山雞舉高高，出言恐嚇。

    山雞撲騰了一下翅膀，習(xí)慣性沒掙扎，又沒跑掉，于是就一臉?biāo)老嗟卮怪岚虿粍?dòng)了。

    把無視堅(jiān)持到底。

    溫迪也不是拿它沒轍，當(dāng)即把它抓回料理臺(tái)，料理。

    十分鐘后，它就被放光了雞血，被拔光了雞毛，變成一只赤條條的rou雞。溫迪先剁掉它的臀部，再剖開肚子，把rou雞腹部所有亂七八糟的東西全部掏出來。接著把rou雞切塊，用清水沖洗后，裝入碗中備用。隨后準(zhǔn)備一捧蘑菇，洗凈后裝入碗中，倒入清水浸泡。

    在泡蘑菇時(shí)，準(zhǔn)備其他輔料。

    其實(shí)也不多，就半塊姜，一截冬瓜。燉雞湯要么用藥材，如果不用，那么唯一的主角只有雞本身，溫迪之所以還要加入冬瓜和蘑菇，是因?yàn)殡u在燉煮時(shí)會(huì)冒出大量的油脂，坦白說，油脂的味道不太好喝，而冬瓜和蘑菇則屬于吸油食材，放入鍋中一同燉煮，可以將雞湯中的油脂消解一些。

    除此之外，用切片面包吸去雞湯表面所浮起的油脂也是一種辦法。

    但她有冬瓜和蘑菇，也就放棄了利用面包的方法，免得搞出多余的味道，影響雞湯口感。

    冬瓜切去外皮，挖去內(nèi)瓤，切成較厚的塊，裝入碗中備用。姜切成厚片。

    接著轉(zhuǎn)頭對(duì)付雞，擺一個(gè)大石碗，這個(gè)石碗和煮麻辣燙的不同，它接近直筒型，又比鐵箱小一些，是很適合煮湯的器具。在大石碗中加入冷水，將剁成塊狀的雞rou放入石碗中，再放一小塊姜，幫助去腥。關(guān)于燉雞湯是用整雞還是要將rou雞切塊，一直有所爭論，選擇前者多是支持雞湯的湯才是要義，整雞的味道更完整；而選擇后者多是擔(dān)心整雞不好食用，雞湯好喝但雞也要吃。

    溫迪這次選的是后者，但理由稍有不同。首先，將雞切成塊狀才能夠讓rou雞里的血水完全流出，再經(jīng)焯水這一步就完全干凈了，不會(huì)演變成浮沫讓雞湯渾濁，而且血水會(huì)使雞湯變腥，完全去除可以避免這一點(diǎn)；其次，將雞切塊后，雞塊能燉得比較爛，更容易入味，而用整雞燉出來的雞湯只剩下雞湯有味道，雞rou會(huì)非常的難吃；最后，燉雞湯要的是雞的營養(yǎng)，除了雞rou中的，雞骨頭里也有，將整雞剁開會(huì)有助于讓雞rou和雞骨頭的營養(yǎng)被湯汁析出。

    等鍋中水燒開后，用勺子將水面的浮沫撇去，隨后將雞塊撈出用冷水沖洗，這一步是給雞塊焯水，去除所有血水。隨后把大石碗里的水倒掉，洗刷干凈后再重新將雞塊放入，然后倒入冷水，再放上剛才切好的所有姜片，倒一小杯白酒，開大火將大石碗中的水燒開。

    水滾后，加入適量的食鹽，將火灶中的木炭移去一部分，用木板蓋住大石碗燜燉9個(gè)竹筒時(shí)后，將木板挪開，加入蘑菇和冬瓜，再次蓋上木板悶煮3個(gè)竹筒時(shí)。

    在燉雞湯的時(shí)候，可以舂米煮飯，煮好飯后仍然有很多多余的時(shí)間，溫迪也絕不閑著，利用這些空閑時(shí)間，又拿出半盆子稻谷來，統(tǒng)統(tǒng)都舂成大米，再利用扇風(fēng)的方式去除質(zhì)量輕盈的谷殼，將大米留下，裝進(jìn)盆里，再將盆放回裝稻谷的石缸里。這樣一來，以后她再煮飯直接拿米就行，有時(shí)比較趕，可以避免重復(fù)舂稻的步驟，能夠節(jié)省很多時(shí)間。

