荔枝畢竟不是主要材料，卷餅天下一天使用的荔枝也就一二十斤，不至于專程去合江簽訂收購協(xié)議，每天都是從水果市場上直接購買。

如果沒有購買到新鮮的合江荔枝，卷餅天下則準(zhǔn)備了許多其他的備選方案，比如帶有酸味的李子、獼猴桃。

雖然這樣的備選方案，可以讓卷餅天下的可麗餅更加多變，充滿新鮮感，但是趙安并不希望作為中端連鎖快餐的卷餅天下具有如此大的隨機(jī)性。

試想一下，如果以后卷餅天下的服務(wù)員給客人端上李子可麗餅，而對方卻想要草莓，這是一件多么尷尬的事情。

水果的多樣新可以有，但是要有穩(wěn)定的貨源才行。

他心中一直有個(gè)計(jì)劃，就算自己的父親不涉足水果的供應(yīng)，那他以后也要為卷餅天下尋找到穩(wěn)定的水果供應(yīng)商，水果罐頭也行。

一不小心又扯遠(yuǎn)了，就在我們了解可麗餅中水果的來之不易時(shí)，露娜和小玉已經(jīng)以風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕乃俣冉鉀Q掉了可麗餅。

“這也太好吃了吧。”露娜感嘆了一句。

“也不看看是推薦的地方！聽說剛開業(yè)的時(shí)候，還有草莓可麗餅。那個(gè)更好吃，可惜錯(cuò)過了。”

小玉半是驕傲半是遺憾的說道，感覺自己錯(cuò)過了很多啊。

所謂過往不究，面向未來。露娜和小玉都把目光投降了剩下的兩個(gè)卷餅。

一個(gè)酸辣土豆絲的蛋烘糕，一個(gè)微咸辣的土耳其烤rou卷餅。

“你怎么不買一樣的?！甭赌纫惶斓念^痛，這要怎么選擇??？

“要不再去買兩個(gè)？”小玉也是哪個(gè)都不想放棄啊。

“算了吧，吃三個(gè)的話，我真的會(huì)撐死。我們一起吃吧?！?/br>
露娜懊惱地說了一句，痛恨自己為什么沒有一個(gè)能夠怎么吃也不長胖的無敵鐵胃。

“嗯?！?/br>
兩人是好朋友，平時(shí)也經(jīng)常分食，所以毫無芥蒂地一起進(jìn)攻剩下的兩個(gè)卷餅。

首先慘遭攻擊的是蛋烘糕。

蛋烘糕的餡皮由雞蛋、發(fā)酵面粉、紅糖組成。發(fā)酵面粉可以保證糕皮在烘培的時(shí)候略微膨脹，形成一些微小的氣孔，保證餡皮內(nèi)部的柔軟。

加入雞蛋后的面粉，在烘烤的時(shí)候，與鍋底接觸的一面變得硬脆。而紅糖則是為了調(diào)色、調(diào)味。

因?yàn)榈昂娓庵缓媾嘁幻妫驗(yàn)楦庖禾砑恿思t糖，烘培時(shí)間相對較久，所以烘培的一面會(huì)出現(xiàn)糖的焦化反應(yīng)，而另一面則會(huì)略微膨脹、變厚。

