“這也叫服務(wù)好呀?！?/br>
    陳宇笑道：“媽，雖然店里的服務(wù)員多，但除了上湯上菜之類，他們就沒有別的服務(wù)了。比如，能不能給客人倒茶水呀。”

    “這個(gè)，茶水準(zhǔn)備在桌子上了，客人自己會(huì)倒。”

    “你看，媽，這就是服務(wù)不到位?！?/br>
    “哪是服務(wù)不到位，其他店里也一樣呀?！?/br>
    陳宇說道：“媽，就因?yàn)槠渌昀镆粯樱晕覀兙鸵c他們不一樣，這就是我們的優(yōu)勢(shì)?！?/br>
    “我有些明白了?！?/br>
    坐在一邊的陳四棉說道：“小宇，你是說服務(wù)周到一些，那我們就可以靠服務(wù)比他們更有競(jìng)爭(zhēng)力。”

    “對(duì)?！?/br>
    陳宇點(diǎn)頭：“老爸說的沒錯(cuò)，要說在口味上與其他人競(jìng)爭(zhēng)，這不是我們的長(zhǎng)項(xiàng)，而且口味這種東西真的很難評(píng)價(jià)，你說他的好吃，我說我自己的好吃，難于做出標(biāo)準(zhǔn)?？墒?，如果我們的服務(wù)比別人更好，給客人帶來的感受卻是實(shí)實(shí)在在。哪怕吃完了，他們?nèi)詴?huì)記得我們這一邊服務(wù)好，而且還會(huì)推薦其他人來感受。”

    “這么一說我也有些明白了。”

    張文秀想了想，說道：“意思就是說，客人來了我們就幫他倒茶倒水，主動(dòng)給他們加湯，告訴他們調(diào)料在哪里。”

    “對(duì)，也不對(duì)?！?/br>
    陳宇點(diǎn)了點(diǎn)頭，但又搖了搖頭。

    “小宇，你看你，什么叫對(duì)，又什么叫也不對(duì)?！?/br>
    “幫客人倒茶倒水，主動(dòng)給客人加湯，主動(dòng)告訴客人調(diào)料在哪個(gè)位置這是必需的。除了這一些，我們要盡可能的滿足客戶的需要?！?/br>
    “盡可能的滿足客戶的需要，這怎么說？”

    “打個(gè)比方吧，萬一有個(gè)客人帶了個(gè)小孩來了怎么辦？”

    “帶了小孩就帶了小孩呀，難道小孩不可以吃火鍋？”

    “媽，你理解錯(cuò)了我的意思。我是說，客人帶了小孩來吃火鍋是不是會(huì)有一些不方便？”

    “這倒是?！?/br>
    “那我們能不能幫他們解決這個(gè)不方便，比如，給帶小孩的客戶提供兒童椅?！?/br>
    “咦，小宇，你這個(gè)想法好呀?！?/br>
    陳四棉一拍巴掌，他感覺這是亮點(diǎn)。

    “不只是兒童椅，小孩子也有喜歡吃火鍋的，可是小孩子使用我們成人的碗筷有一些不方便，那我們?cè)趺崔k？”

    “我知道了，給他準(zhǔn)備兒童碗筷。”

    張文秀搶著說道。

    “媽，您說的太對(duì)了。”

    陳宇給老媽豎起大拇指。

    “那行，晚上我就對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)?！?/br>
    “媽，慢著，剛才說的服務(wù)只不過是其中的一小部分。真正要將服務(wù)做好，我們還得舉一反三，對(duì)不同的客戶進(jìn)行更為周到的服務(wù)?！?/br>
    說著，陳宇又舉了個(gè)例子：“就像去洗手間。”

    “小宇，我知道，我們會(huì)告訴他洗手間在哪?！?/br>
    “不，不只是告訴他們?cè)谀模覀冞€可以帶他去?！?/br>
    “哦，好，帶他去也行?！?/br>
    “爸，那帶客人去洗手間了就完了嗎？”

    “難道還得給他手紙呀。”

    “噗嗤……”

    陳宇被老爸陳四棉這句話給笑噴，不過還是說道：“手紙當(dāng)然要在洗手間里準(zhǔn)備好，但是，客人從洗手間里出來，要不要洗手？”

