料都已經(jīng)經(jīng)過了事先的稱量，就以鹽分而言，既要迎合學(xué)生們的口感，又要避免鹽分的過量攝入。

這些都經(jīng)過了精心的設(shè)計(jì)與測(cè)試，一旦形成詳細(xì)的菜譜，制作的流程就會(huì)很簡(jiǎn)單。

炒菜的制作，往往由一個(gè)食堂之中廚藝最好的廚師負(fù)責(zé)，哪怕在校園食堂也是如此。

這是一位40多歲的中年廚師，一開始他對(duì)于剝奪自己的創(chuàng)作權(quán)很不滿意，但是經(jīng)過系統(tǒng)的培訓(xùn)之后，一想到自己的孩子未來也可以吃上同樣的校園餐，他又心甘情愿。

整個(gè)灶臺(tái)是由紅秀公司開發(fā)的可控中餐灶臺(tái)，可以輕松的調(diào)節(jié)溫度，再加上所有食材的添加順序也已經(jīng)固定，廚師只要負(fù)責(zé)翻炒便足夠。

可別小看這個(gè)步驟，翻炒本來就是一門技術(shù)活，如何才能讓食材受熱均勻、如何快速翻炒避免食材口感下降、如何將調(diào)味料均勻的灑在食物之上都靠翻炒完成。

除了炒菜之外，其他的廚房設(shè)備也沒有閑下來。

每天會(huì)提供兩個(gè)葷菜，而今天另外一個(gè)葷菜便是土豆紅燒rou。

作為一個(gè)燉菜，土豆燒rou的cao作流程會(huì)簡(jiǎn)單很多，更注重的是溫度與時(shí)間的把握，而這恰好是現(xiàn)代餐飲的強(qiáng)勢(shì)所在。

按照既定順序?qū)⑹巢呐c調(diào)味料放入燉鍋，設(shè)定好時(shí)間，然后再安排專業(yè)的廚師按時(shí)進(jìn)行攪拌，便可以安心等待這土豆紅燒rou的出鍋。

還有今天的黃瓜蛋花湯、清炒鳳尾、涼拌折耳根都是巴蜀的家常菜。

趙母今天只是負(fù)責(zé)監(jiān)督，她全程就站在一旁觀看，同時(shí)按照攝像團(tuán)隊(duì)的要求，對(duì)整個(gè)烹飪流程進(jìn)行解釋。

很快全部的菜品正式出鍋，被裝在大型的鐵桶、鐵盤之中，準(zhǔn)備登臺(tái)。

當(dāng)然還有一個(gè)必不可少的環(huán)節(jié)，那就是對(duì)所有的菜品留樣保存，以防有任何意外的發(fā)生。

而這個(gè)時(shí)候已經(jīng)是十一點(diǎn)四十五，距離學(xué)校的開飯時(shí)間僅有十五分鐘。

章節(jié)目錄197試吃

蓮白回鍋rou、土豆紅燒rou、清炒鳳尾、涼拌折耳根，四個(gè)菜整齊的擺放在餐盤之中,還有粒粒分明、顆顆飽滿的白米飯,以及熱騰騰的黃瓜蛋花湯。

白黃紅綠紫的搭配,起碼從“色”這角度而言,這份校園餐就已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了及格線。

趙父趙母和學(xué)校、政/府的領(lǐng)導(dǎo),一人拿了一個(gè)鐵質(zhì)餐盤，然后來到食堂窗口面前打菜。

食堂員工戴著口罩、手套,然后用定量的勺子給所有人打了一份成人版的校園餐。

然后每個(gè)人端著餐盤來到一旁的餐桌坐下,政/府的官員夸獎(jiǎng)?wù)f道：

“這飯菜看起來很誘人,比我們食堂做的還好。”

這句話是否過謙沒人知道,畢竟相關(guān)部門的食堂可是名聲在外。但趙母還是立刻附和了一句：

“那也是國(guó)家給予的補(bǔ)助呀！”

作為政/府的合作項(xiàng)目,每一名學(xué)生每天大概都能獲得兩塊錢左右的餐飲補(bǔ)助，可不要小瞧這兩塊錢，如果完全按照成本進(jìn)行計(jì)算，已經(jīng)等同于餐盤中的兩個(gè)素菜再加上湯菜了。

