幻麻婆的豆腐才有的感覺。

    評(píng)審中的氣質(zhì)女性廚師明顯是不能吃辣的，她才吃了一口，就不由的嘴巴開始發(fā)出"嘶——嘶——"的聲音。

    但是，女評(píng)審她控制不住她自己。

    這樣獨(dú)特的口感，一口下去，就會(huì)忍不住再吃一口。

    就連對(duì)葉蓁有敵意的周凌和楚陌也不得不承認(rèn)這道麻婆豆腐的水平。

    周凌是駭然，葉蓁的廚藝進(jìn)步的實(shí)在是太快了。

    而楚陌表面仍然帶笑，眼神卻暗了一下，心里不知道在想些什么。

    等評(píng)委們走到蘭淵面前的時(shí)候，葉蓁面前的麻婆豆腐的盤子已經(jīng)空空如也了。

    平常蘭淵的菜品前，每個(gè)評(píng)審先用清茶漱口，以免被之前菜品的味道影響判斷。

    蘭淵依舊是沉默的，打開了自己面前的不銹鋼蓋子。

    “這是餛飩吧？”楚陌笑著開口道，表情跟剛剛問(wèn)葉蓁話的時(shí)候完全不一樣。

    蘭淵看了楚陌一眼，沒有理他，直接道：“龍抄手，請(qǐng)品嘗?！?/br>
    楚陌的臉皮抽了抽，但是馬上又恢復(fù)了微笑的表情。

    龍抄手皮薄，小小的一個(gè)舀起來(lái)正好裝滿一個(gè)勺子，里面還帶了些奶白色的高湯。

    連湯帶抄手一口吃下去，是難以言喻的鮮味。

    抄手皮被咬破，里面的rou餡加湯汁爆裂開來(lái)，又是一股不一樣的沖擊。

    拒絕起來(lái)，rou餡中有一種特殊的口感，鮮香而不油膩。

    雅痞廚師不由的發(fā)問(wèn)：“這rou餡不是豬rou嗎？這么口感會(huì)這么獨(dú)特？”

    其余的評(píng)審也一同看向蘭淵，眼睛里都是疑問(wèn)。

    蘭淵答道：“是豬rou和魚rou的混合?！?/br>
    “不可能！”氣質(zhì)女評(píng)審立馬說(shuō)道，“豬rou和魚rou混合，里面的腥味會(huì)更加不好去除，但是這抄手里面只有rou的鮮香和一股特別的清香?！?/br>
    這回蘭淵就沒有回答了，每個(gè)人都有自己的獨(dú)門秘方，沒有必要把所有的東西都說(shuō)出來(lái)。

    ＊＊＊

    品嘗了葉蓁還有蘭淵的菜品之后，接下來(lái)幾個(gè)評(píng)審品嘗了之后幾個(gè)參賽者的菜品。

    厲明海的澆汁活魚，厲明山的桂花糖藕，馮路的炙牛rou……

    評(píng)委們吃到最后，眉頭都皺起來(lái)了。

    他們沒有想到，這一排幾個(gè)人一個(gè)一個(gè)的吃下來(lái)，菜品最為突出的居然是葉蓁的魔幻麻婆豆腐和蘭淵的龍抄手。

    至于其他的幾個(gè)人，菜品的味道也就在伯仲之間吧！

    又喝了一口清茶，評(píng)審們來(lái)到最后一個(gè)參賽者，他們最為期待的袁誠(chéng)面前。

    這么一個(gè)一個(gè)的試吃下來(lái)，作為最后一個(gè)呈現(xiàn)菜品的袁誠(chéng)實(shí)際上是有點(diǎn)吃虧的，畢竟等到輪到他的時(shí)候，很可能他的菜品都有點(diǎn)發(fā)涼了。

    但是袁誠(chéng)面上壓根看不出來(lái)有絲毫的憂慮。

    掀開蓋子，袁誠(chéng)的面前是六碗湯，橙黃色的魚湯。

    似乎已經(jīng)冷掉了的樣子，上面看不出來(lái)任何的熱氣。

    “這……”

    幾個(gè)評(píng)審看著眼前絲毫沒有熱氣的魚湯，有些猶豫。

    袁誠(chéng)卻好像根本沒有發(fā)現(xiàn)評(píng)審的不對(duì)，而是介紹道：“這是我去馬賽游玩，根據(jù)當(dāng)?shù)刈鲷~湯的方法，再加上我國(guó)內(nèi)所學(xué)的做魚湯的方法，結(jié)合形成的袁氏特制馬賽魚湯！”

