葡萄園之中，空氣中似乎都彌漫著葡萄的香甜氣息，這里就是誕生頂級葡萄酒的地方！ 和普通葡萄園相比，為了滿足法蘭西aoc的標準，蕭家的葡萄園種植密度極小，為的就是保證每公頃的葡萄園生產(chǎn)的葡萄原汁控制在1500l以下！ 這樣算下來，一畝地每年可以生產(chǎn)的葡萄酒原汁就是100l，平均算到50株葡萄藤上，就只有2l而已！ 為了滿足這樣的要求，培育出最好的葡萄原汁，每年開花掛果的時候，蕭家農(nóng)場都要組織員工進行疏花疏果，每株葡萄藤上只留下幾串最好的葡萄。 因此，即便是在秋天的收獲季節(jié)，葡萄園之中也僅僅是掛著寥寥無幾的葡萄，但正是‘精品’的概念，使得蕭家葡萄園培育出了最為飽滿的釀酒葡萄。 即便是采取這種措施，也足以保證蕭家葡萄園每畝能夠最終能夠生產(chǎn)出100瓶高等級葡萄酒，整個葡萄園的產(chǎn)量超過了100萬瓶！ 當然了，出于營銷方面的考慮，蕭家對外公布的產(chǎn)量減少了一半，畢竟東西太多了，要想賣出高價就有些難度了。 …… …… “小強，葡萄園的產(chǎn)品有銷售的規(guī)劃了嗎？”趁著旁人不注意，方天普悄悄地把蕭強拉到了一邊。 方天普之所以這樣問，是因為他自己本身擁有一家葡萄酒貿(mào)易公司，專門從美利堅加州進口紅酒，在海州以及長三角地區(qū)擁有不錯的銷售勢頭。 在過去，人們言必稱法國葡萄酒，其實最近幾年來，來自美利堅加州、南非、智利和新西蘭等地的葡萄酒正在國際市場上快速崛起，畢竟法蘭西的酒莊產(chǎn)量有限，新興市場多半都被其他地區(qū)的場地奪走了。 如今，法蘭西傳統(tǒng)霸主的地位，又將受到蕭家葡萄園的強有力挑戰(zhàn)。 在方天普看來，以‘簫氏葡萄酒’的名氣和價位，主要的銷售市場應(yīng)該在歐美，國內(nèi)是無法全部消化偌大一個葡萄園的產(chǎn)量的。 因此，在知道‘簫氏葡萄酒’獲獎的消息之后，方天普就萌生了代理‘簫氏葡萄酒’的念頭。 這一次來到銀杏村，除了和美食圈的朋友們聚會之外，最大的目的就是這個了。 “我們倒是有打算把全球代理權(quán)分隔交出去，不過我一個人做不了主！”蕭強點點頭，說道：“方叔你在村子里多留幾天，招商會馬上就要舉行了，到時候大家坐下來好好談?wù)?！?/br> 對于方天普，蕭強自然有足夠的好感，畢竟在蕭家農(nóng)場崛起的過程中，方天普在其中發(fā)揮了相當重要的作用。 只不過如今的蕭強已經(jīng)學(xué)會了克制自己的情感，在處理農(nóng)場的事務(wù)能夠更加理智。 葡萄酒的代理商需要足夠的實力和營銷渠道，這不能夠感情用事！ “這個我明白！”方天普點點頭，看看靠過來的其他嘉賓，若無其事地走開了。 除了方天普之外，在葡萄園之中的不少嘉賓也紛紛打聽‘簫氏葡萄酒’在國內(nèi)的銷售代理問題，不過蕭強、蕭濤等人也都是含糊其辭并沒有給予明確地答復(fù)！ 由于蕭家并不缺錢，每年生產(chǎn)的‘簫氏葡萄酒’并不需要全部出售，只需要出售一小部分，維持市場熱度就可以了。 按照蕭風(fēng)的計劃，‘簫氏葡萄酒’每年對外出售的數(shù)量會控制在30萬瓶左右，剩下的全部都儲存在葡萄園附近修建的大型酒窖之中。 葡萄酒預(yù)期的主要銷售市場應(yīng)該放在海外，國內(nèi)就不需要招收代理商了，兩百多家合作餐廳就是現(xiàn)成的客戶，哪怕是每家餐廳每年賣出300瓶，也是六萬多瓶了。此外，蕭家還會把葡萄酒放在‘鏡湖農(nóng)產(chǎn)’以及各大超市的農(nóng)場專柜上出售，一來二去，國內(nèi)的銷售問題就解決了！ 在參觀葡萄園的同時，嘉賓們也見識了真正的葡萄酒釀造古法，讓他們嘆為觀止！ 