之前因?yàn)槌叹司艘患业脑阈氖拢掏夤统掏馄虐岬叫∫碳易∵^一段時(shí)間，后來程悅和家里和好之后，兩人又搬了回去。

    因?yàn)楹统叹司艘患叶剪[翻了，葉蓁一家也沒想過今天一起去程舅舅家聚一聚，就定在了小姨家。

    不過聚餐的當(dāng)天，葉蓁一家、黃澤一家都到了，程外公和程外婆都來了，程舅舅和程舅媽頂著所有人不太友好的目光厚著臉皮拉著兒子過來吃飯，程悅沒有出現(xiàn)。

    一頓飯吃的大家都不是很開心，只有程舅媽和她的寶貝兒子程龍沒心沒肺，吃的滿嘴流油。

    等聚過這一次之后，葉蓁就直接訂了航班，飛廣州旅游去了。

    趁著寒假，廣州這邊氣溫剛好，也可以嘗一嘗正宗的粵菜，偷學(xué)兩手。

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    來到廣州，首先必吃的一樣?xùn)|西，就是腸粉。

    腸粉始于唐朝，唐朝瀧州龍龕道場(chǎng)一名叫惠積的佛家人無意發(fā)明，所以又叫惠積糍、龍龕糍。

    廣州腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，同時(shí)也是很多市民早餐的必選之品。布拉腸粉是將米漿置于布上蒸成，又叫布拉蒸腸粉。吃時(shí)一般會(huì)將腸粉切斷，吃時(shí)再加入芝麻、甜醬及辣醬調(diào)味。

    廣州人離不開腸粉，可以早上吃，可以中午吃，可以吃晚上。腸粉，就是心頭最溫柔的白月光，日日相伴，從不厭倦。

    唐代出現(xiàn)的腸粉，經(jīng)過多年變化發(fā)展，已呈現(xiàn)出布拉腸、抽屜式拉腸、窩籃拉腸等百花齊放的姿態(tài)。廣州亦是遍地腸粉店，哪家最地道、最好吃？

    葉蓁今天去的這家，被譽(yù)為廣州最老的一家腸粉店——銀記。

    銀記腸粉店創(chuàng)建于上世紀(jì)50年代，主營腸粉、粥等美食。

    在傳統(tǒng)布拉腸粉馳名于廣州的時(shí)候，銀記腸粉就以其“粉薄、味鮮、爽滑、口感獨(dú)特”而贏得了“白如玉，薄如紙，爽滑微韌，味道鮮美”的評(píng)價(jià)。

    銀記的鋪面不算很大，走進(jìn)去，滿打滿算也只能擺上四五張桌子。看起來有點(diǎn)簡(jiǎn)陋，但是桌面和地面都是干干凈凈的。

    一進(jìn)門，門口點(diǎn)餐處的后墻上會(huì)有所有腸粉的價(jià)格，讓人一下子就可以知道有哪些腸粉可以選擇。

    葉蓁沉吟了一會(huì)兒，選擇了銀記的招牌牛rou腸。

    負(fù)責(zé)點(diǎn)餐的收銀員接過葉蓁給的錢，遞過來一塊寫有腸粉名字的牌子。

    葉蓁找了個(gè)靠角落的位置坐下，把牌子交給走過來的服務(wù)員，就悠哉悠哉的等著吃了。

    據(jù)說，廣州人對(duì)腸粉有高要求，腸粉到底好不好，有幾個(gè)評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)。皮要薄，餡要多，醬汁咸淡要適中，不要噱頭，實(shí)實(shí)在在的才是真正的好腸粉。

    才沒過多久，服務(wù)員就端著一疊牛rou腸粉送了過來。

    葉蓁沒有馬上就吃起來，反而先看。

    潔白的米皮香潤嫩滑，帶有淡淡的米香，由于皮質(zhì)很薄，還能透過米皮微微看見里面的餡料。

    腸粉上面，澆著棕紅色的醬汁，聞一聞，鮮中帶咸，應(yīng)該不是商店里買的，而是銀記獨(dú)家調(diào)配的醬汁。

    夾起一塊腸粉，在醬汁里蘸了蘸，一口咬下，嫩滑的牛rou加上Q彈的腸粉，這是一種讓人無法形容的感覺。

    腸粉韌而有彈性，吸收了牛rou汁水以后每一口都仿佛在品嘗牛rou的鮮美，牛rou燉的酥爛，入口即化，香味十足。此外米腸帶帶的米味的清甜中和了牛rou的過于香濃的味道，好吃的簡(jiǎn)直要飛起來了。