    因?yàn)榍懊娴膸讉€(gè)人都已經(jīng)展示過(guò)菜品了，葉蓁他們都圍到了一旁。

    葉蓁也看到了袁誠(chéng)展示的魚湯，就是奶白色的一碗，表面看不出來(lái)有什么特別。

    聽說(shuō)是馬賽魚湯，葉蓁倒是一愣。

    馬賽魚湯在全世界都是有一定名氣的。據(jù)說(shuō)，這種魚湯的歷史已超過(guò)2500年。

    馬賽魚湯的重點(diǎn)就在各色各樣精彩的魚種，提起魚種，故事又長(zhǎng)了。到底魚湯中應(yīng)該或不應(yīng)該放入那些魚，你永遠(yuǎn)得不到一致的答案。一般里面加的是石魚、鲉魚、魴魚、鯔魚、鰻魚、鮟鱇等馬賽常見的魚類。

    剛開始的馬賽魚湯，里面是不加貝類的，后來(lái)這種魚湯聞名世界，慢慢的也有了一些改變，有的地方就會(huì)加入貝類增加鮮味。

    正宗的馬賽魚湯，食用時(shí)湯與魚rou是分開盛放的，在碗里擺上一片面包，直接將湯汁舀入，如果能再搭配些許的大蒜辣椒醬就更完美了。

    而袁誠(chéng)的面前，顯然只有一碗孤零零的魚湯，也不知道里面有什么特別。

    袁誠(chéng)看著幾個(gè)評(píng)審都皺著眉頭看著眼前的魚湯，也不著急，反而靜靜地等著第一個(gè)喝的人。

    魚湯用橄欖油炒香洋蔥、西紅柿、大蒜、茴香，加入百里香、意大利香菜及月桂葉，并以干橙皮調(diào)味，最后放入番紅花增加色澤，然后再加入白rou魚類、貝殼類食材，并輔以大蒜、藏紅花、韭蔥、茴香、歐芹等富有濃重地中海風(fēng)情的香料。

    這一碗湯，沒有熱氣沒有香氣。

    黃石首先開口了：“阿誠(chéng)，為什么會(huì)選擇做馬賽魚湯呢？”

    黃石和袁昆是好朋友，對(duì)于袁誠(chéng)是從小看到大的，他也不明白為什么袁誠(chéng)要做這一道馬賽魚湯。

    畢竟，這道享譽(yù)國(guó)際的菜肴，在華國(guó)是屬于褒貶不一的。

    當(dāng)然著名的學(xué)者余先生在喝過(guò)正宗的馬賽魚湯之后還就自己的體驗(yàn)專門寫了一篇。

    余先生在文中對(duì)馬賽魚湯可謂沒有什么好臉色，開篇即下了“馬賽魚湯徒有虛名”的論斷，并最終將其歸結(jié)于“由于主流美食過(guò)于講究，過(guò)于精致，過(guò)于排場(chǎng)，又過(guò)于普及，產(chǎn)生了對(duì)民間土俗飲食的逆反式張揚(yáng)?！?/br>
    袁誠(chéng)知道黃石想問(wèn)什么，他笑著說(shuō)道：“黃叔，相信我，喝一口你就知道了。”

    為什么會(huì)有一部分人表示馬賽魚湯徒有虛名呢？主要?dú)w結(jié)也就是三個(gè)字——吃不慣。

    世界各地的飲食文化錯(cuò)綜復(fù)雜，而個(gè)人的口味又受到生長(zhǎng)環(huán)境、經(jīng)歷的影響，自然眾口難調(diào)，所謂“適口者珍”說(shuō)的就是這個(gè)理。

    馬賽魚湯之所以享譽(yù)國(guó)際，其滋味一定也是不錯(cuò)的。但是馬賽人做魚湯，和華國(guó)人做魚湯是不同的。

    他們做湯，不會(huì)特意去去除魚腥味，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這也是魚味道里的一部分。

    而華國(guó)人，無(wú)論是做魚、做豬rou、做牛rou……做什么rou都會(huì)把去腥作為一個(gè)重點(diǎn)，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為腥味會(huì)影響他們吃的時(shí)候?qū)γ朗车捏w驗(yàn)。

    作為看著袁誠(chéng)從小到大的叔叔，黃石先把魚湯端了起來(lái)。

    一端起來(lái)，黃石愣住了。

    他在湯面上看不到任何的熱氣，以為已經(jīng)涼了。而涼了的魚湯，腥氣會(huì)更重。

    但是當(dāng)他把湯端起來(lái)，卻發(fā)現(xiàn)手里的湯是熱的。

    懷著疑惑，黃石喝了一小口，這一小口，差點(diǎn)就把他的舌頭燙到了。

    “這湯、這湯怎么會(huì)是燙的？！”黃石說(shuō)完這句話，又忍不住喝了一口湯。

    剛剛他被燙了一下，還沒有細(xì)細(xì)品味湯的味道。

    “什么？怎么可能