收入、還清了欠款。

趙安一直記得大伯、三伯他們的幫助，后來(lái)趙安明里暗里都有回饋他們。不過(guò)授人以魚不如授人以漁，如果現(xiàn)在就能幫助大伯他們改善生活條件，那自然是更好的選擇。

三兄弟幾乎把下東村走遍之后，肚中的饑餓感讓三人回到了爺爺奶奶的家。

“媽，我餓了！”趙興喊出了三兄弟共同的想法。

三伯母從廚房里走出來(lái)，笑罵道：“你這饞鬼，還沒(méi)到吃飯的時(shí)間。這有點(diǎn)香腸臘rou，先拿去吃吧?！?/br>
趙興高興地把盤子端到客廳的大圓桌上去，已經(jīng)擺放了好幾道涼菜了，比如涼拌折耳根[3]、拌三絲、鹽腌豬腰等。

不過(guò)這幾道菜沒(méi)有辦法充饑，趙安三兄弟便直接用手伸向了剛端出來(lái)的臘rou和香腸。

趙安夾起一塊肥瘦相間的臘香腸，其實(shí)趙安并不是很喜歡臘香腸，但是比起一旁白澄澄的臘rou而言，趙安還是選擇了香腸。

在香腸界有一對(duì)宿敵，那便是川味香腸與廣味香腸。廣味香腸的口味以咸、甜為主，而且主要采取的烘烤、晾曬的方式，一般而言色澤更紅亮、口感更加干爽。

但是趙安吃的這塊香腸則是以咸辣為主的川味香腸，更重要的是川味香腸顏色明顯更加深沉，外表的鴨腸呈現(xiàn)黑紅色，而里面的豬rou則是朱紅色。

香腸放入口中之后，煙熏味便充斥滿趙安的口腔。川味香腸尤其是農(nóng)村的川味香腸在灌制之后有一個(gè)必不可少步驟便是煙熏。

煙熏柴火的選擇很多，比如花生殼、橘子皮、茶葉等等具有香氣的植物，而趙大伯他們家選擇的是松樹枝。松樹本來(lái)就是傳統(tǒng)的熏香材料之一，通過(guò)煙熏的方式，松樹那種濃郁的樹木香氣完全沁入到香腸外的腸衣之上。

當(dāng)松樹的香氣還沒(méi)有散去，腸衣內(nèi)豬rou的口感與香氣又撲舌而來(lái)。土豬rou被攪碎依然能保持著勁道的口感，而與豬rou混合在一起的辣椒、花椒末此時(shí)也在刺激著趙安的味蕾。

除此之外便是腌制食品都擁有的鹽香味。大量的食鹽能夠讓香腸儲(chǔ)存更久的時(shí)間，而且能夠?yàn)槊刻於夹枰M(jìn)行大量體力勞動(dòng)的農(nóng)民補(bǔ)充鹽分，具有開胃下飯的功能。

雖然趙安不喜歡吃川味香腸，尤其是不喜歡這種煙熏的感覺(jué)，但是他也承認(rèn)這絕對(duì)是正宗的川味香腸。

趙安已經(jīng)在思考制作香腸販賣的可能性的，但最后還是打消了這個(gè)想法。香腸的制作不比鹵菜簡(jiǎn)單，但是市場(chǎng)卻小很多。

看著自己的表弟吃了一片香腸之后便突然陷入沉默，大表哥趙達(dá)主動(dòng)給趙安夾了一塊在他看來(lái)最美味的臘rou。

看著眼前哪怕近經(jīng)過(guò)煙熏，米黃色的脂肪仍然占據(jù)了絕大部分的臘rou，趙安真的很頭疼。

很多人會(huì)覺(jué)得經(jīng)過(guò)了煙熏臘rou不會(huì)那么油膩，但是對(duì)于趙安來(lái)說(shuō)仍然難以接受臘rou。

