外便傳來敲門聲，吳春菌的聲音隔著房傳來：“小源呀，你女朋友的房門開著，人怎么不見了？”

    江源低聲道：“你房門沒關(guān)？”

    溫暖的聲音壓得更低：“我哪知道半道會(huì)被你拉進(jìn)這個(gè)屋里來？還想著要回去的，就沒關(guān)，后來又給忘了。哎呀，怎么辦呀，你小嬸他們要知道我和你共處一室，多羞呀！”

    江源安撫地沖他笑了笑，然后走到門口處道：“她可能出去散步了吧，等下我給她打個(gè)電話問問。”

    “那行，你給她打個(gè)電話叫她吃早飯?！?nbsp;吳春茵說完便走了。

    江源重新?lián)涞酱采希艾F(xiàn)在繼續(xù)開始！”

    溫暖笑著推他：“開始什么呀，沒聽你小嬸怎么說的嗎？喊我們吃早餐呢，等下不出去，估計(jì)又要來喊了。”

    江源撇了撇嘴：“真是掃興！”

    昨天趕了半宿的工作，江源白天就空了下來，可以聊著溫暖去四處玩了。

    早上，兩人洗漱完之后，早餐也沒吃就出去了。江源說，要帶溫暖嘗一嘗燕京的名小吃。

    燕京最出名的早餐小吃，大約莫過于炒肝、豆汁、焦圈無疑了。

    江源帶溫暖到了位于一個(gè)老街區(qū)的一家早餐店，道：“這家早餐店開了很多年，生意很好。這兒的炒肝、豆汁、焦圈也是最地道的?！?/br>
    早餐店不算特別大，上下兩層，加起來一百、兩百平方的面積。據(jù)說已經(jīng)開了半個(gè)世紀(jì)了，來的基本都是老客。店內(nèi)的裝修有些陳舊，卻多了層市井之味。

    他們兩碗炒肝、兩碗豆汁，幾個(gè)焦圈，一籠小籠包，很快就陸續(xù)上桌。

    江源往溫暖面前推了一碗炒肝，一碗豆汁，“很多外地人一開始吃不慣炒肝和豆汁，你先嘗嘗看合不合口?！?/br>
    所謂的“炒肝”其實(shí)并不是炒的，實(shí)際上是煮出來的。三分豬肝，七分肥腸，加各種調(diào)料煮透勾芡而成。

    成品的炒肝，湯汁油亮赤紅，濃稠味香。溫暖就著碗邊喝了口湯，口感鮮濃潤(rùn)滑，細(xì)品之種帶有點(diǎn)點(diǎn)蒜香，只是碗中卻不見蒜蓉。

    肝片被切成了大小相似的菱形，吃在嘴里滑嫩鮮香，沒有一點(diǎn)腥燥之氣。名為炒肝，但是碗中肥腸的數(shù)量明顯要多一些，已經(jīng)被熬煮得軟爛易嚼的肥腸裹著濃稠的湯汁，一口一塊，十分趁口。

    江源見溫暖一口接一口地吃著，道：“看來挺合你口味，我還怕你吃不慣呢?！?/br>
    溫暖道：“用料很新鮮，做的也好，不錯(cuò)?！?/br>
    江源道：“聽說他家用的原料都是當(dāng)天現(xiàn)殺的最新鮮的豬內(nèi)臟，做這個(gè)炒肝的廚師又是有幾十年功底的老廚子，經(jīng)驗(yàn)老道，手藝精湛?！?/br>
    溫暖點(diǎn)了點(diǎn)頭：“能開半個(gè)世紀(jì)而依舊火爆的店鋪必然有其獨(dú)到之處?！?/br>
    “豆汁和焦圈你也嘗嘗看。”

    豆汁很像豆?jié){，但顏色略有不同，是那種灰綠色的，表面上還浮著一層細(xì)膩的灰撲撲的沫子，nongnong的一碗，飄出略顯古怪的氣味。溫暖試著喝了一口，頓時(shí)便露出一言難盡的表情：“這味道……”

    簡(jiǎn)直無法形容呀！

    說酸吧，又不是那種正常的米醋或者是水果的酸味，用酸臭來形容大約更合適些。此外，還有些苦，可又說不出是什么樣的苦，混合著酸味在舌頭上黏黏糊糊的，揮之不去。

    僅僅只一口，溫暖便打死不想再嘗了：怎么會(huì)有人喜歡這種食物？

    偏偏喜歡豆汁的江源卻喝很開心，他沿著碗邊輕輕一吸連湯帶沫地喝了一大口，再夾起一個(gè)焦圈，喀嚓咬了一口，點(diǎn)了點(diǎn)頭：“好吃！好久沒來吃了，味道沒變，還是這么正宗。”

