來并不難，旁的不說，rou丸不就是獅子頭嗎？就算個(gè)頭和做法有差異，不還是那么一回事兒?jiǎn)?？至于魚丸，應(yīng)該也差不多。

    對(duì)此，周蕓蕓也沒做過多的解釋，而是親自動(dòng)手給周家阿奶示范了一遍。

    魚是現(xiàn)成有的，從水田里撈回來就養(yǎng)在另外兩個(gè)太平缸里，畢竟如今周家已經(jīng)打了井，留一個(gè)用來裝水盡夠用了。

    周蕓蕓撩起袖子撈了兩條魚上來，拿到灶間用刀背將其拍暈，利索的殺魚清洗，再取下魚rou剁成魚泥擱在一個(gè)大海碗里，小心的兌上清水、雞蛋清和薯粉，再加入早已準(zhǔn)備好的精鹽、蔥姜汁等調(diào)味料，不停的攪拌直至黏稠。

    “阿奶，咱們家還要多買幾個(gè)大面盆，我再將要兌的東西提前準(zhǔn)備好，到時(shí)候直接倒進(jìn)去就好了。”周蕓蕓一面攪拌一面笑著道，“這是最簡(jiǎn)單的魚丸，我叫它清湯魚丸，回頭咱們?cè)贌跎细邷?，放涼了加到里頭，就成了高湯魚丸，味道好了價(jià)格也就更高了。”

    感覺到手里的魚泥已經(jīng)很黏稠了，周蕓蕓將大海碗里的魚泥全倒在了案板上，反復(fù)的摔打：“其實(shí)，我覺得也可以拿個(gè)大木槌來捶，一樣有用，還能省點(diǎn)兒力氣。對(duì)了，反復(fù)摔打或者捶打以后，做出來的魚丸才會(huì)既有嚼勁還有超彈的口感。”

    周家阿奶聽得云里霧里的，不過有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)兒還是弄明白了。

    案板、菜刀、大木槌都需要重新買，再有就是面盆也少不了。除了這些外，還得找個(gè)固定的地方讓家里人干活，先在堂屋里湊合一下，到時(shí)候再看具體情況來定。

    等周蕓蕓擠好了魚丸，就著之前的麻辣燙鍋底將魚丸煮熟，請(qǐng)周家阿奶品嘗后，這事兒才算真正定下來。當(dāng)然，除了魚丸還有rou丸，不過考慮到魚是現(xiàn)成就有的，而rou除了胖喵不定期獵回家的那些，還得外出購(gòu)買，周家阿奶果斷決定，先賣魚丸，rou丸暫且押后。

    既已經(jīng)做出了決定，接下來就可以開始準(zhǔn)備工作了。

    不得不承認(rèn)，周家人的行動(dòng)力還是極為強(qiáng)悍的，不到兩天工夫，灶間就先改造好了，面對(duì)著院子的那一面墻上開了五個(gè)灶眼，當(dāng)然相對(duì)應(yīng)的在灶間也會(huì)出現(xiàn)五個(gè)灶臺(tái)。

    又一天，大鐵鍋等物也都被運(yùn)回了周家，包括之后阿奶叫人特地趕工完成的剁rou刀以及大木槌。

    東西都是上好的，看得出來做得很是精細(xì)，同時(shí)也間接表明了周家阿奶在工具上沒少費(fèi)錢。鐵鍋等物先擱在堂屋角落里，齊齊的擺成五份，到時(shí)候可以直接取走。案板、剁骨刀等物則直接分發(fā)到每個(gè)人手中。

    要不怎么說這一回周家阿奶花了不少錢呢？厚重結(jié)實(shí)的案板每人一個(gè)，鋒利泛著寒光的剁骨刀每人兩把，打磨得極為光滑完全不用擔(dān)心捶打過程中掉落木屑的大木槌也是每人兩把。再比如粗瓷大面盆，一摞一摞的買，不說其他人了，連周蕓蕓都被阿奶突如其來的大手筆給驚嚇到了。

    驚嚇過后則是感概，周蕓蕓已經(jīng)明白了，阿奶真的是無條件的全然信任她。

    只是這份沉甸甸的信任讓周蕓蕓在感動(dòng)的同時(shí)又有種忐忑不安，麻辣燙當(dāng)然能賺錢，畢竟這是她上輩子風(fēng)靡多年席卷全國(guó)的特地小吃，可因著阿奶這番信任，周蕓蕓愈發(fā)的認(rèn)真起來。

