驚訝了，這個(gè)孩子看著還不滿十八吧？廚藝還真不錯(cuò)??！

    小寒的年齡和他的廚藝形成的奇妙反差讓兩個(gè)評(píng)審內(nèi)心直呼年少有為。

    “你有師傅嗎？”其中一個(gè)評(píng)審問道，他覺得小寒這樣的廚藝肯定是有名師教導(dǎo)。

    沒想到小寒直接搖了搖頭，“沒有拜師，不過我心里就認(rèn)那么一個(gè)師傅?！?/br>
    小寒這話倒讓彭遠(yuǎn)對(duì)他的印象稍微好了點(diǎn)，至少還知道感恩。

    三個(gè)廚師齊齊亮出結(jié)果，評(píng)定小寒有二流廚師的水準(zhǔn)。

    二、二流廚師？

    小寒的嘴唇哆嗦了一下，他沒有想到，在這么短的時(shí)間里他就成了一個(gè)二流廚師？

    那么再努力一把，是不是一流和特級(jí)也不是不可能呢？是不是他再努力一點(diǎn)就能快點(diǎn)打敗周凌呢？

    小寒在那邊想著，沒有發(fā)現(xiàn)彭遠(yuǎn)走了過來。

    “這道菜……的味道很熟悉。”彭遠(yuǎn)看著小寒，直接說道，“應(yīng)該是你模仿……做的。”

    彭遠(yuǎn)沒有說出葉蓁的名字。

    臉上高興的神色沒了，小寒的臉色變的不是很好看。

    他覺得彭遠(yuǎn)是在貶低他，而且，雖然這道菜做的時(shí)候他想起了松鼠魚的做法，但是小寒發(fā)誓，絕對(duì)沒有照搬葉jiejie任何的一道菜。

    小寒瞪了彭遠(yuǎn)一眼，仿佛碰到了什么危險(xiǎn)而受到驚嚇的刺猬。

    彭遠(yuǎn)卻沒有管小寒的防備，繼續(xù)說道：“基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)，你看的差不錯(cuò)了，你現(xiàn)在應(yīng)該靠自己走下去了?！?/br>
    “轟！”的一聲，小寒的腦海里一震。

    確實(shí)，他一直依靠著別人。

    小時(shí)候，是爸爸mama。

    后來是莫愁姐和袁伯伯。

    再后來，又是靠著葉jiejie同意的基礎(chǔ)上"偷師"。

    現(xiàn)在，他已經(jīng)是二流廚師了，應(yīng)該要靠自己走下去了。

    第190章 八寶冬瓜盅

    廚藝等級(jí)考核的三天時(shí)間結(jié)束之后, 葉蓁回家狠狠的休息了一整天, 才繼續(xù)開門營業(yè)。

    傍晚的時(shí)候，小寒放學(xué)過來了。

    葉蓁也從袁昆那邊知道了小寒已經(jīng)成為了二流廚師。

    “葉jiejie, 謝謝你這段時(shí)間對(duì)我的幫助，沒有你, 我根本不可能在這么短的時(shí)間里成為二流廚師?！毙『f道。

    葉蓁靜靜的聽著, 等著小寒的下文。

    廚藝等級(jí)考核之后, 彭遠(yuǎn)也特意找過葉蓁, 說了小寒考核時(shí)候的情況。

    彭遠(yuǎn)認(rèn)為, 葉蓁之前能允許小寒旁觀，已經(jīng)是仁至義盡了。之后，如果讓已經(jīng)是二流廚師的小寒繼續(xù)待在食味旁觀，就非常的不適合了。如果小寒還想要留下, 那就叫得寸進(jìn)尺了。

    彭遠(yuǎn)走的時(shí)候還說著：“葉蓁，我不知道你的師傅是怎么教導(dǎo)你的, 但是即使你心里坦蕩，并且認(rèn)為廚藝?yán)锩娴木A不是光憑看就能學(xué)會(huì)的, 也不能繼續(xù)在這種還沒收徒的情況下就允許旁人一直偷師。”

    “小寒他的心里有戾氣, 急于求成, 并不是傳授廚藝的好人選。”

    葉蓁看向小寒，他還躊躇著不知道怎么開口。

    葉蓁先開口了，“你現(xiàn)在已經(jīng)成為了二流廚師，可以自己開店了。以后你就不必過來了，今后的路怎么走要看你自己的了。”

    葉蓁其實(shí)并不奇怪, 這也是當(dāng)初她堅(jiān)持不肯收小寒做徒弟的原因之一。

    確實(shí)，小寒在廚藝，特別是刀功上很有天賦。

    但是，小寒因?yàn)榧彝ソ?jīng)歷的關(guān)系，整個(gè)人又很敏感，心里就存在著一股戾氣，卯住勁兒的想要更進(jìn)一步，找機(jī)會(huì)打敗周凌。

