起初每次換地方，總還有人問她那個(gè)問題：籌開至少需要在當(dāng)?shù)卮荒臧氲絻赡陼r(shí)間，我們希望團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定，你可以嗎？

    直到后來，不再有人懷疑她到底行不行，輪到她反過來問別人這個(gè)問題。

    鄭徽也確實(shí)給了她很多機(jī)會(huì)，讓她上不同類型的項(xiàng)目，參加各種集團(tuán)內(nèi)部的會(huì)議。正是因?yàn)檫@樣，她才得以知曉高層的想法，由此去思考自己應(yīng)該怎么做，朝哪個(gè)方向走。

    這一年年初，長白山瀚森已經(jīng)步入正軌，叢欣也做好了再次調(diào)任的準(zhǔn)備。

    但聽到鄭徽說起江亞飯店，她仍不免覺得突然。她本以為會(huì)是一家即將官宣的新店，她還是負(fù)責(zé)籌開，并且在那里升上總經(jīng)理。

    鄭徽也不瞞她，把情況和盤托出。

    一方面是因?yàn)榻瓉嗭埖赀\(yùn)營上出現(xiàn)的問題，瀚雅不得不插手。

    另一方面，是因?yàn)榻瓉嗭埖甑母闹剖菑?007年開始的，當(dāng)時(shí)簽的管理協(xié)議為期二十年，眼看就要到期了。

    高層有人認(rèn)為，應(yīng)該繼續(xù)合資管理，甚至徹底退出，只做業(yè)主。

    鄭徽或許另有看法，畢竟他一直做著豪華線，同時(shí)計(jì)劃著奢華級(jí)的“瀚臻”，并且在很多會(huì)議上說過：“branding這種東西，你越不做，就越?jīng)]有。”

    但他同樣說過：“不要試圖用三年去做十年的事?！?/br>
    叢欣知道他是個(gè)實(shí)際的人，對他來說，高端奢華品牌一定會(huì)做，只是什么時(shí)候做，以何種方式開始，仍舊是一個(gè)考慮中的問題。

    畢竟有這么些百年老字號(hào)一個(gè)個(gè)地被包裝出來，又一個(gè)個(gè)掉落。各行各業(yè)都在說要做民族品牌，但其實(shí)鮮少有真能做出來的。尤其在高端奢華領(lǐng)域，更是一片空白。淮南為橘，淮北為枳，別人家的卡地亞蒂凡尼，在此地只能是老廟黃金。

    而在酒店行業(yè)，或許有品牌曾經(jīng)接近過，但也因?yàn)榈禺a(chǎn)神話的隕落而中道崩殂。

    有人說，這是人的問題。就好像瑞吉的入夜儀式，馬刀開香檳，在國外看著有意思，香港的尚能接受，到了這里，就成了抖音短視頻里的土味笑話，尷尬到腳趾摳地。

    江亞飯店也是一樣，至今已經(jīng)合資運(yùn)營十余年。仍舊可以在網(wǎng)上看到這樣的評(píng)價(jià)，說服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定，你去那里住宿或者吃飯，可能遇上那種樣子很好的外籍員工，也可能遇上職校剛出來的實(shí)習(xí)生，甚至還有幾十年工齡國企時(shí)代過來等著退休的老人。不是說他們不好，只是一看就知道是那種老國企里的熱心人，有著那種“你外地來的吧，菜都不會(huì)點(diǎn)，讓我來教教你”的態(tài)度。

    所以，其實(shí)并沒有人敢貿(mào)然做出這樣的決定，是否真的可以收回管理權(quán)？如果收回了，中方能不能管好？將來在哪些崗位上保留多少比例的外籍員工？這中間又將如何協(xié)調(diào)？全都是問題。

    鄭徽并沒有瞞她，她從一開始就知道這是一個(gè)test case，就是要看她能不能接下來。

    “我有別的選擇嗎？”她當(dāng)時(shí)笑問。

    鄭徽也笑了，說：“你當(dāng)然有別的選擇?！?/br>
    確實(shí)，她知道自己算是在業(yè)內(nèi)有了一點(diǎn)聲名。最近兩年，已經(jīng)有獵頭打電話給她，對她說某地五星新開，有沒有興趣去做總經(jīng)理。

    她有時(shí)也會(huì)去外面參加一次面試，看看市場上的行情，還得到過一些不錯(cuò)的offer，有其他奢牌酒店的，也有大ota平臺(tái)的。

    但她一直沒有離開。有人或許覺得這是忠誠，只有她自己知道，她這個(gè)人從來沒有忠誠這種概念。她永遠(yuǎn)準(zhǔn)備著離開，之所以暫時(shí)留下，只是因?yàn)橛X得這里還有值得她留下的理由。

    在最終做出決定之前，她跟鄭徽要了幾天時(shí)間考慮。

    就是在那幾天，她打了個(gè)電話給葉縝。

    就跟以往一樣，兩人聊了聊，她說了自己的情況，問葉縝的意見。

    葉縝只是笑起來，說：“你要是愿意聽我的，就不會(huì)在現(xiàn)在這個(gè)位子上了，你其實(shí)早有你自己的想法了，不是嗎？”