    見溫暖一臉詫異地看著他，江源道：“喝不慣？哈哈！正常的，很多人都喝不慣?！?/br>
    溫暖道：“以前也久聞豆汁大名，只覺得就算難喝，大概也就比豆?jié){澀一點(diǎn)的口感吧，卻沒想到真是久聞不如一嘗，一嘗之后我就再不想碰了?！?/br>
    江源道：“豆?jié){是黃豆打漿煮出來的。豆汁呢是綠豆磨碎濾除淀粉做成粉絲后余下的殘?jiān)?jīng)過發(fā)酵而成的。酸臭的味道就是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，和臭豆腐一樣，聞著臭吃著香。喜歡的人特別喜歡，不喜歡的人連一口都受不了。”

    溫暖把自己的豆汁推給江源：“喜歡你就多喝點(diǎn)，反正我是不會(huì)再碰了?！?/br>
    江源便把兩碗都挪到自己邊上，把焦圈夾了一個(gè)給她：“這個(gè)嘗嘗?？上Ш炔粦T豆汁，要不然配著吃才美呢?！?/br>
    焦圈乍一看很手鐲形的油條，其實(shí)兩者的制作工藝也有些相似，都是面粉經(jīng)高溫油炸后制成。

    作為一道古老的小吃，焦圈可謂是極負(fù)盛名，深得很多名人之心。宋代的蘇軾為它寫過詩，明代的李時(shí)珍甚至將它寫入中。而在沒有冰箱的古代，焦圈自然存儲(chǔ)時(shí)間久，制作成本低廉，這大概就是成為國(guó)民小吃的諸多因素之一吧。

    不同于豆汁的挑客，焦圈的味道更加大眾化，易接受。夾子筷子上，圓圓的一個(gè)環(huán)兒，有些地方還鼓著泡，輕輕一較，酥脆酥脆的，滿口焦香。味道雖然還不錯(cuò)，但因?yàn)槭怯驼ǖ?，多吃異干，所以得搭著豆汁喝，再就一咸菜絲，那就是最佳搭配。

    溫暖喝不慣豆汁，只好就著炒肝吃，倒也相得益彰。

    第章 鹵煮火燒

    一頓早餐吃完，兩人便又去了燕京的景點(diǎn)逛逛玩玩。今天是年三十，很多人早就回了老家，原本擁擠的景點(diǎn)就顯得清爽多了。

    這個(gè)季節(jié)，燕京正午的太陽就是個(gè)紙老虎，半遮半掩在云層里，帶不來絲毫的溫暖。走大街上，迎面的寒風(fēng)迎面而來，溫暖不太適應(yīng)這里的寒冷，鼻尖兒都紅紅的。

    可即使如此，和江源在一起，依然覺得很開心。連這冬天的寒冷，都覺得并不難以忍受

    看看時(shí)間，已經(jīng)是中午的飯點(diǎn)了。

    江源道：“天冷，要不我們?nèi)フ覀€(gè)好點(diǎn)的餐廳吃飯吧，你也舒服點(diǎn)。”

    溫暖點(diǎn)了點(diǎn)頭，隨著江源往景區(qū)外面走。穿過一個(gè)小巷子的子時(shí)候，忽然聞到一股濃郁的鹵香味，徇香望去，只見巷子的轉(zhuǎn)角邊上支起了個(gè)小攤子。攤上支著口大鐵鍋，豬肺、豬腸、豬五花、香干全鹵在一起，滿滿一大鍋，咕嚕咕嚕地煮著，正騰著裊裊的熱氣。鍋?zhàn)拥倪吘墸苊艿貒右蝗馃?，一半浸在色澤赤濃的鹵水里，半露在外頭卻也是早就吃透了湯里的味道。

    “是鹵煮火燒！”

    鹵煮火燒，溫暖在網(wǎng)上的視頻里看過一些，當(dāng)時(shí)就想嘗一嘗。不知道為什么，崇閑市卻沒怎么看到過這種小吃，就連以品種豐富著稱的學(xué)林路美食街上都沒有。

    攤主是個(gè)六十多歲的老人，見有人走近便吆喝了起來：“鹵煮火燒嘍，熱呼呼的鹵煮！有位子嘍！”

    江源問道：“想吃？”

    溫暖猛地點(diǎn)頭。

    江源