    這樣的心態(tài)，也許短時(shí)間內(nèi)對(duì)于廚藝的進(jìn)步是有促進(jìn)作用的。但是，急于求成的話，等到廚藝等級(jí)上去了，就容易陷入瓶頸。

    真正能夠達(dá)到頂端的人，要么就是對(duì)于廚藝有極高的專注力，要么就是對(duì)于廚藝有真心的喜愛。

    葉蓁、莫愁和袁昆對(duì)于小寒一直散發(fā)著善意，就是怕他心里的戾氣過盛，才希望能夠慢慢用善意讓他明白人生除了報(bào)仇打敗周凌還有很多的事情可以做。

    現(xiàn)在看來，小寒心里的戾氣是難以去除了——除非能夠打敗周凌。

    小寒也不妨葉蓁直接把他想說的直接說了出來，一下子就愣住了。

    “你，你知道了？”小寒吶吶不言。

    葉蓁看著小寒一副不知所措的樣子，繼續(xù)道：“我曾經(jīng)聽過，你們家先祖曾經(jīng)是御廚，最擅長的就是一道冬瓜盅？”

    “嗯！”小寒點(diǎn)頭稱是。

    葉蓁走進(jìn)廚房，取出一個(gè)青皮大冬瓜，說道：“黃大廚的菜譜里也有一道冬瓜盅，我稍微改了一下做法，我只做一次，你看好了?！?/br>
    這是葉蓁最后一次在小寒面前演示做菜手法。

    冬瓜盅這道菜，傳至現(xiàn)在，很多地方都有這一道名菜，在做法上也各有不同。

    黃大廚的菜譜，小寒也曾經(jīng)看過，里面的冬瓜盅是粵菜形式的八寶冬瓜盅。

    葉蓁將整個(gè)冬瓜洗凈，瀝干水分，隨后切取一端，呈茶盅狀，挖去瓤子，蒂部削平，口部周圍切鋸齒紋，口朝上擺放在碗中，先放到一旁作為容器，等一會(huì)兒還需要進(jìn)行雕刻。

    然后用飛雁刀，將新鮮的豬瘦rou、雞rou、火腿都切成方丁，對(duì)蝦逐個(gè)從中片開，注意蝦線要取出。

    把香菇切成小塊，玉蘭片切成薄片，干貝撕成小塊。

    小寒看著葉蓁迅速而充滿了節(jié)奏感的動(dòng)作，看的目不轉(zhuǎn)睛。

    黃大廚公開的菜譜小寒通過一些特殊的渠道他也早早的就看過了，因?yàn)樽嫔献钌瞄L冬瓜盅，小寒也特地關(guān)注了這道八寶冬瓜盅的做法，并且自己嘗試過不止一次。

    可惜的是，小寒依照菜譜做出來的冬瓜盅也就是普通的味道，一點(diǎn)也沒有龍級(jí)廚師特別菜譜的特殊味道。

    葉蓁把雞rou、豬rou、玉蘭片分別在沸水中氽一下，然后撈出。

    取一個(gè)燉盅，放入瘦rou、雞rou、火腿、對(duì)蝦、香菇、玉蘭片、干貝等全部食材，再加精鹽、熟豬油、以及清水。

    放進(jìn)蒸籠，用旺火籠蒸大約一個(gè)小時(shí)，至rou質(zhì)軟爛。

    趁著蒸籠蒸的時(shí)候，葉蓁開始雕刻起了冬瓜盅。

    葉蓁用的是浮雕，食品雕刻刀很小，比平時(shí)用來削水果的刀還要小一倍，細(xì)長的一把，頭上是扁平的方便用刀的各個(gè)部分來進(jìn)行雕刻。

    葉蓁的手很靈巧，刀身劃過冬瓜盅，大片大片的冬瓜表皮就脫落了下來。

    讓小寒驚訝的是，葉蓁在雕刻之前只是看了看整個(gè)冬瓜的外表皮，就直接動(dòng)手開始雕刻了，事先一點(diǎn)規(guī)劃或者做個(gè)記好都沒有。

    漸漸的，從一片雜亂中，有粗略的圖案顯示出來了。

    看的出來這雕刻的是風(fēng)景。

    隨意的幾條曲線，代表的是波光粼粼的湖水。

    上面的錯(cuò)落分布的荷葉，細(xì)細(xì)看著都能看到葉脈的紋理。

    上面