而這已經(jīng)是趙母能夠爭(zhēng)取到的最好條件，這個(gè)僅僅針對(duì)于幼兒園和小學(xué)校園餐飲補(bǔ)助的項(xiàng)目,被稱之為。

趙母從來沒有想過需要通過這個(gè)項(xiàng)目賺錢,但是作為一個(gè)企業(yè)家,她也必須要對(duì)自己的員工和企業(yè)負(fù)責(zé),在成本的限制下只能夠申請(qǐng)國(guó)家的援助。

由蓉城政/府向中央申請(qǐng)，最后獲批的地方試點(diǎn)工程。如果實(shí)施效果好,并且對(duì)地方財(cái)政不會(huì)造成太大的負(fù)擔(dān)，那以后很可能面向全國(guó)進(jìn)行推廣。

趙安在背后也和很多負(fù)責(zé)人交流過，才最終得以確定。畢竟這可都是國(guó)家的錢。

“好了,那我們就開始吃吧?！?/br>
政/府的官員臉上滿是笑容，作為這件事情的主要負(fù)責(zé)人，這絕對(duì)是他未來升遷履歷中濃墨重彩的一筆，對(duì)于這些學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)而言也是如此。

大家毫不猶豫拿起鋼筷子伸向餐盤，第一選擇往往都是蓮白回鍋rou，畢竟這是經(jīng)典川菜。

所實(shí)話這份蓮白回鍋rou在很多人眼中并不算出色，它還是有很多大鍋菜的缺點(diǎn)，比如食材不夠精致，味道普通不夠刺激，更別說完全沒有擺盤、裝飾。

但是考慮到它只是一份校園餐，想到它的成本價(jià)格，所有人臉上都露出了滿意的表情。

八元錢，一頓午餐的所有費(fèi)用。

雖然其中大部分的費(fèi)用依然要有學(xué)生家庭自行承擔(dān)，但這些年華夏農(nóng)民的收入普遍增加，說實(shí)話這樣的價(jià)格并不算特別高昂。

再加上如果家庭實(shí)在困難的學(xué)生，還可以向國(guó)家申請(qǐng)額外的助學(xué)補(bǔ)貼，這個(gè)級(jí)別的校園餐絕對(duì)可以進(jìn)行大范圍的推廣。

一連吃了幾口菜，通過實(shí)際行動(dòng)表達(dá)自己對(duì)這校園餐的滿意之后，相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)才開口說道：

“肖校長(zhǎng)啊，以后你每天都要身先士卒，先為學(xué)生們的校園餐把關(guān)?。　?/br>
肖校長(zhǎng)自然是立刻拍著胸口承諾，說道：

“那是肯定的。這校園餐的味道比我媳婦兒做飯還好吃，我以后肯定每頓都在學(xué)校吃午飯，餐餐不落。”

“那你可得少吃點(diǎn)，別一個(gè)人就把食堂給吃窮了?！?/br>
兩人的心情都十分愉悅，相互打趣，仿佛完全沒有注意到一旁的攝像機(jī)一樣，然而這中間到底有幾分演戲的成分就只有天知地知了。

有的時(shí)候他們也會(huì)把話題拋給趙父趙母，一張簡(jiǎn)單的校園餐桌上竟然吃出了幾分隆重盛大的感覺。

這些都不重要，重要的是剛才相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人提及的要求——

以后每天，校園餐的直接負(fù)責(zé)人以及學(xué)校校長(zhǎng)，都要率先試吃校園餐，而且是吃飯場(chǎng)所就在食堂之中，和學(xué)生一樣使用餐盤，全程公開。

這個(gè)主意其實(shí)是計(jì)嘉樹給趙母提的建議。

前段時(shí)間計(jì)嘉樹，正好在為一部宮廷電影配樂，為了了解那一段宮廷內(nèi)動(dòng)，計(jì)嘉樹自然是通讀原著，其中有一個(gè)橋段便是皇上吃飯之前都會(huì)有太監(jiān)負(fù)責(zé)試吃。

而這名太監(jiān)的工作便是負(fù)責(zé)御膳房的大小事務(wù)。作為第一個(gè)試吃者，他誒季安有十足的動(dòng)力去保證食品的安全。畢竟如果食品真的有毒，那他絕對(duì)是第一個(gè)死的人。

所以在計(jì)