候睜開眼睛看上一眼。

    皺眉揮手的，丫鬟們直接端出去倒入門外一口大缸；微微點(diǎn)頭的，便捧出去往另一個(gè)方向去了，睜開眼睛看上一眼的，則留在老者身邊。

    老者身邊還有一個(gè)案幾，上頭寥寥幾盤點(diǎn)心菜肴，瞧來都非常精致，相比之下，放在中間的文臻的蛋炒飯，便顯得有些過于簡單了。

    文臻讓兩個(gè)丫鬟留在院子外等候，自己進(jìn)了院子，也沒有出聲打擾，而是站在一邊，也微微閉上雙眼，嗅那從身前飄過的各種菜肴香氣。

    那老者本沒有理會(huì)她，看她如此做派，倒來了興致，微微睜眼看她。

    隨即他對(duì)著面前一份菜色，微微點(diǎn)頭，那侍女便端了菜往院門方向走，經(jīng)過文臻身邊時(shí)，微微閉目的文臻忽然睜開眼，皺了皺眉，有點(diǎn)詫異地看了老者一眼。

    正迎上那老人審視的目光。

    兩人目光一碰，老人眼眸一閃，道：“這位姑娘似乎有話說？”

    第一百五十四章 三十年老醋輪流吃

    文臻瞟一眼那菜，是一道鹽水鵝腿，看似簡單，卻做得皮色潔白，rou質(zhì)微粉，湯汁透明，香氣馥郁，顯然手藝很好。

    “打擾老先生?！蔽恼樾χ┒Y，“我只是覺得，老先生許是已經(jīng)聞了這許多菜，可能有點(diǎn)倦了?！?/br>
    “你是暗示老夫聞錯(cuò)了？這道菜不堪送上內(nèi)花廳品評(píng)？”老者眉頭微微一皺。

    這人和聞家那位很有廚子風(fēng)范的老祖宗截然不同，十分的瘦，眉目之間可以看出年輕時(shí)容貌當(dāng)十分俊雅。

    文臻對(duì)著這樣賞心悅目的老頭，心情也頗好，還是笑瞇瞇道：“不不不，我在明示，老先生倦了，所以想把棒子交給我了?！?/br>
    老者一怔，隨即笑了起來，有種冰雪消融的味道，點(diǎn)了點(diǎn)頭道：“果然妙手多半配慧心，姑娘果然是能炒出這般蛋炒飯的人物。”

    也不知怎的，文臻聽見蛋炒飯便笑，總覺得演食神一樣。笑著指了指那鵝腿，道：“老先生故意考我呢，也不先打個(gè)招呼?！?/br>
    “打了招呼還算什么考你？你倒說說，這道鹵水鵝腿明明rou嫩汁美，有何不妥？”

    “就口味來說，并無不妥?！蔽恼閾u搖頭，“只是選材錯(cuò)了。夏不吃脯，冬不食腿。夏天時(shí)候鵝比較瘦弱，鵝脯不如鵝腿；冬天鵝肥少骨，鵝脯更加豐腴美妙。是以這位的鹵水雖然做得不錯(cuò)，但最基本的選材功夫都沒過關(guān)，白瞎了好鹵汁?！?/br>
    “那我再考考你，如若你面前兩只鵝腿，一左一右，你吃哪只？”

    “左腿?！?/br>
    “為何？”

    “鵝日常閑立，以左腿著地，右腿則擱于左腿上，左腿承重日久，則肌rou豐聚，筋道有力，其味勝于右腿?！?/br>
    “若吃魚呢？”

    “冬上夏下?！?/br>
    “冬氣在上，腴在腹下；夏氣在下，鰭脊在上?！?/br>
    這話的意思就是冬天吃魚吃魚肚子，肥美腴嫩；夏天吃魚吃魚鰭部位，精華所在。這是根據(jù)時(shí)令節(jié)氣而來的吃魚之法，文臻在里學(xué)來。

    老者招招手，道：“確實(shí)聞倦了，仿佛鼻子也不是自己的了，你來幫我罷?！?/br>
    便有仆傭上來給文臻搬凳子，免不了用無比艷羨的眼神看她，大有“你快要飛黃騰達(dá)了你被老先生看中了就要有機(jī)會(huì)成為御廚或者給大世家們爭相邀請(qǐng)了”的意思。文臻也不謙讓，坐下便開始幫那老者篩選，那老者則端起蛋炒飯開吃，一臉偷得浮生半日閑的舒暢。

