山洞里，它的惡臭味絕對經(jīng)久不散，然后她會像睡在廁所里一樣，不知道要忍耐多少天，才能忍到臭味跑光。

    她先夾出一塊霉豆腐檢查它的成熟情況，如她所料，豆腐已經(jīng)霉好，可以腌制。

    溫迪首先準(zhǔn)備一塊木板，把石壇里所有的霉豆腐全部倒出來，然后將壇子洗干凈，倒扣在火灶上烤干所有水分。烘干石壇時做別的，溫迪弄來兩個干凈的木盆，將長滿毛霉的豆腐塊整齊地鋪入木盆中，然后撒一層鹽，再鋪豆腐，再鋪鹽，重復(fù)步驟直到把所有的霉豆腐全部裝進(jìn)木盆內(nèi)，最上層再用鹽封蓋。加鹽能夠析出豆腐里的水分，使豆腐塊變硬，這樣一來就能讓它不會在后期制作時過早地酥爛。而且鹽也能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)——長毛霉和變質(zhì)腐爛的情況并不是一碼事。

    在腌制豆腐的過程中，溫迪開始配制鹵湯。

    鹵湯就是用酒配香辛料，酒很簡單，用白酒，香辛料則有好幾種，譬如：胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等。溫迪取白胡椒粉，花椒粉和辣椒粉裝入碗中，需要的分量非常大，跟平時做菜不能比，加起來足足有大半碗。除此外，姜要剁碎，和著姜汁一起裝碗，隨后是八角和桂皮等大的香料，鹵好后食用時易去除的。

    準(zhǔn)備好香辛料后，再準(zhǔn)備半盆白酒。

    溫迪將裝霉豆腐的木盆拿起來，倒掉鹽水，然后分批次地放入裝辣椒粉，花椒粉和白胡椒粉混合物的碗里，裹上鮮紅的椒粉，然后裝入已經(jīng)烘干的石壇內(nèi)。隨后不斷重復(fù)這個步驟，直到將所有的霉豆腐全部裹上三椒粉混合物，并裝回石壇。隨后溫迪將姜末和姜汁倒入石壇內(nèi)，再放入準(zhǔn)備好的八角和桂皮，最后倒入白酒，用白酒裝滿石壇剩余部分，最后倒扣石碗，注水封口，給霉豆腐提供一個封閉的環(huán)境。

    七天后，就可以從石壇中收獲腐乳。

    溫迪又原樣把它搬運回山洞里，小心地放下。

    “什么怪味道？”黑毛皺著眉說。

    “豆腐發(fā)霉了?！?/br>
    “發(fā)霉？你是說壇子里？”黑毛指著石壇。

    “嗯?！?/br>
    黑毛一臉可惜：“我怎么沒看到??？你剛才是去做霉豆腐嗎？早知道我也去了！”

    溫迪低頭校正石壇的擺放位置，沒抬頭地回答：“我知道你好奇，留了一小塊霉豆腐?！?/br>
    “真的？在哪？”

    “放在院子里的了……”溫迪把石壇推向靠山壁的位置才有力氣繼續(xù)說，“等下我給你拿?！?/br>
    她抬頭，人咧？

    黑毛睡的火炕上已經(jīng)空空如也。

    溫迪頓時不管石壇了，趕緊走出去，黑毛居然站在那，彎著腰背著手“欣賞”霉豆腐。

    “哇！它長得好奇怪??！”黑毛給出各種評價，聽到背后有聲音才回頭，“溫迪！”

    “你能下地了？”溫迪問。

    “啊？哦，對哦！”黑毛驚訝地看著自己的腳。

    剛才他聽到溫迪把霉豆腐放在院子里，急著要去看，踩著鞋子就出來了，居然忘記了自己骨折的事。不過仔細(xì)算算時間，他三天前也差不多是這個時候摔進(jìn)天坑里的，在三天后的同一時間恢復(fù)，確實在情理之中。

    “我好了？！”

