一碗油渣去了一大半。

    而蔚藍(lán)在嘗了幾塊油渣后，拿出剛才預(yù)留出來的五花rou，放在案板上。

    “你們一邊吃油渣，一邊看我怎么制作脆皮烤五花。大家請看，這塊五花rou的特征十分明顯，一層肥rou，一層瘦rou，相間著好幾層?！?/br>
    “五花rou洗干凈后，順著切成條，注意不要切斷，切到三分之一厚的地方停刀?！?/br>
    蔚藍(lán)下刀又快又準(zhǔn)，動作在觀眾看來流暢舒服，自帶韻律。

    “然后，我們需要在rou上涂少許油鹽，沒有五香粉，只能將就用花椒粉代替，均勻地抹在rou上。弄好以后我們把五花rou翻過來，用小刀把豬皮上的水分刮干，越干越好?！?/br>
    還沒等蔚藍(lán)動手，紀(jì)寒辰已經(jīng)做好雙手的清潔工作，示意蔚藍(lán)他來刮豬皮上的水分。

    有人代勞，蔚藍(lán)自然而然地將手中的小刀遞了過去，畢竟這可是一件體力活兒，手上的力氣越大，刮出來的水分越多。

    紀(jì)寒辰一手按住五花rou，一手快速用刀刃刮過豬皮。

    不到五分鐘時(shí)間，豬皮上的水分已經(jīng)完全析出。

    “接下來，用小刀的刀尖扎豬皮，關(guān)鍵是要扎得密密麻麻，而且要扎得夠深，一定要穿破豬皮，這樣才方便油脂被烤出來?！?/br>
    “扎好以后，放進(jìn)冷藏室冷藏一個(gè)小時(shí)。最好的做法是冷藏一天，這樣做出來的脆皮五花燒才更好吃，但我們今天實(shí)在等不了這么久了。”

    將腌制好的五花rou放進(jìn)冷藏室后，蔚藍(lán)拿出豬尾巴，上面還帶了一塊后臀rou。

    紀(jì)寒辰自發(fā)地接過來，按照蔚藍(lán)的要求剁成小塊，放在碗里備用。

    “我個(gè)人來說，很喜歡吃豬尾巴，它沒什么脂肪，全是膠原蛋白，吃起來又有勁道。尤其是紅燒豬尾巴，保管你們嘗了一次就忘不掉這個(gè)味道?！?/br>
    說著，蔚藍(lán)將被剁成小塊的豬尾巴汆水，為了去腥，她特意在水里加了少量白酒、蔥白。

    要是有生姜就更好了，蔚藍(lán)忍不住這樣想。

    姜可是去腥提味的法寶，燒菜必不可少的重要調(diào)料。有機(jī)會的話，她要想辦法搞到生姜的種子才行。

    【豬尾巴看起來只有一層皮，不知道嘗起來是什么滋味，跟油渣比怎么樣？】

    【汆水后的豬尾巴變色了耶，應(yīng)該還沒熟？】

    【主播做菜看起來好嫻熟，我就喜歡看主播做菜！】

    【樓上是更喜歡吃吧？】

    【我剛剛特意去星網(wǎng)上查了膠原蛋白，據(jù)說是生物高分子，動物結(jié)締組織中的主要成分。常見應(yīng)用于保健品、食品、化妝品和醫(yī)療行業(yè)。簡單來說，膠原蛋白可以保濕祛斑抗衰老，軟化毛發(fā)，柔亮發(fā)質(zhì)?！?/br>
    【嗷，難怪主播喜歡吃豬尾巴！我想起來了，上次霍德華集團(tuán)研發(fā)的保養(yǎng)品打的就是補(bǔ)充人體膠原蛋白的口號。】

    就在直播間里的觀眾議論紛紛的時(shí)候，蔚藍(lán)已經(jīng)將炒鍋燒熱，放入剛剛熬好的豬油，然后加入蔥段和少許花椒爆香。

    “這個(gè)時(shí)候我們要將火關(guān)小，然后加入兩勺白糖，開始炒糖色。中途不要使勁翻炒，用小火慢慢融化，輕輕翻動。直至白糖變成棕黃色，注意不要炒過頭，否則會變焦?！?/br>
    不一會兒，蔚藍(lán)將豬尾巴倒進(jìn)鍋里，快速翻炒，使其均勻裹上焦糖。