    文臻聞菜速度比老者快多了，有時(shí)候菜還沒端上來她就搖了頭，那些仆傭們端著菜明顯神色犯難，顯然其中有關(guān)系戶，文臻直覺其中有坑，但她怕什么坑，她身邊到處都是坑。

    顯然這老者便是韓家供奉的那位退休御廚，今天承擔(dān)的是選菜的任務(wù)，文臻一出手，工作效率加倍，很快兩人便結(jié)束事務(wù)喝上了茶，聊了幾句，文臻便把話題帶到了當(dāng)年被選拔的廚子名單上。

    老者姓王，名近山。這世上凡事在某事上出類拔萃者，多半都會(huì)有些癡勁兒，這位的癡勁兒就顯示在，他對(duì)關(guān)于廚藝和菜色的事情記憶超群，能記得十年前豐饌節(jié)上選出的菜色有哪幾種，卻對(duì)自己哪些徒兒去了哪個(gè)世家記憶不清，只隱約記得第一個(gè)被路過世家選上的廚子，去的是唐家，因?yàn)樘萍业奈骞酉矚g他的雙色雪球。之后才有唐家宴請(qǐng)諸位世家，確實(shí)有弟子去了易家，但不記得是長川，還是西川，也不記得那弟子姓甚名誰了。

    文臻沒想到這位老先生的記憶如此不靠譜，本在慶幸此行順利，此時(shí)卻不禁有些失望。

    那老者也有些歉意，正要道歉，卻見文臻要了紙筆，寫了一個(gè)帖子給他，道：“先前欲以此物敲開韓府的門，卻不料被人拒之門外，如今便拿來謝老先生罷?！?/br>
    紙上寫著“活魚長途運(yùn)輸不死之法?！?/br>
    文臻笑道：“昌平處于內(nèi)陸，多山少水。方才我集市逛了一圈，見魚類甚少，顯然本地出產(chǎn)少，且運(yùn)輸不便。如今有了此法，想來韓家菜譜上便可更豐富一些。”

    王近山十分欣喜，連聲道謝，這下便更愧疚了一些，苦思一陣，一拍腦門道：“你既贈(zèng)我此帖，我便也回你一帖。我那些弟子，雖是離開多年，但未必就沒留下一絲情分，我且修書一封你帶去，想必還能給老夫一點(diǎn)面子?！?/br>
    文臻要的就是這個(gè)，當(dāng)即看那老者寫信，王近山對(duì)著信紙，提筆忘字，糾結(jié)半天道：“我忘記他們名字，這抬頭稱呼沒法寫啊。”

    “簡單?！蔽恼樾Φ溃氨銓懀骸醿?，為師念你久矣！’”

    說人話就是，我兒，師父想死你了！

    rou麻，快準(zhǔn)狠，放之四海而皆準(zhǔn)。

    王近山：“……”

    最后老先生還是沒扛住無恥臻的人情債和厚臉皮，含淚寫下了這封非常rou麻的信，寫完便覺得再也莫得感情了。

    一世英名付諸流水矣。

    信寫好了，文臻收起，便要告辭，王近山忽然又一拍腦門，道：“想起來一件事！”

    文臻：“？”

    “去易家的那位弟子，好像有些口吃。之所以記得這個(gè)，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)易家的管家來選人，諸位弟子爭競，最后這位口吃的弟子，做了一道上桌后魚嘴還可以自動(dòng)張合的口吃魚，那管家引以為奇，便要了他去?！?/br>
    文臻哈哈一笑，心想果然還是和菜有關(guān)才記得。

    她便道謝告辭，王近山送出幾步，忽然又一拍腦門。

    文臻：……總擔(dān)心你這樣一拍一件事兒遲早拍出腦震蕩。

    “還有件事，那做口吃魚的弟子，家中十分貧寒，人卻非常孝順，他當(dāng)時(shí)家中有老母，老母遠(yuǎn)行不便，他就想不去了。他母親卻不愿意他為了自己失了前程，便假意發(fā)怒驅(qū)趕他出門，他無奈，只得將母親托付給韓府和自己的好友，才灑淚而別。為此他還特地給韓府留了自己的廚藝心得供后來子弟學(xué)習(xí)，也給好友留了銀子。”

    文臻記下了，心想倒也不妨找找這個(gè)老婦人，正想出門，這回又被攔下了，卻不是王近山的拍腦門。

    來的是一個(gè)小廝，臉