蛋和豆?jié){、低度白酒混合而成。

窗外大雪紛飛，大家喝著酒，聊天調(diào)情，油然而生一種平靜的幸福感。這跟每次吃大餐的體驗(yàn)不一樣，這里的主廚不以豐盛華貴的食材堆壘在一起，或用復(fù)雜的技術(shù)考驗(yàn)食客的知識(shí)品味，這里的食物既有主廚的心思，也有踏踏實(shí)實(shí)的好吃；這頓飯能感覺到一種西餐廳罕見的“家?！?，家常不是因?yàn)椴牧匣蚺胝{(diào)方式，而是像家里的餐桌一樣，會(huì)考慮到吃的人的情緒需求和感受。

陳一航哀嘆：“邱大哥，我喜歡這家餐廳，為什么他們就不要我呢？”

邱新志跟陳一航還沒熟到無話不說的份上，自然不能告訴他霍子安跟父親的微妙關(guān)系，只好安撫道：“不是你的問題?；糇影材X子進(jìn)水了，找了這么個(gè)’老干部’進(jìn)來，以后有得他受?！?/br>
“老干部？什么意思？”陳一航還是第一次聽到這名詞。

邱新志一笑：“你知道機(jī)關(guān)官僚嗎，他們最大的能力就是搞人情關(guān)系，做什么決策都看人情，但中國的人情嘛，其實(shí)就是利益，哪里有什么人情味？這樣的人，對(duì)有用處的外人和上面的人，永遠(yuǎn)都是哈巴狗，回到自己窩里了，就變成了霸王龍，誰都要踩在腳下才放心。你一新加坡人，能理解這個(gè)嗎？”

“能?。　标愐缓叫Φ溃骸澳睦锒家粯?，哈巴狗和霸王龍我也見過很多。嗯，不過這個(gè)經(jīng)理也不是沒有能力的，這么大的場(chǎng)做得很有條理，很難了?！?/br>
這點(diǎn)邱新志也承認(rèn)，但這里面至少一大半是由良辰的功勞，在林楓來之前，已經(jīng)打好了基礎(chǔ)。邱新志不屑道：“他最好看清楚自己的位子，踏踏實(shí)實(shí)工作，那就啥事都沒有。但他那樣子，像是能安分？”

剛才林楓訓(xùn)斥由良辰，邱新志都看在眼里了，他實(shí)在不明白林楓為什么那么不長(zhǎng)眼，欺負(fù)誰不好，跑去欺負(fù)由良辰？?jī)扇艘獙?duì)著干的話，餐廳絕對(duì)落不了好。

他不禁懷念起小餐廳時(shí)期，那時(shí)候人員簡(jiǎn)單，霍子安的理念還沒這么成熟，由良辰還是又拽又隨意……現(xiàn)在大家都成長(zhǎng)了，這是好事，卻變得不那么好玩兒了。

但這不都是自己一手推動(dòng)的嗎？霍子安要擴(kuò)展餐廳，也是他旁邊鼓勵(lì)的?，F(xiàn)在成事了，自己倒在這兒傷風(fēng)悲秋，也未免太作了吧？

他也不知道自己怎么了，或者下雪的夜晚多少會(huì)讓人懷舊善感。他趕走腦海里的思緒，對(duì)陳一航道：“該上甜點(diǎn)了吧。這里的甜點(diǎn)師非常棒，沒吃過等于沒來過北京?！?/br>
陳一航伸伸舌頭，“這么厲害？！”

第一道甜點(diǎn)是“茶”，服務(wù)員拿來幾個(gè)茶包，讓食客選擇味道。這些茶包有桂花烏龍、玫瑰龍井、烏梅金盞花大紅袍和菊花大黃姜茶。茶包跟普通茶包沒什么區(qū)別，服務(wù)員倒上60度的溫水，蓋上蓋子，說要燜上十分鐘。

接下來服務(wù)員拿出一堆甜點(diǎn)，說“今晚大廚太忙了，來不及做姜餅屋，各位今天要自己動(dòng)手啦”。然后給食客拿來了“材料”，姜餅、白巧克力糖霜、椰子片、栗子馬卡龍、各種酒味軟糖，還附上了工程圖。