在機械化、自動化大生產(chǎn)大行其道的今天，絕大多數(shù)的葡萄酒廠都采用了機械壓榨、大容器發(fā)酵的生產(chǎn)過程，像眼前在這種手中cao作的方式已經(jīng)極為罕見了。 如今，也就是法國等地一些頂級酒莊還依舊保留著古法釀造葡萄酒的工藝之外，在其他地方已經(jīng)極為罕見了。 誰也沒有想到，蕭家農(nóng)場居然在600多公頃的超大型葡萄園全程采用手工釀造古法，所需要付出的成本和代價就大了。 不過，也正是因為如此，才能夠釀造出令外國佬為之驚艷的精品葡萄酒。 為了避免葡萄酒和鐵器接觸，蕭家葡萄園之中的所有采摘工具都是木質(zhì)的，竹片制成的剪刀、壓榨用的木桶、發(fā)酵用的橡木桶等等，讓見慣了不銹鋼酒桶的眾人看得有些眼花繚亂。 不過，全部采用手工制作的后果就是制作相當麻煩，工序復(fù)雜，所消耗的人工比機械加工要多得多。 一般來說，一個10人的員工小組，每天也就能夠完成10畝葡萄園的采收、壓榨、裝桶等過程，人均每天一畝！ 蕭家農(nóng)場準備了400名員工，差不多需要經(jīng)過近一個月的努力，才能把所有的葡萄采收完畢，壓榨破皮之后放入橡木桶之中進行發(fā)酵。 在之后的一個月，員工們還需要把發(fā)酵完畢的葡萄酒原汁從發(fā)酵桶中榨取出來，放入新的橡木桶之中進行醇化，這樣才算基本完成了葡萄酒的釀造過程。 在此后的半年，醇化完畢的葡萄酒就可以通過灌裝系統(tǒng)，裝入蕭家特別訂制的‘簫氏葡萄酒’酒瓶，最終放入窖洞中窖藏。 為了突出年份和防偽，簫氏葡萄酒的每一個酒瓶上面都會浮雕出年份的數(shù)字，每個酒瓶貼的標簽還會有一串防偽標識碼。客戶只需要通過網(wǎng)絡(luò)或者電話系統(tǒng)，進入蕭家葡萄酒的數(shù)據(jù)庫，就能夠查詢到這瓶‘簫氏葡萄酒’的真?zhèn)危?/br> 原本葡萄園的參觀時間僅為兩個小時，但是嘉賓們對于葡萄園的一切都異常感興趣，硬生生地把時間延長到了三個小時。 從葡萄園離開之后，嘉賓們總算知道，精益求精、追求品質(zhì)的態(tài)度，才是蕭家農(nóng)場能夠生產(chǎn)出各種精品的最根本原因。 以蕭家葡萄園為例，若是蕭家再貪心一點，每年生產(chǎn)出200萬瓶葡萄酒根本沒有任何壓力，但是那樣注定會犧牲一定的品質(zhì)。如今蕭家葡萄園主動縮減產(chǎn)量，提高品質(zhì)，卻又能夠讓‘簫氏葡萄酒’的售價有所提高，孰輕孰重，一目了然！ 在葡萄園之后，嘉賓們陸續(xù)參觀了養(yǎng)豬場、rou制品長、牧場和牛奶車間等等地方，對于蕭家各種美食的產(chǎn)地有所認識，對于接下來的合作也是充滿了信心。 有了先前成功合作的案例，再加上如此充足的事實證明，兩百多家餐廳并沒有考慮太久，在來到銀杏村之后的第三天陸續(xù)和蕭家方面簽訂了合作協(xié)議，把‘簫氏食品’列入了自家餐廳2011年主供貨商的行列。 ‘簫氏食品’是蕭家成立的一家獨資食材貿(mào)易企業(yè)，主要是把蕭家農(nóng)場、鏡湖牧場以及銀杏地區(qū)各種頂級食材整合運作的一家企業(yè)，這樣也減少了眾多餐廳的一些麻煩。 根據(jù)最終簽訂的協(xié)議，平均每家餐廳普通食材每天的訂貨量超過了15000rmb，也就意味著‘簫氏食品’每天都會向餐廳客戶發(fā)送價值300萬rmb的食材，全年的銷售額突破10億大關(guān)！ 此外，‘簫氏葡萄酒’也是獲得了極大青睞，即便它的國內(nèi)售價高達9888rmb/瓶，但是也一下子簽出去了100000瓶，讓所有人都有些目瞪口呆！看來，國內(nèi)的土豪們又要開始在這些餐廳內(nèi)揮金如土了！ 至此，蕭家一年一度的訂貨會圓滿結(jié)束，餐廳訂貨量比去年增加了一倍，又多了葡萄酒一大進項，蕭家的未來日子紅紅火火！(未完待續(xù)。)