    黑毛興奮地原地跳跳，然后踩著鞋子狂奔回山洞。

    他是踩著鞋子出來的，就披了件外衣，冷風(fēng)一吹，差點凍死。

    “你也會冷啊？”溫迪邊笑邊跟著他走回山洞，然后推著他回床上，“趕緊加衣服吧?！?/br>
    “嗯?！?/br>
    “你這個算是后期，雖然痊愈了，也應(yīng)該養(yǎng)養(yǎng)，不然可能有后遺癥?！睖氐相止尽?/br>
    黑毛立馬抬頭問：“那吃什么？”

    “不是食補(bǔ)，換個。”溫迪嚴(yán)肅地說，“你需要藥浴?！?/br>
    骨折后期，患者已經(jīng)開始骨痂的生長，除了需要繼續(xù)食用營養(yǎng)價值高的食物外，可以用中草藥進(jìn)行局部藥浴，以消除內(nèi)部淤積，避免落下類風(fēng)濕。溫迪沒有中草藥，但也想做個藥浴，而且不是局部，是全身，反正是避免類風(fēng)濕嘛，她有別的配方。

    首先煮一鐵箱的水，準(zhǔn)備五塊姜，切成姜片放入，煮好姜湯后倒入浴缸里，再倒入開水，然后兌雪做成溫?zé)岬乃幵∷?，再倒入半盆白酒。黑毛站在浴室外面憂心忡忡，一臉不想進(jìn)去的抗拒。

    溫迪催了半天他才扭頭問：“你不是要煮我吧？”

    “……我煮你干嘛？”

    “這個看起來就是湯底啊。”黑毛擔(dān)心地問，“你是不是要涮我？”

    “沒沒沒，你放心，人rou是酸的我不愛吃?！?/br>
    黑毛這才不情不愿地進(jìn)去。

    過了五秒，浴室里突然爆發(fā)大叫：“你怎么知道人rou是酸的！？”

    溫迪才不理他。

    愛咋想咋想，這么愛腦補(bǔ)，嚇?biāo)浪钤摗?/br>
    她慶幸自己沒放白胡椒?！m然她真的很想，但要真放了，估計就真勸不住了。

    姜湯 白酒 白胡椒粒，她看她也饞。

    饞了。

    午飯是白蘿卜骨湯，咖喱飯，咖喱煎豆腐。

    “我怎么覺得豆腐都吃不完……”溫迪邊吃邊跟黑毛抱怨。

    “吃不完就多做幾次吧。”黑毛說，“我覺得我吃不膩的。”

    “那是因為你吃得不多，而且每次我都換了做法。”溫迪嘆了口氣。

    可她已經(jīng)快要吃膩了。

    溫迪吃完飯都沒心情，躺回火炕上發(fā)呆，完了又爬起來拿著筆在紙上寫寫畫畫。

    豆腐。

    豆腐。

    豆腐。

    唉她真的好想吃臭豆腐……溫迪沉默地偏著頭，把下巴磕在手臂上，拿著筆在紙上重復(fù)地畫正方形，是臭豆腐的形狀。畫完了平面不滿意，又要畫立體的樣子，畫出個方塊格絕對不對勁，臭豆腐扁扁的，哪有這么厚？這是個立方體。于是她準(zhǔn)備重新畫一個，剛要動筆，眼睛就停在立方體上不動了。

    這玩意怎么看著有點眼熟。

    霉豆腐？腐乳？不，是另一個也長這個形狀的東西。是豆腐。

    干豆腐？豆腐干？哎呀叫什么來著……

    油豆腐！

    溫迪突然想起來了。

    她立馬爬起來，進(jìn)儲藏拿出一盆豆腐。

    “做什么做什么？”黑毛興奮地站旁邊看。

    “給我讓個位置?！睖氐习涯九璺帕侠砼_上，開始處理，把豆腐切塊，大小一致。油豆腐需要的切塊大小比腐乳大一些，但也不能過大，稍小才能在使用時較容易入味。溫迪準(zhǔn)備一鍋花生油，燒熱后將切好的豆腐塊放入，油的分量要比較多，能蓋過下鍋的豆腐。豆腐較脆弱，所以剛下鍋的時候溫迪不敢翻動，免得豆腐塊在翻動的過程中碎了。

    等到豆腐塊被炸成金黃色時才可以動手將它們翻動，使豆腐每一面都能接觸到熱油。

    將豆腐炸到四面金黃