    等一切準(zhǔn)備工作就緒，連竹簽子都特地削了一竹框子后，周家這頭終于正式開工了。

    蔬菜類準(zhǔn)備起來容易得很，除了周家本身就有的那幾種，但凡村子里能采買到，早先周家阿爹都挨家挨戶的買了過來。這會(huì)兒，只需要將所有的蔬菜清洗干凈，該捆綁的就捆綁，該插竹簽子的就插竹簽子。

    這些事兒都由兩位堂嫂完成。

    葷菜類的略麻煩，因著麻辣燙煮得時(shí)間不會(huì)很長(zhǎng)，所有的rou類都必須盡可能的切成薄片，最常見的也就是rou卷，再有就是肥瘦相間的三線rou。像一些豬心豬肝之類的，在這里很難備齊，畢竟壓根就沒有專門賣這些下水的地方，只能碰巧了準(zhǔn)備一些。

    兩位伯娘負(fù)責(zé)完成所有葷菜類的準(zhǔn)備工作。

    再往下則是擠魚丸了。

    這是最麻煩的事情，撈魚殺魚清洗取rou，在剁成魚泥后還要加配料，再反復(fù)捶打。事實(shí)上，等伯娘、堂嫂們完成分配到自己頭上的任務(wù)后，堂屋這邊也才出了兩面盆的魚丸。

    而那頭，三囡領(lǐng)著倆堂哥一親哥，也就是進(jìn)學(xué)的那仨小的，負(fù)責(zé)在灶間外頭燒火。灶眼有五個(gè)，他們四個(gè)只能跑來跑去，絕不能叫灶眼熄了火。

    足足忙碌了一整天，才總算將大部分配菜完成。眼瞅著天色已晚，周家阿奶當(dāng)機(jī)立斷讓家里人去歇著了，畢竟頭一天出攤也不知曉究竟是個(gè)甚么情況，看著這一大堆的配菜，估摸著也應(yīng)該夠用了。

    仍是兵分五路，因著沒人會(huì)大早上吃這么油膩的麻辣燙，周家這頭反而靜下來心，睡足加吃飽以后才趕路，到了目的地也才堪堪晌午。

    原本周家阿奶的計(jì)劃，是打算從晌午一直賣到傍晚的，正好到時(shí)候自家的兩頓飯也在攤上解決了，熱乎乎油汪汪的，光是想想即將入口的好吃的，所有人都充滿了動(dòng)力。

    結(jié)果，事實(shí)證明，周家阿奶完全估算錯(cuò)誤。

    新鮮吃食本就容易引人注目，麻辣燙又是那種香味十足的，要是吃飽喝足了也就罷了，但凡略有些饑餓的人，聞著那香味都覺得饑腸轆轆。再一看，里頭有rou有菜，油水還足，自有人忍不住上前詢問。

    這會(huì)兒恰逢晌午，雖說鄉(xiāng)下人家除了農(nóng)忙外，多半都是一天吃兩頓的，可鎮(zhèn)上、縣城卻并非如此，這里的人多半都是一天三頓，要是手頭上有余錢的，還會(huì)在下午加頓點(diǎn)心，在晚上加頓夜宵。

    于是，在繼旋風(fēng)薯塔之后，周家人再度感受到了何為客如潮來。

    盡管大部分人只是為了嘗個(gè)鮮，買的都不算多，可架不住買的人多。就算只每人買一到兩樣，不到一個(gè)半時(shí)辰，原本備好的配菜就已差不多空了。

    只這么一看，人們的喜好就立刻分明了。

    最受歡迎的必然是魚丸，許是因著從未見過這樣的吃食，加上魚丸本身色澤潔白柔軟晶瑩，很容易吸引食客的目光。恰好魚丸本身就是一串串賣的，很多人逛街時(shí)也沒帶上碗筷的習(xí)慣，花錢買上一串魚丸嘗鮮就是最方便不過的選擇了。

    除了魚丸之外，豬rou卷和三線rou也極討喜。這個(gè)就很好理解了，人家好不容易出門嘗個(gè)鮮，難不成還吃素菜？但凡手頭上有點(diǎn)兒小錢的，就喜歡吃rou。

    素菜因著種類比較多，像豆芽、菌菇、冬瓜這種賣得還算不錯(cuò)，畢竟rou雖好吃，可也貴呢。唯獨(dú)青菜、白菜之類的，買的人比較少，剩下的也都是這幾種。

    “他們不吃，咱們吃，吃光了直接回家！”見賣的差不多了，周大山直接將剩余的菜都?xì)w歸攏，盡數(shù)給煮了。