的衍生產(chǎn)品。



    譬如已經(jīng)晾曬在一旁的幾張豆皮。



    “阿兄！結(jié)起來啦！”劉彘眼睛尖，他一直盯著小國(guó)王往里頭倒石膏液的手，親眼見證了菽乳從液態(tài)變成了半固態(tài)，整個(gè)小臉都帶了「那么神奇的嗎」的表情。



    夏安然有些猶豫地停了手，讓侍者攪拌了兩下后停下了手，然后兄弟二人并一干小豆丁就瞪著這個(gè)釜子看了半天。片刻后，劉彘問：“阿兄，接下來要怎么做？”



    其實(shí)沒有上手cao作過的小國(guó)王并不能分辨什么時(shí)候豆腐的反應(yīng)結(jié)束，他咳了一聲，撐住了作為兄長(zhǎng)的顏面，然后穩(wěn)穩(wěn)地舉起勺子將這些豆腐塊移到了用木頭匣子和紗布制成的模具中。在這個(gè)期間里面，豆腐塊將被進(jìn)行再一次的定型壓制，但如何濾水也是一門學(xué)問。



    沒有經(jīng)驗(yàn)的小國(guó)王加上擼起袖子興致勃勃的小皇子聯(lián)合起來貢獻(xiàn)出了一塊介于豆干和老豆腐之間的豆腐產(chǎn)物。



    夏安然抿抿唇，對(duì)上弟弟有些失落和內(nèi)疚的眼神，大手一揮表示弟弟你做得非常好，阿兄要的就是這樣的！



    然后他立刻讓人搬來了鐵鍋，漆油被放進(jìn)去小火加熱，夏安然將原本的豆腐羹制作計(jì)劃推翻。



    這種略有些干的老豆腐比嫩豆腐有更多的粘性，夏安然用刀背將豆腐拍散成團(tuán)，然后在里頭加入綠豆淀粉和蛋清，再撒入鹽攪拌成帶著粘性的豆腐團(tuán)子。



    勺子是隨手被取來的塑形工具，用尖勺沾取團(tuán)子，超出平面的抹平壓實(shí)，銅制的勺子入油鍋后沒多久豆腐塊就滑了下去。



    此時(shí)油溫不高，反應(yīng)動(dòng)靜并不激烈，夏安然在劉彘的強(qiáng)烈要求下給弟弟穿上了小圍裙，撩起了小袖子，然后給他搬了一個(gè)小板凳讓他踩在上頭。



    劉彘的工作是用筷子將在油鍋里的豆腐塊翻身。



    劉小豬滿臉嚴(yán)肅，拿著筷子的姿勢(shì)別提有多慎重了，其余的幾個(gè)小孩見他如此立刻露出羨慕之態(tài)。



    小朋友總是對(duì)這種事情充滿了躍躍欲試，夏安然一時(shí)沒注意，再回頭時(shí)候就看到了幾個(gè)小豆丁期待的眼神。



    小國(guó)王沉默了下，看看他們一身的錦袍，再看看不可避免有些臟污的廚房，和充滿了危險(xiǎn)的可能性的各種器具。



    別看劉小彘舉起大筷子動(dòng)作瀟灑，人家背后可是站了一個(gè)宮中內(nèi)侍全程安保，夏安然才放心將任務(wù)交給他，至于這些小豆丁……



    “咳……”夏安然露出了猛然想起什么的著急表情，用特別浮夸的口氣說道，“哎呀，本王居然忘了準(zhǔn)備雞了，阿嫣，阿騫，你二人去抓只雞吧?！?/br>


    作者有話要說：



    夏喵：呵，捉雞，不是我吹，上一個(gè)給我捉雞的男人也是你們這樣的饞……



    攻：嗯？



    夏喵（從心）：好男人！



    穿越文不寫豆腐的不是好穿越文（雖然之前也沒寫，咳）



    豆?jié){其實(shí)可以無限揭豆皮，但是豆皮被揭多了之后豆?jié){就不好吃惹！



    古代的五谷里頭，和現(xiàn)代的五谷不太一樣。



    按照種植難易程度是粟、麥這兩樣最耐旱，尤其是粟，它是幾乎所有糧食作物里面需水量最低的，但是它的產(chǎn)量也很低，和現(xiàn)代的粟不同，古代一株也就比狗尾巴草稍微多那么些谷粒，現(xiàn)代我們吃到的已經(jīng)是基因改良過以后的了。



    但同時(shí)，因?yàn)樗秃?、耐貧瘠（畢竟本身就是野草）所以哪哪都能種，尤其是戰(zhàn)亂時(shí)候，人們根本沒有時(shí)間管它，他也能自播自重長(zhǎng)出一小片。