飲食這種東西帶有太多私人的偏好，說(shuō)不上什么樣的口味就是高級(jí)，也說(shuō)不上什么樣的口味就是庸俗。

只不過(guò)趙安還是選擇接過(guò)了這塊臘rou，放入口中，因?yàn)樗⒉幌矚g拒絕他人的好意。

不過(guò)趙安好不容易吞下這塊臘rou后，趙達(dá)的第二塊臘rou又遞了過(guò)來(lái)，這一瞬間，趙安想死的心都有了。

如果不是趙父在一旁說(shuō)了一句：“馬上要到吃年夜飯的時(shí)候了，少吃一點(diǎn)。”趙安還真不知道該怎么辦。

沒(méi)一會(huì)兒，熱菜就被今天的三位主廚陸續(xù)從廚房端上了桌子。

“年夜飯開始了！”

章節(jié)目錄029年夜飯

臘排骨、涼拌雞、粑粑rou[1]、壇子rou、咸燒白、粉蒸rou、紅燒魚……一共十八道菜被整齊得擺放在圓桌上。

而且這可不是全部的菜,湯菜、時(shí)蔬都還在廚房里，只不過(guò)這些熱菜都不能久放,所以暫時(shí)沒(méi)有放上桌子而已。

騰騰香氣把人肚子里的饞蟲全都勾引出來(lái)了，趙安還能忍一忍自己的餓意。但趙達(dá)和趙興可忍不了了，一年四季只有這一天才能看到這么多的美食。

然而兩兄弟剛伸出手，就被趙爺爺給呵斥了，對(duì)于老一輩的人而言,年夜飯可不僅僅是生者享受一年喜悅的日子,同時(shí)也是對(duì)于先輩們的悼念。

趙家祖上是土生土長(zhǎng)的S省人,所以保存了一些祭祖的傳統(tǒng)。趙爺爺在飯桌上擺上碗筷和酒杯，然后斟滿白酒,開始念念有詞祭請(qǐng)先祖。

趙達(dá)和趙興看著雞鴨魚rou就在自己眼前卻不能動(dòng)筷子，著實(shí)難熬。還好S省的祭祀文化并不像沿海那些省份一樣禮節(jié)繁多,幾分鐘后趙爺爺就把這些已經(jīng)“食用”過(guò)的碗筷端了下去。

趙奶奶看著自己的三個(gè)孫子,生怕把他們?nèi)o餓著了,立刻說(shuō)到：“快上桌吧?！?/br>
所有人都入座,11個(gè)人讓二老的客廳現(xiàn)得有些擁擠,不過(guò)這種擁擠正是年夜所追求的溫馨。

可惜趙安小姑一家并不在,她跟著丈夫回夫家了。

桌上的成年人全部舉起了酒杯,包括大伯母、三伯母以及趙母也不例外。哪個(gè)農(nóng)村婦女不是能頂起半邊天的存在,在喝酒方面同樣如此。

而趙安他們?nèi)齽t舉起了雪碧，趙達(dá)趙興對(duì)于這神奇的美味液體覬覦久矣，直到現(xiàn)在才被允許打開。

碰杯之后，所有人的筷子都伸向了眼前美食。

一整條紅燒鯉魚,象征著年年有余。豆瓣的鮮香、鯉魚的細(xì)嫩巧妙的融合在一起。

面上撒滿白糖的豆沙rou，晶瑩剔透的三線rou將紅豆沙包裹成花狀態(tài)，中間放放著罐頭櫻桃作為點(diǎn)綴。周圍則是為黃色的糯米，糯米此時(shí)泛著一層油光，人類身體對(duì)于油脂、糖類的向往從未停止過(guò)。

切成塊的涼拌雞，此時(shí)已經(jīng)澆上了辣椒佐料。佐料是趙母制作的，不同于鹵菜的辣椒油，而是添加了姜茸、蒜末、花椒粉，新澆制的辣椒油讓這些香料的味道能巧妙的融合再一切，麻辣的香氣撲鼻而來(lái)。以及最后的蔥花與辣椒紅綠映襯，讓涼拌雞色香味俱全……

這絕不是一頓多么豪華，完美的年夜飯，但是卻讓趙安感覺(jué)到舒適。

爺爺奶奶家也沒(méi)有電視，大人們就從六點(diǎn)一直聊天到晚上十二點(diǎn)，家長(zhǎng)里短，永遠(yuǎn)不缺話題。

直到十二點(diǎn)的時(shí)候，趙大伯來(lái)到院子里，點(diǎn)燃了一早就準(zhǔn)備好的鞭炮。幾乎是同一時(shí)間，整個(gè)小山村到處傳來(lái)