    等雞湯煮好了，裝出來，先舀一碗湯端給黑毛。

    黑毛伸勺子在碗里撈了半天。

    “別撈了，真的沒rou?！睖氐蠠o奈地戳他一下，“趕緊喝吧?！?/br>
    “啊？”黑毛一臉震驚地看著她。

    “……你喝完我就會(huì)去給你裝飯和rou了，先喝湯，補(bǔ)，理解？”

    “理解理解。”聽到這句保證黑毛才乖乖喝湯。

    簡直跟吃藥前鬧著要看糖的小家伙一樣，看了糖才肯吃藥，吃了藥立馬要糖。

    果然黑毛一口氣喝光雞湯后就把空碗遞給她，然后盯著她看。

    收到，理解。

    溫迪失笑，端著空碗去給他裝了一碗飯，然后從鍋里舀了一大勺雞塊蓋在飯上。

    nongnong的雞湯澆在了米飯上，如果用筷子或勺拌一下，也是很好吃的。

    并沒有誰規(guī)定只有哪種口味可以下飯，事實(shí)上，好吃的東西都能下飯，只要隨自己口味。

    端給黑毛后，她還給他把垃圾箱挪過去，然后她再回餐桌旁坐下吃飯。

    飯后，洗完碗，溫迪內(nèi)心天人交戰(zhàn)三分鐘后，還是陪黑毛下了一下午的象棋。

    晚飯她如約熬了一鍋骨湯，煮好的骨頭拿出來用刀刮下rou，再用錘子砸碎，這下就能用筷子扒拉著骨髓吃，一點(diǎn)不浪費(fèi)。黑毛也是第一次吃骨髓吃得這么痛快，心知以后溫迪就沒耐心再做這種細(xì)節(jié)的事，吃得相當(dāng)用心。

    飯后他還想拉著溫迪繼續(xù)下棋，這回溫迪堅(jiān)決不答應(yīng)了。

    “我保證，就兩局！”

    “跟象棋扯上關(guān)系的事你的保證就一點(diǎn)都不靠譜！”溫迪絕不上當(dāng)。

    她溜了，不管黑毛軟言軟語求什么，統(tǒng)統(tǒng)當(dāng)成耳旁風(fēng)。

    等她徐完木頭，上床躺下，黑毛那邊終于沒了聲音。

    嘿嘿，這回是她贏了。

    第186章 第186日

    今天的早飯比較豐盛。

    主要是溫迪想搞創(chuàng)新，抓了一條大魚把魚皮扒了，煮熟后過梅子汁和辣椒醬做涼拌魚皮。

    黑毛一看就說腥，被溫迪逼著張嘴吃了一塊結(jié)果還是真香了。

    “好吃誒，這個(gè)。”

    “你說你怎么回回都得給我來這一套？我說好吃那肯定是好吃?！睖氐喜嬷f。

    “可能是上次吃到難吃的烤生蠔和那個(gè)什么什么飲……”

    “蓮心荷葉茶兌百香果飲?！?/br>
    “……對(duì)，它倆給我造成的心理陰影太大了?！焙诿抢~皮吃完，然后伸向魚湯。

    難得有次吃魚是吃的沒皮魚，表面的魚rou有點(diǎn)焦。這是因?yàn)闇氐吓卖~rou會(huì)煮柴，因此即使扒了它的皮，也仍然蘸著生粉在鍋底過熱油里煎了一下，帶點(diǎn)焦香味，拌著鮮嫩的湯。溫迪特意多裝了一些飯，這種焦香味的食物肯定要比清淡口味的湯更下飯，果然黑毛吃了不少——也可能是前兩天吃少了，他給餓著了。

    吃完了黑毛就嚷嚷要下棋，知道眼神暗示不管用了就直接開口說。

    溫迪照樣無視。

    “睡你的覺，休你的息?！睖氐习讶税椿卮采?，她才不下棋，她還有事要做呢。

    前幾天發(fā)霉的豆腐應(yīng)該已經(jīng)霉好了，可以進(jìn)入下一步程序。

    溫迪先把裝霉豆腐的石壇搬出來，從山洞大廳端到院子里去。

    然后蓋上樹藤簾子。

    豆腐霉了這些天，味道肯定很大——“唔！”溫迪慶幸自己開壇前先在臉上綁了一塊布，但即便如此，石壇里仍然散發(fā)出nongnong的臭味，讓她幾乎想要丟掉這個(gè)壇子轉(zhuǎn)身就跑。這么惡心的東西，幸好是在院子里打開，如果是在