    然而產(chǎn)量很低。



    麥就不提啦，在西漢之前是直接吃的，拿麥子當(dāng)?shù)竟饶菢又箫埑?，同理，黃豆也是直接水煮了吃的。



    先不說那是什么味道還有晚上會(huì)怎樣的……咳，一整顆黃豆里面的蛋白質(zhì)雖然很高，但是吸收性其實(shí)沒有直接吃豆制品來得高。



    黃豆種植最大優(yōu)勢(shì)就是它耐貧瘠，基本上什么土地都能長(zhǎng)，所以在粟為國(guó)家統(tǒng)一糧食單位的情況下，菽麥就是最低標(biāo)準(zhǔn)了。



    粟作為糧食標(biāo)準(zhǔn)還有一個(gè)優(yōu)勢(shì)就是它非常耐放。



    稻差不多最多放三年，最多五年，但是一般粟可以放五年到九年。



    作為國(guó)家存糧粟有著它的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。



    文中的稻米兌換是真的。



    一般來說水稻主產(chǎn)區(qū)的人都會(huì)將富余的稻米兌換成粟麥，不是為了換口味，而是因?yàn)樗镜膬r(jià)格高于粟麥，這樣一換可以有更多的存糧。



    說到這個(gè)就得提一下清朝有個(gè)很有名的米叫碧梗米，也是河北產(chǎn)的，就那么一小塊地方，作為清朝的皇家御用，其實(shí)對(duì)于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民來說，本地的某某被選做了貢品并不算是好事，尤其是米糧類的。



    清代的輪作技術(shù)已經(jīng)很成熟了，碧梗米是晚熟的稻，所以它其實(shí)是一種輪耕的品種。但是為了保證它的質(zhì)量，這種輪耕種的品種就成為了獨(dú)耕。



    并且上頭為了避免稻谷產(chǎn)量有浮動(dòng)（比如農(nóng)民偷偷種地）他們能種多少稻谷也是有規(guī)定的。



    當(dāng)然作為貢品，上頭也是花錢買的，到了農(nóng)民手上的時(shí)候也就是將將彌補(bǔ)差價(jià)。但最尷尬的是……他們自己可以吃碧梗米（這是皇帝給的恩典）但是他們不能賣……



    這個(gè)是我聽我們老師說滴，當(dāng)時(shí)在講紅樓時(shí)候，哎喲可把我饞的。（咳）



    好處也有，他們這里一般會(huì)被嚴(yán)加保護(hù)，有什么情況上頭比下面還要注意，人生安全和財(cái)產(chǎn)安全還是有保障滴，但是總體來說，老百姓其實(shí)不咋樂意種貢米，不過等后來管理松了也就無所謂啦！



    所以說古代農(nóng)民就有一句話：種米不吃米



    



    



    第57章大漢華章（55）



    支走了兩個(gè)大的,夏安然看了眼最小那個(gè)，和藹說道：“阿青你就別去了，這兒還有個(gè)挖豆腐的任務(wù)要交給你。切記,這菜好不好吃有一半的功勞都在挖豆腐上頭?！毙?guó)王將神圣的勺子交給了衛(wèi)青，后者被這肅穆氣氛所感染,小臉頓時(shí)繃得死緊。



    衛(wèi)青小豆丁拿著勺子的姿勢(shì)可謂慎之又慎,他踩上了小木凳，然后在中山王的指導(dǎo)下,小心翼翼地取好豆腐塊然后將它滑入油鍋。他這一番動(dòng)作竟然讓眾人也跟著緊張起來,一直到豆腐塊浮在了油面上他才松了一口氣,同時(shí)他也聽到了劉彘的喘息聲。



    原來劉彘方才亦是屏息以待。



    眾人相視一笑，此后兩個(gè)小孩就負(fù)責(zé)一個(gè)放東西一個(gè)拿東西，劉彘看東西相當(dāng)穩(wěn),雖然年紀(jì)小但是基本能夠保證每一片豆腐塊出鍋后都色澤金黃，炸得剛剛好。



    當(dāng)然，廚房的燒火匠人在此暗中貢獻(xiàn)了不小的力量,并且深藏功與名。



    夏安然將油鍋交給兩個(gè)小孩并一干內(nèi)侍，自己則去處理藕節(jié)去了。



    秋天也是藕收貨的季節(jié)。



    鮮藕怎么吃都很美味,不過夏安然為了配合相對(duì)清淡的豆腐菜,還是做了味道濃