    無怪乎他們都說，沒有吃過腸粉，就不算來過廣州。

    吃過腸粉，葉蓁又來到了順記。

    順記冰室的雪糕可謂是廣州的一絕，生活在西關(guān)的人無所不知。

    本來在冬季吃雪糕似乎是有點(diǎn)奇怪的，但是冬季的廣州，有一種溫暖如春的感覺，吃起雪糕來，正好！

    順記冰室是上世紀(jì)20年代由小販呂順首創(chuàng)，呂順當(dāng)年因苦于生計(jì)而投靠泰國開冰室的姨媽，學(xué)得雪糕制作技藝，先在香港九龍開冰室，日本侵占香港后便回到廣州。

    廣州人把專門售賣雪糕的地方叫做“冰室”，也供應(yīng)汽水、啤酒、糖水等冷飲。廣州以前號(hào)稱有四大冰室，如今只剩了荔灣區(qū)寶華路85號(hào)順記這一家。

    葉蓁到達(dá)順記的時(shí)候，看著眼前簡(jiǎn)樸到有些破敗的店面，心里想著：大約一些傳統(tǒng)的老店都更加注重產(chǎn)品的質(zhì)量，對(duì)裝修什么的反而不太關(guān)注吧？！

    從前的順記有一個(gè)規(guī)矩，就是雪糕從不外賣，非要坐下來才能吃到最正宗的椰子、香芒雪糕。

    現(xiàn)在雖然雪糕的品種多了，但雪糕多年來只有兩個(gè)口味是堅(jiān)持著“手打”這個(gè)傳統(tǒng)方法，就是椰子味和芒果味了。

    葉蓁也想品嘗一下所謂的"手打"雪糕是什么味道，就點(diǎn)了一個(gè)芒果味的雪糕。

    老板娘從冰箱里拿出一杯雪糕，沙沙的，顏色是芒果的黃色。

    葉蓁看著老板娘拿出雞蛋、牛奶、白糖等材料，好像又要開始新一輪的"手打"雪糕制作。

    把雞蛋蛋黃蛋白分離，打發(fā)蛋白，保證盆無油無水，可加適量白醋以助打發(fā)，并能減輕雞蛋的腥味兒。然后另外找一個(gè)盆打發(fā)淡奶油，打發(fā)以后分次加入打散的蛋黃，完全融合以后加原味煉乳……整個(gè)過程之中葉蓁看到就是老板娘的手在不停的進(jìn)行攪拌的動(dòng)作。

    平常葉蓁也經(jīng)常需要打雞蛋，但是往往打一段時(shí)間之后手就會(huì)變酸?？上攵惶於家恢边@么攪拌的話，會(huì)有多辛苦。

    葉蓁品嘗了"手打"的雪糕，奶味濃郁，口感細(xì)膩順滑，還有淡淡的芒果香甜，確實(shí)比機(jī)器加工的要更好吃，里面有用心的味道。

    其實(shí)，葉蓁來廣州旅游，廚師協(xié)會(huì)的袁昆袁伯伯曾經(jīng)給葉蓁發(fā)過一條信息，說華國國寶級(jí)的粵菜廚師黃大師金盆洗手之后就隱居在廣州的一個(gè)小村子里，葉蓁有興趣的話可以前去拜訪一下。

    葉蓁此行的目的就在于學(xué)習(xí)粵菜，對(duì)于這個(gè)消息當(dāng)然很感興趣，立馬就詳細(xì)詢問了黃大師隱居的具體地址，準(zhǔn)備在吃遍廣州的幾家名店之后就去拜訪。

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    被廣州的美味所包圍，吃的正歡的葉蓁不知道的是，食味的忠實(shí)顧客們已經(jīng)被她時(shí)不時(shí)的歇業(yè)給鬧得沒了脾氣。

    有一群食客，每天路過食味的時(shí)候都會(huì)下意識(shí)的抬頭看一眼，食味的門有沒有打開。

    “哎，不知道小葉老板什么時(shí)候回來?！?/br>
    “好餓！最近吃飯那飯菜難吃的快把我逼瘋了?！?/br>
    “小葉老板怎么又歇業(yè)了？”

    葉蓁在放假之前就已經(jīng)讓嚴(yán)亦如在食味APP上更新了食味歇業(yè)的消息，食客們其實(shí)也知道小葉老板是要放寒假回家了，只不過是下意識(shí)的抱怨兩句——都沒得吃了，還不能抱怨兩句嗎？！

    這群食客對(duì)于食味歇業(yè)的事情無可奈何，但是有幾個(gè)人，在