    【這也忒香了吧！】

    【啊啊啊，我快不行了！】

    【樓上請自行搶救，我從來沒有聞過這么好聞的味道。我敢保證，這道菜絕對比剛才的油渣好吃?！?/br>
    【除了分泌唾液，我不知道自己還能做什么。】

    【想起過去五十多年我在高級餐廳花過的錢，吃過的食物，TM就是垃圾，太難吃了！這才是真正的烹飪，這才是食物應(yīng)該有的味道！】

    高清鏡頭下，蔚藍(lán)倒入適量的醬油和糧食白酒，繼續(xù)翻炒。

    她現(xiàn)在沒有別的選擇，手里就這幾樣調(diào)料，但她已經(jīng)很滿足了，桂皮、八角、陳皮、干辣椒、香葉之類的調(diào)料，以后肯定都會有的。

    “我們?nèi)纱笸腩i椎骨熬出來的骨頭湯，倒進(jìn)鍋里沒過豬尾巴，用大火燒開，然后小火煮大約一個(gè)半小時(shí)?！?/br>
    “如果你們手里有剛才使用到的調(diào)料，紅燒五花rou的做法跟紅燒豬尾巴的做法類似。要是只有五花rou和食鹽，我建議你們先將五花rou汆水，然后放在鍋里煮熟，切成薄片用食鹽拌均就可以吃了。”

    “要是嫌棄水煮的味道寡淡，可以買一個(gè)烤盤，將五花rou洗干凈切片，放在烤盤上烤熟即可?！?/br>
    直播的間隙，蔚藍(lán)灌了一大杯溫開水，做菜看著沒什么，其實(shí)也是一件體力活兒。

    兩樣硬菜的烹飪都需要花些時(shí)間，蔚藍(lán)索性拿出上午采摘的番茄，制作了一大瓶番茄醬出來，等會兒的脆皮五花rou要是沾上番茄醬，味道會更加豐富。

    就在這時(shí)，一條置頂?shù)膹椖?，引起了大家的關(guān)注。

    【赤小豆：主播，我才看到你的消息。抱歉，最近剛剛搬了一次家，現(xiàn)在才安頓下來?！?/br>
    身為蔚藍(lán)打賞榜的前十，赤小豆的彈幕有專門的提示音，而且被置頂為直播間的首條彈幕，蔚藍(lán)一抬頭便看到了。

    “你沒事就好，最近都不見你上線，我還以為你遇到麻煩了。今天我們抓到了十頭野豬，正在用野豬rou制作美食，你今天有口福了！”

    赤小豆是蔚藍(lán)直播間的元老，從蔚藍(lán)上直播的第一天開始，他就是蔚藍(lán)的粉絲，直播間里的粉絲基本上都清楚，所以沒有人嫉妒蔚藍(lán)對他的特別關(guān)注。

    再說，他不僅贊助了主播的移動小屋，還給主播郵寄了許多藥劑和調(diào)料，這些舉動都被大家看在眼里。

    赤小豆只字不提自己被家族除名的事情，見蔚藍(lán)為他特意重新調(diào)制了兩種口味的油渣，他道謝后連忙招呼自己的父母一起過來品嘗。

    說話間，冷藏五花rou的時(shí)間到了，蔚藍(lán)讓阿叔從冷藏室里將它拿出來。

    “我們繼續(xù)做脆皮五花rou，將食鹽均勻地涂在腌制好的五花rou皮面上，烤箱預(yù)熱250度，送進(jìn)烤箱烤四十五分鐘。”

    “頸椎骨已經(jīng)燉得軟爛，我們在里面加入適量的番茄繼續(xù)燉煮?！?/br>
    “給紅燒豬尾巴翻個(gè)身，讓它們均勻受熱，保證沒一塊豬尾巴都入味?！?/br>
    繼番茄尾椎骨湯、紅燒