“想想也是，哪至于做這種小孩都會(huì)做的菜?！?/br>
    而解宜年那邊卻遲遲沒有動(dòng)作。他所有的注意力都被擺著的那幾籃子辣椒、西紅柿吸引了。

    這辣椒分為青紅兩種，青色的成長(zhǎng)條形，聞著并沒有那么辣。那紅色的只有小拇指大小，一靠近就能感受到辣氣。還有那西紅柿一個(gè)個(gè)紅彤彤、圓滾滾的，倒是有些像熟透的柿子。

    他認(rèn)得這西紅柿，之前在宋家好食吃的那頓飯，宋墨玉就做了一道西紅柿燉牛腩。

    西紅柿酸甜多汁，適口性好，應(yīng)該能搭配不少食材做菜。

    解宜年拿起西紅柿攥在手里細(xì)看。

    除他以外，其他廚師也盯著這些辣椒和西紅柿。這兩樣都是市面上尚未出現(xiàn)的食材，據(jù)說是宋墨玉從一處神秘山谷里移栽回來的，屬于宋家的不傳之秘。辣椒比水蓼葉和茱萸更辣更香，西紅柿則是完全新奇的口感，據(jù)說直接生吃也使得。

    真不知道宋墨玉走了什么狗屎運(yùn)，才能碰到這兩種植株，移栽回來后還成活了。

    是以寶陵廚師行會(huì)的人，也多認(rèn)為宋墨玉是靠這些新奇的食材奪人眼球，實(shí)際上并沒有什么真材實(shí)料。

    他們沒見過的東西，他們認(rèn)為解宜年一定也沒見過。

    解宜年為了穩(wěn)贏，一定會(huì)選擇做拿手的菜，絕不會(huì)冒險(xiǎn)使用辣椒和西紅柿入菜。

    可解宜年卻把西紅柿還有牛腩都放到了他的灶臺(tái)上。

    宋墨玉得閑時(shí)抬頭，她有些意外他的選擇，心里對(duì)這個(gè)人卻忽然多了幾分欣賞。她知道解宜年和自己一樣，是一個(gè)不會(huì)止步不前的人。

    只有勇于接受結(jié)果的不確定性，面對(duì)不可預(yù)測(cè)的風(fēng)險(xiǎn)，才能擁有更廣闊的視野，才可能會(huì)擁有意料之外的驚喜。

    她不再去看解宜年，只專心于自己的刀。

    粗切成絲，細(xì)切成丁，雖然過程瑣碎，不如剁碎來得迅速，卻可以保存rou質(zhì)肌理，讓這些rou的口感更加鮮嫩。

    隨后宋墨玉將馬蹄拍碎后也加到了rou餡中。

    姜拍后切成片，大蔥則只取蔥白切成段。又用蔥姜和黃酒調(diào)成了蔥姜水。和rou餡裝到碗里后加鹽、生粉、少許白胡椒，用手將它們混合均勻。

    抓勻到差不多后就要開始朝著一個(gè)方向開始攪動(dòng)摔打。

    摔打能讓rou和調(diào)料充分醒發(fā)融合，給rou餡上勁。

    “沒想到宋小娘子手勁這般大?！?/br>
    “就是，我看我都不如她?！?/br>
    “宋掌柜手上是有功夫的，她一次都沒停下來過。我看著rou餡粘度摔打得剛剛好?！?/br>
    宋墨玉對(duì)這些聲音置若罔聞，她時(shí)不時(shí)在rou餡里加點(diǎn)水、加點(diǎn)鹽，直到肥rou與瘦rou相互滲透，由此做成最重要的rou餡。

    rou餡調(diào)完后，宋墨玉加了些水淀粉進(jìn)去，讓rou餡的表面顯得更加光滑。

    眾人看著宋墨玉在rou餡下取下一團(tuán)，將rou餡團(tuán)成一個(gè)手掌合包的大丸子，兩手交替讓rou丸的表皮更加緊致和完整。如此一共做了六個(gè)rou丸出來，取六六大順的吉利數(shù)。

    “好大的rou丸?！庇鄳c皺著眉頭看著。

    按理說這么大的rou丸，里外很難同時(shí)熟透，對(duì)火候的把握要求很高。而且這么大一個(gè)rou疙瘩做出來能好吃嗎？

    可這是宋墨玉，別人不清楚，這幾日都看宋墨玉做菜的余慶最清楚。宋墨玉的那雙手簡(jiǎn)直是神造之手。任何簡(jiǎn)單的食材通過她的手，都不會(huì)和難吃兩個(gè)字沾邊。

    即便此刻不甚理解，也還是耐著性子繼續(xù)看。

    但在場(chǎng)的不止他一個(gè)人這么懷疑，幾乎所有人都覺得宋墨玉做的這道菜實(shí)在粗鄙如同兒戲。幾乎所有人的目光都放到解宜年身上去了。

    一群人中唯有兩個(gè)人始終面帶笑意。

    陳司懸笑道：“原來她是要做獅子頭?！?/br>
    “什么頭？”顧雪名問。

    “你看她手里的rou丸，外表緊致內(nèi)里其實(shí)柔嫩松軟，放到水里后rou丸不會(huì)散開。我以前看人做過?！标愃緫医忉尳o他聽。

    “那真是厲害了，我們到時(shí)候能不能吃？”顧雪名問出最關(guān)鍵的問題。

    “不能吃我?guī)阕@做甚。我可是你妹夫啊，有什么好吃的都惦記著你。”陳司懸拍拍顧雪名的肩膀。

    顧雪名感動(dòng)地點(diǎn)點(diǎn)頭：“好妹夫，有機(jī)會(huì)我一定在墨玉meimei面前說你的好話?！?/br>
    “這倒不用了，一天說個(gè)三句就差不多了?！标愃緫覕[擺手。

    灶臺(tái)邊，宋墨玉的rou丸已經(jīng)放進(jìn)滾水定型完畢。

    隨著高湯溫度的升高，獅子頭在湯中連續(xù)翻滾，最后完全漂浮起來。燉煮可以讓獅子頭里的油出來得多，吃的時(shí)候不膩，湯也會(huì)更加濃香味厚。

    為了讓獅子頭在湯中受熱均勻，宋墨玉取了一片大白菜的菜心蓋在rou丸上，將獅子頭完全浸入湯汁燜煮。

    大半個(gè)時(shí)辰后，獅子頭燜煮完畢，宋墨玉取來旁邊刻著云氣紋，寫著吉祥二字的湯盅，將獅子頭裝了進(jìn)去。

    湯盅里澆入兩勺湯水后，宋墨玉又放了兩顆菜心進(jìn)去。

    rou酥軟爛，湯清味濃的清燉獅子頭就做好了。

    她的手輕輕晃動(dòng)湯盅時(shí)，獅子頭在湯盅里還有一陣輕微的顫動(dòng)，那神形如同獅頭甩水一般。

    雖然是rou食，但聞著便覺得鮮香。

    宋墨玉擦了擦手，將六個(gè)湯盅并一排瓷白的湯勺擺到了長(zhǎng)桌上。

    “清燉獅子頭，請(qǐng)諸位品鑒。”宋墨玉笑了笑。