客人莞爾一笑，有人直接拿著姜餅吃了，但大部分人覺得有趣，動(dòng)手搭建了起來。這個(gè)小把戲讓人心情愉快，餐桌上的氣氛也活躍了起來。

過了不久，服務(wù)員又過來道：“蓋房子累了吧，來杯茶吧”，打開之前燜的茶葉，卻見已經(jīng)成了茶凍。服務(wù)員繼續(xù)演：“喲，天氣太冷了，茶都凍了。要不還是喝杯巧克力吧。”拿出巧克力，巧克力也成了冰。服務(wù)員不好意思地說，“巧克力也做砸了，咱別浪費(fèi)，混一起吃好了?！狈?wù)員把茶凍和巧克力冰沙倒在了一起。大家都以為這就是個(gè)活絡(luò)氣氛的花活兒，吃了一口，才發(fā)現(xiàn)這個(gè)“哪哪兒都做錯(cuò)了”的甜點(diǎn)味道驚人。茶葉里調(diào)了海藻粉，凝結(jié)以后，倒進(jìn)了87%極濃的黑巧克力冰沙里，茶凍甜而溫?zé)?，巧克力苦而冰，黏滑和干酥之間形成了微妙的口感，每一口因?yàn)楸壤煌涛跺漠?，口腔里嘗盡冷暖后，剩余一絲花香的回味。

廚師還嫌不夠熱鬧，第三樣甜點(diǎn)馬上上來了，那是插在小花盆上的糖葫蘆。糖葫蘆色彩艷麗，像是開出了美艷的花。這花藏著甜酸咸辣，有真正的山楂糖葫蘆，也有用草莓汁或辣椒仔調(diào)成的薄膜，里面裹著牛奶冰淇淋，還有外層是藏紅花，里面卻是陳年車達(dá)奶酪的。選中那一串，那是全憑運(yùn)氣了。

甜點(diǎn)美貌有趣，帶著點(diǎn)宿命感的哲思，在客人吃完牛排而怠倦之時(shí)，又掀起了一次高.潮。

陳一航贊賞道：“這個(gè)烘培師很會(huì)玩，人一定很有趣吧？”

“是個(gè)爽直的妹子，除了懶一點(diǎn)沒別的缺點(diǎn)。還單身呢，你要喜歡女的，我介紹給你認(rèn)識(shí)？”

“我不喜歡女的。”

邱新志嘆道：“可惜了?！边@句“可惜”是為陳朗心而發(fā)，他是真心為陳朗心的感情生活發(fā)愁，餐廳如今勢(shì)頭正好，她連出去相親的時(shí)間都沒有了，更別說正常交友。這么幾年下去，還不被霍子安這黑心老板給耽誤了？

正想到霍子安，霍子安就出來了。

他親自給他們端來了咖啡和小甜點(diǎn)，問道：“這頓飯?jiān)鯓?？?/br>
陳一航答道：“很好，主廚。這是我今年最好的一次外出晚餐，很幸運(yùn)能吃到你做的飯。”霍子安很高興，陳一航原來服務(wù)的餐廳主廚可是亞洲最好的主廚之一，是個(gè)見多識(shí)廣的行家；來自行家的贊美自然意義不一樣。

“謝謝，”他轉(zhuǎn)頭看邱新志，滿懷期待道：“老邱，你覺得呢？”

邱新志皺眉笑：“你這樣看著我，我能說壞話嗎？”

“你什么時(shí)候?qū)ξ铱蜌膺^，快說！”

邱新志暗嘆，自己明明就一謙謙君子，怎么在霍子安和由良辰眼里就那么厚顏無恥毒舌刻薄呢？“味道和技術(shù)這些就不說了，菜單很成熟，胡同元素玩得夠溜的。今天這頓飯之后，這餐廳在北京是立住了?！?/br>
這句話說得輕描淡寫，但霍子安聽了差點(diǎn)落淚。

餐廳名氣多響、上座率多高，這都可能是曇花一現(xiàn)，許多紅極一時(shí)的餐廳，撐不了幾年就沒人記得了，難的不是爆紅，而是怎樣在大浪淘沙里立住陣腳。而要立住陣腳，其實(shí)只有一個(gè)條件：不可取代、獨(dú)一無二的存在價(jià)值。

霍子安知道這有多難辦到。一開始他也是瞎著眼摸索，甚至多次懷疑自己為什么會(huì)來胡同，直到餐廳慢慢上了正軌，邱新志為他指點(diǎn)了胡同法餐這個(gè)框架，他才找到了方向。他一開始并不喜歡這種概括性的標(biāo)簽，并不認(rèn)同用民俗和地方色彩來包裝法餐，但在胡同時(shí)日久了，胡同自成一格而又四面通達(dá)的環(huán)境、親近的鄰里關(guān)系、大院給他的家庭歸屬感，漸漸旳就滲進(jìn)了他的創(chuàng)作里。他在這里尋求到自己想要的安身感，再把這種感覺