    叢欣無言以對，確實(shí)，葉縝曾經(jīng)好幾次問過她愿不愿意去pv。

    但也是在那通電話里，葉縝說起銀川新開的“有朋”酒店，問叢欣是否有熟人在那里工作，想要側(cè)面了解一些情況。

    “怎么了？”叢欣當(dāng)時(shí)問。

    葉縝說：“你有沒有聽過一句話，西方不能沒有耶路撒冷，刷房晚不能沒有銀川有朋？”

    叢欣沒聽過，但也知道刷房晚是怎么回事。

    這句話是葉縝團(tuán)隊(duì)里的人在某社交媒體上看到的，而后又順藤摸瓜找到了二手交易平臺(tái)上倒房販子，只是暫時(shí)不想引起太多注意，想要先從側(cè)面了解一下那里的情況。

    叢欣在銀川自然是有些人脈的，答應(yīng)會(huì)去打聽，過后給葉縝回電，說了自己了解到的問題。

    葉縝當(dāng)時(shí)沒說什么，只是謝了她。

    倒是叢欣忽然扯開話題，說：“有部美劇里看來的臺(tái)詞，我一直很喜歡，是一個(gè)女檢察官的競選詞，她說她的母親是個(gè)女仆，總是把一句話掛在嘴上，we always need a woman to  the house.”

    話說完，她聽到線路彼端傳來輕輕的笑聲，也知道自己領(lǐng)會(huì)了其中的意思。

    就是在那一天，叢欣答復(fù)了鄭徽。

    她對他說：“我考慮好了，我去江亞飯店。”

    鄭徽說：“好?！?/br>
    聽語氣，像是早就料到她會(huì)這樣回答。

    叢欣又道：“但是廚部那個(gè)崗位，我想放一個(gè)自己的人?！?/br>
    對這個(gè)要求，鄭徽似乎有些為難，說：“我們已經(jīng)給過幾個(gè)人選，pv那邊都否決了，他們還是希望從法國招聘?！?/br>
    叢欣想了想，才又開口，說：“那就從法國招聘，我想安排一個(gè)候選人，只需要您的授權(quán)?！?/br>
    第70章

    那幾天，時(shí)為很忙。

    年尾大小宴會(huì)的預(yù)定正陸續(xù)到來，漸漸有了點(diǎn)旺季的意思。而且，他雖然人已經(jīng)回到西餐廚房，但全日制廚房的事情并沒完全放下。兩處餐廳冬季菜單的研發(fā)，他都在看，實(shí)習(xí)生和初級(jí)廚師的培訓(xùn)也放在一起做了。

    其實(shí)，這些并不都是他份內(nèi)的工作，只是他自己想做。一方面是因?yàn)閷υ麻w的項(xiàng)目就是他起的頭，再加上跟羅廚和奚溪的交情，他不可能不幫忙。另一方面也是因?yàn)閰残?，她跟他提過要查原材料采購的問題，盡管暫時(shí)沒進(jìn)展，但他大概能猜到她想干什么。有些準(zhǔn)備，他得先做起來。

    等到冬季菜單擬定，正式開售之前，時(shí)為請了管理層試菜。結(jié)果發(fā)現(xiàn)叢欣比他更忙，約她的時(shí)間需要排隊(duì)。恰如她事先跟他打過招呼，接下去一段日子，她得跟韓致一有些接觸。就是這接觸吧，還真挺頻繁的。試菜那天，她剛好在一個(gè)會(huì)上，協(xié)調(diào)之后還是沒趕上，最后只有莫亞雷和何涵過來打了分。

    總算那天晚上兩人約了在她家見面，時(shí)為帶了一盒甜品過去給她試吃。

    冬季菜單剛好覆蓋了幾個(gè)節(jié)日，從圣誕、元旦，到春節(jié)、情人節(jié)，所以除去主菜，甜品部分也做得格外精致豐盛。還可以任選幾種口味外帶，每種都有不同的涵義，適合作為禮物贈(zèng)送。

    兩人先后到家，時(shí)間已經(jīng)不早，正好宵夜。時(shí)為把盒子打開，放在餐桌上。

    叢欣挑出一個(gè)最喜歡的顏色，用手指點(diǎn)。

    他替她切下一小塊，送到她嘴里。

    她閉眼品嘗，說：“香蕉味的？代表什么？”

    時(shí)為說：“你猜。”

    本來只是想賣個(gè)關(guān)子，結(jié)果卻見叢欣抿唇，說：“有句話不知當(dāng)講不當(dāng)講?！?/br>
    時(shí)為嘆口氣，說：“好吧，去掉香蕉?！?/br>
    叢欣笑出來，說：“別啊，告訴我?！?/br>
    時(shí)為這才說：“amour respecte，代表退去矜持，適合送給正在追求的人?！?/br>
    “這個(gè)呢？”她又挑一個(gè)。

    時(shí)為又切下一小塊給她吃，這回直接說了：“芒果，j’ai besoioi.”