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    “肯定要?！?/br>
    “那我們派一個(gè)人在那里告訴他洗手的位置在哪里?！?/br>
    “沒必要吧，他們自己會(huì)洗?！?/br>
    “他們是自己會(huì)洗，如果我們能夠提醒他們，他們一定會(huì)覺得我們的服務(wù)很好?！?/br>
    “這倒是。”

    “洗完之后，我們還可以給他提供紙巾擦干手上的水珠?！?/br>
    “這也要呀。”

    陳四棉目瞪口呆。

    他想都沒有想過，上個(gè)洗手間竟然還有這么多門道。

    “我算是明白了，我們的服務(wù)是將客人當(dāng)成是上帝。”

    “爸，客人本來就是上帝。只不過很多的商戶并沒有做到，餐飲業(yè)其實(shí)也是服務(wù)業(yè)，只要服務(wù)做好了，那我們就不愁沒客。也只有將服務(wù)做好了，才能將我們火鍋西施的牌子給打出去。”

    當(dāng)然，這不是陳宇想的。

    之所以知道這么多，完全是前世吃了不知道多少次海底撈。

    說實(shí)話，海底撈味道真不怎么樣，不但不怎么樣，陳宇還覺得口味沒有一大堆其他的火鍋店好吃。但陳宇就是喜歡去海底撈，同樣，其他的一些喜歡吃火鍋的，他們也喜歡吃海底撈。至于為什么，答案也是服務(wù)。

    在海底撈，你真的能有一種上五星級(jí)飯店吃飯一樣那般的感受。

    甚至，比之去五星級(jí)吃飯的感受還要來得更為強(qiáng)烈。

    海底撈的精神，那就是沒有最好的服務(wù)，只有更好的服務(wù)。

    無數(shù)你想都想不到的細(xì)致服務(wù)，都在海底撈當(dāng)中誕生。

    當(dāng)然，其實(shí)一些大型五星級(jí)酒店也有這種服務(wù)。但這一些五星級(jí)酒店普通人去都可能不會(huì)去，可在海底撈，普通大眾也能感受到那種上帝一般的享受。

    也正是靠著服務(wù)，前世光是只做火鍋的海底撈，上市竟然破了1000多億的市值。

    做火鍋?zhàn)龅?000多億的市值，想一想都恐怖。

    這樣一比，那些做高科技公司的都有一些臉紅。

    你還高科技，人家啥科技也沒有，直接打爆你。

    當(dāng)然，比較并不能這樣比較，但這種極致服務(wù)的理念的確很深入人心。

    用戶不會(huì)因?yàn)槟愕幕疱伜贸裕瑥亩恢辈粩嗟娜ツ慵业辍?/br>
    但用戶一定會(huì)因?yàn)槟惴?wù)好，進(jìn)而成為了你的忠實(shí)客戶。

    “我的天，小宇，這些東西你怎么想出來的？”

    “這個(gè)呀……”

    陳宇眼珠子一轉(zhuǎn)，說道：“爸，你也不看我現(xiàn)在學(xué)的是什么專業(yè)，我學(xué)的可是經(jīng)管專業(yè)，經(jīng)濟(jì)與管理，在這里面就有涉及這一些，我只不過將課本里的東西拿出來活學(xué)活用?！?/br>
    “真的呀？”

    陳四棉半信半疑，想了想說道：“不過，小宇，要說到你這種服務(wù)，恐怕有些難度吧?！?/br>
    “確實(shí)有難度，這種服務(wù)不是說說的，我們火鍋店內(nèi)部管理上也得下功夫。首先，薪資待遇，我們必需對(duì)現(xiàn)在的薪資待遇進(jìn)行改變。員工待遇分級(jí)制，只要干的好，就可以成為二級(jí)員工，二級(jí)員工表現(xiàn)優(yōu)秀，成為一級(jí)員工。一級(jí)員工不但底薪更好，提成也更高。同時(shí)，整個(gè)的薪資水平必需比同類其他店里的薪資水平高50%甚至更多……”

    “等等，小宇，我拿本子記一下?！?/br>
    陳宇借著老爸拿本子的時(shí)候喝了口水，然后繼續(xù)說道：“這個(gè)提成，指的就是員工的服務(wù)水平，員工的服務(wù)越好，提成就越高?！?/br>
    “另外，我們招聘員工也盡量精英化，不是大街上沒工作的隨便拉一個(gè)我們就要。上班一律穿工作服，工作服我們可以定做。新員工上崗之前必需先參加培訓(xùn)，培訓(xùn)第一個(gè)崗位從洗手間開始……”