所以一個(gè)完美蛋烘糕的餡皮應(yīng)該是外脆內(nèi)軟，兼具兩種口感，表皮略焦糖色，而內(nèi)皮則是鮮嫩的淡黃色。

無疑精心調(diào)制的糕液加上準(zhǔn)確的烘培溫度與時(shí)間，保證了卷餅天下的每一塊蛋烘糕皮的完美。

而餡料則根據(jù)個(gè)人的喜好進(jìn)行添加，小玉點(diǎn)的酸辣土豆絲其實(shí)也是店內(nèi)相當(dāng)受歡迎的一種餡料。

使用了最精密的土豆切絲器，雖然不能夠保證土豆絲和手工切削一樣細(xì)，但是能夠保證每一根土豆絲的長短、粗細(xì)基本一樣。

這樣在進(jìn)入烹飪的時(shí)候，可以讓土豆絲同時(shí)全熟。

而辣椒醋鹽的比例也早就固定，再加上定量的土豆絲，讓每天的土豆絲味道與口感保持基本一致的味道。

土豆絲的咀嚼感、恰到好處的酸辣，包裹在外脆內(nèi)軟的餅中，實(shí)在是一種享受！

比手掌大一些的蛋烘糕很快就慘“死”于露娜與小玉的口中，不是蛋烘糕實(shí)力太弱（分量太少），而是敵軍太兇殘（食欲太好）??！

接下來，負(fù)隅頑抗的土耳其烤rou卷也遭到了毀滅性攻擊。

土耳其烤rou卷的餅皮相對來說比較普通，由小麥粉制作而成，添加些許雞蛋，薄而具有韌性。

烤rou卷真正讓人心動(dòng)的還是那特別豐富的內(nèi)餡，生菜葉、番茄片、豆芽、黃瓜絲以及土耳其烤rou。

其實(shí)國外烤rou卷中的黃瓜，一般會(huì)是酸黃瓜，這樣一來烤rou卷的口味層次會(huì)豐富許多。

但是趙安并沒有找到正宗的酸黃瓜，相關(guān)的酵母也沒有。所以趙安只能做出改良，把酸黃瓜改成了黃瓜絲。

為了彌補(bǔ)味道方面的欠缺，趙安專門制作了濃縮的烤rou醬。雖然想法是趙安提出來，但醬汁的具體實(shí)現(xiàn)還是趙母親自cao刀。

烤rou醬在烤rou制作的時(shí)候就會(huì)刷上不少，讓咸香的醬汁與烤rou在烤制的過程中完美的結(jié)合在一起。

在高溫條件下，醬汁快速深入烤rou中，然后大量的油脂溢出，減少了豬rou中的油脂含量，讓油脂更均勻的分布，同時(shí)也避免了烤rou容易會(huì)出現(xiàn)的口感干柴。

在烤rou成熟后，將烤rou切成條，與蔬菜一起擺放在卷餅之中，再刷上一層醬汁！保證濃郁咸香的醬汁能夠與餅皮、蔬菜融合一起。

烤rou卷呈柱狀，更方便進(jìn)食。

露娜已經(jīng)有了經(jīng)驗(yàn)，“血盆大口”直接咬下一大塊，所有的食材都進(jìn)入口中一起咀嚼。

餅皮的咀嚼感、番軟糯茄的微酸、黃瓜的清新、生菜葉與豆芽的口感，加上烤rou的脆香肥美，以及趙母改良過的烤rou醬。

一口卷餅，便是整個(gè)天下！

露娜和小玉解決最后敵人之后，都有些發(fā)呆，卷餅天下超出了她們的預(yù)期。

午后的食困，讓人有些慵懶，如果能夠……

沒有如果，二人吃完后立刻起身，畢竟旁邊還有人端著餐盤再等待，那眼神她們太熟悉了，不就是十多分鐘前的自己嗎？

二人其實(shí)有很多想聊的事情，不過露娜對小玉低聲說道：“先帶我去看帥哥！”

路過前臺的時(shí)候，小玉偷偷為露娜指了指趙安。

趙安還是帶著微笑為客人點(diǎn)餐，明明是一身再普通不過的服務(wù)員工作服，卻被趙安穿出了一種制服誘惑的感覺。

“下次我來點(diǎn)餐！”露娜堅(jiān)決說道。

“行行行，走啦?！?/br>
小玉拉著自己的好朋友往餐廳外走去，千萬別被小哥聽到啊，太。

“這么好吃的地方應(yīng)該不便宜吧?！?/br>
“十多塊錢，比肯德基還便宜呢?！惫皇遣徊铄X的兩個(gè)人。

“行，那我們下次再來！”

兩人的聲音逐漸消失不可聞，下次她們來可不一定能夠看到趙安了。