    她再挑下一個(gè)。

    時(shí)為繼續(xù)喂，繼續(xù)說：“番石榴，tu veux de moi？”

    叢欣看著他說：“oui chef.”

    時(shí)為只覺她又亂撩，低頭收斂笑意，緩了緩才說：“你跟那誰的接觸快結(jié)束了吧？”

    叢欣搖搖頭，回答：“還沒。”

    時(shí)為說：“那好吧?！?/br>
    叢欣卻不滿意了，看著他說：“就這樣？”

    時(shí)為服了，反問：“我說別去你能不去？”

    叢欣說：“你說了試試啊?！?/br>
    時(shí)為說：“別去。”

    叢欣仍舊看著他，說：“繼續(xù)?！?/br>
    “什么毛病啊……”時(shí)為輕罵了聲，卻還是靠近了吻她。

    兩人幾天沒見，都有些難耐。叢欣不由自主地回吻，更是被他抱起來，坐到餐桌邊上。他低頭解她的衣服，她仰首靠下去，卻不當(dāng)心撞到垂下的燈，一時(shí)光影亂晃。她低叫出聲，他才停了手，把燈扶穩(wěn)了，揉著她的頭發(fā)，兩人抱在一起笑。

    后來淋浴的時(shí)候，她說累，指示他干這干那。但等到洗完出來，她卻又不去睡覺，拿出一個(gè)筆記本電腦，而后還進(jìn)書房打開了臺(tái)式機(jī)。

    時(shí)為有種不好的預(yù)感，說：“你要干嘛？”

    叢欣扔給他一個(gè)移動(dòng)硬盤，說：“干正事了。”

    他接過去，連上電腦，打開來看，里面全都是江亞飯店進(jìn)口食品的采購合同和單據(jù)。

    她交給過他一個(gè)任務(wù)，他也跟她提過缺少什么資料，她便給他找來了。

    時(shí)為看著這幾個(gè)文件夾里驚人的掃描件數(shù)量，問：“這得有多少年？”

    叢欣平平回答：“從2010年開始?！?/br>
    也就是江亞飯店改建之后，開始合資管理的那一年。這其實(shí)已經(jīng)相當(dāng)于內(nèi)部審計(jì)的工作，而他是個(gè)廚子。

    “我有多少時(shí)間？”時(shí)為又問。

    叢欣反過來問他：“你需要多少時(shí)間？”

    言下之意，越快越好。

    時(shí)為想了想，說：“那就從價(jià)值高的看起吧?！?/br>
    說完給了幾個(gè)關(guān)鍵詞，一人一半分了工。這是他的領(lǐng)域，叢欣一切聽命照辦。她知道他不喜歡也不會(huì)沾手那些事情，但后廚的各種門道，他見得多了也并非不懂。

    兩人于是坐在寫字臺(tái)兩邊，一人對著一個(gè)電腦屏幕，開始翻那些十年八年前的故紙。

    一家酒店后廚的采購金額實(shí)在不小，尤其酒水，隨便加一加就已經(jīng)有十幾萬瓶的量，單價(jià)還都不低。只是此類定價(jià)的水分一向很難界定，你可以說供應(yīng)商賣得貴了，但對方也能解釋他們的渠道就是這樣，雖然貴一點(diǎn)，但品質(zhì)和國際物流都更有保障。反正只要找不到加價(jià)吃回扣的實(shí)據(jù)，還是什么都證明不了。

    看完香檳、威士忌、紅白葡萄酒，再看鵝肝、黑松露、魚子醬。

    時(shí)為不禁感慨，直到今天還是有那么多人先入為主地認(rèn)為本地缺少好食材，這些人當(dāng)中有的是外國來的廚師，初來乍到不了解，倒也罷了，但也有一些在此地待了十多年了還是這樣。

    就比如莫亞雷，到底是為了抬菜價(jià)和身價(jià)，還是某種微妙的心態(tài)？他也不知道，只是看得好笑，說：“法國幾十家米其林餐廳用的魚子醬都是中國產(chǎn)的，養(yǎng)殖基地就在千島湖，江亞飯店用的反倒是法國進(jìn)口的，光這一項(xiàng)就是差不多六倍的差價(jià)?！?/br>
    叢欣已經(jīng)看得兩眼發(fā)酸，披頭散發(fā)，聽他這么說，忽又精神起來，看著他問：“從哪年開始的？”

    “什么？”時(shí)為一時(shí)沒懂。

    叢欣解釋：“我問從哪年開始的，法國的餐廳改用中國產(chǎn)的魚子醬？”

    “2021或者22年，”時(shí)為回憶，“市場是一點(diǎn)點(diǎn)打開的，但我之前工作的那家差不多就是這個(gè)時(shí)間開始用的，也就最近這兩年的事?！?/br>